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酒店圣誕節(jié)活動(dòng)總結(jié)
總結(jié)是指社會(huì)團(tuán)體、企業(yè)單位和個(gè)人對(duì)某一階段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況加以回顧和分析，得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識(shí)的一種書面材料，通過(guò)它可以全面地、系統(tǒng)地了解以往的學(xué)習(xí)和工作情況，讓我們好好寫一份總結(jié)吧。那么總結(jié)應(yīng)該包括什么內(nèi)容呢？下面是小編幫大家整理的酒店圣誕節(jié)活動(dòng)總結(jié)，歡迎閱讀與收藏。
酒店圣誕節(jié)活動(dòng)總結(jié) 篇1
我作為此次活動(dòng)的策劃及負(fù)責(zé)人，結(jié)合當(dāng)天的活動(dòng)情節(jié)對(duì)我們各個(gè)部門的配合以及表現(xiàn)做出總結(jié)：
12月25號(hào)在酒店我們舉行的圣誕節(jié)Party可以說(shuō)是很成功的，相比去年的圣誕活動(dòng)來(lái)說(shuō)，今年更加的成功與出色，這樣好的成績(jī)與我們相關(guān)部的努力工作十分不開的，所以在這里也代表酒店感謝我們這些部門，你們辛苦了。
每開始一次活動(dòng)我們都要集思廣進(jìn)的去想新穎的方式，考慮活動(dòng)的安排，節(jié)目的篩選，做好每一步工作，考慮好每一個(gè)流程；每結(jié)束一次活動(dòng)我們也要結(jié)合活動(dòng)的實(shí)際情況做出總結(jié)，講好的提出以便于我們下次的活動(dòng)采納，將不好的改正，一個(gè)好的活動(dòng)就是需要我們所有部門這樣配合完成。
今天根據(jù)那天的活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，結(jié)合我的所見所聞，對(duì)我們每個(gè)部門做個(gè)活動(dòng)總結(jié)，和每一位員工分享一下。
各個(gè)部門細(xì)則作為我們中心的核心部門，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是很重要的，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)每個(gè)人對(duì)我們的肯定很多都來(lái)自于對(duì)于我們的認(rèn)可，在一年中，我們酒店舉行了大大小小的許多活動(dòng)，不論是小型的活動(dòng)還是大型的活動(dòng)，都離不開我們所有員工的配合和努力，這次也毫不例外，策劃部做出了非常好的方案，精心篩選節(jié)目，制定活動(dòng)用品，可以說(shuō)開了個(gè)很好的頭，在活動(dòng)當(dāng)天員工也都盛裝出席，使現(xiàn)場(chǎng)增添不少美感，每個(gè)員工的配合很默契，也在主管的帶領(lǐng)下出色的完成了活動(dòng)。但是美中不足的就是結(jié)尾，在結(jié)束了我們的活動(dòng)后，服務(wù)部的員工也應(yīng)該一起將現(xiàn)場(chǎng)屬于我們酒店的物品收拾好，這是大家以后要注意的，這個(gè)細(xì)節(jié)需要我們每個(gè)人注意，不光是我們，身為酒店人都應(yīng)該有這個(gè)意識(shí)。
說(shuō)到這個(gè)就不得不表?yè)P(yáng)我們另外兩個(gè)部門了，從活動(dòng)的`推廣到宣傳以及采購(gòu)這兩個(gè)部門都幫了的忙，從開場(chǎng)前到最后收?qǐng)鼋Y(jié)束都能看到他們的身影，這并不是他們的義務(wù)，只能說(shuō)是他們的意識(shí)高，作為市場(chǎng)部來(lái)說(shuō)他們是在為我們中心做宣傳，是我們偉大的幕后部門，我們又怎么忍心讓他們每次成為出色的活動(dòng)背后偉大的幕后“清潔工”呢？清潔的工作并不特屬哪一個(gè)部門，這是大家的義務(wù)。這次活動(dòng)最默默無(wú)聞的就是我們客服部與財(cái)務(wù)部了，檢票的工作隨看上去簡(jiǎn)單的微不足道，但真正的辛苦和乏味也就只有這兩個(gè)部門的人清楚了，當(dāng)所有人在到處走動(dòng)，嬉笑時(shí)，他們不得不重復(fù)著撕票，派發(fā)禮品的工作，客服人員一直堅(jiān)持到最后大家都用餐進(jìn)行到一半時(shí)才換衣服進(jìn)場(chǎng)，在這里要格外的表?yè)P(yáng)我們這名新員工，他給我們這些老員工做了很好的榜樣，新人都可以做的如此出色，值得影起我們老員工的重視。
這次的活動(dòng)很出色，使我們每個(gè)部門合作的成果，每個(gè)部門有做的完美的也有做的不到位的，以后希望我們重視起中心的活動(dòng)，重視起活動(dòng)的結(jié)尾，不要虎頭蛇尾，完美開始，完美結(jié)束，才是作為酒店人應(yīng)該有的意識(shí)和素質(zhì)，活動(dòng)中將客戶和職員作為重點(diǎn)，主要讓客戶和職員玩的開心，吃得開心，才是我們活動(dòng)的最終目的。
酒店圣誕節(jié)活動(dòng)總結(jié) 篇2
20xx年圣誕節(jié)已成為過(guò)去，我們又迎來(lái)了新的一年，雖過(guò)去但卻不能忘記，在過(guò)去的圣誕節(jié)活動(dòng)中，我們究竟做過(guò)哪些具體有利于酒店和廣大消費(fèi)者的工作？又有哪些工作做的還不完善，又從那些實(shí)踐中得到啟發(fā)等等？為了在下一年的圣誕節(jié)活動(dòng)中開創(chuàng)一個(gè)好的局面，更為了比20xx年工作做的更有進(jìn)步，做到未雨綢繆，總結(jié)20xx年圣誕節(jié)活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn)，更好的推動(dòng)下一年的活動(dòng)開展。今年圣誕活動(dòng)總結(jié)：
一、擬定活動(dòng)方案和現(xiàn)場(chǎng)布置
由于圣誕節(jié)在我國(guó)南方城市是一個(gè)比較盛行的節(jié)日，其重視程度一點(diǎn)都不亞于過(guò)農(nóng)歷春節(jié)，所以在酒店餐飲行業(yè)來(lái)講是一個(gè)很好的賣點(diǎn)，許多家庭在忙碌了一年就想找一個(gè)地方好好聚在一起吃上一頓別在風(fēng)味的'圣誕大餐。為了增加酒店的經(jīng)濟(jì)效益和擴(kuò)大XX酒店在XX酒店行業(yè)中的知名度，特準(zhǔn)備在24日晚平安夜和25日晚圣誕舉辦大型的自助餐活動(dòng)，并根據(jù)前兩年圣誕節(jié)經(jīng)營(yíng)情況，依照領(lǐng)導(dǎo)指示精神，由餐飲部出《關(guān)于XX酒店圣誕活動(dòng)方案》，市場(chǎng)營(yíng)銷部出《圣誕布置方案》，并于12月1日開始籌備和布置，歷時(shí)一個(gè)月。
二、活動(dòng)進(jìn)展及存在的問(wèn)題
1、各部門清點(diǎn)去年保存的圣誕布置物品，作出今年的物品采購(gòu)計(jì)劃；
2、由于部門和倉(cāng)庫(kù)配合不力，存放時(shí)無(wú)單無(wú)據(jù)，導(dǎo)致去年的一些圣誕裝飾品丟失和損壞無(wú)法使用（建議今年由自己部門保存，并指定一名責(zé)任人向總辦上交一份物品清單）；
3、按領(lǐng)導(dǎo)指示精神統(tǒng)一下單給市場(chǎng)營(yíng)銷部，再由市場(chǎng)部匯總后遞交給采購(gòu)部，然后各部門派一代表去廣州統(tǒng)一采購(gòu)物品；采購(gòu)回的物品由各部門領(lǐng)回；
4、除娛樂(lè)、康樂(lè)是自行布置以外，中餐、西餐、客房、公共區(qū)域在市場(chǎng)部指導(dǎo)下進(jìn)行布置，但在些部門不是很配合，不主動(dòng)，使得布置工作在人員調(diào)動(dòng)上脫節(jié)。
三、活動(dòng)建議以及總結(jié)
我們要求每個(gè)部門總結(jié)自己的得與失，并將總結(jié)結(jié)果迅速傳達(dá)給每個(gè)員工。哪個(gè)部門上傳下達(dá)得最快，哪個(gè)部門做事執(zhí)行力就最強(qiáng)。聰明的人不是不摔跟頭，而是同樣的地方不犯兩次錯(cuò)誤。除此之外這次活動(dòng)，也是我們承上啟下，辭舊迎新的時(shí)期。在18年末，我們從這次活動(dòng)中取得了很好的經(jīng)驗(yàn)，接下來(lái)的活動(dòng)會(huì)一個(gè)接一個(gè)，我們將在業(yè)內(nèi)樹立起自己酒店的品牌。
酒店圣誕節(jié)活動(dòng)總結(jié) 篇3
12月24日舉行的圣誕party已告一段落，相比去年的活動(dòng)來(lái)說(shuō)今年的活動(dòng)形式有了新的突破，得到廣大顧客的認(rèn)可，活動(dòng)的順利進(jìn)行有賴于酒店各部門的大力支持，再此衷心的表示感謝！每開始一次活動(dòng)，我們都要集思廣議的去考慮新穎的方式，考慮活動(dòng)的安排，節(jié)目的篩選，盡力做好每一步工作，考慮好每一個(gè)流程，活動(dòng)結(jié)束后結(jié)合活動(dòng)的實(shí)際情況作出接待總結(jié)，對(duì)工作安排及檢查工作不足之處作出分析，找到解決方案并歸納存檔，便于日后更多活動(dòng)的順利進(jìn)行。下面就此次活動(dòng)期間接待作出相關(guān)總結(jié)如下。
一、活動(dòng)不足原因
根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，整體接待人數(shù)較去年有所下滑，分析主要原因如下：
1、今年12月24日平安夜為周一而不是周末，消費(fèi)群體均為上班狀態(tài)，且小朋友也在讀書，對(duì)銷售票券數(shù)量產(chǎn)生一定的影響；
2、票券的銷售數(shù)量減少，員工推銷意識(shí)有待提高，前提是不斷收集餐廳熟客資料并將相關(guān)推廣內(nèi)容準(zhǔn)確、有效地傳達(dá)給到顧客。
二、活動(dòng)不足方面
1、服務(wù)不夠細(xì)致有待提高，人員不足；
2、支援人員對(duì)西餐操作不熟悉，質(zhì)量有待提高，建議圣誕節(jié)前做專場(chǎng)培訓(xùn)，達(dá)標(biāo)上崗；
3、本部廳面服務(wù)人員處于缺編狀態(tài)，此次仍有參與唱詩(shī)班安排，為保證服務(wù)質(zhì)量，建議人事部在明年圣誕節(jié)不作西餐人員安排；
4、現(xiàn)場(chǎng)員工紀(jì)律有待加強(qiáng)，因酒店WIFI的便捷及當(dāng)日節(jié)目表演使許多員工未按要求遵守相關(guān)紀(jì)律；
5、未按既定的`菜單出品，魚翅湯改成了意大利菜湯，熱菜方面亮點(diǎn)不夠，有出品圣誕火雞，但無(wú)圣誕火腿，客人反饋價(jià)格偏高。
三、服務(wù)不足方面
支援人員能夠按照既定的自助餐服務(wù)要求給客人提供服務(wù)，但服務(wù)意識(shí)仍有待提高，體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、餐臺(tái)上客人使用過(guò)的碗碟、餐具未及時(shí)收撤；
2、未及時(shí)給客人添加酒水及茶水；
3、紀(jì)律方面不足，員工將注意力轉(zhuǎn)向節(jié)目表演上而未注意客人的感受；
4、因?yàn)橛e的人數(shù)安排不足導(dǎo)致大量客人自行尋找座位，服務(wù)人員未及時(shí)引領(lǐng)；
5、節(jié)目表演準(zhǔn)備工作不到位，彩排時(shí)間短，應(yīng)改為14：00開始；
6、同步轉(zhuǎn)播設(shè)備存在問(wèn)題，檢查工作需提前完成。
四、之后活動(dòng)的合理化建議
1、自助餐不設(shè)酒會(huì)，安排18：00進(jìn)場(chǎng)，避免客人等候的焦慮；
2、自助餐臺(tái)移至廳外圍，保證宴會(huì)廳內(nèi)座位充足；
3、工作安排不夠細(xì)致，有漏洞，需作出合理化安排；
4、因節(jié)假日多為家庭或情侶用餐，套餐菜牌建議以雙人套餐或家庭套餐為主導(dǎo)；
5、酒水的贈(zèng)送可多元化，除紅酒及氣泡酒，可考慮增設(shè)其他軟飲或特色飲品；
6、重大節(jié)日人手配備仍需增加，確保服務(wù)質(zhì)量；
7、節(jié)日氣氛不夠濃烈，建議增加圣誕老人及卡通人物巡游次數(shù)；
8、網(wǎng)購(gòu)界面仍需注明清楚節(jié)假日票券可否使用及注意事項(xiàng)，避免客人不理解及投訴。
酒店圣誕節(jié)活動(dòng)總結(jié) 篇4
為了增強(qiáng)酒店員工的凝聚力，豐富其生活和工作。按照領(lǐng)導(dǎo)的安排，我們舉辦了一次關(guān)于圣誕節(jié)的活動(dòng)。現(xiàn)將有關(guān)的工作做下總結(jié)，具體情況如下：
一、接待人數(shù)較下滑原因分析
1、今年12月24日平安夜為周一而不是周末，消費(fèi)群體均為上班狀態(tài)，且小朋友也在讀書，對(duì)銷售票券數(shù)量產(chǎn)生一定的影響
2、票券的銷售數(shù)量減少，員工推銷意識(shí)有待提高，前提是不斷收集餐廳熟客資料并將相關(guān)推廣內(nèi)容準(zhǔn)確、有效地傳達(dá)給到顧客，
二、人員安排方面
1、咖啡廳:23日人手充足，24日略顯緊張，當(dāng)日已另行安排幫手，服務(wù)不夠細(xì)致有待提高;旋轉(zhuǎn)餐廳:23日—25日安排收銀員及酒吧員值守，以舒緩48樓人員不足，根據(jù)當(dāng)日預(yù)定以及時(shí)增加人手協(xié)助服務(wù)，無(wú)特別事項(xiàng)大堂吧：安排一名領(lǐng)班及一名服務(wù)員值守，因接待客人較少，無(wú)需額外增派人手;
洲際宴會(huì)廳:
1、支援人員對(duì)西餐操作不熟悉，質(zhì)量有待提高，建議圣誕節(jié)前做專場(chǎng)培訓(xùn)，達(dá)標(biāo)上崗;2、本部廳面服務(wù)人員處于缺編狀態(tài)，此次仍有參與唱詩(shī)班安排，為保證服務(wù)質(zhì)量，建議人事部在明年圣誕節(jié)不作西餐人員安排3、現(xiàn)場(chǎng)員工紀(jì)律有待加強(qiáng)，因酒店WIFI的便捷及當(dāng)日節(jié)目表演使許多員工未按要求遵守相關(guān)紀(jì)律;出品方面：咖啡廳：未按既定的菜單出品，魚翅湯改成了意大利菜湯，熱菜方面亮點(diǎn)不夠，有出品圣誕火雞，但無(wú)圣誕火腿，客人反饋價(jià)格偏高;
旋轉(zhuǎn)餐廳：
按照既定套餐出品，客人表示滿意;
洲際廳：
出品按既定菜單出品，但未注意到以下細(xì)節(jié)：1、自助餐區(qū)需增加明星標(biāo)識(shí)，便于客人熟知出品類別及取用區(qū)域;2、出品高峰期食品出現(xiàn)短缺情況;3、熱盤出品不夠精細(xì)，雖客人無(wú)特別意見，在日后出品方面仍有大的提升空間;4、廚房部分食品準(zhǔn)備不足，下單晚，造成食材缺貨，如：。。。5、西餅房人員缺編嚴(yán)重導(dǎo)致甜品區(qū)域出品缺乏亮點(diǎn)，西餅出品仍有待提高
服務(wù)方面：
支援人員能夠按照既定的自助餐服務(wù)要求給客人提供服務(wù)，但服務(wù)意識(shí)仍有待提高，體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1、餐臺(tái)上客人使用過(guò)的碗碟、餐具未及時(shí)收撤;2、未及時(shí)給客人添加酒水及茶水3、紀(jì)律方面不足，員工將注意力轉(zhuǎn)向節(jié)目表演上而未注意客人的感受4、因?yàn)橛e的.人數(shù)安排不足導(dǎo)致大量客人自行尋找座位，服務(wù)人員未及時(shí)引領(lǐng);5、節(jié)目表演準(zhǔn)備工作不到位，彩排時(shí)間短，應(yīng)改為14:00開始6、同步轉(zhuǎn)播設(shè)備存在問(wèn)題，檢查工作需提前完成
三、合理化建議
洲際廳:1、自助餐不設(shè)酒會(huì)，安排18:00進(jìn)場(chǎng)，避免客人等候的焦慮;2、自助餐臺(tái)移至洲際廳外圍，保證宴會(huì)廳內(nèi)座位充足，3、工作安排不夠細(xì)致，有漏洞，需作出合理化安排
旋轉(zhuǎn)餐廳：新拉手網(wǎng)套餐因多備注一條信息，特殊節(jié)假日酒店會(huì)另出安排，及拉手網(wǎng)晚上不得使用，以避免不必要的投訴與糾紛。樓面服務(wù)人員為缺編狀態(tài)，需增加人手，確保服務(wù)質(zhì)量。因節(jié)假日多為家庭或情侶用餐，套餐菜牌建議以雙人套餐或家庭套餐為主導(dǎo)。抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)的流程與注意事項(xiàng)不夠清晰，需以文字形式更新。(如票券的回收程序等)。酒水的贈(zèng)送可多元化，除紅酒及氣泡酒，可考慮增設(shè)其他軟飲或特色飲品
咖啡廳：1、重大節(jié)日人手配備仍需增加，確保服務(wù)質(zhì)量;2、節(jié)日氣氛不夠濃烈，建議增加圣誕老人及卡通人物巡游次數(shù);3、網(wǎng)購(gòu)界面仍需注明清楚節(jié)假日票券可否使用及注意事項(xiàng)，避免客人不理解及投訴。
酒店圣誕節(jié)活動(dòng)總結(jié) 篇5
一、活動(dòng)目的：
尋找經(jīng)銷商，找到比較理想的分銷伙伴來(lái)實(shí)現(xiàn)良好的產(chǎn)品銷售覆蓋。同時(shí)，通過(guò)圣誕節(jié)活動(dòng)迅速提升銷售終端和消費(fèi)者對(duì)紅酒的品牌認(rèn)知度。
二、活動(dòng)地點(diǎn)：
三、活動(dòng)對(duì)象：
酒水二級(jí)批發(fā)商；酒水終端零售商。
四、活動(dòng)構(gòu)思：
目前xxxx市場(chǎng)中，各種品牌的酒水紛繁復(fù)雜，經(jīng)銷商通常扮演等著廠家上門來(lái)要求經(jīng)銷的“老太爺”角色，在這種情況下，我們要想得到經(jīng)銷商足夠的重視是不容易的，經(jīng)銷商的本質(zhì)是惟利是圖。如果我們還是傳統(tǒng)的找經(jīng)銷商，必將被動(dòng)，不管是在經(jīng)銷條款還是在今后的銷售中。如果能夠通過(guò)活動(dòng)博得零售商和消費(fèi)者對(duì)我們紅酒的`信任與好感，在銷售渠道中產(chǎn)生“拉力”。可以讓我們?cè)谶x擇經(jīng)銷商上變動(dòng)主動(dòng)，甚至可以讓經(jīng)銷商主動(dòng)來(lái)要求經(jīng)銷紅酒產(chǎn)品。
五、活動(dòng)創(chuàng)意：
圣誕節(jié)之際，我們電視臺(tái)、工商會(huì)等開展一個(gè)經(jīng)銷商的評(píng)選活動(dòng)，讓酒水零售商們來(lái)評(píng)選自己心目中的供應(yīng)商。零售商是最清楚地區(qū)供應(yīng)商的信譽(yù)、絡(luò)、銷售能力的。能夠有機(jī)會(huì)評(píng)選自己的上游供應(yīng)商，對(duì)于零售商來(lái)說(shuō)獲得了前所未有的尊重，更利于他們?cè)谝院蟮慕?jīng)營(yíng)中選擇良好的供應(yīng)商。對(duì)于電視臺(tái)來(lái)說(shuō)開辦一個(gè)這么的節(jié)目對(duì)于提高他們的收視率有極大的幫助。同時(shí)，也提高了電視臺(tái)經(jīng)濟(jì)類節(jié)目層次。
六、活動(dòng)實(shí)施要點(diǎn)：
必須取得當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)和新聞媒體的支持合作。同時(shí)要強(qiáng)調(diào)評(píng)選活動(dòng)對(duì)零售商的意義，才能調(diào)動(dòng)他們的積極性來(lái)參加這個(gè)活動(dòng)。
酒店圣誕節(jié)活動(dòng)總結(jié) 篇6
20xx年12月24日舉行的圣誕party已告一段落，相比去年的活動(dòng)來(lái)說(shuō)今年的活動(dòng)形式有了新的突破，得到廣大顧客的認(rèn)可，活動(dòng)的順利進(jìn)行有賴于酒店各部門的大力支持，再此衷心的表示感謝!每開始一次活動(dòng)，我們都要集思廣議的去考慮新穎的方式，考慮活動(dòng)的安排，節(jié)目的篩選，盡力做好每一步工作，考慮好每一個(gè)流程，活動(dòng)結(jié)束后結(jié)合活動(dòng)的'實(shí)際情況作出接待總結(jié)，對(duì)工作安排及檢查工作不足之處作出分析，找到解決方案并歸納存檔，便于日后更多活動(dòng)的順利進(jìn)行。
下面就此次活動(dòng)期間接待作出相關(guān)總結(jié)如下：
晚餐接待人數(shù)及收入情況如下：(略)
分析：根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，整體接待人數(shù)較去年有所下滑，分析主要原因如下：
1、今年12月24日平安夜為周一而不是周末，消費(fèi)群體均為上班狀態(tài)，且小朋友也在讀書，對(duì)銷售票券數(shù)量產(chǎn)生一定的影響
2、票券的銷售數(shù)量減少，員工推銷意識(shí)有待提高，前提是不斷收集餐廳熟客資料并將相關(guān)推廣內(nèi)容準(zhǔn)確、有效地傳達(dá)給到顧客，
人員安排方面：
1、咖啡廳：23日人手充足，24日略顯緊張，當(dāng)日已另行安排幫手，服務(wù)不夠細(xì)致有待提高；旋轉(zhuǎn)餐廳：23日―25日安排收銀員及酒吧員值守，以舒緩48樓人員不足，根據(jù)當(dāng)日預(yù)定以及時(shí)增加人手協(xié)助服務(wù)，無(wú)特別事項(xiàng)大堂吧：安排一名領(lǐng)班及一名服務(wù)員值守，因接待客人較少，無(wú)需額外增派人手；
洲際宴會(huì)廳：
1、支援人員對(duì)西餐操作不熟悉，質(zhì)量有待提高，建議圣誕節(jié)前做專場(chǎng)培訓(xùn)，達(dá)標(biāo)上崗；2、本部廳面服務(wù)人員處于缺編狀態(tài)，此次仍有參與唱詩(shī)班安排，為保證服務(wù)質(zhì)量，建議人事部在明年圣誕節(jié)不作西餐人員安排3、現(xiàn)場(chǎng)員工紀(jì)律有待加強(qiáng)，因酒店WIFI的便捷及當(dāng)日節(jié)目表演使許多員工未按要求遵守相關(guān)紀(jì)律；出品方面：咖啡廳：未按既定的菜單出品，魚翅湯改成了意大利菜湯，熱菜方面亮點(diǎn)不夠，有出品圣誕火雞，但無(wú)圣誕火腿，客人反饋價(jià)格偏高；
旋轉(zhuǎn)餐廳：
按照既定套餐出品，客人表示滿意；
洲際廳：
出品按既定菜單出品，但未注意到以下細(xì)節(jié)：1、自助餐區(qū)需增加明星標(biāo)識(shí)，便于客人熟知出品類別及取用區(qū)域；2、出品高峰期食品出現(xiàn)短缺情況；3、熱盤出品不夠精細(xì)，雖客人無(wú)特別意見，在日后出品方面仍有大的提升空間；4、廚房部分食品準(zhǔn)備不足，下單晚，造成食材缺貨，如……5、西餅房人員缺編嚴(yán)重導(dǎo)致甜品區(qū)域出品缺乏亮點(diǎn)，西餅出品仍有待提高
服務(wù)方面：
支援人員能夠按照既定的自助餐服務(wù)要求給客人提供服務(wù)，但服務(wù)意識(shí)仍有待提高，體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1、餐臺(tái)上客人使用過(guò)的碗碟、餐具未及時(shí)收撤；2、未及時(shí)給客人添加酒水及茶水3、紀(jì)律方面不足，員工將注意力轉(zhuǎn)向節(jié)目表演上而未注意客人的感受4、因?yàn)橛e的人數(shù)安排不足導(dǎo)致大量客人自行尋找座位，服務(wù)人員未及時(shí)引領(lǐng)；5、節(jié)目表演準(zhǔn)備工作不到位，彩排時(shí)間短，應(yīng)改為14：00開始6、同步轉(zhuǎn)播設(shè)備存在問(wèn)題，檢查工作需提前完成
合理化建議：
洲際廳：1、自助餐不設(shè)酒會(huì)，安排18：00進(jìn)場(chǎng)，避免客人等候的焦慮；2、自助餐臺(tái)移至洲際廳外圍，保證宴會(huì)廳內(nèi)座位充足，3、工作安排不夠細(xì)致，有漏洞，需作出合理化安排
旋轉(zhuǎn)餐廳：新拉手網(wǎng)套餐因多備注一條信息，特殊節(jié)假日酒店會(huì)另出安排，及拉手網(wǎng)晚上不得使用，以避免不必要的投訴與糾紛。樓面服務(wù)人員為缺編狀態(tài)，需增加人手，確保服務(wù)質(zhì)量。因節(jié)假日多為家庭或情侶用餐，套餐菜牌建議以雙人套餐或家庭套餐為主導(dǎo)。抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)的流程與注意事項(xiàng)不夠清晰，需以文字形式更新。(如票券的回收程序等)。酒水的贈(zèng)送可多元化，除紅酒及氣泡酒，可考慮增設(shè)其他軟飲或特色飲品
咖啡廳：1、重大節(jié)日人手配備仍需增加，確保服務(wù)質(zhì)量；2、節(jié)日氣氛不夠濃烈，建議增加圣誕老人及卡通人物巡游次數(shù)；3、網(wǎng)購(gòu)界面仍需注明清楚節(jié)假日票券可否使用及注意事項(xiàng)，避免客人不理解及投訴。
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