酒店實習報告范文
在人們素養不斷提高的今天，報告的適用范圍越來越廣泛，報告具有成文事后性的特點。一聽到寫報告馬上頭昏腦漲？下面是小編整理的酒店實習報告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
酒店實習報告1
（一）、實習收獲
1、服務意識的提高
對于酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性。
2、服務水平的提高
經過了3個月的酒店實習，使我們對酒店的基本業務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人服務，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語說AIRPORT時，就要猜到他是想到機場，要我們安排免費的送機服務，接下來就要為他們提供乘車預約表并接受他的信息再交由主管排車了。
（二）、實習心得
1、酒店服務業是社會文明的窗口
隨著社會經濟的迅猛發展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業獲得飛速發展。雖然酒店的規模大小、檔次高低、服務水平、管理質量等參差不齊，但從近幾年酒店行業發展狀況和經濟效益來看，酒店的規模越大、檔次越高、服務質量越好，其經營效益也就越高。因為隨著經濟的發展，人們的道德素質、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的酒店，越是賓客盈門。這反映出酒店服務業已成為社會文明的一個重要窗口。
2、服務質量是酒店管理的核心
酒店的服務質量是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有質量意識，管理人員更要樹立服務質量觀念。只有在質量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質量真正當成企業的生命線。服務質量是指酒店提供的服務在使用價值上（包含精神和物質）適應和滿足客人需要的程度，既要具有物質上的適用性，如設施設備、菜看質量的優質，又要具有精神上的適用性，如良好的酒店氣氛、服務勞動、員工精神狀態等。服務的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高，服務質量就越好；反之，則服務質量就越差。要提高服務質量，就要提高服務的使用價值的質量。酒店服務質量的提高，質量觀念是前提。
3、酒店文化是酒店經營的靈魂
酒店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯
店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規范的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響著客人，提升整個社會的素質與涵養。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當地的地域文化、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當地的旅游資源，比如在當地進行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。
（三）、實習情懷
短短3個月時間眨眼間過去，很快就結束了我們的實習歷程，回首竟有些留戀，圖經理的教誨指導，領班們溫和的.微笑，那些和我們一起服務過的服務員，都讓我牽掛難忘。實習為我以后步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平臺，因為有他們的指導，才使得我順利完成了實習任務。經歷此次實習，我學會了細心認真地去生活學習，學會了如何待人接物，在生活的道路上，不經歷風雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰自我，完善自我，讓自己成熟起來。
通過此次實習，讓我學到了很多課堂上更本學不到的東西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學習的意義，時間的寶貴，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風順的，只要勇敢去面對人生中的每個驛站！這讓我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也讓我認識到了文秘工作應支持仔細認真的工作態度，要有一種平和的心態和不恥下問的精神，不管遇到什么事都要總代表地去思考，多聽別人的建議，不要太過急躁，要對自己所做事去負責，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現。
單位也培養了我的實際動手能力，增加了實際的操作經驗，對實際的文秘工作的有了一個新的開始，更好地為我們今后的工作積累經驗。我知道工作是一項熱情的事業，并且要持之以恒的品質精神和吃苦耐勞的品質。我覺得重要的是在這段實習期間里，我第一次真正的融入了社會，在實踐中了解社會掌握了一些與人交往的技能，并且在次期間，我注意觀察了前輩是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關系。利用這次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎。
實習期間，我從未出現無故缺勤。我勤奮好學。謙虛謹慎，認真聽取老員工的指導，對于別人提出的工作建議虛心聽取。并能夠仔細觀察、切身體驗、獨立思考、綜合分析，并努力學到把學樣學到的知道應用到實際工作中，盡力做到理論和實際相結合的最佳狀態，培養了我執著的敬業精神和勤奮踏實的工作作風。也培養了我的耐心和素質。能夠做到服從指揮，與同事友好相處，尊重領導，工作認真負責，責任心強，能保質保量完成工作任務。并始終堅持一條原則：要么不做，要做就要做最好。
（四）、實習小結
為期3個月的實習結束了，我在3個月的實習中學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，收益非淺。現在我對這一年的實習做一個工作小結。
回想自己在這期間的工作情況，不盡如意。對此我思考過，學習經驗自然是一個因素，然而更重要的是心態的轉變沒有做到位。現在發現了這個不足之處，應該還算是及時吧，因為我明白了何謂工作。在接下來的日子里，我會朝這個方向努力，我相信自己能夠把那些不該再存在的“特點”抹掉。感謝老師們在這段時間里對我的指導和教誨，我從中受益非淺。
酒店實習報告2
實習時間：
x月x號——x月x號
實習目的：
通過實地實習，能夠深刻的了解其酒店經營的管理的過程，酒店的服務以及文化，加強管理的理論與實踐的相結合。
酒店總體介紹
xx酒店座落于xx路xx號，建筑面積x萬多平方米，其了特的“白宮”式建筑造型更體現出豪華氣派，是一間集商住、飲食和休閑集中于一體的綜合性星級標準酒店。
酒店環境優雅、功能齊全，設有總統套房、豪華套房、商務房、豪華房、高級房等近300間;可容納千人的多功能大型宴會廳、中餐廳、咖啡廳、美食坊、火鍋城、商務中心、商場、休閑俱樂部、美容美發廳和健身中心等。
實習內容
我實習的部門是客房部，客房部的班次主要有四種：
早班主班：7∶30——17∶00
副班：8∶30——18∶00
中班：15∶00——24∶00
晚班：11：30——08：00
由于我們剛進酒店，還不熟悉，被安排為副班。主班負責主要工作，副班在一旁協助。每天提前十五分鐘到客房服務中心，然后由主任部長召開例會及分配樓層。
我們在樓層的主要工作是清潔客房，收洗客衣，為客人提供及時服務，整理工作間等，清潔客房是比較辛苦的工作，要鋪床、吸塵、抹塵、洗吧房等，而鋪床又是最辛苦的，如不講究技巧，手是會很傷的!剛開始每天被分到不同樓層，跟不同主班工作，一起工作的同時，主班會教我們新來的實習生一些技巧，也很關心我們。
酒店客房分三棟樓，分別是三號樓，八號樓，九號樓，在這三棟樓中八號樓是最好的，設施比較新比較齊全，是豪華房和商務房及套房等。三號和九號就稍微差點。廣交會大多外賓都會入住八號樓，所以我們實習生就分配到八號樓的各個樓層，也固定下了，熟悉之后會好辦事吧。廣交會期間，外賓很多，剛開始有點害怕與他們交談，但主班不會英語，無奈只好由我說，和幾個外賓交談后發現原來溝通也不是那么難的事，只要我們把主要的意思說出來就行，不需要在意什么句型！但對于那些不會說英語的外賓，又沒有翻譯在身邊，交流起來就有點困難了，說話完全聽不明白，只有靠身體語言去理解了。
實習體會
實習一個月，剛開始過的是度日如年，幾天習慣之后感覺時間很快就過去了，實習時間不是很長，在這短短的一個時間里，體會了很多東西，感受也很多。
剛來到酒店，住進員工宿舍，宿舍是是十六人間的上下床，兩排柜子，一個空調，很簡單。對于我們這些實習生來短短的實習住是沒什么問題，對那里的員工來說，條件是差了點，不夠人性化。首先是人太多，即使不是住滿十六人，也會讓人感覺到擁擠，宿舍沒桌子凳子不說，連廁所也沒有，造成很大不便。廁所在這層樓的盡頭有間大房就是的，洗漱臺很高，水龍頭很遠，廁所很多，能沖熱水的就幾個，其他都壞了卻沒人來修。門壞了也就一直壞在那!這樣的住宿環境自然使員工不愛惜酒店設施。住宿條件很難改變，但可以改善，現在最主要將廁所弄壞的東西修好，這也是對員工的關心，自然員工也會注意，不會輕易弄壞!
員工飯堂，飯堂飯菜一般，能吃的飽，只是早餐有點不好，每天都是米粉，吵的煮的，一個月就偶爾幾次是不一樣的.吃久了根本吃不下。早餐多點花樣，吃的好心情好，才能工作的好。
員工服，衣服代表形象，員工衣服也就代表酒店的形象，我們實習穿的員工服沒有一件是完整無損的，幾乎都有破爛，里面很爛看不到，外面的衣服袖子嚴重的，線掉了一半.這件衣服是一年四季不變的，冬天穿了覺得冷，夏天穿了又很熱。洗衣時間又是定在周二和周六穿，時間相隔很遠啊，夏天怎么能忍受穿這么久呢，自己洗衣服材料又是很難干那種，第二天又穿著濕衣工作。穿著破爛的`衣服工作，既不舒服，被酒店客人見到還破壞酒店形象。目前十分有必要對員工服進行改革，原本這種員工服不分季節就已經很不人性化了，加上已經很多破爛，換是很應該做的。
客房，在客房部實習，對客房工作當然是了解了。首先是班次安排，我不明白這間酒店為什么要每人工作10個小時，包括吃飯的時間，那還是要工作 9個多小時。有時還開會又要拖很久，而我們早上幾乎要到九點才有事做，早早的來到是坐在哪里無聊的等待，下午四點以后就沒事做，而中班的也來接班了，我們還是要坐在那里無聊的等下班。 工作時間可以稍微調整縮短，開會時間也不宜太長，不要超過員工下班時間太久。酒店的衛生不是很好，為了節約竟然用過期的沐浴露洗客用杯，抹塵用一塊帕子抹完整層樓的房間，洗吧房也有用客用巾來擦的現象， 衛生當然很需要改進， 客用杯要用規定的洗潔劑洗，要消毒。可能是酒店年代久了，很多東西都用舊了，布草也不例外，床單有很多補丁，被套也有爛了一個洞的，這些酒店都需要改善。 舊的，爛的布草要換. 客房的設施也比較落后，電腦上網要重新拿插板把線連接起來，桌子下就是一堆線，很亂，既影響美觀，對安全也是有問題的。客房里的燈，就一盞落地燈，兩個窗前燈，其他還有幾個小燈，一到天黑整個房間就暗了，照明很差，即使酒店只是用來睡覺的，但必要的照明還是要的。客房設施有必要革新。
管理層，客房部的管理層分為，經理，主任，六個部長，人員不是很多，能有效分配。但企業缺少一套有效的激勵機制和晉升制度，客房服務員的最高職位可以做到主任，而我們這個主任就是經過五年一步一步爬上來的，其他員工時間最久的也不過一年，所以很難留住員工，留不住員工，新來的員工實際操作能力又不強，服務質量自然不高。
員工，在客房部工作，接觸的都是些最基層的員工，和他們相處中了解到很多酒店信息。他們之中大部分都是剛來不久的，早的是一個月前來的，晚的和我們差不多時間，而且發現他們有些還不到一個月就已經想離開了，甚至連辭工書也已經交上去，由于有廣交會，酒店不給他們這個月辭。辭工不是因為太辛苦，而是他們做的不開心，管理層的領導也是很大的問題。員工服，工作時間分配，工具設備，無效勞動等，而最大的問題我想是管理層與員工的溝通問題，酒店并不能和員工有效的溝通，可能是私人企業吧，老總說的算，員工只能按要求做，酒店曾經很有名氣，時間久了，跟不上時代，不僅酒店設施陳舊了，領導的思想也還滯留在以前。客房服務員年齡層差距很大，小到十六歲，大到三四十歲，文化程度也普遍很低，各種各樣的人在一起工作，自然矛盾也不少，主要是企業缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業的發展進行過認真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業之中。
總結收獲
為期一個月的短期實習，使我比較全面地直觀地了解了企業的生產經營過程，認識到管理實踐的重要性。為今后的理論學習進一步打下堅實礎，中國的酒店普遍還存在問題，學習管理知識是必不可少的。同時，在實習的過程中，也結識了很多同事和朋友。對于處理人際關系又有了新的認識。鍛煉了自己初步踏入社會的部分經驗和一些應該明白的社會問題，做事要懂得變通不要過于固執和呆板。在酒店這樣的服務性行業所需要的人才不僅是要有一定的專業知識，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物，以及對顧客的耐心以及責任心。
酒店實習報告3
在實習以前總是有一種“被學校賣了的”感覺，因為從已經實習回來的師兄師姐嘴里我們知道我們將變成一幫“待遇差”“工資低”的“廉價勞動力”；每天會有做不完的客房，上不完的菜或者遇到各種喜歡刁難服務生的野蠻客人和奇葩上司······就這樣，“實習”在我們大部分人心中被定義成為“一個出賣勞動力的地獄”。但是親身經歷過實習之后，我不再這樣想了。其實只要將自己的心態調整好，便會發現實習也會有好多好多開心和值得回憶的事情；當然也會遇到一些不開心的事，不過這些都是成長所必須經歷的，我們還年輕，何必畏懼！
總的來說，實習是個“痛并著快樂”的過程，有酸甜有苦辣，有得有失；相比已經失去的，我們更看重的是收獲和成長！這就是我對實習的理解。
我的工作
本次實習崗位是前臺收銀員，主要工作是準確熟練地收點客人現金、支票，打印客人各項收費帳單，快速準確地為客人結帳并根據客人的合理要求開具發票；制作、呈報各種報表報告；授理信用卡、掛賬和支票結帳業務；為客人開通注冊成為會員等。
經歷與教訓
于我來說收銀員不算個很難的工作，因為有足夠的耐心和細心。但，這也成為了我的一個弱點，過于文靜的人通常是不善于跟別人溝通交流的特別是遇到突發情況時。而在工作中我們難免要和上司打交道，只有跟上司打好交道我們的工作才會順利展開。記得有一次一位客人來開通會員卡，當所有手續都辦好正在刷卡付款確認密碼時POS機突然出現故障----打印不了交易賬單。這樣一來，我既不知道銀行卡是否有扣款成功，又沒有賬單讓客人簽單而且客人還催著快點結賬（因為客人急著辦離店手續）······當時的我就想熱鍋上的螞蟻一樣，急得手忙腳亂。唯一想到的就是給正在放長假的主管打電話，撥第一個電話沒人接聽（手抖得很厲害），撥第二個時手抖得更加厲害了，臉和耳朵都紅了，感覺很緊張和十分不知所措。電話接通那一刻我還沒有先報名字和問好就急急忙忙地說我這邊發生的狀況，然后我的主管告訴我要先確認是否有成功扣款，接著教我怎么查交易記錄，掛了電話后我立刻按照我所聽到的操作，可是還是查不到任何交易記錄。我只好硬著頭皮再打電話給主管，可是這一次響了好久才接···本以為只要主管肯接我電話事情肯定能解決的，沒想到主管劈頭就罵：“不是告訴過你嗎？不知道我正在放假嗎？別煩我。”最后狠狠地掛了我電話，只聽見電話的另一邊傳來幾聲嘟、嘟、嘟······主管不肯接電話，客人又在催，我那時候可急死了，沒有辦法的情況下我撥了其他同事的電話，這一次同事先安慰我叫我不要緊張然后清楚地告訴我該怎么做，一步一步指導我操作，最后終于查到刷卡記錄，客人的賬單才順利結了。
經過這一次我終于悟出一個道理：與上司打交道是一門藝術，需要誠懇、包容和心思還要有技巧，既不能目無尊長，沒大沒小地跟他稱兄道弟又不能過分自卑和盲目言聽計從；不要無論遇到什么事情都只想著打電話問他，特別是一些能夠自己做主的小事。剛開始獨立上班的時候難免會遇到很多不知道該怎么辦的突發狀況，這時保持理智和冷靜是最重要的。告訴自己要保持冷靜然后先問問其他的同事或領班遇到這種情況該怎么解決，悄悄地把問題解決好處理好再匯報給上司，能不麻煩到你的上司就盡量避免麻煩到他。
還有一次，酒店由于更新升級系統不合理導致系統總是出現故障，需要收銀在結賬時密切留意系統一旦發現異常立即上報。記得那時候的主管是最友好的，因為這些問題她也從來沒有遇見過，所以跟我討論的時候總是有商有量，很客氣，沒有了平時的架子。每一次發現新問題的時候，我都是先打電話到負責酒店電腦系統的IT部告訴他們出現了這樣一個新問題，能不能立刻解決？如果不能及時解決我會跟他們商量一下對策，想一個我們一致認為最好的方法，然后再匯報給主管并且告訴她已經通知過IT部并且想了這樣一個解決方法，讓她看看是否行得通是否能被接納或者有沒有需要完善的地方。當時我的主管微笑地看了我一下，我從她的眼神中讀到她對我這種做法感到很滿意。在工作中我們在做好自己的本職工作的基礎上要學會為上級分憂解難，這樣的你會更容易得到上級的肯定和重用。還有一點很重要，我們不是做上司告訴我們要做的事而是做我們應該要做的事。上司通常只會告訴我們大概怎么做或者布置一個任務下來，其余的都要自己去琢磨該怎么做，怎么做才能達到要求才能完成任務？這些都是要靠去自己發現問題解決問題，當遇到不懂的就主動去請教別人。
實習心得
在實習期間我深刻地認識到一個人的交際能力對一個人的工作和職業道路有很大影響。一個善于與上司和同事溝通交流的人，他的人際關系必然和諧；處理事情比較圓滑，得到的認同就會多，這樣這個人就很有升遷的機會或者能夠得到重用。可是在學校里我們都是純粹學習學術上的理論，很少會接觸到人際關系這一方面的內容，所以我覺得有必要針對大學生開設一門關于“人際交際”的課程。即使現在我們沒法要求學校為我們開設這樣一門課程，我們在平時的學習生活當中也要有意識地學習一些人際方面的.知識，方便以后走上工作崗位與同事或者上級交往時得心應手，避免一些不必要的沖突和尷尬，少走一些彎路。
別人都說大學就是個微型小社會，在這里可以體驗到未來的社會生活，但自從實習以來我發現真正的社會比學校現實殘酷多了，其實學校只是個象牙塔。走上工作崗位以后，我們可能不再是一名學生了，但是我們一定要保持學習的心態，社會競爭激烈，沒有充足的裝備我們將很難在社會立足。只有不斷學習新的知識我們才不會被別人超趕被這個社會淘汰，因此我認為即使我們順利畢業或者順利找到工作也要不斷去接觸新的東西，充實自己，活到老學到老，實現自我增值，提高自身競爭力。在實習期間，在一位同學的影響下，我明白到“工作累不是停止學習的借口”。所以即使工作再累，我還是會擠出一些零零碎碎的時間去記單詞，學我想學的東西，看我想看的書，盡量讓自己過得有意義一些。在這一次的實習里我一共看了8本書，記憶了一部分六級單詞還認識了一大幫亦師亦友的同事，他們既是我的朋友也是我的老師，感謝他們曾經給過許多鼓勵與支持我更教會我很多以前不懂得的道理。無論是沉痛的教訓還是善意的幫助，我都覺得實習是個美好的回憶，因為它教會我很多，讓涉世未深的我突然間成熟起來了。如果要我用一個詞來形容本次實習，我愿意將它定義為：美麗的邂逅。
實習建議
實習意味著學生第一次真正走出校園參加工作與社會接觸，難免會遇到很多困難和挫折。在實習之前學校方面應該正確引導學生，讓學生對實習有個正確的看法，同時在學生實習期間多點關心學生的生活狀況和心理問題，不要對學生不聞不問，有老師們的鼓勵我相信學生會更快更好地投入實習和學東西。
學校一般會在學生實習前召開動員大會，可是卻沒有半點動員的性質。大多數都是簡單介紹一下實習單位和實習單位的要求或者回答學生的一些疑問，比如工資、假期、福利和工作崗位，卻沒有很好地動員鼓勵學生正確看待實習。相比那些關于工資福利的問題我覺得讓學生明白實習的重要性和意義更加重要。在這一點上，我覺得老師們可以以學校的名義請上一屆或者前幾屆實習過的學生進行演講，通過他們的親身經歷告訴即將實習的同學其實實習并不是想象中那么可怕；通過實習，學生可以走出象牙塔，更廣泛直接地了解社會需要，加深對社會的認知，增強對社會的適應能力，培養自己的實踐能力，為將來打好基礎。讓他們對實習有個正面的期待和看法，還原一個真實的實習經歷給學生，從而消除他們對實習的恐懼和迷茫。
酒店實習報告4
經過兩年多的學習積累，最后開始了人生的一個新的歷程——實習。作為酒店專業的學生，我選取了與專業較為接近的的酒店前臺接待作為我的實習崗位。
一、實習目的
深入工作崗位，了解具體的工作內容，使自已所學的理論知識與實際相結合。
二、實習內容
剛到酒店的時候，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會工作，對什么都覺得新鮮和好奇，可當正式上崗的時候，才發現，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。
前臺作為酒店的門面，是最先對客人產生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創造，基本上都是從那里開始的。因而，一般來說，酒店對前臺的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級。
前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，出租車外叫服務及飛機票訂票業務等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選取他們最先接觸的部門前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協調中心進行工作。客人的要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經理還是讓我們認錯，并退還機票錢。當時很氣憤，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠是對的”這是酒店行業周知的經營格言，而我已經深深的體會到了。
酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量狀況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯系工作。而且還能夠緩解收銀的壓力，讓收銀能夠做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，能夠很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又能夠更多的吸收經驗，迅速成長。
三、實習體會
實習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領悟和認識，只有在現實中經歷過，才會明白這個社會是如此的復雜，遠沒有我們想象的完美。在酒店實習期間，曾有一段時間，我發現自己的想法和觀點是如此的幼稚，但是之后我就慢慢放開了。在大學里，我們只是一張白紙，只有透過實習才能體味社會和人生，在前臺這個不起眼的崗位，我能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經驗和學習處世之道，了解人際關系的復雜，這是整個實習過程中最寶貴的一部分。整個實習歷程，我不僅僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關注到自己從不曾注意的東西。
顯而易見，前臺的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時，通常是經理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不說，耐心和細心是酒店每個員工都務必具備的東西。雖說酒店里的工作每一天都是千篇一律、周而復始的，但是，由于接待的客人大多都是從全國各地前來觀光旅游的，因而，能夠感受不同的地域有著不同的文化氣息，當然，來多是國內游客，所以異國氣息甚少。
也許，在外人看來，前臺的工作很簡單，事實上，這工作的程序復雜繁多，在這說長不長說短不短的時間里，我發現要做好一項工作，心態務必調整好，無論工作是繁重還是清閑，要用用心的態度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨；當你犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補你的過失，而不是逃避。要說的是，此刻酒店的.前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點也愿意堅持的動力所在。
四、實習總結
作為一個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經理和同事也沒有很責怪，反而給我安慰和鼓勵，這讓我十分感動，遇到這樣開明的上司和同事，但是不容易的啊。感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環境，都要要記住三點：一、勤快，二、忍，三、不恥下問，我會一向牢記在心的。
實習此刻已經結束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語說清楚。這三個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，我要好好地總結歸納一下，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開端。透過這次實習，我真的學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。
酒店實習報告5
一、實習體會
20xx年8月，我在酒店進行了為期3個月的實習，畢竟這次實習是我第一次踏入社會，面對貴族華麗大堂，整潔有序的工作，知道面對我的會是什么樣的挑戰？
（一）、初步的收獲
記得我們在培訓室經過三天的短期培訓后，經過孟老師諄諄教誨，基本上掌握了酒店的基本概況和應知應會的內容，然后就把我們分配到各個崗位，我則被分到了獨一廚，待熟悉了本部門的概況后就跟著師傅開始學習了，曾經在學校學過的書本上的一些理論知識就要真正運用到實際中去了，不過我相信，只要認真去對待，就會有意想不到的收獲！
記得我第一次服務就是婚宴，當時真的很膽小，不敢去詢問客人的要求，后來學姐和主管說了，一定要放開自己心中的“怕”，主動去做，最重要的一點就是“勤”！要勤快，腦子動得快一點也就可以了，到后來每次一有客人來吃飯，我都會主動迎上去，熱情、周到地去服務，用最真誠的微笑去迎接客人，使我自己更加充滿了信心！也許在酒店實習不免會遇到這樣那樣的麻煩，什么樣的客人都會遇到，關鍵是要看自己怎么去對待了，我想只要用一顆真誠、上進的心，無論遇到什么樣的坎坷，我都會踏過去的！
還記得酒店組織了一次“自己在工作中的不足與如何改正”的主題演講，一直以來我都不敢去表達自己心中的感受，曾經簡單的一次自我介紹都不敢表達，后來在大家的鼓勵下我進行了演講，當時演講時的我真的很緊張，但當我看到同學們為我呼喊加油時，我鼓足了勇氣將演講進行到最后！那時的我已經不在乎結果了，因為那一刻我感覺我戰勝了我自己，終于跨出了第一步，那是一個屬于我自己的舞臺，不管以后遇到什么樣的困難，我都不會害怕了，因為我相信我自己！
（二）、宴會部的全面學習
在獨處的這3個月，人的接觸面也廣了，從一生下來認識到自己的父母，上了學，認識老師、同學，而現在的我到了酒店又認識了同事、領導以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸，覺得陌生人比認識的人還要多，所以說不和陌生人打交道是不可能的，人在這個世界上就生活在一個人際關系圈里。所以我也逐漸認識到了，要想在酒店干得好，有幾點是必須要有的：一是素質要好，有一定的文化基礎，也要有一定的工作經驗，工作認真，一絲不茍。二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受領導以及客人的喜愛。如果真的能做到以上幾點，我想你也許就是一位優秀的初級管理者了，還有人生存于社會上，也不能太過于表現自己。其實，只要用一顆熾熱、真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事，那就可以問心無愧了。
酒店里要學到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是作為五星級的服務員該怎么面對客人的不同要求。在宴會部，接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的。當我們去做一桌客情，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。剛來到酒店，接觸到最多的就是班級里的同學，再后來就是楊主管，有一本書叫做《不要只做我告訴你的事，請做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案：能滿足領導終極期望的人常常會有更好的職業發展前景。
現在內向性格的人比較多，而工作中的關注點絕大多數只是在于盡善盡美地想法子完成領導交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這么長時間，我覺得不僅要完成領導交給自己的`事，還應該積極地站在領導的角度考慮問題，這樣不僅解決了領導想到的問題，而且還主動幫領導想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會上立足就要懂得學會積極主動。在實習的過程中，看著那些被動的人被領導看不起，就像酒店里或者一些大型企業里組織和帶動的一些活動，除了積極地響應和號召之外，更重要的就是結合于實踐，馬上實施起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領導的重視，而且也沒有多大的出息。當出現一些問題時，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握機會，從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度，就像在酒店里，在每個領導或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價，凡事裝個心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。
二、實習內容
1、餐前擺臺
在計劃接待的前一天我們就開始按要求擺臺形、落椅子、鋪臺布、上轉盤、定骨碟、擺餐具還有易耗品的其他一切準備工作。
2、迎賓、問候客人
當一切準備工作全部就緒后，要在預訂前的15—30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。
3、拉椅讓座
當客人進入房間后，要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅。
4、派送香巾
將已折好的香巾放入香巾托，服務于客人的左手邊。并說：“對不起打擾一下。…請用香巾”。如知道客人姓名，要說：“王總，請用香巾！”
5、服務茶水
將口布折成正方形放置骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對不起打擾一下。…請用茶”。如知道客人的姓名，要說：“王總，請用茶”。在倒茶之前一定要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意，否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷。
6、呈遞菜單并點菜及酒水
詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團內部宴請或者是常客，可能會早已通過電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有VVVIP，同時要問主人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數準備“幾個吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。
7、服務酒水
如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求，則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。
8、上菜服務（分餐）
上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置；上湯時，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯；對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展示，按人數將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經全部上齊了，請慢用！”
9、餐間服務（更換煙缸、骨碟、倒酒）
煙缸里每兩個煙頭就更換一次；及時續倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟；上果盤之前更換一次；客人舉杯喝酒時，要馬上手持酒瓶準備續斟；有VIP客人且人數較多的時候，包間至少要有兩個服務員在服務；如果所點的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加。
10、拉椅送客
客人起身要離開時，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
11、餐后整理工作
歸整椅子，清潔地面衛生；收臺：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。
12、看會場布展和撤展
每次大型宴會，因為布展公司要提前布展，多數布展是在宴會前一天晚上，所以要有人守夜看布展，規范他們的行為，保護酒店財產。
三、實結
工作是一種美麗，也是一種快樂。當我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝；當我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣，客人露出滿意的微笑；當我們的服務獲得客人對酒店的贊許和稱道。我的內心仿佛吹過春天的和風，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實習中體驗生活。
酒店實習報告6
首先我非常感謝安徽**旅游學校給我這次實習的機會，同時，我要感謝我的父母對我實習的大力支持。
我們這次實習在泰州市，泰州是有2100多年歷史的文化古城。自古以來，這里就是商賈云集、人文薈萃之地，唐代書法評論家張懷灌、宋代教育家胡瑗、明代“泰州學派”創始人王垠、京劇大師梅蘭芳等歷史名人都誕生在這里。泰州特產有長江三鮮〈刀魚，鯽魚，河豚魚〉、燒餅，還有泰州三麻〈麻油，麻糕，麻餅〉，若你想品嘗泰州特產，可以到這邊來，這里有美味佳肴，有動人的夜景，只要你把錢準備充足就可以。我可以推薦你到**國際大酒店享受最細致的服務。
**國際大酒店，由民營企業家欒愛明先生投資創立，按國際四星級酒店標準精心設計的、集客房、餐飲、會議、休閑、娛樂、購物于一體的大型涉外商務酒店。
實習的前一周是軍訓時間段，酒店要求，每批新員工都要參加軍訓。軍訓培養人的團結意識和吃苦耐勞的精神。在學校后期時間每天早上起來花20多分鐘用餐，10分鐘洗漱，共用30分鐘準備時間。上午正式開始軍訓。那時一站軍姿就站1至2個小時。記得有一次早上下起大雨，我們還在訓練場上站著，老師也沒有讓我們回去。這說明軍訓要求很高，管理很嚴。到軍訓結束的那一天，大家都很高興，因為不要再受老師的管束，感覺自己解放了。
在酒店實習就要學習酒店的工作流程，每個部門都要認真學習。在酒店你每天都面對客人，若客人有要求，他需要你解答。這時，我們就為客人服務，服務就要用自己的本領和知識，所以酒店整個建設和設備功能我都要學習。
工作的前一個月是培訓，其目的是學習服務技能。作為一名員工你要知道工作的內容，為什么學習這些知識?這對我以后有用嗎?我能做好這些工作嗎?餐飲部要學習的知識很多，這包括托盤、擺臺、斟酒、餐巾折花加服務等。在餐飲部還有個非常重要的部門，這就是傳菜部;因為客人每走一道菜都要，經過傳菜員送到包房。我就申請分配在傳菜部，他們都很驚訝，也很奇怪。因為我想好好鍛煉自己。人人都說酒店傳菜部是個非常艱苦的部門，我進這個部門后才知道，的確艱苦，每天拿著托盤傳菜，有時手都托痛了，我都不敢對我的上司說：“這傳菜部工作太苦了!”我不想被上司看不起，說我這點苦都受不了，以后還能做什么工作呢?其實我不想說這傳菜部工作太艱苦，我們的同事和我的上司他們心里都知道。因為我們傳菜部張部長也是從傳菜員出身的。他們都能做到最后，那為什么我不能呢?難道就是應為我是女生?難道我不夠堅強，還是我實習的工作時間太長了?這些都不是理由，理由在于你自己，你想說理當然有很多的，不要為你自己找借口。怎樣才能做好你的工作，想辦法找方法才是最關鍵的。我在傳菜部主要工作區域在2f，菜肴從廚房出來到各個樓層傳菜間，然后員工把菜送到各樓層，這需要你把菜傳到包房的服務間，服務間有房號。在這過程中要記住房號，不能把菜傳錯了，這是很重要的。整個傳菜流程很重要，我在傳菜部負責傳菜流程，廚房菜做好后，我們得檢查菜的盤子是否完好之類。其他的傳菜員只負責傳菜，我的任務還是比較重的。部長既然把這么重要的事交給我做，我會用心做好。努力只能完成任務，用心才能把事情做好。
五月份，**國際大酒店又開始學習管理五常識。五常識的用處是能把酒店改造出來，展現企業能力和生存力。它會教你如何做好每一件事，管理方法是多種多樣的。在工作和生活上我很認真去學習五常法，它將會給我帶來許多的奇跡，這需要我從自己身邊小事去學習和發現。
五常法是當今企業一個重要的管理方法，特別在中小企業發展過程中，五常法可以起到重要的作用。五常法會改變一個企業對員工的行為規范要求。企業在不斷發展壯大，五常法管理在不斷運用，人人行五常，企業更輝煌。在工作中也要注意細節，細節是很重要的，一個好員工會注意到自己公司的細節，說明他每天上班都在觀察各個細節問題，哪個是對的，哪個是錯的，并學會揚長避短。
來到**國際大酒店，從開始不知道酒店是個什么樣的行業，到上崗培訓，我學了很多酒店里的知識，以及怎樣才能管理好自己部門的'事情，到了解自己酒店的設施設備功能及應知應會。我給自己定下目標，要在實習中學到更多知識，技能和酒店管理方法。此外，我學會了如何正確處理人際關系。我了解到禮貌是重要的，禮貌是個人修養和文化水平的體現。在工作上我感受到一個員工的責任，由于工作壓力，我變得更成熟了。在學校里每天都是學習，都感受不到學習的壓力，因為在學校學習的幾門功課比較簡單，不像高中課程多，不了解外面的世界是什么樣的，競爭力是什么。我認為實習能夠學到社會經驗及正確處理人際關系的方法。
不管在哪個部門都好，我都要認真踏實地工作，而且還要有好心態，要有積極的心態，嘴里沒有抱怨，心態健康，樂觀向上，無論是身處順境還是逆境，都能發現美的事物，保持對生活的熱情。其次，我們應該善于學習成功人士，他們都有一個共同點，善于從別人身上發現優點，并迅速吸取。世界日新月異，要與時俱進，甚至站在時代的前沿。我一定要有謙虛好學的心態，工作上要和伙伴們團結協作。俗話說:“獨木不成林”，在現在這個社會上，想通過個人的努力實現理想難上加難，因為你個人的時間、經驗、經歷、資金都不夠，依靠合作，才能做到整合各種資源，優勢互補，形成一股強大的力量。工作時還要抱著感恩的心態，只有感恩你的工作才能把工作做好，感恩是一種生活態度，是一種品德，是善良的真實體現。如果人與人間缺乏感恩的心，必然會導致人際關系的冷淡。而且。成功也離不開別人的幫助。所以當你自己成功了，一定要記得用實際行動回報他人。
工作要勤奮、要付出才有收獲，凡是斤斤計較，一位想著索取又不肯付出毫厘的人肯定不會成功。付出包括事業的付出和情感的付出，事業需要有結果，而感情付出是不求回報的，因為你在付出的同時會收獲，這就是回報。不管你的工作有多么艱難，還是怎樣的，都要保持良好的心態，成功不是一朝一夕、一蹴而就的事情，在追求成功的漫長過程中，可能會遭到各種，險阻，甚至會陷入窮途末路的絕境，這就需要頑強的意志力走下去。山重水復疑無路，柳暗花明又一村。成功是聰明才智、膽識、魄力、勤奮努力、機會運氣相結合的結果。既然有機遇，就應該用良好的工作狀態讓自己走向成功。
工作上千萬別找借口，現實生活缺少的正是那種想盡辦法去完成任務的人，而不是去找任何借口的人。在他們身上體現出一種服從的態度，一種負責任的敬業的精神。
許多借口總是把“不”、“不是”、“沒有”、“與我”聯系在一起，其中的臺詞就是“這事與我無關”，不愿意承擔責任，把本應自己承擔的責任推到別人身上。一個部門中，是不應該有“我”與“別人”的差別的，一個沒有責任感的員工，不能獲得同事的信任和支持，也不能獲得上司的信賴。如果人人都尋找借口，無形中會提高溝通的成本。
找借口的人很容易養成拖延的壞習慣。他們一個小時可以完成的工作需要半天的時間。因為工作對于他們而言，只是一個接著一個的任務，他們尋找各種各樣的借口，拖延逃避。找借口的人總是因循守舊的人，他們缺乏創新的精神和自發工作的能力。期許他們在工作中作出創造性的成績是徒勞的。接口會讓他們躺在以前的經驗、規則和思維慣性上舒服地睡大覺。
工作就要認真踏實，這句話是以前新嘉年華賓館的唐部長說的，先做人后做事，遵守酒店的一切規定，嚴守紀律，做一名合格的員工。雖然我的部門是個艱苦的部門，但是我還是努力地工作，把上司分配的任務完成。有一句話我一直記在心里，“努力是想把工作完成，用心是想把工作做好”。通過不斷地努力工作，我得到了我的部長的認可。我會在以后的工作中更加勤奮地學習，做好每一件事，完成上級領導分配的任務，最終結果是要得到領導對我工作的認可。
酒店這個行業可以鍛煉人，可以使脾氣不好的人慢慢變溫和。酒店可以培養你的意志和獨立性，在酒店工作你不能指望別人來幫你，你只有自己幫自己，自己去解決問題，自己去思考問題。酒店是個大舞臺，在酒店，你可以見到形形色色的客人。每一個客人都散發著不同的氣質，他們的舉手投足，都有我們學習的地方，在他們身上你可以學到如何跟不同角色的人交流，使自己更加有品位。
今天我在酒店實習，我就會全身心投入工作中，使每一個客人都能享受到家的溫馨，讓每一個客人高興而來，滿意而歸。我要用盡職盡責的態度服務客人，為賓客創造高品質生活。
工作是一種美麗，也是一種快樂，當我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人道謝時，當我們的服務獲得客人對酒店的贊許時，我的內心仿佛吹過春天的和風。
對于酒店行業來說，服務質量就是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。優質服務為顧客留下美好的印象，也為企業樹立良好的品牌和形象。在服務行業，禮貌是很重要的，員工應做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。
在工作中，遇到挫折時，我很著急，著急是因為解決不了問題，這時想辦法來解決問題是主要的，記得在我來**國際大酒店之前，學校實習就業中心的汪主任給我們上過課，這堂課對于我來說有著很重要的意義，遇到挫折是很正常的，這時你要學會自我調節，要堅強地面對一切，用自己的毅力和恒心打敗挫折，要堅信：“陽光總在風雨后”。
我感謝安徽**旅游學校給我這次實習的機會，是實習讓我成長起來。
我也感謝**國際大酒店給我這次實習的平臺。
酒店實習報告7
一、引言
隨著學校生活結束，我們即將面臨就業的挑戰，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐潛力和對社會的進一步了解。學校安排了這次實習，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在xx賓館，餐飲部進行了為期六個月的實習，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經驗。
二、實習時光和實習單位
2、1實習時光
20xx年04月08日-20xx年10月08日
2、2
xx賓館
xx賓館座落于山東龍口xx工業園旅游景區，是一座集住宿、餐飲、旅游、會議及娛樂、休閑為一體的三星級旅游涉外賓館，它的地理位置優越，環境舒適，現代化設施設備完美，以優質、高效的服務贏得中外賓客的贊譽。xx賓館擁有大、中、小會議室15處，會議設施先進，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統，會議服務周到細致，是商務洽談、新聞發布、學術交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會議的理想場所。
三、實習崗位與資料
3。1實習崗位
餐飲部
3、2實習資料
1、熟悉酒店及酒店所處環境的基本狀況，包括：
2、酒店公共設施、營業場所的分布及其功能。
3、酒店所能帶給的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。
4、酒店各服務項目的具體服務資料、服務時限、服務部門及聯系方式。
5、酒店所處的.地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。
6、酒店的組織結構、各部門的相關職能、機構及相關高層管理人員的狀況。
7、酒店的管理目標、服務宗旨及其相關文化。
8、參加公司的崗位培訓，熟悉自我的工作職責，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質量要求、服務態度及其應當承擔的職責、職責范圍。
9、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每一天供應的品種;
四、實習主要收獲和體會
4、1實習收獲
透過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業有了自我的見解和認識。在酒店實習期間我不僅僅更加熟悉酒店的業務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。
4、1、1服務技能的提高
在這次實習中，我重新培訓了服務技巧和服務規范，更加深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，能夠熟練地完成服務工作。透過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟悉能夠熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人帶給更周到便捷的服務，由于煙臺是一個旅游城市，龍口更是每年夏天游客會聚的地方，因此酒店特地培訓了xx景區的一些基本旅游知識，和xx附近的旅游景點的路線等，以便為客人帶給更加周到優秀的服務，當然，這在以后的服務中也驗證了這次培訓的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解xx的風俗人情旅游景點等，而我們周到的服務也不止一次的獲得了客人的好評。
4、1、2從業潛力的提高
酒店培訓和實習經驗的積累，對我畢業以后就業增加了機會，從業潛力得到提高，在此過程中語言潛力，交際潛力，觀察潛力，記憶潛力，應變潛力得到了提高。
(1)語言潛力酒店業是一個以服務為主的行業，在服務過程中，駕馭自如的語言潛力是酒店員工與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅僅是交際、表達的工具，它本身還反映、傳達酒店的企業文化、員工的精神狀態等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言潛力，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上持續勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。注意交談的對象，即可人的身份，及客人的心理，采用適當得體的語言，正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達中一個十分重要的方面便是與客人交談時要注意句子成分的搭配是不是準確，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有邏輯性不能呢個前言不搭后語，羅嗦不清，沒有因果關系等，這很容易照成客人的誤解，從而造成我們服務工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢，有時候在服務過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等，這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人帶給更滿意的服務
(2)交際潛力因為酒店是一個迎來送往的行業每一天要接待許多不一樣的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際潛力，雖說酒店有專門的營銷部負責銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的一員，尤其是主管和經理必須要有自我的固定客源，因此從此刻開始就要鍛煉我們的交際潛力，為我們以后的工作做準備，第一印象對人際交往的建立和維持是十分重要的`，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態的優美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下完美第一印象的關鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人帶給對客人有力的選取及服務，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產生信任，從而為成為你的客戶進了一步，人際關系的建立還應當有始有終，持之以恒，每一個酒店員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關系，不能因自我一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自我在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關系。
(3)觀察潛力的提高觀察潛力的實質就在于善于想客人之所想，將自我置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。。既要使客人感到酒店員工的服務無處不在，又要使客人感到簡單自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時時能體會到酒店關切性的服務。善于觀察客人心理狀態客人的心理十分微妙地體此刻客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時，還要注意透過客人的行為、動作、儀態等無聲的語言來揣度客人細微的心理。做到了這些你的服務必須能獲得客人的稱贊。
(4)記憶潛力餐飲服務中涉及很多需要服務員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價格，酒水的年份，度數，種類，價格等，還有酒店設施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務能夠得到及時、準確的帶給。另外如果能正確的記住客人的愛好品味，為客人帶給優質的細致化的服務，客人將會感到有種受尊重、被重視感，從中感受到自我存在的好處與價值，這有助于客人對酒店產生相當良好的印象。
(5)在酒店中能夠遇見形形色色的人，當然也會遇到各色的突發事件和矛盾，這就需要有良好的應變潛力，當遇上突發事件，酒店員工應當做到：迅速了解矛盾產生的原因，客人的動機，并善意地加以疏導。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決，這樣的態度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務態度。
4、2實習體會
4、2、1酒店培訓的重要性
隨著社會經濟的發展，中國的旅游業已經逐步發展并與國際接軌，而旅游業也逐漸發展成了占中國經濟舉足輕重的產業，因此與有業發展的好壞直接關系到國名經濟的法展，而酒店在旅游業中占重要地位，而酒店企業的效益和所有的經營活動都要靠人、靠員工的辛勤勞動和出色的創造。市場同業所有的競爭最終還是隊伍的競爭、人才的競爭。只有擁有優秀的人才，才可能在競爭中立于不敗之地。因此培訓就顯得格外重要了。
(1)從公司來講這是公司應盡的職責，有效的培訓能夠減少事故，降低成本，提高工作效率和經濟效益，從而增強企業的市場競爭潛力。培訓是飯店成功的必由之路，培訓也是飯店發展的后勤之所在，沒有培訓就沒有服務質量，沒有理由不培訓，培訓也是管理，培訓就是按照必須的目地，有計劃，有組織有布置的向員工灌輸正確的思想觀念，傳授工作，管理知識和技能的活動，有助于飯店經營目標的實現，而酒店也不可能在任何時候都招聘到適宜的人才，即使招得到，也有一個提高、更新知識以適應新形勢、新任務的問題。因此，從長遠來看，人才的培訓才是企業發展的關鍵。
(2)從員工來講能夠幫忙員工本人充分發揮和利用其人力資源潛能，更大程度地實現自身價值，提高工作滿意度，增強對企業的歸屬和職責感。任何時候一個人的素質高低與否，都是決定這個人發展前途的重要因素，素質是知識技能和思想的總結和表現，一個員工的道德素質，文化素質，技術素質，身體素質，潛力素質等，不可能是完美無缺的，透過公司的培訓，員工能夠提高自我的素質，到達企業的要求，也是自我的進步。
(3)一個好的酒店就應有一個完善的培訓系統正是由于培訓的重要，酒店設立一個完善的培訓系統也就顯得格外重要了，在此刻好多酒店對員工的培訓不重視，甚至是不培訓直接上崗，這對一個酒店的后續發展是致命的，沒有一個服務過硬的員工團體，酒店是無法長期發展的，一個酒店建立初期的培訓就應主要培訓實用性強的專業技能和員工的學習意識，工作觀念等，等酒店發展到必須階段后，變硬專項管理反面的培訓，培訓出一個管理過硬領導班子。
酒店實習報告8
在與公司管理層接觸的除了我所在的部門負責人以外，作為學生代表，從與人力資源部經理的接觸中，我發現她是一位很有責任感的女士，但她的工作能力稍欠火候。也就是在這個過程中，我透過她，了解到公司人事建設還處于空白的狀態，例如，酒店中現在存在著三部分人，
一是原西北航的員工，這部分人掌握著酒店各部門的基層權力；
二是酒店管理公司空降的總公司人員，這部分人行使著酒店的最高權力；
三是酒店重組后新納進來的員工，這部分人大多處于公司的最低層，但不乏各級管理層中的人員。
可以說，酒店中人事狀況極為復雜，尤其是各部門與各級之間的交流極為缺乏。嚴肅地來說，航展接待工作對于機場酒店來說是極為重要的事情，但是酒店上下并沒有完全進行思想的溝通，更多的是停留在表面以及高層，在基層直接工作的負責人根本沒有機會參與到酒店的航展接待計劃的制定中，從而為在航展中出現種種問題埋下伏筆。
在實習過程中，我接觸的大部分酒店員工是酒店的基層服務員，在交流的過程中，我深深感到酒店行業的從業人員的素質有待提高的重要性。從目前來看，酒店的從業人員基本上都具有中專以上學歷。對于學歷的不停攀升，但個別所謂的二線部門從業人員的學歷一直徘徊不前，人為造成酒店一二線的形成。
對此，我認為嚴格的一二線之分應該與客人接觸的范圍為界，而不是與客人接觸的時間為界。在我工作的客房部中，下轄客房部、洗衣房，客觀來講客房部從業人員的綜合能力遠遠低于前廳以及辦公室的從業人員。但是，我想經過了實習后，我認為這些部門的重要性不亞于后者，因為你不能讓一個能力以及素質不高的人去從事背客服務，直到出現了問題后，由你的“酒店精英”去解決，這樣的話只會加大酒店的運營成本，更重要的是酒店無形資本的流失。
因此，我想不在乎爭論酒店中各部門的重要性，更重要的是把一碗水端平，真正做到共同促進。把各部門人員的培訓工作長久進行下去，建立學習型的團隊。這樣下去，酒店的各項工作中出現的問題才會減少，才會從根本上解決酒店運營中的難題，使得酒店這艘航母平穩前進。
實習總結：
我覺得應該從兩方面進行總結。
一是我個人的心得體會。
二是作為學生代表的工作總結。
從個人的角度來說，可以說經過辛勤的工作與積極的學習，我認為本次實習取得了非常大的收獲，讓我從多方面了解了自己與社會、與企業的需求差距的地方，以及需要保持的地方。
同時，在實習期間，我也收獲了很多的人生感性材料，相信在將來的學習工作中可以得以總結教訓，積累經驗。換一個角度來說，我重新修正了自己的定位，把自己的方向對準到正確的目標。我想在走出去工作之前，我還必須加強自己專業知識以及度過語言關，爭取自己的社會競爭力有所提升。
從集體的角度來說，我向組織承認錯誤，由于我個人的緣故，本次機場酒店的`實習沒有做到善始善終，出現了同學的實習報告被遺失、同學的工資出現空拿的現象、離開酒店的最后兩個小時內集體秩序混亂等等情況。在此，我會加強自己相應方面能力的提高，吸取教訓，爭取把將來的工作做好。此外，我向組織提出以下建議，請老師提出意見！
一、建議我系籌建“旅游管理系實訓處”。
在系里組織的學生實習工作取得成績的同時應該考慮到長遠發展，建議從幕后工作開始，為學生實習提供輔助，具體職能請根據實際情況來定；
二、建議加強學生實習前思想教育工作。
把學生在實習中容易出現的問題，以及問題的解決方式通過靈活的方式，暢通的渠道傳達到每一個學生；
三、建議完善學生代表的組織建設。
要從根本上重視學生代表的作用，既要培養學生的獨立能力，也要加強學生的集體觀建設，維護集體的利益。
由于偶然的機會我參加了本次的實習工作，雖然我沒有充分的思想準備，但是我在最短的時間里調整了自己的心態，在工作中把各項準備工作落實。在本次實習中，我帶著問題去工作，帶著學習的心態去工作，帶著積極的態度去工作，圓滿地完成實習，也達到了鍛煉、學習、積累的目的。
感謝實習過程中對我伸出過溫暖的雙手的人！
酒店實習報告9
一、引言
從進大學開始，就業就成為我們“喋喋不休”的話題。在過往的大學生活中，我們做過各種校園社團工作、兼職以及暑期實習，以面對眨眼即到的畢業招聘！但即使到了大三下，馬上要與各大企業HR過招之時，我走出去還是能一眼被人看出來是學生，怎么裝也稚氣未脫。只有真正進入社會面，擴大與社會的接觸面，增加在社會競爭中的經驗，才能更好的融入社會！
時光飛逝，畢業實習最終來臨了，大學生活臨近尾聲了，步入社會的鈴聲也快敲響了！很早就聽說了這次的畢業實習，師兄師姐們各有想法心得，而真正到自己去實習的時候也是感慨萬千。這次實習是專業學習的重要部分，也會影響自己以后的職業生涯規劃，所以害怕面對但又期待。
由于實習單位有4個可選，綜合自己的實習經歷和興趣，我選擇了去XXX實習，想要深入了解政府接待旅游企業。開始有點遺憾失望沒有去國際酒店實習，但是實習完后對自己的決定沒有失望。經過這次實習，我體會到了理論與實踐的諸多不同，也發現了自己理論上的諸多漏洞和經驗上的嚴重不足，所以下定決心以后要好好學習，并不斷付諸實踐。雖然只有短短21天的實習，但是我們獲得了同事、上司、酒店以及客人們的好評，也結交到了很多良師益友，在此很感激學院和專業老師們給我們這么好的機會！下面，我簡單地匯報此次在XXX實習的目的、單位概況、實習內容、實習心得體會、以及對實習單位改進的一些個人意見和建議！
二、實習目的
畢業實習是學生完成大學四年全部課程后的最重要的實踐環節.畢業實習使學生直接接觸企業,進一步了解和認識企業的實際運營過程,熟悉和掌握企業中的軟件開發管理和過程,并通過撰寫實習報告,使學生學會綜合應用所學知識,提高應用專業知識的能力,并為撰寫畢業論文做好準備。[1]這是學院安排畢業實習的初衷。
我個人認為，學院安排2個月的實習期，一方面可以讓我們體驗一次真正的專業學習，將理論與實踐相結合，從而更好地讓我們認識和掌握與酒店有關的知識；另外一方面，也是我們初入社會的一次演練，好好鍛煉自己吃苦耐勞的能力、與社會更好的接洽，從而進一步認識和提高自己各方面的能力。
三、實習單位概況
3.1，實習單位介紹
XXX是一家四星級標準，具多功能服務的豪華賓館式會議中心。該會議中心坐落在風光旖旎的廣州市東郊天鹿湖畔，距市區約12公里，周圍有環城高速、新廣從、廣汕及天鹿南路經過，交通便利。中心高8層，建筑面積約1.2萬平方米，建筑風格
獨特，裝潢豪華。中心有美麗的山莊別墅群，雅致的山村療養院，郊野森林公園；館舍四周，青山綠水，空氣清新，為商務之旅及各類會議接待之首選，也是踏青旅游、寄情山水的好去處。
會議中心管理實行經理負責制,總經理對中心整體的經營管理活動統一領導,全面負責。中心設總經理,副總經理以及各部門經理組成管理層,下設6個部門,分別為財務部,安全部,工程部,客房部,餐飲部,銷售部，通力合作完成中心日常運營。
3.2，實習部門介紹
本人所在的銷售部是酒店的核心部門，直接關系到中心營收水平的高低。銷售部的主要職責是對外公關、宣傳及銷售。主要負責制定市場銷售計劃，計劃組織整個銷售推廣活動；由于沒有公關部，銷售部同時也要開展對外公共關系活動，負責與新聞界、地方政府、職能部門的聯系，組織和安排各種中心內外大型活動，與中心高層一起處理各種突發性事件，并收集有關酒店形象方面的信息，為管理者提供決策；負責日常性的銷售工作處理業務往來函件、傳真、電話和來訪，回答客人關于酒店產品、價格、優惠等相關事宜；負責各類會議、宴會、旅行團隊的接洽工作；負責酒店所制定的營銷政策的分析、計劃、執行和落實工作以及各部門促銷活動的政策性、可行性的監督工作。
3.3，實習內容
X主任按照我們的意愿和優勢，將我們分到3個部門——會議接待（屬于銷售部）、餐飲部和客房部，我有幸被分為會議接待員。會議前一天負責迎賓。會中負責主會場和分會場的會務接待，會前準備會議室的紙巾、礦泉水、煙盅、桌椅的擺放；會議期間為領導端茶送水遞香巾，及時滿足領導的會務需要，每隔半小時為領導們添茶送水一次；會后負責衛生打掃以及整體擺放。會議結束前一天在中心門口送賓。工作雖然很簡單，但是直接面對首長們，而且每天工作時長達12小時，所以很重要并且也很辛苦。但是我們都很積極努力的做到最好。
四、實習心得體會
通過此次近一個月的實習，我感慨和收獲良多！
1，上任后，要求更加科學有效地防治堅定不移把反腐倡廉建設引向深入。此次會議表明國家倡廉反腐行之有效。首先，據自己親眼所見，高為全國軍事級的大型會議，首長們每餐食用的是自助餐，食品皆為日常所用的；且我們還可以在首長用完后繼續食用，不鋪張浪費。另外，據酒店消費情況，首長們每天消費額為150元3餐，僅這一數據已經讓我們感嘆首長們會議的簡樸。
2，踐行健康養生，保護環境。中心風光旖旎的廣州市XXX湖畔，青山綠水，空氣清新；而且自養很多禽類植物，生活健康悠閑，是顧客修生養性的好去處，也為員工們生活提供了很好的自然環境。
3，自身服務水平和能力有很大提高。在會議開始前，中心每天讓我們進行1小時左右的視頻培訓——聽周思敏的禮儀培訓講座。首先在意識上，我學會了要做好為顧客服務的心理準備，處處以顧客為先。其次，通過這一次實戰，我學會了一些標準的禮儀禮貌。不僅工作時是必須的，也是日常生活所必要的；真的微笑服務直到臉笑僵，養成微笑的習慣。學會了主動詢問顧客，并初步預測顧客的需求。也學會了一種在實踐過程中不斷摸索著學習、自己解決問題的態度。在學校、家里有家人、老師指導我們該做什么、怎么做，但是在職場不會有人告訴我們這些，我們必須要學會自覺地去做，知道怎么做，而且要盡自已的努力做到最好，最終的結果才是評判效率的標準。其實這些，也是因為實習或者生活中自己表現的不足，而總結出來的。
4，實習也是一種生活體驗，一種心理成長。會議召開前，經理和主任時常為我們打氣，教我們見到首長要大大方方，不能怯場！我們都大笑，感覺自己一點都不緊張。人生就是在這樣類似的經歷中不斷成長，當我們不斷接觸到這種大型場面之后，我們生活、走入社會便會更加從容，不會不知所措！
5，千里難尋，是朋友。經過短短21天的相處，我們感覺這里挺溫暖，高層領導對我們特別照顧。從一開始來到這個酒店，主人經常與我們接洽盡量從細節上滿足我們的要求，而且還給我們制造驚喜：應我們的期望，清明給我們帶薪休假一整天還包接包送，以解我們的思校之苦；開放最大的卡拉ok廳，免費讓我們盡情玩耍一整晚，還提供一些水果飲料喝服務人員，主任獻唱、劉總陪飲、處長陪唱；而且還特意接待學校的X老師和X教授來看望，一探我們的飲食居住條
件并從精神上給我們打氣；經理也不再給我們苦活干了，這段期間我們只接受培訓，其余時間都給我們調整心態休息.........
店員工也讓我們刮目相看。跟我們一起負責會務的阿姨把我們當做女兒一樣看待，配合我們的接待工作；粗活重活都攬著自己干；有好吃的水果都留給我們，還與我們聊家常。所以也一了高層的擔心，能夠與老員工們友好相處并建立深厚友情，我們也被他們譽為“最好一批實習生”的稱號！
在我們即將離開時，一起工作的同事們都來跟我們合照留念；處長和劉總也被拉來跟我們一起“瘋”，獲得處長的10分表揚；中午還安排了歡送宴，劉總和何副總、吳主任以及廣東總隊的趙主任等等領導來與我們祝酒暢談，還給我們每人100元的`紅包；最后吳主任等領導送我們回學校并給予我們一些叮囑，真心讓我們非常感動！
首長們也沒有我們想象古代官員的那般“恃強凌弱”“作威作福”的惡劣作風，都很風趣優雅，經常與我們開玩笑，調侃我們的工作；犯了小錯誤可以開玩笑為我們解圍、一笑而過；跟我們聊家常，教我們關于工作、家庭、學習的小事，儼然一家長作風；更感動的是，有些首長還送些小小禮物給我們留作紀念，全然改變了我們對中國政治官員的負面看法。
更讓我們驚喜的是，在會議結束后，廣東省總隊一位4顆星首長與我們調侃，讓我們與導演2008年北京奧運會開閉幕式、《千手觀音》等作品的張繼剛合影要簽名。雖然只是開玩笑，但足以表明首長們對我們工作的認可和肯定！
還有一些專業的感想，我將在下面對實習單位改進的意見和建議部分進行匯報，主要是依據個人的所見所聞，再結合一些專業文獻所提出的，請繼續閱讀！
五、對實習單位改進的意見和建議
1，服務質量有待提高。
酒店的基本營銷模式不外乎“設施營銷”和“服務營銷”“ 環境營銷”策略。通過這次的裝修，中心配備了更完善而專業的設施，這是營銷人員出奇制勝、敢說敢想、增強自信的源泉；酒店在此基礎上才形成“服務營銷”。
中心已經具備了會議硬件設施以及優越的環境營銷條件，所以建議中心不斷提高服務質量。對于酒店等服務行業來講,服務質量無疑是企業的核心競爭力之一,能夠使顧客倍感尊榮,為企業樹立良好的品牌和形象。在服務項目上,個人認為中心傳統的客房、餐飲服務項目做得很好，但是成功的會議中心需要配備齊全的會議營銷、會議展廳設計、會議策劃、會議協調服務等會議專業服務項目，以及會議服務的個性化要求，甚至一支集合各方面具有嫻熟的專業技術與服務技能的會議服務人才隊伍,包括會議營銷員、會議策劃、會議組織管理人才、會議服務經理、會場服務員、會議設備技術員、會議翻譯等。中心雖然是專門政府制定會議接待酒店，有一定的客源和財政支持，但是也需要盈利來源，所以為了在市場經濟中更具競爭力，服務也需要不斷提升。
除了人員服務質量的提高，個人還注意到中心的軟件也需要更新而且可以充分利用。軟件作為一種比較成熟的酒店管理系統，牽涉到的內容比較多，它主要包括前臺管理前臺輔助管理、收銀結帳、客房管理等部分，還有一些和外部系統的接口電話計費、公安接口、電子鎖、財務系統接口，前臺接待部分是整個管理系統的基礎部分，對酒店管理很重要。依個人所見，中心對這些高新科技的應用較其他酒店少。
2，需要完善的人力資源配置，建立起人力資源管理體系。
人力資源部是一個非常重要的部門，負責公司用工制度、人力資源管理制度、勞動合同和工資制度、人事檔案管理制度、員工手冊、
訓大綱等規章制度；工作目標和工作計劃，預算；人員的招聘、選拔、聘用、培訓、配置及考核、各崗位的崗位說明書，激勵機制、福利保障制度和勞動安全保護措施，職業生涯管理等。XXX設置了財務部、銷售部、餐飲部、工程部等部門，可能是根據其特殊情況設置的，但是個人建議簡歷人力資源系統是及其重要的（如表1多功能），據個人了解，X的員工福利制度、晉升制度等有待完善，除了站在酒店的利益考慮的同時能多為員工考慮，會得到更多員工的支持，這對酒店盈利的提高、服務力的打造和競爭力的提升至關重要。
表1 服務企業人力資源管理體系的架構
導向系統：管理者素質的提升
理念系統：人力資源價值觀和理念、團隊精神和溝通機制、企業人際關系、企業文化
業務系統：制度與政策的建立、崗位分析與工作職責制定、人員招聘管理、薪酬福利管理、績效考評管理、人員離職管理
保障系統：戰略人力資源管理、職工職業生涯設計、培訓與人才開發
3， 需要營造更好的酒店文化
一個企業的文化特色是否鮮明是決定企業核心競爭力的重要因素。酒店文化是酒店企業的靈魂所在，是塑造滿意員工的重要渠道。通過一定的文化營銷手段不斷提高知名度和美譽度，開拓創新，提高酒店企業的核心競爭力。酒店的文化氛圍形成后，逐漸也可以形成自
己的品牌文化，從而建立起飯店的競爭優勢。品牌是一種名稱、術語、標識、設計或是它們的組合應用，其目的是借以辨認某個銷售者或銷售者的產品或服務，并使之同競爭對手的產品和服務區別開來。[6]
XXX作為武警廣東總隊會議接待中心，本身具有濃厚的政治和武警氣息，中心可以充分這一政治和社會身份打造無可比擬的酒店形象，激勵酒店員工提高績效，更讓廣大群眾心向往之。
六、小結
通過這次為期一個月的短期駐地實習,我比較全面地了解了酒店的運營過程,為我接下來的理論學習進一步打下堅實礎.同時,在實習的過程中,也結識了很多同事和朋友。
我們現在很多同學在上學就寧愿出去工作，但是真正在社會實踐了一段時間，我們便會真正感受到讀書時期的快樂。出去工作沒有一定的真才實學，只能做一些基層工作，會處處碰壁讓人感到生活的無奈。所以一定要珍惜在校的時光，學好理論知識，以后才能更順利的融入社會的競爭，也是自身成長的一大步。
以上是為我此次實習的一些感受和建議，可能有很多的主觀的痕跡，僅作為個人總結。最后，感謝學校老師給了我們這個機會讓我們展示自己，也積累了很多實踐經驗！我們也終于不負眾望，出色的完成了學校和老師給的任務，期望老師們都能夠滿意！
七、參考文獻
[1]華南理工大學教務管理系統
[3]采訪XXX銷售部員工.
[4]王偉.《會墳型飯店經營實踐》.Special scheme.
[5]口經濟學院旅游學院
[6]邸麗霞、閻麗 、賈皎等.《重視文化建設內涵，提升酒店核心競爭力》.學術論壇.
酒店實習報告10
初來銀城，一切都陌生得像新大陸，雖然早給老師打了“工作很累，受苦受委屈”的預防針，但還是為自己提早出來工作感到后怕，并不是害怕新環境，而是怕自己做不好，不值得那份工資，辜負了學校，辜負了酒店，辜負了帶班的同事，這樣的想法，跟隨了我好幾天，很快，我的工作一上手，我的猶豫變成了動力，我想學得更多，上得更快，向人家證明，學歷并不是蓋的。
說了那么多，大家還不知道我的工作是做什么，其實我是做前臺收銀的，因為銀城是5星級酒店，不要看收銀二字那么簡單，其實事兒做起來可不是簡單的，因為面對的大多是外國客人，所以凡事都要認真對待才能處理好，在這里，英語不再是一種語言那么簡單，而是一種技能，一種崗位技能。 第一天工作，我只是在旁邊看人家做，幫大家拿拿紙筆、遞遞賬單，學習電話用語，覺得這工作還蠻好玩的。一天下來，工作的事情并不是很多，讓我累的并不是工作，而是鞋子，酒店發的工鞋真的好硬，鞋面壓著我的腳，血液不流通，我的腳開始有點麻，后來變得紅腫，那鞋子連穿了幾天，我用熱水泡了幾天腳，也為此買了藥鹽，緩和了疼痛，等到休假，我就去另外買了一雙軟點的皮鞋，這才解決了傷痛。
接著第二天第三天的工作，我也可以試著接電話了，遇到不懂的就問帶班的同事，復雜點的就叫她們來聽電話，而我則在旁邊記錄，事后把不懂的問題再問一次，這樣就可以下班后復習。慢慢的，我的崗位知識基本可過關了，通過培訓，還真能獨立上班了。并不是一份耕耘一份收獲，有時你做得很努力，學得很認真，做得也不錯，但就是不討人喜歡，同事上司都拿你出氣，我就是有這樣的遭遇，所以感慨不已。不過幸好我臉皮夠厚，人家怎么罵都不吭聲，好的就接受，不好的當沒聽到，有時搞得人家罵多了都沒覺得沒勁，因為無理取鬧的話，我一點都不上心。高境界吧?可是并不是這樣做忍者，就可以高枕無憂的，同事之間的矛盾，跟客人的矛盾，跟酒店的矛盾，還是會出現的。有時，我一時忘了某種情況的操作程序，問一下老同事，她們就會很不耐煩，說已經告訴過我了，怎么不帶腦上班，下班沒好好復習，這樣工作怎么行，是否要一直問別人，我自知理虧，也不敢爭辯，因為任何理由都是為自己的錯誤找借口，我只能認錯，然后叫對方再告訴我怎么做，我在一旁看著。同事會教我的，不過說明是只教一次了，以后不準再問。也許是我腦子真沒以前靈了，才使我工作老碰釘子。不過，吃一逝長一智，我個人在工作中不斷成長起來。
35天過去，我存折里出現第一個月的薪水，做了20天，800多塊，我開心死了，但并沒拿出來花掉，而是默默地存在存折里，因為我要存錢交清欠學校的學費，雖然這樣，但還是興奮，于是給媽媽打了電話，告訴她，我發了工資，她也很開心，她的女兒終于可以獨立了。隨著我的工作知識的增加，主管給我試卷，進行培訓考試，我順利通過考試，并跟酒店簽了一年的合同。我從剛開始不太敢開口講英語的大學生，變成了一個熱愛工作，熱愛英語的酒店人,我熱情地為每個客人結帳，幫他們解決我力所能及的問題。在“請，謝謝，對不起，很抱歉”的`禮貌中，度過我的每一天，而且是在我一直向往的寬敞的大堂里，這樣的環境和這樣的工作,都讓我如此愉快。 差不多四個月了，我在銀城工作四個月了，賺夠了我欠學校的學費，也使我學會了與同事協作,與客人的溝通和交流，我從一個學員變成一個精于業務的財務工作者，雖然也會遇到新問題，可是也會變通處理業務，出錯也越來越少。在銀城，我學會的東西真的很多很多，有的是我本來不懂，但工作后懂得的，有的是我本來知道，但以前做不到，現在因為生存必須做到的。
在工作中，必須做到的第一點：你永遠不要和上司頂嘴。如果上司是錯的，那你頂嘴了，令他老羞成怒，不想法治你才怪;如果上司是對的，你還頂嘴，那你是罪加一等，不想活了。就算能活，也會特別辛苦，人家半年升一次，你可能兩年升一次。也可能來不及升已嗚呼哀哉，收拾包袱走人了。我們部門就有因為跟上司頂嘴被封殺的，一年沒加過薪(本來是三個月調一次薪)。 第二點：就是不要小看部門規章。俗話說國有國法，家有家規，部門也有部門的規定，你違反了酒店規定，可能還不太引人注意，如果違反了部門規定，大家一看就知道。在我剛進去時，就是有些地方不注意，比方說在學校，頭發隨意慣了，在這里要盤發，已經夠麻煩了，最恐怖是有一次我在對帳時，額前劉海掉下幾根，剛好總監來前臺視察，叫我進去弄好頭發，我嚇了一跳。后來同事說我這樣是違反了部門規定，再被上級警告一次，一張扣分單就下來了。大家都知道扣分單意味著什么，工資、獎金、晉升機會，通通沒了。從此，我再也不敢馬虎。 第三點：客人永遠是對的。每次我們的失誤也好，客人的失誤也好，總之一碰到什么事，我們開始能做的就是道歉。曾有過一位賴帳兩次的外國客人，第三次入住，接待那邊還是沒讓其交清余款再入住，這個追回欠款的任務又留給了負責退房的我們，于是大家提前一晚就緊張備戰，說一定跟他收那兩筆錢，一共400多。是在我來銀城之前就欠下的房間酒水錢，因為客人上次退房時不承認用過，事后才查出來。客人來結帳，我裝不知道是他賴帳，只是禮貌問他是否連上次的酒水也一起結，客人說上次是我們失誤，沒算他們的錢，我連忙道歉，說這是我的失誤，我搞錯了，非常抱歉。客人樂意接受，所有帳都一起簽了。
服務行業要注意的問題實在太多，不是三點兩點可以點清的，我的短短經歷也談不上經驗，只能算是我自己的一點想法。
酒店實習報告11
一、引言
隨著學校生活結束，我們即將面臨就業的挑戰，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解。學校安排了這次實習，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進行了為期兩個月的實習，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經驗，學會了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實的基礎。
二、實習時間和實習單位
1、實習時間
xx年x月x日-xx年x月x日
2、實習單位
重慶江北希爾頓逸林酒店
重慶江北希爾頓逸林酒店座落于重慶市江北區觀音橋洋河一路協信大廈b棟，是一座集住宿、餐飲、會議及娛樂、休閑為一體的五星級酒店，它的地理位置優越，環境舒適，現代化設施設備完美，以優質、高效的服務贏得中外賓客的贊譽。重慶江北希爾頓逸林酒店擁有大、中、小會議室多處，會議設施先進，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統，會議服務周到細致，是商務洽談、新聞發布、學術交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會議的理想場所。
三、實習過程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了一名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是八小時工作制，每周休息兩天，主管根據我們的需要，為我們排了兩班制，即上午十點到晚上九點、下午兩點到晚上收市，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統一發放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過老土而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由希爾頓是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
四、實習崗位與內容
1、實習崗位
餐飲部
2、實習內容
熟悉酒店及酒店所處環境的基本情況，包括:
(1)酒店公共設施、營業場所的分布及其功能。
(2)酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。
(3)酒店各服務項目的具體服務內容、服務時限、服務部門及聯系方式。
(4)酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。
(5)酒店的組織結構、各部門的相關職能、機構及相關高層管理人員的情況。
(6)酒店的管理目標、服務宗旨及其相關文化。
(7)參加公司的崗位培訓，熟悉自己的工作職責，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質量要求、服務態度及其應當承擔的責任、職責范圍。
(8)熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種;沽清的品種。
五、希爾頓酒店存在的不足
以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對重慶江北希爾頓逸林酒店的經營管理過程中出現的一些問題的個人看法。1、各項規章制度及其落實不是特別到位
所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。重慶江北希爾頓逸林酒店的各項規章制度也不是很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是重慶話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用重慶話的員工大有人在，畢竟希爾頓是一個涉外的高星級酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規范的服務執行和監督機制是酒店管理的一個當務之急。2、對餐廳衛生的管理和監督不是很到位
曾經在網上看過一個調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實習的兩個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的`對與員工個人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒有養成經常洗手的習慣。3、沒有建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度
據我了解，很多老員工工作的時間已經很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中幾乎名存實亡。4、沒有樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化
一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。在兩個月的實習過程中，我發現希爾頓酒店中餐廳似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在里面沒有一個統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創造性。5、管理層之間缺乏有效的溝通和交流
一個企業要進步，要發展離不開一個好的管理團體。而我所在的中餐廳正缺乏這種團體，不管是經理之間、領班之間還是領班與經理之間都缺乏溝通與交流，各領班之間拉幫結伙、勾心斗角我們便理所當然的成為了炮灰，出了什么事情便往我們身上推，整天不是吵架就是斗嘴，烏煙瘴氣一團糟。而經理與領班之間也是如此，聽說是因為我們經理跟領班們以前都是一個酒店做服務員的，所以她們便有些氣不過。總之，那是一個女人的戰場。6、菜品及其服務不是很到位
據我所知，現在中餐廳的大多數人，包括老總、經理、主管、領班、服務員、廚師都是從大世界酒店出來的，所以，不管是從服務還是菜品方面都是照搬照抄，沒有一點創新意識。
六、改進措施及其建議
1、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化
在兩個月的實習過程中，我發現希爾頓酒店中餐廳似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在里面沒有一個統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創造性。所以才造成了其發展的滯后，經營管理的缺陷。如果它有一個能夠凝聚人心的精神性的企業文化，那會是另一番新天地。
2、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度
俗話說:人為財死，鳥為食亡，員工進酒店工作除了為錢以外還為了能有一個光明的前途，為了能干出一番大事業。可是如今的中餐廳沒有一個公開透明的激勵和晉升機制，新晉升的領班是在我們不知道的情況下晉升的，除了漂亮點外沒發現有什么優點。再說酒店除了給我們開罰單外沒給過我們任何的獎勵，反而是我們倒貼錢，工資低不說還的賠錢，誰愿意留在那兒啊，我走的時候人已經辭職了一大半，留不住人如何發展?所以，建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度尤其重要。
3、加強餐廳衛生的管理和監督
在餐廳實習的兩個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛生要求的條例，除了不定期的檢查手指甲。而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒有養成經常洗手的習慣。也許是因為時間的緣故沒得時間洗，也許是因為酒店員工洗手間設在負五樓，而中餐廳在三、四樓而且還只有一部電梯的緣故，總之，加強對衛生的監督和管理迫在眉睫，酒店可以從幾個方面加強完善，比如時間安排，比如通道改進等等。
4、建立健全一套完善的管理機制
畢竟希爾頓是一個涉外的高星級酒店，服務需要標準化、管理需要人性化人性化、操作需要規范化專業化，所以我覺得建立一套規范的服務執行和監督機制是酒店管理的一個當務之急。如此一來，既可以彌補其他方面的不足也可以體現其管理方面的水平。
5、加強創新意識，提高服務技能
創新是發展的靈魂，是發展的核心，一個企業如果不圖進取，只知固步自封，是會慢慢被社會淘汰的。服務水平，服務技能的高低也是衡量酒店整體水平的一個重要標準，來星級消費的人群大多數都是沖著一個名氣，一個享受服務去的，如果服務不到位，不標準就留不住回頭客，留不住客人，那酒店也就只能坐以待斃了。
6、加強管理層之間有效的溝通和交流
如今的社會是一個信息高度集中的信息化社會，一個社會要進步、一個企業要進步，要發展離不開一個好的信息集中管理體系。而我所在的中餐廳正缺乏這種團體，不管是經理之間、領班之間還是領班與經理之間都缺乏溝通與交流，各領班之間拉幫結伙、勾心斗角我們便理所當然的成為了炮灰，出了什么事情便往我們身上推，整天不是吵架就是斗嘴，烏煙瘴氣一團糟。試問，這樣一個環境如何能帶動酒店的發展?所以，實在是有必要加強領導班子之間的交流與溝通，實在不行的話可以撤掉個別領導，能者居之。
七、實習主要收獲和體會
1、實習收獲
通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業有了自己的見解和認識。在酒店實習期間我不僅更加熟悉酒店的業務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。
1、1服務技能的提高
在這次實習中，我們培訓了服務技巧和服務規范，深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務。
1、2從業能力的提高
酒店培訓和實習經驗的積累，對我畢業以后就業增加了機會，從業能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。
(1)語言能力酒店業是一個以服務為主的行業，在服務過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映、傳達酒店的企業文化、員工的精神狀態等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言能力，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。注意交談的對象，即可人的身份，及客人的心理，采用適當得體的語言，正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達中一個非常重要的方面便是與客人交談時要注意句子成分的搭配是不是準確，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有邏輯性不能呢個前言不搭后語，羅嗦不清，沒有因果關系等，這很容易照成客人的誤解，從而造成我們服務工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢，有時候在服務過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等，這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人提供更滿意的服務
(2)交際能力因為酒店是一個迎來送往的行業每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有專門的營銷部負責銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的一員，尤其是主管和經理一定要有自己的固定客源，因此從現在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準備，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態的優美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產生信任，從而為成為你的客戶進了一步，人際關系的建立還應當有始有終，持之以恒，每一個酒店員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關系，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關系。
(3)觀察能力的提高觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。既要使客人感到酒店員工的服務無處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時時能體會到酒店關切性的服務。善于觀察客人心理狀態客人的心理非常微妙地體現在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時，還要注意通過客人的行為、動作、儀態等無聲的語言來揣度客人細微的心理。做到了這些你的服務一定能獲得客人的稱贊。
(4)記憶能力餐飲服務中涉及很多需要服務員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價格，酒水的年份，度數，種類，價格等，還有酒店設施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務能夠得到及時、準確的提供。另外如果能正確的記住客人的愛好品味，為客人提供優質的細致化的服務，客人將會感到有種受尊重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價值，這有助于客人對酒店產生相當良好的印象。
(5)在酒店中可以遇見形形色色的人，當然也會遇到各色的突發事件和矛盾，這就需要有良好的應變能力，當遇上突發事件，酒店員工應當做到:迅速了解矛盾產生的原因，客人的動機，并善意地加以疏導。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決，這樣的態度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務態度。
2、實習體會
酒店培訓的重要性。隨著社會經濟的發展，中國的旅游業已經逐步發展并與國際接軌，而旅游業也逐漸發展成了占中國經濟舉足輕重的產業，因此與有業發展的好壞直接關系到國名經濟的法展，而酒店在旅游業中占重要地位，而酒店企業的效益和所有的經營活動都要靠人、靠員工的辛勤勞動和出色的創造。市場同業所有的競爭最終還是隊伍的競爭、人才的競爭。只有擁有優秀的人才，才可能在競爭中立于不敗之地。因此培訓就顯得格外重要了。
(1)從公司來講這是公司應盡的責任，有效的培訓可以減少事故，降低成本，提高工作效率和經濟效益，從而增強企業的市場競爭能力。培訓是飯店成功的必由之路，培訓也是飯店發展的后勤之所在，沒有培訓就沒有服務質量，沒有理由不培訓，培訓也是管理，培訓就是按照一定的目地，有計劃，有組織有布置的向員工灌輸正確的思想觀念，傳授工作，管理知識和技能的活動，有助于飯店經營目標的實現，而酒店也不可能在任何時候都招聘到合適的人才，即使招得到，也有一個提高、更新知識以適應新形勢、新任務的問題。因此，從長遠來看，人才的培訓才是企業發展的關鍵。?
(2)從員工來講可以幫助員工本人充分發揮和利用其人力資源潛能，更大程度地實現自身價值，提高工作滿意度，增強對企業的歸屬和責任感。任何時候一個人的素質高低與否，都是決定這個人發展前途的重要因素，素質是知識技能和思想的總結和表現，一個員工的道德素質，文化素質，技術素質，身體素質，能力素質等，不可能是完美無缺的，通過公司的培訓，員工可以提高自己的素質，達到企業的要求，也是自己的進步。
(3)一個好的酒店應該有一個完善的培訓系統正是由于培訓的重要，酒店設立一個完善的培訓系統也就顯得格外重要了，在現在好多酒店對員工的培訓不重視，甚至是不培訓直接上崗，這對一個酒店的后續發展是致命的，沒有一個服務過硬的員工團體，酒店是無法長期發展的，一個酒店建立初期的培訓應該主要培訓實用性強的專業技能和員工的學習意識，工作觀念等，等酒店發展到一定階段后，變硬專項管理反面的培訓，培訓出一個管理過硬領導班子。
八、總結
酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在兩個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。最后感謝老師的幫助，感謝重慶江北希爾頓逸林酒店能給我們提供這樣難得的實習機會。
1、緒論
本人于xx年x月x日至7月4日在上海龍騰功夫小龍蝦酒店進行了接近4個月的酒店業務實習。我在該酒店餐飲部做服務員，實習期間對酒店的歷史背景和產品知識有了相當的了解和認識，也對酒店的運作程序有了一定的熟知，鞏固了自己所學的專業知識。在服務技能上有所提高，在個人服務意識上有所提升。
1、1實習的目的和意義
通過本次實習，我要了解餐飲的服務程序和技巧，學會如何去調整自己的心態，如何去處理好自己的利益和酒店的利益，如何去處理好同事之間的人際關系，如何去與顧客打交道。我更要提高自己的服務意識，加強自己的給人文化修養，為自己日后向管理層努力做下鋪墊。
1、2實習單位介紹
龍騰功夫小龍蝦酒店位于上海最繁華熱鬧的黃浦區漢口路，臨近東方明珠塔，距黃浦江兩千米之遙，可以乘車沿江游玩。該酒店以做小龍蝦為品牌效應來吸引周圍的顧客，贏得了“吃龍蝦到龍騰功夫”的美譽。
1、3實習要求
在酒店實習期，按照酒店的要求去做好自己分內的工作，還要做好分外的事情。在服務技能上加強訓練，達到一流的水平;在服務意識上加強思考，達到超前的意識。不管是在客人面前，還是在上級領導面前，表現自己好的一面，得到客人和領導的認可。
2、實習崗位和內容
2、1實習崗位
我的實習崗位是餐飲部服務員，每天做的事:布草的盤點及清洗、茶水服務、擺位、擦餐具，備好毛巾，整理包間，檢查清潔衛生以及臺面。每天我都按要求地做好各項準備工作，以及客人用餐時的服務工作。
2、2實習內容
2、2、1迎賓、問候客人
當一切準備工作全部就緒后，要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。
2、2、1呈遞菜單并點菜及酒水
詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜:對于集團內部宴請或者是常客，可能會早已通過電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有vvvip，同時要問主人是否要求分餐;如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數準備。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。
2、2、3服務酒水
如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求，則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。
2、2、4上菜服務
上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置;上湯時，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯;對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展示，按人數將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說明:“您的菜已經全部上齊了，請慢用!”
2、2、5餐間服務
煙缸里每兩個煙頭就更換一次;及時續倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時，要馬上手持酒瓶準備續斟;有vip客人且人數較多的時候，包間至少要有兩個服務員在服務;如果所點的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加。
2、2、6拉椅送客
客人起身要離開時，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
2、2、7餐后整理工作
歸整坐椅，清潔地面衛生;收臺:先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。
3、實習總結
經過四個月的實習，在領導和同事們的關照和指導下，及自身的不懈努力，讓我在各方面都取得了長足的進步。在這里我學到的不僅是理論知識，更多的是自我綜合素質方面的認識。最主要的是不僅讓我學會了做事，還教會了我如何做人。對培養我的工作意識和提高我的綜合素質有著特殊的意義。
3、1實習建議
就目前而言酒店的員工素質普遍較低，在餐飲部更能體現這個問題。在這里引用一位客人對餐飲部的副經理說的一句話，“你們的員工的品德有問題。”這是一個嚴重的問題，影響了客人對酒店看法，直接影響酒店的聲譽。餐飲部的員工粗言穢語泛濫，他們的言語和行為可以說有點不文明，不過他們的門面工夫做得比較好，但并不能保證永遠不出問題。我個人認為，酒店員工的品行是非常重要的，雖然這也是一個個人問題，但在工作中就代表了酒店的形象。因此，中酒應該加強員工的品德修養方面的培訓，努力提高員工的綜合素質。
3、2實習體會
3、2、1實習是對意志力的一種鍛煉
記得剛來酒店的時候，由于自己從來沒有做過這個行業，對很多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙，使得自己的實習進展的不是很順利，經常得到別人的嘲笑和譏諷，笑我說是:“你不是學酒店管理的嗎，連這個都不懂呀?”諸如此類的話語打擊著我，但我從來沒有退縮，虛心的向同事學習，雖然有時候得到的也是同事的不予理睬，但我也沒有放棄，我去找其他方法解決。我堅信一點就是，正是因為我不懂，我才來這里學習的，我是來學經驗，是來取經的。從這一次次的打擊中，我覺得我學會了堅強。或許，我應該感謝他們，正是他們給了我成長的機會。我覺得，從這次的實習中，我覺得我的意志更加堅強了，我相信，我受挫的能力也將增強，這也將是我人生的財富。
3、2、2微笑服務是一把金鑰匙
記得有一次，客人問我要一碗菜干粥，而我卻記錯了，我拿成了毛根粥，這已經蓋了印了。等我端到客人面前時，我微笑著說:“先生，這是給您的毛根粥”!客人然后說:“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!”這是我才明白我拿錯了，我連忙微笑著給客人道歉，這時客人笑這說;“算了，毛根粥就毛根粥吧”我當時真正體會到了微笑的力量。
3、2、3服務意識的提高是酒店贏得顧客的關鍵
對于一個酒店來說，服務是形象之本、競爭之道、財富之源。服務質量的好壞關鍵在于服務意識的提高所以平時我們應做到:微笑露一點，行動快一點，腦筋活一點，效率高一點，理由少一點，做事勤一點，度量大一點，嘴巴甜一點，脾氣小一點，動作輕一點。而在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規范的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當地的地域文化、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當地的旅游資源，比如在當地進行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。
3、2、4酒店需要合作精神
酒店實習報告12
1 概述
1.1 實習單位簡介
晉江馬哥孛羅大酒店座落于晉江市中心，是該市第一家按照五星級規格建造的國際級酒店，為商務及休閑旅游者提供舒適的住宿和高標準的服務。馬哥孛羅宴會廳及多功能會議廳可容納1,200人，是舉辦各類宴會，會議和知名社會活動的理想場地。酒店設有室外游泳池、按摩浴池、寬場的健身場所以及最時尚流行的健身設施。酒店設有馬哥孛羅咖啡廳，今井日本餐廳及漢唐盛宴中餐廳，為您提供最地道的美食。
1.2 實習過程的基本回顧
回想起實習過程挺艱辛的，由于我的崗位是鮑魚公主，所以在酒店實習的生涯都是在廚房度過的。每天工作除了打荷，備餐具外，也得兼職勤雜工，比如：扛桌子椅子，打掃衛生，搬廚房用品等重活。到崗初期，幾乎都是做一些零零碎碎的東西。后來，總廚開始培訓我們了，教我們做一些自己崗位職責的事情。比如：“堂煮過橋米線”“煎鵝肝”“煎鮑魚”“果木片皮鴨”等等。由于平常很少拿刀，所以果木片皮鴨對于我來說是一個難題，看著同伴學得快，心里挺有壓力的。我虛心向總廚學習，通過一段時間的努力，已經能開始片鴨子了。
2 中餐部工作簡介
2.1 部門的介紹
漢唐盛宴中餐廳是晉江馬哥孛羅大酒店的高級粵菜廳，位于酒店三樓，供應廣東佳肴，并設有不同大小的貴賓廂房，滿足客人不同的宴會及會議要求。餐廳設有5間裝潢豪華的貴賓廂房，可容納6至60名客人。酒店同時于四樓及十二樓提供較大型的貴賓廂房，可容納36至180名客人。中餐廳還包括漢唐宮宴會廳，御花園，玫瑰廳，四季廳等等。
2.2 改部門管理模式
該部門在廚房采用了“五常法”內容為：常組織、常整頓、常清潔、常規范，常自律的環境管理模式，用簡單的方法規范每個細節，通俗易懂，效果明顯。在餐廳采用全員素質培訓，包括：新員工崗前培訓，職業道德教育培訓，職業禮儀，外語，服務規范，服務技巧的培訓。例如：馬哥孛羅酒店在每周一會對員工進行培訓。
3 實習內容綜合分析
3.1 本人主要工作介紹
本人崗位職責是出廳堂在顧客面前對鮑魚進行加工，展示烹煮鮑魚的技巧。還有客人點到的菜需要堂做的，例如：過橋米線，黑椒牛仔骨，果木片皮鴨等。
3.2 專業知識的技術應用
酒店是一個“與人打交道”的行業，我學的專業是旅游英語，而酒店也是屬于旅游的.一部分。我的工作幾乎是要跟客人接觸的，所以在口才上能夠鍛煉自己。英語在一家國際性的酒店顯得很重要，很多客人是來自國外的，所以經理也會定期地給我們上英語培訓課，提高自己的英語表達能力。有一次，在一個包廂里為客人煮東西，剛好這客人是外國人，他簡單地向我打招呼，而我也很友好地跟他打了招呼，得到了客人的贊賞。
3.3 遇到的問題與探討
還記得第一次出去為客人堂煮過橋米線時，一位客人指著米線對我說：“過橋米線出自于哪里?”這么一個簡單的問題，我居然回答不出來。從這一點可以看出，專業知識不夠全面，應該要不斷提高自己的專業知識。還有，在酒店為了避免跟外國人接觸時尷尬，應該要提高自己的英語口語水平，爭取更大的進步。
4 實習總結
4.1 實習的收獲與體會
第一次出去為客人堂煮時膽子很小，不敢去詢問客人的要求，后來師傅和總廚說了，一定要放開自己心中的“怕”，主動去做，最重要的一點就是“勤”!要勤快，腦子動得快一點也就可以了，到后來每次在客人面前煮時，我都會熱情、周到地去服務，用最真誠的微笑去迎接客人，使我自己更加充滿了信心!也許在酒店實習不免會遇到這樣那樣的麻煩，什么樣的客人都會遇到，關鍵是要看自己怎么去對待了，我想只要用一顆真誠、上進的心，無論遇到什么樣的坎坷，我都會踏過去的!
5 致謝詞
感謝雷老師和曾老師老師們為我們介紹經驗，給我們進行心理輔導，為我們提供良好的工作環境和氛圍。
感謝一直撫養我的父母，沒有他們的細心培養，就沒有今天的我，感謝我的父母一直以來對我的支持，關懷與愛護。我將會用我的一生與成功來回報他們的恩情!感謝在背后默默支持和關心我的親人和朋友，有了他們的支持，讓我有了更大的動力去奮斗，今后我一定會更加努力，一定會在自己的工作崗位上做出成績，讓他們為我而驕傲。
最后祝愿武夷山職業學院餐旅系培養更多更優秀的人才!
酒店實習報告13
20xx年x月，我在xxx進行了為期xx的實習，畢竟這次實習是我第一次踏入社會，面對華麗大堂，整潔有序的工作，我就明白等待的會是什么樣的挑戰。
一、初步的收獲
記得我們在辦公室經過x天的短期培訓后，基本上掌握了酒店的基本概況和應知應會的資料，然后就把我們分配到各個崗位，我則被分到了xx，待熟悉了本部門的概況后就跟著師傅開始學習了，以前在學校學過的書本上的一些理論知識就要真正運用到實際中去了，但是我相信，只要認真去對待，就會有意想不到的收獲！
我第一次做客情就是婚宴，當時真的很膽小，不敢去詢問客人的要求，之后師傅說了，必須要放開自己心中的“怕”，主動去做，最重要的一點就是“勤”！要勤快，腦子動得快一點也就能夠了，到之后每次一有客人來吃飯，我都會主動迎上去，熱情、周到地去服務，用最真誠的微笑去迎接客人，使我自己更加充滿了信心！也許在酒店實習不免會遇到這樣那樣的麻煩，什么樣的客人都會遇到，關鍵是要看自己怎樣去對待了，我想只要用一顆真誠、上進的心，無論遇到什么樣的坎坷，我都會踏過去的！
還記得酒店組織了一次“xxx”的主題演講，一向以來我都不敢去表達自己心中的感受，以前簡單的一次自我介紹都不敢表達，之后在大家的鼓勵下我進行了演講，當時演講時的我真的很緊張，但當我看到同學們為我呼喊加油時，我鼓足了勇氣將演講進行到最后！那時的.我已經不在乎結果了，因為那一刻我感覺我戰勝了我自己，最后跨出了第一步，那是一個屬于我自己的舞臺，不管以后遇到什么樣的困難，我都不會害怕了，因為我相信我自己！
二、中餐廳的全面學習
在xx的這些日子，人的接觸面也廣了，從一生下來認識到自己的父母，上了學，認識老師、同學，而此刻的我到了xx又認識了同事、領導以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸，覺得陌生人比認識的人還要多，所以說不和陌生人打交道是不可能的，人在這個世界上就生活在一個人際關系圈里。所以我也逐漸認識到了，要想在酒店干得好，有幾點是務必要有的：一是素質要好，有必須的文化基礎，也要有必須的工作經驗，工作認真，一絲不茍。二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有必須的管理潛力。四是要能干，深受到領導以及客人的喜愛。如果真的能做到以上幾點，我想你也許就是一位優秀的初級管理者了，還有人生存于社會上，也不能太過于表現自己。其實，只要用一顆熾熱、真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事，那就能夠問心無愧了。
酒店里要學到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為x星級的服務員該怎樣應對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的。當我們去做一桌客情，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。剛來到酒店，接觸到最多的就是班級里的同學，再之后就是x主管，有一本書叫做《不要只做我告訴你的事，請做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案：能滿足領導終極期望的人常常會有更好的職業發展前景。此刻內向性格的人比較多，而工作中的關注點絕大多數只是在于盡善盡美地想法子完成領導交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這么長時間，我覺得不僅僅要完成領導交給自己的事，還就應用心地站在領導的角度思考問題，這樣不僅僅解決了領導想到的問題，而且還主動幫領導想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會上立足就要懂得學會用心主動。在實習的過程中，看著那些被動的人被領導看不起，就像酒店里或者一些大型企業里組織和帶動的一些活動，除了用心地響應和號召之外，更重要的就是結合于實踐，立刻實施起來，而有些人吩咐干什么就干什么。
一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領導的重視，而且也沒有多大的出息。當出現一些問題時，你自己若要有很好的意見就能夠主動提出來，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握機會，從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度，就像在酒店里，在每個領導或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價，凡事裝個心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。
酒店實習報告14
為了提高我們的操作技能、培養職業能力，按照教學，我們在大三第二學期進行頂崗實習。經過學校的安排，20xx年12月20號我們搭乘了去天津，實習基地為xx酒店。古人曰：“逝者如斯夫，不舍晝夜”。短暫又難忘的實習旅程就像白駒過隙般，飛速而逝，而這其間的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸一應俱全，在每日緊張充實的工作環境中不覺間已經走過了五個月的實習期，回首這將近半年的實習期，內心充滿著激動，也讓我有著無限的感慨。
一、實習酒店簡介
xx酒店位于汽車站對面，地處十字路口，地理位置十分優越，人流量大。有很多的南方客人，所以酒店老板選擇了以南方菜為主。旨在充分利用南方客人對家鄉特色的歸屬、認同和北方人對南方菜肴的獵取心理來擴大銷售。同時酒店以店內經營為主，同時還開展了外賣經營。
二、實習內容及過程
1、實踐地點的選取：
實踐地點的選取，開始考慮到去一家民營企業做雜工，但是考慮到在民營企業中所接觸的人很少不能夠更好的提升自我能力所以我選擇了到酒店去當服務員。具體原因是：酒店服務員能夠接觸到更多的人，在這些人中大多數的人都是在不斷變化的，同時在這些人中大多數人都是經商的，還有一少部分是政治層面的和其他的。多和這些人進行交流溝通會鍛煉到自己的口才，學會見人說話。見到形形色色的人并學習到不同行業的經驗體會不同行業之間的辛苦。在逐漸之中提升自己，同時也為日后的面試不緊張做好鋪墊。
2、實習職位介紹：本人以擔任傳菜員及酒店服務員為主，同時協助點菜，同其他服務員送外賣，偶爾也到廚房打雜。以苦力活為主，盡管中途曾有幾次有過想要放棄的念頭，但最終還是堅持了下來。盡管工作很辛苦但是苦中有甜，因為畢竟這是我人生中第一次到酒店來做服務員。
階段一：此期間的主要工作是熟悉各位員工尤其是大廚；跟隨領班了解傳菜技巧，熟悉工作流程，力求達到快而穩；工作的重點是學習餐具的`擺放與餐廳的清潔工作；熟悉并掌握好餐桌上倒酒的動作和同客人交流的禮貌言行；學會基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列酒店服務員的工作項目。
小結：通過要想適應環境你就應該付出比別人更多的努力，認真的體會揣摩領班傳授的技術要領，在上司傳授工作技巧分配工作時一定不要自我表現，打斷他的講話這會是自討沒趣。
階段二（實戰練習）：繼續熟練第一階段的各項服務要求。此時基本上消除了同事之間的陌生感，開始彼此之間輕松交談，可以自由發表個人見解，開始掌握各項工作的特點，主動性和靈活性增強，產生歸屬感酒店是我家；依據本人來自農村，干活不怕苦不怕累的個性，酷暑時期耐得住廚房內高溫的烘烤。而且傳菜速度比較快，逐漸受到老板的注意，受到表揚的機會增多。偶爾被派出采購商品。
小結：度過工作適應期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態度和樂觀的心情在日常生活中表現出來，盡量讓工友和老板接受你的價值觀，從而讓對方更多的了解自己。但是不要過分的表現自己，以免引起不必要的誤解。
酒店實習報告15
實習時長
20xx年7月3日至20xx年1月3日
實習地點
XX大酒店
實習感受
XX大酒店有著良好的工作環境，人性化的管理理念，致力于為賓客提供高質量服務。這里的如同家人般照顧您的理念不僅是要求員工對賓客貫徹，更是企業對員工的管理理念。這更讓我們每一位員工都有歸屬感。這里有良好的氛圍，尤其是企業管理的文化——建立一個不抱怨的世界。這也是讓我尤為認可的。
作為服務行業，在行業性質下，每個人在工作中多少都會承受壓力，企業引導我們將壓力轉化為勉勵彼此的動力也就是我們常說的正能量，而不是抱怨問題，讓所有人都變得消沉、失去動力，這讓整個企業都能夠保有鮮活的動力。
當然，凡是都有兩面，我們的實習工作也存在著一些不利的因素。比如，企業人手不足，每個人的工作量在某些時候尤其大，這對我們實習生的心理素質要求更高，盡管有心理準備，但是也需要一個時間來適應。并且，基于梅州的整體發展水平相較廣州、深圳還有一定的差距，有一定的可能帶給我們一些安逸的感覺。
這也是需要不斷的提醒自己要時刻保持認真的態度
對我來說，這半年的實習既充實又愉快，我有幸進入前廳部，成為一名前臺接待實習生。
作為前臺，所需要做的事情非常繁瑣。迎接客人，辦理入住，接受客人對酒店及周邊環境的問詢，解決客人與客人之間、客人與酒店之間的矛盾，辦理退房及費用結算，打印發票，物品寄存等等……
而我認為，前臺工作最關鍵的'一個環節就是對前臺管理系統Opera PMS 的運用，包括：
1、客戶資料管理，記錄客人信息包括個人客戶、公司、聯系人、旅行社、團隊、預訂源以及零售商等各方面的資料，這些都可以幫助酒店改善服務質量，
2、預訂客房。能夠建立、查詢、更新客人預定和團隊訂房等操作，并提供了確認訂房、等候名單、房間分配、押金收取、房間共享、團隊客房控制以及批房預留等等。
3.處理個人客戶、公司、旅行社，以及無預訂客戶的入住服務，還設有房間分配、客戶留言、叫醒服務以及部門間，內部溝通跟進服務等功能。
4.我們還需要通過這個系統對客人賬單錄入、轉賬分賬、押金管理、費用結算、退房及賬單打印等功能。
5.最后是能夠宏觀掌握房態的整體情況，監督實時房態信息，包括可用房、臟房、住客房、維修房等。
在實習期間，我有幸獲得了9月份優秀實習生的稱號。我感謝我的同事給予我的認同和支持，我有個一對一的師傅叫Tina，她的認真負責和享受工作的態度都讓我學習到很多，在她的帶領下，讓我能夠在一個半月內單獨上崗，去面對前臺的繁重工作。
當然，在長達2個月的時間，我都為了彌補作為新手的不足而加班加點，無論是承受著客人的投訴、領導、師傅的期待還是自己對自己的要求，都成為我努力的動力。同時，我也成為唯一參加了四周年店慶的實習生，這讓我在繁忙的工作之外找到歸屬感。
總結
在實習工作中，我也有許多做的不好的地方。比如說，在為客人開具發票時，打錯了一個字;為客人辦理入住時，因為自身沒能靈活處理，導致客人久等;同財務部同事對接的時候，因為自己的疏忽增加他們的工作量等等……
雖然這都是新手常犯的錯誤，但我告訴自己事不過三，要給自己一個限度，不斷的警醒和鞭策自己，下一次要做得更好。
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