餐飲經理演講稿
演講稿的內容要根據具體情境、具體場合來確定，要求情感真實，尊重觀眾。在不斷進步的時代，我們可以使用演講稿的機會越來越多，那要怎么寫好演講稿呢？下面是小編收集整理的餐飲經理演講稿，僅供參考，大家一起來看看吧。
各位尊敬的領導、親愛的同事們：
大家好！酒店就像一艘大輪船，餐飲部作為推動這個龐然大物前進的兩大渦輪之一，扮演著至關重要的角色。在酒店業迅猛開展的今天，假設不能在劇烈的角逐中脫穎而出，就意味著，就要面臨隨時被淘汰出局的危險，優勝劣汰是亙古不變的自然法那么。詳細到酒店業，你航行得比別人快，始終行在別人前面，就能擁有比別人更遼闊的海域，也就有了比別人更多優先享有的資源，也就有了對資源選擇運用的主動權和支配權，于是良性循環的結果是你將競爭對手遠遠甩在身后，率先登陸“金銀島”，占據最大的財富市場，真正立于不敗之地。
可見，一個好的渦輪對于酒店這艘大輪船來說意義非凡。那么，怎樣的渦輪才算得上好渦輪呢？“山不在高，有仙那么名；水不在深，有龍那么靈”，我們不見得要有多么高端的部件，但只要每個部件按適合于渦輪最正確運行的比例組裝起來就是好的渦輪，就能發揮宏大的成效，而這個比例就是我們效勞中的標準。制作一個理想的部件，模具是相當重要的，它不能存在漏洞和偏差，標準也是如此。所以，要員工能自覺按照標準操作，第一，我們的標準標準就不能存在漏洞和過失。一個嚴謹的標準標準是保證員工執行力的前提，如果因為標準本身的問題而把效勞中不到位的責任歸咎于員工，員工是不可能再一絲不茍地按標準去操作的，因為他們已經對標準產生了疑心，他們會在操作時反問自己“我按標準去操作終究對了么？又會受到上級的責罰么？”而不是“我按標準操作了么？”我們要員工按標準操作，就要培養他們在操作時時刻捫心自問“我按標準操作了么”，那么我們就必須消除他們對標準的疑惑。
第二，一個好的模具會給生產出來的部件留有一定自由伸縮的空間。顧客是不斷變化的，如果你把標準定死了，員工的效勞也是不能時刻令顧客滿意的，機械部件尚要考慮熱脹冷縮時產生的變化，何況是人性化的效勞呢。給員工一定自由發揮的空間，不僅可以讓員工覺得按標準操作并不是一種負擔，而且可以鼓勵員工的創造力，為顧客提供更優質、人性化的效勞，并從中得到成就感和快樂，也就能把按標準操作變為自己的一種習慣而不是任務。第三，再好的部件也會磨損。因為餐飲手工性強、生產與消費的同步性、注重合作性、員工與產品的不可分割性這些特點，員工的工作量自然很大，所以，我們要使員工能在這樣大工作量的情況下仍然能夠堅持按標準操作，就要培養員工的“土狗精神”。一是苦干耐勞；
二是自知先天缺乏，拼死不罷休；三是劍膽琴心，膽比天高，心比針細；四是嗅覺和視覺靈敏；
五是謙虛實干，勇于擔責，愛主人；六是把最簡單的事做到極致。
而“土狗精神”的精華正是“體力缺乏，用毅力克服；能力缺乏，用時間克服”。單單有了好的渦輪還缺乏以讓我們的輪船始終保持領先的地位，正如前面所說，再好的部件也會磨損，那么再好的渦輪也會出現各種各樣的問題，這就需要我們管理人員做好檢查工作，及時發現問題，及時解決問題。我們應該怎樣做好檢查工作呢？
另外，在班組與班組間、部門與部門間穿插檢查的同時，也會自然而然地產生比較，有比較就有競爭，這競爭是百益而無一害的，其結果必然是水漲船高。總的說來，好的渦輪和好的檢修師缺一不可，它們各成一體，又相輔相成，但它們的目標是統一的，那就是推動酒店更快、更強的開展，我也在此希望，我以上提出的觀點能夠真正落實和被認可，從提升我餐飲部的整體素質和效勞質量。
謝謝！
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