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餐廳主管演講稿

時間：2024-06-06 07:00:29 演講稿我要投稿

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餐廳主管演講稿

　　演講稿具有觀點鮮明，內容具有鼓動性的特點。在現實社會中，我們可以使用演講稿的機會越來越多，相信寫演講稿是一個讓許多人都頭痛的問題，下面是小編精心整理的餐廳主管演講稿，歡迎大家分享。

餐廳主管演講稿

　　餐廳主管演講稿篇1

尊敬的領導：

　　您好，感謝貴公司能給我這個機會，參加這次公開公平的競聘，我以忠于，愛于，聚于拼搏，創新的精神。吃苦耐勞，因文化深深感動與我，特來參加競聘品管一職。下面是我的競聘材料，共三部分。

　　一、個人簡歷

　　我叫XX，出生于19XX年，于20xx畢業于xx職業技術學院生物工程系，于20xx年10月進入，在無菌工序至今，在本工序工作態度認真，積極工作，在班組積極互幫互助，對工作認真負責。在校期間熟練掌握生物化學、微生物學、細胞生物學、酶工程與發酵工藝，食品檢測等重要專業課的理論原理，懂得其基本實驗動手操作與應用能力。并取得高級食品檢驗工的相應證書。

　　二、競聘優勢

　　我具有敢做敢為的責任心，吃苦耐勞的工作精神，遇事不慌能用冷靜的頭腦來處理問題，判辯是非，公私分明，決不假公緝私。同時有一定管理經驗，作為一名公司的質檢員，在對待產品質量一定要嚴格把好關，因為一個好的商品只要產品質量過關，讓消費者信任、依賴。必須要我們每位員工的共同努力來完成。更需要質檢員嚴格把關。

　　三、工作思路

　　如果我應聘上品管員，首先從腌制開始嚴格控制產品質量，腌制就是生產產品的生命。工藝執行就是產品的命脈，狠抓工藝執行、確保工藝執行徹底，保證產品內在的雜質控制。其次抓灌腸工序產品計量、頭發雜質控制。每天要不定時抽查產品計量，是否與工藝要求一至，認真仔細檢查毛發，雜質是否控制到位，先進先出的原則，壓票是否清晰明確。殺菌工序的時間鏈，煙熏色澤。每天要不定時排查殺菌工序的`蒸煮、煙熏、烘干時間是否嚴格按照工藝執行。尤其烘干不徹底會造成產品出水現象。無菌的包裝質量、剪接的先進先出。無菌每班都要在當班前包片冰做試驗看產品是否有漏氣進水的現象。無菌工序人員比較多達到70人那么頭發的控制會帶來一寫難度，但我會嚴格排查每個職員身上是否有落發。看是否控制到為控制是否徹底。剪接工序的剪接質量漏肉、腸衣/線繩是否控制到位。會跟蹤落實排查。微生物的控制從人員消毒來抓，頭發互檢人員消毒為理念。每位員工都要認真積極的落實好，拉伸膜機手要定量控制機器的溫度，減少跑膜或次品率。貼標工序是最后一道工序，也是走向市場最后的一道大門，貼標工序因注意產品裝箱質量，多支少支現象，盡量減少市場反饋，能熟悉操作動態稱的操作性能。當班要嚴格抽查包裝質量，動態稱要以專人負責，對打出來的產品要進行檢查，流水線上的產品落地后要及時消毒，加強貼標工序員工的責任性，減少質量問題。

　　以上是我的競聘材料，希望領導能給予我這次發揮自我的機會，如果我能干上品管員，我以忠于，愛于，聚于拼搏，創新的精神來嚴格要求自己，扎實做好本職工作，保證產品質量。

　　餐廳主管演講稿篇2

尊敬的各位領導、各位評委、各位同仁：

　　本人xx，女，1983年2月15日出生，籍貫：xxxx，20xx年畢業于xx市職業技工學校，學歷：職高，現在正參加函授大專的學習。20xx-20xx年先后在xx興義興客隆超市任過導購員、理貨員、收銀員等工作。期間成功策劃了許多的營銷活動和好幾起新店開業。這些工作經歷讓我懂得了凡事都要腳踏實地。

　　20xx年我隨著丈夫的工作調動來到了南寧，進入了機關餐廳服務員崗位的我深感到前所未有過的壓力，總怕自己干不好，辜負了單位領導對我的期望。在實際工作中，除了認真做好安全、防火、衛生工作外，我刻苦學習，虛心向老同志請教，認真領會單位管理的方針、政策及單位員工基本情況，在政治上過硬，在作風上端正思想，在組織紀律上嚴格要求自己。

　　雖然我在機關餐廳只有大半年多的時間.在這半年里，因為有我們餐廳的各位領導對我工作的關心和鼓勵，讓我學到了許多關于管理方面的知識.從最開始一個服務員的心理定位上升到了一個基層管理者的認知.真誠的謝謝他們.我認為，作為一個主管，她所起到的'作用是巨大的.她不僅僅是一個傳達主管各項意圖的橋梁，做好主管的左右手，她也是一個能把下面員工的看法和意見總結并反饋的紐帶，同樣也是員工的知心人.她還需要具備超強的觀察力，能夠在第一時間把握員工的心態，做好溝通工作.能完全地管理好一個區域，帶領她們提高各項業務知識和專業技能.能在她們有任何困惑和難題時教她們如何解決.當然，對單位的各項企業文化和規章制度都能熟知并理解.要有一定的執行能力和解決問題時果斷的思維方式，等等。

　　20xx年，是機關餐飲加快發展的一年，我積極參與競聘機關餐飲部主管，我將深入到員工中去，充分發揮主管職能作用，把員工的工作熱情調動到企業發展各項工作中去，認真學習上級文件精神，積極向其他主管請教，結合單位實際情況，配合其他部門抓好服務工作，加大員工學習力度，促使員工隊伍素質和服務水平有所提升。

　　我了解餐飲部的工作職責，我應在主管領導下，負責餐廳服務的組織工作，按要求、規格完成接待任務。接到承辦筵席的通知，要主動協助廚師長擬定筵席菜單，并根據筵席性質、規格、賓主的飲食習慣，合理調配服務人員，及時安排日常供應，做好酒席的擺臺設計和服務管理工作。深入工作實際，發現問題及時改正，參與某些環節的服務工作，特別是重要的筵席要親自擔任接待。主動與廚房聯系，協調機關餐廳服務與廚房之間的聯系，調解進餐中各種矛盾和糾紛，認真聽取顧客意見，不斷改進服務工作。加強服務員的思想教育，認真組織服務員政治和業務學習。每天上、下班前召集餐廳服務員開短會、總結工作情況，安排布置當天任務，不斷提高服務員的政治素質和業務技能。做好服務工作的同時抓好思想工作，做到團結友愛、相互幫助、共同進步。切實履行職責，認真完成上級交辦的其它工作。有疑難問題應及時上報領導。

　　大海不拒細流可成浩淼之波，高山不拒微塵能成擎天之勢!作為一名有志青年，開拓一份事業是我目前的必須，也是我的一個夢!我深知自己的經驗有限，但我敢做敢當，勇于學習和開拓，而且具有很強的責任心。來機關餐廳大半年了，最大的收獲就是，學會了認真的做好自己的每一份工作。自己變得越來越勇于承擔責任，勇于向困難挑戰，并且始終保持一顆樂觀向上的心!我希望自己的這次競聘能給自己帶來更多的收獲，能讓我看得更遠，想得更多，做得更好。請給我一個機會，我一定讓它1+1>2!

　　餐廳主管演講稿篇3

尊敬的各位領導、各位評委、各位同仁：

　　大家好!

　　我叫xx，是來自餐飲部的一名服務員。首先很感謝領導給我這次機會，讓我站在這里參加此次競聘，我感到很榮幸。今天，能夠站在這個見證的舞臺上展示自己，我倍感榮幸，心情很是激動且還有些忐忑。競聘不僅是一次展示自我、認識自己的機遇，更是一次相互學習、相互交流的機會。

　　我競聘的崗位是餐廳前廳主管。我清楚地認識到，要成為一名合格的前廳主管不容易，做為廳面服務人員的一名負責人，要有很強的服務意識和奉獻精神，還要有全局觀念、顧全大局的團隊精神和協作精神;要精通和熟悉餐廳的店紀店規和各項業務知識以及操作流程和技能;還需要不斷加強業務技能知識培訓和管理技巧的學習，掌握良好的組織管理水平，建立良好的公共關系，創建和營造和諧的員工工作氛圍及良好的工作環境。我之所以要競聘這個崗位，是因為我覺得我完全有能力勝任這項工作。因為我認為自己具備了基層主管的有利條件：

　　第一，我想作為餐廳的一名基層主管，要服從上級領導的分配和調度，認真完成上級領導交代和所分配任務和計劃，并努力完成職責范圍的事物，合理地管理好、分配好自己所屬人員的工作安排，帶領、督促員工完成各項接待任務，做到“想客人所想、要急客人所急，”的服務理念，關注員工業務技能和服務水平，定期開展員工各項業務、技能培訓，并向上級匯報培訓情況和結果，全面評估員工工作表現和工作結果。

　　第二，關注餐廳發展動向和重要決策，全面配合部門上級積極貫徹落實各項工作，有效開展各項工作的落實和推進。

　　第三，精致服務，顧客第一，認真分析服務中出現的疑難問題，包括菜品質量、服務質量、食品安全、衛生管理、顧客投訴等各項工作，切實抓好考標準、查質量、看服務、勤分析、抓整改的服務方針。

　　第四，工作中，要認真了解員工工作情況、思想動態，客觀全面地分析問題，不偏袒、不袒護員工工作行為，以身作則和正直的人品、良好的職業修養以及新穎良好的工作作風，合理有效的激勵餐廳員工工作，責任落實到人，做到工作遇事不推諉，工作中應保持積極奮發的敬業精神和良好的工作心態。

　　第五，忠誠是我們在這個企業的見證;真誠、主動、熱情是服務行業的精華，行業內從所周知，但如何做到以上真誠、主動、熱情的'工作，靠的就是我們如何去創建和營造良好的工作氛圍，讓員工發自內心、充滿自豪地去為每一位客人提供有形服務和無形服務，充分展示我餐廳員工隊伍的服務水平和服務質量，保障各環節正常有序運營。

　　第六，積極配合廚師長以及各級廚師的溝通協調工作，配合廚房做好各類菜品知識培訓以及食品安全管理、衛生管理等工作，保障出品質量符合衛生要求。

　　我堅信以我的個人業務技能知識和管理能力我是可以勝任前廳主管一職，假設我能競聘成功，我將以飽滿的工作熱情和態度，熱情投入到工作當中去，讓我們盡情的展示我自己的實際工作能力。假設我是一名前廳主管，我將以下面內容為開展工作為基礎：

　　1.加強員工培訓

　　根據現餐廳員工服務水平和業務技能情況，進行培訓服務需求調查，制定有效地員工培訓計劃報餐廳主管批準執行(一般由理論培訓和實踐操作);通過培訓提高服務人員的服務意識，改變服務觀念，提升餐廳服務質量，力爭讓每一個客人高興而來，滿意而歸。

　　2.提升服務

　　全面樹立以客人為中心，全心全意為客服務的經營理念。把對客服務意識列入日常管理的重要范圍，對營業區進行監督管理和合理分工，做好每一次接待，滿足個人需求，轉變服務人員的服務的服務意識，提升服務品質。

　　3.加強所屬員工管理

　　正所謂“沒有規矩不能成方圓”。管理員工是一項管理科學和管理技巧。因此，要切實加強所屬員工管理，提高所有工作人員的業務水平。使每個員工都做到紀律嚴明，形象良好，談吐適度，為餐廳創造更加完美的服務質量和社會形象，使餐飲部成為一個更加團結，更具戰斗力的一個集體。

　　多年來，在各領導、同仁的指導、幫助、支持和配合下，我日積月累學到不少東西，認真完成本職工作，在此向大家表示衷心的感謝。今日競爭若能成功，我相信我不會辜負大家的希望，以上我談的一些粗略的想法，還需要實踐的檢驗，還需要同志們的幫助支持。如果我競爭不成功，我將一如繼往好好工作，并努力查找克服自己的不足，爭取更大的進步。謝謝大家!

　　餐廳主管演講稿篇4

尊敬的陳金發總經理，各位嘉賓，各位朋友，各位市民：

　　大家早上好！

　　今日，是鶴山麥當勞餐廳隆重開張的好日子。在此，我代表鶴山市委、市政府，對鶴山麥當勞餐廳開張表示熱烈的祝賀。

　　麥當勞公司是國際著名企業，其品牌在全世界有著極高知名度，自1990年進入中國以來，經營穩健，發展迅速，一直深受廣大消費者尤其是廣大少年兒童的喜愛，時至今日已在120多個國家和地區中擁有3萬多家餐廳。作為麥當勞的標志，“M”字已深入民心，在某種程度上說，“M”字已成為一個城市現代化的標志。其實，麥當勞與鶴山有著很深的歷史淵源，因為麥當勞公司使用的廚房設備就是我市弗蘭卡廚房設備公司的優質產品。這次麥當勞公司選擇在鶴山開設分店，不僅代表麥當勞在成功路上再添了一塊里程碑，同時也是對鶴山現代化建設的認同。我深信，36萬鶴山人民歡迎麥當勞。

　　鶴山市地處經濟發達的珠三角，是全國著名的僑鄉，也是全國百強縣市之一。近年來，鶴山市不斷改善投資環境，不斷加大招商引資的力度，在工業蓬勃發展的同時，積極培育第三產業的發展。目前全市已擁有多家三星級以上酒店，多家知名的餐飲企業，以及擁有鶴山碧桂園等一批具有現代化品位的房地產業。城區百業興隆，商業繁華，聚集了相當多的'人流、物流和商家。正當鶴山全面加快發展、努力建設現代化山水園林城市的時候，鶴山迎來了麥當勞�？梢哉f，麥當勞公司的成功落戶，充分證明鶴山已成為珠三角一塊公認的投資寶地、創業樂園。

　　在此，我要感謝鶴山麥當勞公司對我市山區教育事業的支持。同時，也希望麥當勞公司在生意興隆、蒸蒸日上的同時為鶴山各項事業的發展做更多的好事。

　　最后，祝各位嘉賓和朋友們身體健康，事業成功，家庭幸福！

　　謝謝大家！