酒店工作總結(jié)15篇【熱門】
總結(jié)是對某一特定時間段內(nèi)的學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)情況加以回顧和分析的一種書面材料，它能夠使頭腦更加清醒，目標(biāo)更加明確，為此我們要做好回顧，寫好總結(jié)。那么你知道總結(jié)如何寫嗎？下面是小編精心整理的酒店工作總結(jié)，歡迎閱讀與收藏。
酒店工作總結(jié)1
“時間如梭，光陰似箭”，不知不覺中值得回憶的20xx即將過去，回顧這一年來的工作，電工班在部門經(jīng)理的關(guān)切和大方針指引下，班組成員的辛勤勞作和不懈努力下，我們克服重重困難，主動主動的解決了所管轄設(shè)備存在的問題，并兢兢業(yè)業(yè)、任勞任怨完成了部門支配和本職工作的各項任務(wù)。20xx年我們的主要工作有：
一、員工隊伍的建設(shè)方面
今年是酒店開業(yè)的其次個年頭，由于當(dāng)時酒店開業(yè)比較倉促，為了剛好補充員工隊伍，聘請員工的技能水平和素養(yǎng)參差不齊，這給我們?nèi)蘸蟮墓ぷ髟斐闪酥T多不便。為了剛好彌補這一先天缺陷，我們班組在日常工作與培訓(xùn)當(dāng)中，實行理論與實踐相結(jié)合加教、帶、幫的原則，并時刻提倡“勤奮敬業(yè)、業(yè)精技高、追求完備、嚴(yán)字當(dāng)頭、永爭第一”的華天精神，與時刻要主動主動工作、想法設(shè)法協(xié)調(diào)解決問題、遇事不推諉、不計較個人得失、爭做一名優(yōu)秀xx人等思想。經(jīng)過一年來領(lǐng)導(dǎo)的.關(guān)切與班組成員的努力，現(xiàn)班組內(nèi)已初步形成“比、趕、超的學(xué)習(xí)氛圍，與遇到問題大家協(xié)調(diào)解決、班組榮我榮、班組恥我恥、樂于奉獻(xiàn)的團(tuán)隊意識。班組成員現(xiàn)均已達(dá)到崗位要求的理論與實踐技能基礎(chǔ)，甚至部分員工已成長為崗位的多面手，班組的骨干。
二、“開源節(jié)流，減資增效，節(jié)能降耗”方面
作為后臺班組我們雖沒能創(chuàng)建過收入，但是我們在原材料修舊利廢與節(jié)能降耗方面做了大量的工作，削減了酒店投入，等于間接為酒店創(chuàng)建了利潤。比如：眾所周知的酒店部分廚房設(shè)備如洗碗機(jī)、烤箱、絞肉機(jī)、和面機(jī)等，屬xxx遺留老舊設(shè)備，由于設(shè)備老化，在運用的過程中時常出現(xiàn)，原廠家設(shè)備升級已不生產(chǎn)相關(guān)配件或價格過高等因素，為了為節(jié)約資金，我們多次查相關(guān)資料與選購部到市場找尋替代配件，并做好備品備件工作。出問題的設(shè)備我們總能剛好修理好，讓它接著發(fā)揮原有的功效。在節(jié)約能源方面，我們在班組的日常培訓(xùn)當(dāng)中，始終給員工貫徹“節(jié)約光榮，奢侈可恥;節(jié)約的等于純利潤”等觀念，讓員工從根本上有了節(jié)能的意識，了解酒店業(yè)微利時代節(jié)能的重要性，并通過我們班組與前廳部、餐飲部、客房部等協(xié)調(diào)，科學(xué)系統(tǒng)的制定了相關(guān)區(qū)域的開關(guān)燈程序，避開了原有操作混亂，在保證了原有燈具設(shè)計效果的同時，削減了開關(guān)燈的時間，削減了用電量。
三、跟蹤酒店亮化改造方面
由于酒店原有亮化系統(tǒng)光源不足，效果不志向。為了達(dá)到酒店現(xiàn)階段要求，我們與施工方一起出方案、選材料，并協(xié)作與監(jiān)管施工方施工，不但提前完成了改造工程，而且達(dá)到了設(shè)計效果，為酒店供應(yīng)了良好的外部經(jīng)營環(huán)境。 四、設(shè)備設(shè)施修理保養(yǎng)方面 20xx年我們先后對酒店各區(qū)域配電設(shè)備、消防設(shè)備、廚房設(shè)備、燈具、線路、程控交換機(jī)、電梯、旋轉(zhuǎn)門等制訂年度檢修安排，并做了全面安排檢修與保養(yǎng)。使設(shè)備設(shè)施處于良好的運轉(zhuǎn)狀態(tài)，全年內(nèi)無一次因我班組管轄的設(shè)備設(shè)施故障引起客人投訴或影響經(jīng)營的，為酒店的平安經(jīng)營創(chuàng)建了條件。
20xx即將平安平穩(wěn)而過，然而取得的成果只能代表過去，不足之處需剛好彌補。尤其在員工的技能水平和節(jié)約能源方面，須要進(jìn)一步提升方能跟上時代步伐。為了更好的為酒店服務(wù)，我們班組特結(jié)合酒店與班組實際狀況對20xx年的工作作出以下支配：
1、聽從領(lǐng)導(dǎo)支配，一如既往的做好本職工作，為酒店平安經(jīng)營保駕護(hù)航。
2、依據(jù)年安排做好日常檢修工作，時刻讓設(shè)備設(shè)施處于良好狀態(tài)。
3、做好班組培訓(xùn)工作，爭取讓班組每位成員在崗位上能獨擋一面。
4、努力學(xué)習(xí)文化學(xué)問與先進(jìn)技術(shù)，以更專業(yè)更科學(xué)的方式去為酒店的節(jié)能降耗工作出謀劃策。
酒店工作總結(jié)2
我會踏實認(rèn)真地完成工作，盡心盡力地履行本職工作。即使我只是扮演著一個普通的角色，但這個角色的意義遠(yuǎn)不止于收錢。在工作中，我不斷積累經(jīng)驗，拓展視野，讓自己不斷成長。
作為收銀員，我深知必須保持積極、熱情、主動和周到的態(tài)度來服務(wù)每一位顧客。工作中難免會遇到各種挑戰(zhàn)和不愉快，但我會努力克服，不帶有消極情緒。因為消極情緒不僅會影響自己的心情，也會影響到對顧客的服務(wù)態(tài)度。
在餐飲服務(wù)行業(yè)，每天都會迎接到各種不同類型的顧客，因此我們需要靈活應(yīng)對，提供個性化的服務(wù)。不同的顧客有不同的需求和脾氣，但我們始終秉承“顧客至上”的宗旨。無論遇到怎樣的顧客，我們都要面帶微笑，保持禮貌，讓顧客感受到我們的熱情和親切。即使遇到不愉快的事情，只要我們保持微笑和耐心，就能化解顧客的不滿情緒，讓顧客感受到愉快和舒適。因為“微笑是最好的語言，服務(wù)是最好的態(tài)度”，只要我們用心對待每一位顧客，就能贏得顧客的滿意和信任。
雖然作為一個普通的收銀員，他可能被人們忽視，但是他們教會了我們許多道理，提醒我們不斷學(xué)習(xí)，不斷提高自己的品德修養(yǎng)和服務(wù)技巧。只有通過持續(xù)的學(xué)習(xí)，我們才能不斷提升自己的素質(zhì)。即使是一個普通的收銀員，只要不斷進(jìn)取，才能實現(xiàn)自己的夢想。
以下是我個人在這段工作時間中所感悟到的'一些必須懂以及必須自我要求的觀念：
1、急客人之所急，想客人之所想。
每天都會面對各種不同類型的客戶，因此我們提供多樣化的服務(wù)以滿足不同客戶的需求。我們始終秉承著“客戶即上帝”的宗旨！
2、對顧客笑臉
非常抱歉，我無法修改已經(jīng)存在的內(nèi)容。如果您需要其他幫助或有任何問題，請隨時告訴我，我會盡力為您提供幫助。謝謝！
3、不要對客人做出沒有把握的承諾。
當(dāng)客人的需求需要其他部門或個人的協(xié)助才能完成時，我們應(yīng)該先咨詢清楚，然后再作出決定。客人希望得到最準(zhǔn)確的答復(fù)，因此我們需要確保我們提供的信息是準(zhǔn)確可靠的。盡管我們可能無法立即解決問題，但我們會盡力幫助客人解決困難。
很多客人在前臺要求開具多張發(fā)票，我們會委婉拒絕，并建議客人可以在其他經(jīng)營點進(jìn)行小費支付，將費用計入房費項目。這樣可以增加酒店的收入，同時也能滿足客人的需求。我們始終堅守原則，絕不會為了迎合客人而違背規(guī)定。
4、考慮如何彌補同事及部門工作的失誤，保證客人及時結(jié)賬令客人滿意。
前臺收銀處是客人離店前接觸的最后一個部門，客人在結(jié)賬時通常會向我們提出對酒店服務(wù)的投訴。作為收銀人員，我們要以沉著冷靜的態(tài)度處理客人的投訴，不能推諉或指責(zé)其他部門或個人。我們應(yīng)該發(fā)揮中介作用，及時向相關(guān)部門或個人反映客人的問題，并請求他們的幫助解決。問題得到解決后，再次與客人溝通，征求客人的意見，展現(xiàn)出我們的熱情和專業(yè)，以改變客人最初的不良印象，建立起互信親密的客戶關(guān)系。
5、不斷學(xué)習(xí)，不斷提高自己的道德修養(yǎng)，不斷提高自己的服務(wù)技巧。
讓我們不斷自我學(xué)習(xí)，不斷磨煉個人品行，提升道德修養(yǎng)，提高服務(wù)技巧。只有這樣，我們才能邁著堅定的步伐向前走，走向那片可以展翅高飛的天空。
相信我，領(lǐng)導(dǎo)的肯定是我前進(jìn)的動力，我會繼續(xù)努力提升自己，做得更好。我熱愛這份工作，愿意全力以赴。希望與各位同事攜手并肩，共同努力，共同進(jìn)步。加油！
酒店工作總結(jié)3
過去的20xx年是充溢勞碌而又歡樂的一年。在這新年到來之際，回首來時的路，在來到我們x酒店的差不多一年里，作為一名前臺員工，在我們前廳部部門領(lǐng)導(dǎo)及同事的關(guān)切幫助下，我從對于酒店前臺接待工作的一竅不通到現(xiàn)在能夠獨立當(dāng)班。從不敢開口說話到能夠與客自如的溝通！在此我由衷的感謝給與我?guī)椭牟块T領(lǐng)導(dǎo)和同事們，感謝！現(xiàn)在我對前面一年來的工作做一個總結(jié)。 前臺是展示酒店的形象、服務(wù)的起點。對于客人來說，前臺是他們接觸我們酒店的第一步，是對酒店的第一印象，是酒店的門面，是特別重要的。所以前臺在肯定程度上代表了酒店的形象。同時，酒店對客人的服務(wù)，從前臺迎客起先，好的起先是勝利的一半。有了對其重要性的相識，所以我們肯定要仔細(xì)做好本職工作。所以，我在過去的一年我始終都嚴(yán)格依照酒店的規(guī)定。總結(jié)起來可以用以下的五個方面來說：
一、像全部其他的服務(wù)行業(yè)一樣，禮貌，禮儀：怎樣保持微笑，怎樣問候客人，如何為客人供應(yīng)服務(wù)，在服務(wù)中對客所要用的語言等。
二、留意形象，前臺是酒店的第一印象，是酒店的門面。所以，我們前臺的工作人員肯定要求淡妝，著工裝上崗，用良好的精神面貌對客，從而維護(hù)酒店的形象，讓客人了解并看到我們億邦的精神面貌。從而留下深刻的良好印象！并且，也有利于我們自身的形象和修養(yǎng)的提高。從而，影響我們以后的人生。
三、前臺業(yè)務(wù)學(xué)問的培訓(xùn)。主要是日常工作流程，前臺的日常工作很繁瑣，客人入住，退房的辦理，電話的轉(zhuǎn)接，問詢，供應(yīng)信息，行李寄存，接送機(jī)信息的查詢與核對。訂單的檢查與核對，排房，交班時的交接工作等。所以，我們隨時都要保持仔細(xì)，細(xì)致工作作風(fēng)和責(zé)任心！以免給客人和自己的同事帶來許多的不便！
四、前臺英語，一些前臺英語實力的具備是對我們每個前臺接待員的基本要求，這樣才能好為來自外國的客人服務(wù)。對于英語的接待方面，我本以為對于像我一個英語專業(yè)的人來說不是問題，可是，后來在接待外國客人的時候，好多問題出來了，對于我已經(jīng)一年多沒有接觸英語這才明白我好些單詞都已生疏，還酒店的好多設(shè)施設(shè)備的名稱都是以前沒有接觸過的。還好我們酒店組織了前臺接待的英語培訓(xùn)，使我對以前學(xué)過得到單詞到了溫習(xí)和鞏固。也學(xué)到了許多以前沒有接觸的單詞，比如好多的設(shè)施設(shè)備名稱。通過這樣的培訓(xùn)使明白這樣一個道理就是不管什么時候都不要遺忘了學(xué)習(xí)，給自己不斷充電！唯有不斷的學(xué)習(xí)才能使自己有更好進(jìn)步，才讓自己各個方面的實力不斷增加！ 五、以大局為重，不計較個人得失。不管是工作時間還是休假時間，假如酒店有臨時任務(wù)安排，我將聽從支配，主動去協(xié)作，不找理由推脫。作為億邦的一員，我將奉獻(xiàn)自己的一份力氣為酒店。平常主動參與酒店組織的活動，加強同事之間的感情和部門之間的'溝通。并且多了解我們酒店的基本狀況和經(jīng)營內(nèi)容。為了往后能更好的工作不斷的打下基礎(chǔ)。 在過去的一年里我好多方面的不足，比如和領(lǐng)導(dǎo)和同事的溝通有些不足，還工作上也有些不足，同事和我提的建議就是客人多時候我會驚慌，在新的一年到來之際，在往后的工作上我肯定會克服這種心理。我也很感謝給我提看法的同事！因為你們我相識到自己的不足，才有機(jī)會去改正。對我也有很大的幫助！雖然前臺的工作有時是比較的瑣碎，但大小事都是要仔細(xì)才能做好。所以我都會專心的去做每一件事。感謝部門領(lǐng)導(dǎo)的訓(xùn)誨和公司賜予我的機(jī)會，在以后的日子里我將加強學(xué)習(xí)，努力工作！
酒店工作總結(jié)4
20xx年第二季度，在酒店總經(jīng)理正確領(lǐng)導(dǎo)下，營銷部積極跑市場，為酒店完成全年經(jīng)濟(jì)任務(wù)做不懈努力。現(xiàn)將第二季度工作匯報如下：
一、主要工作
會議接待市場。首先在酒店領(lǐng)導(dǎo)重點開發(fā)承攬中小型會議市場，注重內(nèi)部公司會議接待好的精神指導(dǎo)下，加強與關(guān)系單位的聯(lián)系，了解收集會議信息，經(jīng)常溝通，定期走訪，對會議的各項要求進(jìn)行逐步落實，認(rèn)真接待好每一次會議。精心細(xì)致得做好每次的會議要求，加大會議宣傳力度。
第一季度，接待了XX區(qū)教委會議，XX藥業(yè)會議，XX學(xué)術(shù)報告會議，接待公司會議2次(10樓會議室)802，711會議5次，每次會議接待都順利完成任務(wù)。
二、跑市場，攬客源，穩(wěn)固新老客戶
每年第二季度需要跑市場，攬客源。從去年開始客源市場非常不好，受金融風(fēng)暴影響，酒店行業(yè)經(jīng)營慘淡。要想生存就要開展開發(fā)新客源，跑市場。第一季度，首先要跑市場，從正月十五后，先后對老客戶進(jìn)行走訪，如XX區(qū)政府各處事，區(qū)衛(wèi)生局、城建局、執(zhí)法局、經(jīng)貿(mào)局、人事局、電車公司、衡器廠、進(jìn)修學(xué)校、XX區(qū)教委、XX國稅局、中鐵一局XX辦事處等進(jìn)行拜訪，了解今年客源情況。重點拜訪了三家訂房中心：XX在線網(wǎng)。XX網(wǎng)，XX網(wǎng)。對周邊老客戶定期走訪，電話聯(lián)系，一方面加強溝通，另一方面了解當(dāng)前市場信息。
三、加強與訂房中心合作訂房現(xiàn)如今已經(jīng)成為各類賓客出差，旅游，商務(wù)活動的.選擇方式，為中心訂房實現(xiàn)資源共享。20xx年第一季度與遼寧訂房中心簽訂協(xié)議，與XX網(wǎng)，XX網(wǎng)等須簽協(xié)議，與其他已簽訂的老客戶保持著密切關(guān)系，每個季度定期按時通過傳真方式相互聯(lián)系。
四、其他工作
①定期發(fā)放代金卷。發(fā)放對象如：XX社區(qū)，XX社區(qū)，XX社區(qū)，XX社區(qū)。
②更換20xx年一樓大廳特價菜牌。
③為公司租大客車到莊河慰問演出。
④接待一個小型婚宴(7桌)。
⑤受酒店委托與工商銀行商談租賃事宜。
⑥把酒店4月份房價制定好后，通過傳真通知各家訂房網(wǎng)路中心。
為了拓寬銷售渠道，利用電話，手機(jī)等通訊設(shè)備定期加強與客戶溝通;春節(jié)利用手機(jī)給客戶拜年等等。
酒店工作總結(jié)5
這次在ｘｘ酒店前臺的實習(xí)，是我真正意義上的一次脫離同學(xué)，脫離學(xué)校的寶貴的實踐活動。不僅是感受頗多，也是受益匪淺啊。
首先，從專業(yè)技能方面來說，在師傅的嚴(yán)格教導(dǎo)與督促下，從一開始的對工作職責(zé)與內(nèi)容的完全陌生到漸漸認(rèn)識，到熟悉，從閱讀《前臺服務(wù)操作規(guī)范》到實際操作，從“幕后”走到“幕前”，不僅是自己的技能提升，更是對客人負(fù)責(zé)的`表現(xiàn)。其中，少不了所有老員工不厭其煩給我提供的幫助，由心地感謝大家。每接待一位顧客，每接聽一個電話，對我來說，都是一個新的挑戰(zhàn)。沒有豐富的接待經(jīng)驗，對業(yè)務(wù)不熟悉，使自己在實操中明顯有工作效率較低的缺點，操作起來也略顯生硬。
其次，讓我感觸很深的是ｘｘ的企業(yè)文化，各種類型與層次的技能與酒店文化相關(guān)知識培訓(xùn)，讓我看到一個在前進(jìn)中的企業(yè)，不僅是一種激勵制度，也是一個自我提升的機(jī)會。還有，金海灣的薪酬制度也是我很感興趣的范疇之一，靈活的分?jǐn)?shù)與分值，再有獎金，不僅把薪酬與個人表現(xiàn)和發(fā)展?jié)摿壎耍渤浞挚紤]了酒店的開房率與營業(yè)狀況。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，“金鑰匙”就是典型，也是我在這次實習(xí)中關(guān)注的，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
從另外一個角度來說，ｘｘ酒店有硬件設(shè)施的不足，開業(yè)至今已有十幾個年頭，客房已經(jīng)略顯窄小，設(shè)施也有老化現(xiàn)象，雖然有部分客房是經(jīng)過新裝修的，可是格局這些是很難改變的，相信只有通過給客人提供更好的服務(wù)還彌補硬件設(shè)施的缺陷。再者，通過在前臺的實習(xí)，發(fā)現(xiàn)員工流動性很大，特別是外地的員工，也許這是酒店的普遍現(xiàn)象，可是這樣勢必會造成人才的流失與資源的浪費，需要酒店投入更多的時間和精力不斷培育新員工。
通過這次短期的ｘｘ酒店的前臺實習(xí)，使我比較直觀地了解前臺的操作進(jìn)程，也認(rèn)識到管理實踐的重要性，為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下基礎(chǔ)。同時，在實習(xí)中，也結(jié)識了很多同事和好友，他們也給了我很大的幫助，還真的非常感謝他們。
酒店工作總結(jié)6
一、連鎖酒店總的發(fā)展趨勢
伴隨著酒店業(yè)的迅猛發(fā)展，人們對酒店功能要求日益增多，而且，快捷酒店呈現(xiàn)井噴式發(fā)展，要使快捷酒店在激烈的競爭中生存，有很多方法值得借鑒。比如，快捷酒店在裝修時，應(yīng)結(jié)合酒店的主題、風(fēng)格進(jìn)行適當(dāng)?shù)匮b修，因為恰當(dāng)?shù)难b修可以展現(xiàn)酒店的獨到之處，提高酒店的競爭力，從而使得酒店可以長遠(yuǎn)發(fā)展。
1、主題化
酒店應(yīng)以客人為中心，同時結(jié)合酒店的整體風(fēng)格及整體規(guī)劃、星級標(biāo)準(zhǔn)的要求，確定自己的主題，并加以突出。只有圍繞一種主題，酒店才能體現(xiàn)一體化，才更有生命力，才能更好地發(fā)展。
2、親情化
簡單點說，就是快捷酒店的裝修設(shè)計應(yīng)該接近家居環(huán)境，當(dāng)然，快捷酒店的員工等在為客人提供服務(wù)時，應(yīng)讓客人感受到親情的存在。這就要求酒店的客房，可以使客人賞心悅目，達(dá)到酒店商業(yè)效益和藝術(shù)美感的統(tǒng)一。同時，酒店的服務(wù)也得同硬件一樣到位，令客人感到愜意。
3、時尚化
人們的生活水平日益提高，快捷酒店在設(shè)計時，應(yīng)該融入現(xiàn)代藝術(shù)元素，體現(xiàn)與時俱進(jìn)的精神。酒店的客房裝修風(fēng)格，應(yīng)體現(xiàn)當(dāng)前時代的潮流，避免脫節(jié)。只有這樣，才能讓客人流連忘返、成為酒店的忠誠客人!
4、精細(xì)化
所謂細(xì)節(jié)決定成敗。快捷酒店在裝修設(shè)計時，要以精細(xì)化為設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)。酒店的一草一木，都要做到精細(xì)。小到墻面頂面陰陽角的方正平直，開關(guān)插座的布置，小家具家電的配置，地磚墻磚的排版布局、酒店的毛巾、被子，大到客房的空調(diào)、電視等，都要從美觀實用出發(fā)，細(xì)心選擇。從細(xì)微之處，可以看出酒店是否真正做到精細(xì)化!
二、本案的困境及所造成問題的分析
1、總體方案缺乏全面系統(tǒng)的控制措施。造成問題：基礎(chǔ)裝飾、定制家具與軟裝飾各自為陣，沒有達(dá)到預(yù)期效果。個人的感覺為：奢侈品在集市銷售
2、設(shè)計方案不穩(wěn)定與施工現(xiàn)場情況不符。造成問題：設(shè)計細(xì)節(jié)考慮不夠周全，變更不及時，造成施工方損失，增加后期安裝、試運行的施工難度，影響整體裝修效果，延誤竣工驗收。
3、各單位配合協(xié)調(diào)責(zé)任不明確。造成問題：造成各自為陣、互相推諉。
4、重點資金與專用資金分配的不均衡（樣板間專用資金）造成問題：諸多細(xì)節(jié)遺漏問題，影響施工人員施工狀態(tài)，各單位工作情緒不穩(wěn)定。
三、后續(xù)工程計劃
1、工期目標(biāo)：保證按期完工并通過單位工程“四方”驗收。
2、質(zhì)量目標(biāo)：工程整體質(zhì)量等級“合格”，室內(nèi)環(huán)境達(dá)標(biāo)工程。
3、安全目標(biāo)：無火災(zāi)事故，無傷亡事故。
4、現(xiàn)場管理目標(biāo)：安全文明施工工地
5、服務(wù)目標(biāo)：以一切服務(wù)于公司為宗旨，以公司需求為己任，全面履行對公司的承諾。
四、總體施工順序安排
工程施工本著土建與專業(yè)密切配合，形成“先上后下，專業(yè)適時插入”施工，做到工序雖多，忙而不亂，井然有序。總的施工順序是各工種分成若干個班組、按工序開展順序流水施工。其它專業(yè)分包根據(jù)工程進(jìn)展隨時穿叉進(jìn)行。在施工中，室內(nèi)專業(yè)施工及濕作業(yè)部分是施工的重點、及時為后續(xù)工作的開展創(chuàng)造條件。
1、在裝修階段，堅持方案標(biāo)準(zhǔn)先行，前車之鑒引路的原則，會同甲方、監(jiān)理、設(shè)計、施工四方會審，經(jīng)四方認(rèn)可后方可進(jìn)行施工。
2、認(rèn)真組織施工人員現(xiàn)場交流、學(xué)習(xí)、交底。
3、重要部位要求加工訂貨仔細(xì)翻樣，先畫出大樣圖、節(jié)點圖、排版圖。
4、將所有房間的裝修情況進(jìn)行匯總、整理做為施工的依據(jù)。
5、組織施工，專業(yè)先行，專業(yè)與穿插進(jìn)行施工。
6、在確保施工質(zhì)量和工期的前提下，科學(xué)合理的編制施工資金使用計劃和勞動力計劃，嚴(yán)密組織流水施工，合理按排各分項工藝流程，防止返工，減少不必要的浪費。
五、技術(shù)準(zhǔn)備
1、根據(jù)施工圖紙編制詳細(xì)的工藝流程圖，認(rèn)真做好技術(shù)交底。
2、按設(shè)計要求準(zhǔn)備相應(yīng)的施工工藝規(guī)程；施工驗收規(guī)范；施工質(zhì)量檢驗評定標(biāo)準(zhǔn)及圖集等。
3、認(rèn)真仔細(xì)看圖，對不清楚和有爭議的地方提前與設(shè)計辦好洽商，對每一項材料提前確認(rèn)技術(shù)認(rèn)定，以便訂貨。
4、測量人員在四周墻面與混凝土柱子上彈出100cm水平控制線，以此作為門窗安裝，地面施工，吊頂施工的依據(jù)。
5、為工人操作準(zhǔn)備適的`工作面，有交叉作業(yè)的工作面、由項目技術(shù)負(fù)責(zé)人協(xié)調(diào)先后順序，并統(tǒng)一安排施工通道、運輸工具、運輸順序、作業(yè)面清理和交接，本工程工期緊、質(zhì)量要求高，決不能出現(xiàn)各工種專業(yè)不配合、各自為政的現(xiàn)象，一旦發(fā)生，追究當(dāng)事人責(zé)任，嚴(yán)肅懲處。
6、具體施工開展程序
現(xiàn)場拆除臨設(shè)→測量放線→墻體工程→各專業(yè)管線及預(yù)埋件安裝工程→吊頂工程→飾面工程→門窗安裝工程→油漆涂飾工程→地面鋪裝工程→設(shè)備安裝調(diào)試工程→清理
1）第一階段：施工準(zhǔn)備階段
主要進(jìn)行現(xiàn)場拆除、臨設(shè)準(zhǔn)備及測量放線（包括地面水平、軸線位置、結(jié)構(gòu)層高等項內(nèi)容）、機(jī)具進(jìn)場及材料進(jìn)場等項工作。中央空調(diào)、新風(fēng)排風(fēng)、消防、強弱電、上下水、定制家具等統(tǒng)一放線定位，為避免后期麻煩，嚴(yán)格執(zhí)行樣板間先行方案。
2）第二階段：基層處理
按照先立墻體，后進(jìn)行地面的原則，進(jìn)行墻體定位放線，由甲方簽署定位復(fù)核審定文件后，各施工班組組織流水施工，其中墻體工程中，木工、水電工在各區(qū)域交叉施工。木工隊進(jìn)行墻體龍骨安裝施工。此時，水電專業(yè)施工隊組可以進(jìn)場，同時進(jìn)行水電管線配裝工程。
3）第三階段：衛(wèi)生間施工、吊頂工程、墻面工程及木做基層造型階段木工、天花工、瓦工施工隊組同時展開，全面展開作業(yè)面，開始天花吊頂工程、墻面飾面工程、固定家具制作、衛(wèi)生間施工等項工程。要求此時水電風(fēng)等各專業(yè)管線配裝工程同時完成并會同各方簽署隱蔽工程驗收
4）第四階段：地面工程、面層制作及油漆涂飾工程階段油漆工隊組大面展開施工，依次進(jìn)行頂棚涂飾、墻面涂飾、油漆工程等項工程油漆工施工將以每個自然間為施工區(qū)域劃分，進(jìn)行流水交叉作業(yè)。木工組開始最后的飾面層安裝工程，瓦工隊組開始地面鋪貼工程。在此期間，木工隊組、油工隊組交叉施工。木工完成木門、玻璃等項安裝工程；油工完成吊頂、墻面及木飾面油漆涂飾工程、瓦工完成地面鋪裝工程。
5）第五階段：各種定制家、潔具、軟裝飾與現(xiàn)場相結(jié)合，完成各種配飾飾件安裝，各專業(yè)工種完成設(shè)備安裝調(diào)試工作。
6）第六階段：維修保潔竣工階段：最后進(jìn)行局部油漆修補、現(xiàn)場清理工作、水電風(fēng)空調(diào)工程的調(diào)試，準(zhǔn)備竣工文件等項準(zhǔn)備工作，完成竣工驗收工作。
六、本案重點失誤
1）項目施工前期規(guī)劃不嚴(yán)謹(jǐn)：材料應(yīng)用、合理工期、樣板間先行、施工圖審核、
2）多方現(xiàn)場圖紙審核不嚴(yán)謹(jǐn)：開關(guān)插座的布置、櫥柜預(yù)留水口位置、衛(wèi)生間花灑口位置、空調(diào)檢修口位置、衛(wèi)生間地面鋪貼方案、走廊吊頂、水電井門
3）各下一道工序?qū)ι弦坏拦ば虻碾[蔽驗收不嚴(yán)謹(jǐn)：水電工、木工、涂料工相互扯皮，留下隱患，方法工序問題施工隊解決，工藝技術(shù)問題現(xiàn)場工程師解決，方案問題例會解決，決策性問題公司解決
4）現(xiàn)場工程師對施工管理監(jiān)督（理）不嚴(yán)謹(jǐn)：水電工、木工、涂料工相互扯皮，留下隱患，導(dǎo)致遺留問題成為死癥，成為整個項目工地的通病，無法挽救或解決問題的成本非常高
5）各后期參建單位與現(xiàn)場結(jié)合不嚴(yán)謹(jǐn)：木門安裝與墻體暴露問題，櫥柜安裝與洗菜池、角閥、電源等暴露問題，衣柜安裝與墻體、配電箱、燈具、踢腳線等暴露問題，花灑安裝與使用等暴露問題，浴室玻璃與套線安裝等暴露問題
6）驗收過程不嚴(yán)謹(jǐn)：現(xiàn)場工程師對各分部分項施工的檢驗批驗收，組織各施工單位相互學(xué)習(xí)交流的單項工程的完工驗收，各單位工程整體工程完工驗收，提出問題與整改意見，合格后再報公司領(lǐng)導(dǎo)對整體工程初步驗收，竣工驗收
7)施工進(jìn)度計劃不嚴(yán)謹(jǐn)：前期進(jìn)度趕得太急，導(dǎo)致后期維修工程量大，維修難度大，維修周期增長
酒店工作總結(jié)7
我們實習(xí)的單位：蕉葉泰國餐廳地處經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)黃金地帶，交通十分便利。
北京蕉葉飲食有限公司位于開發(fā)區(qū)，占地面積達(dá)到了近100平米，是一家備受好評的飯店。在壁畫上展現(xiàn)出泰國的獨特風(fēng)情，與高品質(zhì)的家具相得益彰，使得整個環(huán)境變得舒適、溫馨、實用。在宴會廳里，可以同時容納300人就餐；而各種不同風(fēng)格的包廂內(nèi)，裝修典雅，賞心悅目。無論身處何處，您都能品嘗到新派泰國風(fēng)味菜肴，享受服務(wù)員細(xì)致周到的服務(wù)。
北京蕉葉飲食有限公司表示，我們擁有一支經(jīng)驗豐富、訓(xùn)練有素的會務(wù)團(tuán)隊，為您的會議提供專業(yè)化的策劃統(tǒng)籌和服務(wù)。我們深知會議對于企業(yè)的重要性，因此我們致力于為客戶提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，確保每一次會議都能達(dá)到客戶的期望和要求。無論是會議的場地布置、餐飲服務(wù)還是活動策劃，我們都將竭盡全力為客戶提供最專業(yè)的解決方案。
一、準(zhǔn)備工作
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期六個月的實習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實習(xí)生對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的一個月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個月的實習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔(dān)的是團(tuán)隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。
二、實習(xí)過程
酒店餐飲部門中，服務(wù)員們的工作最為辛苦。因為在這里，酒店并沒有明確定義每個人的崗位職責(zé)和工作描述。初來乍到的我們，剛走進(jìn)工作崗位的幾天，就像無頭蒼蠅一般，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)。只能聽從領(lǐng)班和老員工的安排，并在他們的手把手教導(dǎo)下逐漸熟悉各項工作。慶幸的是，所有的老員工都對我們十分友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。而在日復(fù)一日的訓(xùn)練和實踐中，我們終于學(xué)會了如何熟練地完成各種工作。
我們的工作內(nèi)容豐富多彩，除了歡迎客人、擺設(shè)桌子、折疊餐巾、傳遞菜品、上菜等服務(wù)性工作外，還需要承擔(dān)一些勤雜工作，比如搬運桌椅、鋪設(shè)地毯等。我們作為實習(xí)生，每天的工作時間為8小時，每個月有4天的休息時間。為了讓我們有更好的休息體驗，主管特意安排了兩班制，既上午4小時，又晚上4小時，這樣中午就有充足的休息時間。盡管加班時長不確定，但是我們的加班時間都會被記錄下來，適當(dāng)?shù)臅r候會有補休。雖然沒有加班費，但我們每個月都可以獲得一定的分紅。總之，這種靈活而合理的制度令我們感到非常滿意。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的`感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹。
三、心得看法
酒店服務(wù)宗旨服務(wù)至誠：尊重賓客，贏得賓客的信賴，努力營造親切、溫馨的服務(wù)和環(huán)境氛圍，使之有賓至如歸之感。
酒店服務(wù)宗旨追求卓越：“創(chuàng)造一流質(zhì)量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭取在酒店業(yè)找到自己的“超常目標(biāo)”，努力使追求卓越成為酒店服務(wù)賓客和強化管理的壓迫力和推動力。
酒店服務(wù)宗旨：我們的員工是我們最寶貴的財富。我們致力于為員工打造一個充滿熱愛、忠誠和奉獻(xiàn)的企業(yè)文化，讓員工感受到企業(yè)的關(guān)心和照顧。我們相信只有企業(yè)與員工同心協(xié)力、同舟共濟(jì)，才能創(chuàng)造更多的價值和財富。因此，我們會讓利潤分享于員工，并且努力為員工提供良好的發(fā)展機(jī)會和福利待遇。我們希望每一位員工都能夠在這里找到家的感覺，凝聚成一種歸屬感和使命感，與企業(yè)一起成長、發(fā)展。
賓客至上：以賓客為中心，一切圍追求卓越：“創(chuàng)造一流質(zhì)量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭取在酒店業(yè)找到自己的“超常目標(biāo)”，努力使追求卓越成為酒店服務(wù)賓客和強化管理的壓迫力和推動力。
敬業(yè)樂群：我們的企業(yè)視員工為最寶貴的財富，因此，我們鼓勵員工投入熱情和精力來為企業(yè)創(chuàng)造財富。同時，我們也致力于照顧員工的需求，并讓員工分享企業(yè)的利潤。只有當(dāng)企業(yè)與員工共同成長、共享榮譽時，員工才會有歸屬感，從而更加努力地為企業(yè)服務(wù)。我們始終堅持提供高品質(zhì)的服務(wù)，以滿足客戶的需求。這是我們的信條。
酒店工作總結(jié)8
時間一分一秒的過去，轉(zhuǎn)眼間，我又花了半年的時間成長。回顧過去的半年，我很榮幸能和我們酒店的同事們一起進(jìn)步，我也從他們身上學(xué)到了很多。這半年心里最大的感受就是，做一個合格的管理者不難，但做一個優(yōu)秀的管理者就沒那么簡單了。我認(rèn)為:一個好的總經(jīng)理不僅要謙虛正直，而且要在事業(yè)上兢兢業(yè)業(yè)，兢兢業(yè)業(yè)。而且在思想政治上，工作能力上。作為一名年輕的經(jīng)理，我需要學(xué)習(xí)很多東西。以下是我上半年的工作總結(jié):
一、思想修養(yǎng)
作為一名總經(jīng)理助理，要想完成工作的責(zé)任，首先必須具備各個方面綜合優(yōu)秀的素質(zhì)，樹立正確的世界觀和人生觀。在這半年中我認(rèn)真參加各種學(xué)習(xí)和活動。有句成語是：只要功夫深，鐵杵磨成針。是的，作為一名總經(jīng)理助理，我在工作中無意中會考慮不周顯得毛毛糙糙，不甚妥當(dāng)。當(dāng)意見、建議來臨時，現(xiàn)在的我不再不悅，不再拒絕。而是以更高的要求來要求自己，努力告誡自己：換個角度靜心仔細(xì)想想如何能做的好一些。
二、素質(zhì)提升
在工作學(xué)習(xí)生活中我認(rèn)真聽取經(jīng)驗，仔細(xì)記錄，并在工作之余的空余時間認(rèn)真思考推敲，有目的的在工作中進(jìn)行一些嘗試。在工作中，我認(rèn)真投入，認(rèn)真學(xué)習(xí)。我感到人人都是我的師長，我能學(xué)，要學(xué)的東西還很多。如：剛來酒店半年，對酒店管理上各個方面的情況一無所知，就不能更好的建言獻(xiàn)策，當(dāng)好參謀助手，我能不懂就問，向管酒店的同事虛心學(xué)習(xí)請教，思考，大膽的與同事之間探討管理之道。
在空余時間，我會閱讀一些酒店管理方面的書籍，網(wǎng)上查詢有關(guān)相關(guān)資料，我深切的感受到學(xué)習(xí)對自己的幫助確實很大。
三、工作內(nèi)容
1、思路決定出路，思想有多遠(yuǎn)，舞臺就有多大;我們是腦力勞動者，思維上的超前，思路上的開闊，決定了我們的價值成長空間，帶給酒店財富值的多少;這方面，我定位準(zhǔn)確，能耳聰目明的做好參謀工作;我就相當(dāng)于蜀漢三國時的諸葛亮!現(xiàn)代稱之為參謀，(全力為酒店的發(fā)展為酒店領(lǐng)導(dǎo)做好參謀);在酒店能融入到酒店氛圍和工作當(dāng)中去，找準(zhǔn)自己的工作立足點、切入點、著力點，找到工作的感覺，圍繞自己的`中心工作，上協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)，下聯(lián)系群眾員工，做好群聯(lián)工作，與各個部門同事員工之間搞好服務(wù)工作，管理不拒細(xì)，參謀不決斷，助手不攬權(quán)，不越權(quán)，不越位，不缺位，工作到位，該請示匯報的做到及時請示匯報，不該看的不看，不該說的不說，不該聽的不聽，不該做的不做，不傳播任何影響員工同事之間團(tuán)結(jié)和進(jìn)步的話，給酒店員工思想管理穩(wěn)定制造麻煩和障礙，影響酒店營業(yè)的正常化;
2、在各個部門完成工作任務(wù)單一點執(zhí)行力上，我就是個鐵面判官，不論誰出現(xiàn)問題，工作責(zé)任心不強，沒有按要求完成落實工作，堅決一查一糾到底，大家在工作上都怕我出現(xiàn)在他們面前，怕我又對他們進(jìn)行問責(zé)，跟蹤其的工作抓緊去落實完成;為全面提升各級人員的工作責(zé)任心，為酒店管理邁上新的臺階上推波助瀾，我毫不心軟，恪守原則，在執(zhí)行力上堅決不打折扣，如果被大家給磨平了，有令不行;我這點都做不好的話，那我這個總經(jīng)理助理也就沒有實質(zhì)存在的價值了。
酒店工作總結(jié)9
在酒店工作的每個員工都要直接面對客人，所以我們員工的工作態(tài)度和效勞質(zhì)量就反映出一個酒店的效勞水平和治理水平。而收銀又是這個酒店核心的局部，我深知自己的責(zé)任重大，自己的一個疏忽就會給酒店帶來經(jīng)濟(jì)上的虧損。所以在工作中，我仔細(xì)負(fù)責(zé)的做好每一項工作，積極主動的向其他同事學(xué)習(xí)更多的專業(yè)學(xué)問，以加強自己的業(yè)務(wù)水平。只有這樣才能讓自己在業(yè)務(wù)學(xué)問和效勞技能上有進(jìn)一步的進(jìn)步，才能更好的為客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的效勞，讓客人喜出望外。
有句話說的特別好！淘汰，實在不是你沒有力量，而是你是否在乎你的工作。是的，實在不是你沒力量勝任這份工作，而是你不喜愛這份工作，所以做不好，實在每個人對自己的現(xiàn)狀都是不滿意，但是為什么這種不起眼的工作崗位上有的能取得勝利，而有的卻一天不如一天最終的結(jié)果就是被淘汰，實在很簡潔，那就是對工作的態(tài)度不一樣。
在與客人溝通過程中，要講究禮節(jié)禮貌，與客人交談時，低頭和老直盯著客人都是不禮貌的，應(yīng)保持與客人有時間間隔地溝通目光。要多傾聽客人的意見，不打斷客人講話，傾聽中要不斷點頭示意，以示對客人的敬重。面對客人要微笑，特殊當(dāng)客人對我們提出批判時，我們肯定要保持笑臉，客人火氣再大，我們的笑臉也會給客人“滅火”，許多問題也就會迎刃而解。只要我們保持微笑，就會收到意想不到的效果。我以為，只有注意細(xì)節(jié)，從小事做起，從點滴做起，才會使我們的工作更為精彩。
酒店就像一個大家庭，在工作中難免會發(fā)生些不開心的小事，所以在日常的'工作生活中，我時刻留意自己的一言一行，主動和各位同事處理好關(guān)系，敬重別人的同時也為自己贏得了敬重。家和萬事興，只有這樣我們的酒店才能取得長足的進(jìn)展。
在這些日子里，我成長了不少，學(xué)到了許多，但缺乏之處我也深刻地意識和體會到。
1、在效勞上缺乏敏捷性和主動性，由于可怕做錯而不敢大膽去做。
2、遇到突發(fā)大事，缺乏良好的心理素養(yǎng)，不能冷靜處理事情。
新的一年馬上開頭，我將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶著下，腳踏實地，認(rèn)仔細(xì)真做事。積極主動協(xié)作領(lǐng)班，主管以及各位領(lǐng)導(dǎo)完成各項工作，努力進(jìn)步自身的綜合素養(yǎng)，進(jìn)步效勞質(zhì)量，改正那些缺乏之處，爭取在團(tuán)體這個優(yōu)秀的平臺上取得更好的進(jìn)展，為酒店的富強興盛奉獻(xiàn)自己的綿薄之力。
酒店工作總結(jié)10
一、加強內(nèi)部管理工作
1、經(jīng)過與山莊的充分溝通和認(rèn)可，我們制定了全新的《員工行為準(zhǔn)則》。為了更好地規(guī)范餐飲部員工的工作準(zhǔn)則，我們首先在該部門進(jìn)行了實施，并結(jié)合餐飲部的具體情況對員工行為準(zhǔn)則進(jìn)行了一些微調(diào)。通過這一努力，我們成功地制定了餐飲部的人員編制、崗位職責(zé)以及具體操作規(guī)范，涵蓋內(nèi)容長達(dá)70余頁，并且還在不斷修改和調(diào)整中。同時，我們也依據(jù)這些規(guī)章制度開展日常管理工作，確保員工能夠遵守規(guī)范并做到最佳狀態(tài)。
2、制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會議的接待客人反應(yīng)情況適時做了調(diào)整和修訂。
3、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。
4、落實了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。
5、制定餐廳成本控制預(yù)案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。
6、加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。
二、加強員工福利方面的改善
1、改善員工餐，制定了每周食譜，認(rèn)真制作，并認(rèn)真聽取員工反饋意見積極改進(jìn)。
2、在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項目，一方面豐富員工業(yè)余生活。
3、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動，努力營造團(tuán)結(jié)、合作的和諧的氛圍，增強員工的歸屬感與集體感。
4、我們將把每月售賣廢品所獲得的收入用于員工活動經(jīng)費，作為一項福利，我們將為他們購買一些清涼解暑的水果和一些小商品，如襪子等。
三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備
1、經(jīng)過廚房布局的調(diào)整及裝修，嚴(yán)格遵循衛(wèi)監(jiān)部門的要求，我們合理規(guī)劃了廚房的布局。多年來陳舊的廚房一下子煥然一新，工作環(huán)境得到了明顯改善，衛(wèi)生質(zhì)量也得到了提升。這為我們接下來更高要求的接待工作提供了重要的基礎(chǔ)條件。
2、我們購買了一批全新的餐具套裝和華麗的紅色臺布，為小廳的用餐環(huán)境增添了一份改善，也給整個大廳帶來了喜慶的氛圍。此外，我們還更換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使得整個廳房的布置更加協(xié)調(diào)美觀。
3、增加屏風(fēng)，隔離開大廳和廚房。
4、安裝投影儀和自動伸縮幕布。使會議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求。
5、添置布菲爐，增加飲食形式。
四、加強團(tuán)隊協(xié)作，深化全局觀念
餐飲部全體成員應(yīng)時刻牢記，山莊是我們大家共同的.責(zé)任和使命，我們要堅決服從山莊的安排。尤其是前臺人員，要發(fā)揮山莊的中樞作用，與客房部、辦公室密切配合，協(xié)助搬運家具、清掃主樓范圍內(nèi)的垃圾等工作。我們要以人人為我，我為人人的服務(wù)理念，全心全意地為山莊和員工提供服務(wù)。舉個例子，在最近一段時間里，瓢蟲大量出現(xiàn)在別墅內(nèi)，前廳的兩位文員立即聽從客房部經(jīng)理洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮，積極參與到滅蟲工作中。這種團(tuán)結(jié)、積極的態(tài)度充分展示了我們對山莊的服務(wù)承諾。
五、存在的困難和問題
1、餐飲部的工作人員相對不足，管理范圍卻較為廣泛。由于人手短缺，我們雖然勉力完成了接待任務(wù)，但服務(wù)質(zhì)量卻有所下降，無法展現(xiàn)出我們特色的服務(wù)。
2、規(guī)章制度還不夠完善，落實不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機(jī)制亟待完善。
3、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場變化而革新。
4、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才，對現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強。
5、餐廳的設(shè)施和設(shè)備存在不同程度的老化和損壞問題，比如一些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無法正常使用。此外，整個裝飾裝潢已經(jīng)完全過時，天花板上還有嚴(yán)重脫落現(xiàn)象，迫切需要進(jìn)行修復(fù)或者更新工作。另外，一些硬件設(shè)施也需要進(jìn)行更新和改造，尤其是會議室的桌椅以及中廳的布置。
六、明年工作計劃
1、將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現(xiàn)方式。
2、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實不同時期的菜單。
3、餐廳經(jīng)常在繁忙時期面臨人手不足的問題，因此考慮開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)來解決閑時的工作飽和量。通過生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，我們可以規(guī)范建制補充人員，提高服務(wù)質(zhì)量并向質(zhì)轉(zhuǎn)變。
酒店工作總結(jié)11
**大酒店從10月16日正式開業(yè)以來,走過了八個多月不平凡的創(chuàng)業(yè)歷程。回顧20xx年，酒店全體員工克服了剛剛起步，經(jīng)驗不足等方方面面的困難，經(jīng)歷了各種大型會議和重要vip客人的接待工作的考驗，逐漸由創(chuàng)業(yè)走上了成熟，也取得了可喜成績，在經(jīng)營方式上初步實現(xiàn)了由探索經(jīng)營向?qū)I(yè)經(jīng)營的轉(zhuǎn)變,在管理機(jī)制上實現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉(zhuǎn)變,在經(jīng)營效益上實現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤效益的轉(zhuǎn)變。在八個多月的時間里共接待客人人次,創(chuàng)營業(yè)收入萬元,實現(xiàn)凈利潤萬元(不含對外承包收入)。為此酒店做出了大量的工作，現(xiàn)總結(jié)如下：
一、認(rèn)真作好各項準(zhǔn)備工作，切實保障酒店的按時開業(yè)。
從20xx年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正式開業(yè)，其間只有短短的40多天時間，在酒店一無所有的情況下,員工需要招聘,物品需要采購,各項規(guī)章制度及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量準(zhǔn)備工作,加之籌建人員又缺乏經(jīng)驗，可以說是時間緊，任務(wù)重,人員少。能否按時開業(yè)，像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導(dǎo)的心上，但又毫不猶豫的達(dá)成了共識，市局黨組的'決定就是命令，時間再緊，任務(wù)再重，一定要堅決按時完成。為此飯店領(lǐng)導(dǎo)一班人積極動腦筋想辦法，認(rèn)真研究領(lǐng)會籌備方案，并帶領(lǐng)臨時招聘來的幾個人員加班加點，夜以繼日的開展工作。
首先成立了籌建領(lǐng)導(dǎo)小組，先后四次召開小組會議，研究制定了籌建工作方案; 研究制定了采購物品計劃;研究制定了臨時用工人員招聘和培訓(xùn)方案;制定了臨時用工人員的工資標(biāo)準(zhǔn);制定了當(dāng)前一個時期的工作重點和工作思路。并將這些工作分階段制定出時間進(jìn)度表, 逐日抓落實,保障酒店的按時開業(yè),得到了省市局領(lǐng)導(dǎo)的好評。
二是成立了物品采購領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)物品采購方案的落實。在董事會的支持幫助下,在短短的十多天時間里,會同機(jī)關(guān)監(jiān)察、計財?shù)扔嘘P(guān)科室同志一起對十三大類兩千多個品種的籌建物品進(jìn)行了外出集體采購，按照廉政規(guī)定的要求,對需要政府采購和控辦批辦的大宗商品, 嚴(yán)格按照規(guī)定實行招標(biāo)采購，并組織人員及時組織到位。
三是按時完成了人員招聘工作，人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲，能否招到較高素質(zhì)的人員并及時到位，是酒店能否按時開業(yè)的關(guān)鍵，也是酒店以后能夠順利發(fā)展的保證。為此，我們認(rèn)真作了以下工作：
1.充分利用報紙、廣播和電視進(jìn)行廣告宣傳，盡可能讓更多的人知道開來大酒店的招聘事宜;
2.成立招聘工作小組，認(rèn)真了解應(yīng)聘人員的基本情況，按照酒店要求嚴(yán)格把關(guān);
3.組織體檢，確保受聘人員身體健康，避免了傳染病人的進(jìn)入;
4.對新近招聘的人員進(jìn)行了軍訓(xùn)，此舉的主要目的就是為了強化員工的整體觀念和組織紀(jì)律性，經(jīng)過四天的軍訓(xùn)取得了較為明顯的效果。
5.組織新聘人員到省開來酒店進(jìn)行正規(guī)化的崗前業(yè)務(wù)培訓(xùn)，經(jīng)過22天的實習(xí)，新聘人員初步掌握了規(guī)定崗位的業(yè)務(wù)知識，增強了工作能力。整個招聘培訓(xùn)前后歷時三十多天,共招聘培訓(xùn)各類員工110余人,為酒店的開業(yè)奠定了良好的人才基礎(chǔ)。
酒店工作總結(jié)12
透過這次實習(xí)，讓我感觸最深刻的是對于服務(wù)行業(yè)來說，知識重要，但實踐更重要。進(jìn)入職場以后，要做到的就是空杯心理，忘掉自己的學(xué)歷，透過理論加實踐來鍛煉自己的潛力。一個企業(yè)不僅僅僅是只看你什么學(xué)歷，企業(yè)最看重的是你的潛力。要做的第一件事情就是真誠待人，踏踏實實做好本職工作，在工作崗位上奮發(fā)向上。
在短短的實習(xí)期間，我獲得了很多寶貴的經(jīng)驗和體會。工作的辛苦、社會的復(fù)雜以及實踐的重要性，都深深地印在我的腦海里。我非常認(rèn)真地結(jié)合了所學(xué)的書本知識，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢地開展工作，學(xué)習(xí)酒店服務(wù)流程和日常操作程序。通過實際操作，我深刻地認(rèn)識到了學(xué)習(xí)和實踐的緊密結(jié)合，它們是不可分割的。實習(xí)的主要目的是將所學(xué)的專業(yè)知識與在實際中的應(yīng)用相結(jié)合，從而讓理論知識更加感性化，為未來的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。這次實習(xí)經(jīng)歷也將有助于我的日后就業(yè)。我衷心感謝酒店為我提供了一個良好的平臺。
實習(xí)是一個人從青澀走向成功的第一個驛站，是通向?qū)嶋H工作的第一個人生轉(zhuǎn)折點，帶著幸福的感受，我們開始必要走的路程——實習(xí)。實習(xí)雖然是殘酷的，但是能夠收獲到成功和期望。我們要記住自己的目標(biāo)和理想，這樣才能在自己的崗位上盡職盡責(zé)，不辭辛苦，勇于奉獻(xiàn)，辛勤勞動，最終才能實現(xiàn)自己的預(yù)定目標(biāo)。不讓人看不起，不給自己抹黑，用自己的實力來證明給別人看——我是一個強者，不論工作還是學(xué)習(xí)。
剛開始實習(xí)，我最后能夠離開枯燥的課本了。當(dāng)我踏進(jìn)酒店時，感覺到自己的選取已經(jīng)錯了，也許這就是每個實習(xí)生必經(jīng)的心理斗爭吧。之后酒店給我們做了一系列安排：就餐、填寫職位申請表、領(lǐng)工卡、和x部門培訓(xùn)、上班等，緊湊的安排讓我們從學(xué)生變成了員工。和正式員工一樣，同樣打卡記錄考勤，同樣穿職工工服，和正式員工不同的是，我們實習(xí)生有著另一種身份，那就是學(xué)生的身份。雖然實習(xí)是我們學(xué)業(yè)的一種延伸，也是我們學(xué)業(yè)不可缺少的一部分。
三個月，在這短暫的實習(xí)中，我學(xué)到了許多至今都沒有學(xué)到的知識和經(jīng)驗。這讓我深刻感受到了社會的力量。雖然時間很短，但是我仿佛一下子成熟了很多，懂得珍惜，學(xué)會了忍讓和寬容，更加了解了生活的艱辛，也嘗到了酸甜苦辣。我從心底感激實習(xí)提供給我的機(jī)會和教導(dǎo)，也感激我的父母把我養(yǎng)育成人。
實踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地，只學(xué)不實踐，那么所學(xué)的就等于零。理論就應(yīng)與實踐相結(jié)合，透過這段時間的學(xué)習(xí)，學(xué)到了一些在學(xué)校學(xué)不到的東西，接觸的人與事也不同，而且我以前所學(xué)的不是酒店管理，學(xué)的是中餐烹飪，沒有關(guān)于干酒店管理方面的經(jīng)驗，有什么地方不清楚總是不厭其煩的`教導(dǎo)我，為我指出錯誤和需要改正的地方，使我慢慢的了解了那里的工作流程。
在餐廳里，別人一眼就能把我認(rèn)出是一名正在讀書的學(xué)生，他們總說從我臉上就能看出來。呵呵……也許沒有經(jīng)歷過社會的人都有我這種不知名的遭遇吧！我并沒有因為我在他們面前沒有經(jīng)驗而后退，我相信我也能像他們做的一樣好。我的工作很雜，上班的時間不固定，但熱血而年輕的我并沒有絲毫感到過累。
記得我們經(jīng)理說過，學(xué)校是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是中專生，學(xué)生終歸還是持續(xù)著學(xué)生身份。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客人、同事、上司等等，關(guān)系很復(fù)雜，但是我得去應(yīng)對我從未應(yīng)對過得一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學(xué)生實際操作潛力與在學(xué)校理論學(xué)習(xí)有必須的差距。在這段實習(xí)期間，這一點我感受很深。在學(xué)校，理論學(xué)的很多，而其實多方面的，幾乎是面面俱到；而在實際工作中，可能會遇到是書本上沒學(xué)到的，有可能是書本上的知識一點都用不上的狀況。但是總算是社會的一份子，要與社會交流，為社會做貢獻(xiàn)。
轉(zhuǎn)眼間，在實習(xí)的兩個多月里，我深刻認(rèn)識到一個人應(yīng)該明確自己的目標(biāo)，同時與同事友好相處、與客人良好溝通也非常重要。在這段時間里，我不斷將學(xué)到的理論知識靈活地運用到實踐中，并感謝學(xué)校老師的教導(dǎo)以及酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷與支持。
透過這次實習(xí)不僅僅鍛煉了我的操作技能，同時，讓我從中體會到應(yīng)盡快學(xué)會在社會上獨立，敢于參加社會競爭，敢于承受社會壓力，使自己快速成長。總的來說作為一名快要畢業(yè)的學(xué)生，無論是在今后的工作或是生活中，這次實習(xí)都將成為我人生中一筆重要的資本積累。
酒店工作總結(jié)13
練習(xí)如今曾經(jīng)竣事了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有甜蜜，很難用一言兩語說清楚。這三個月的工夫是長久的，但歷程倒是漫長的，我要好好地總結(jié)歸結(jié)一下，將本身的不敷之處舉行增強，重新整理本身的決心，歡送新的末尾。經(jīng)過這次練習(xí)，我真的學(xué)到了許多實際的工具，而這些恰好是在講堂上所學(xué)不到的。
前臺的事變很儉樸，究竟上，這事變的步伐龐大單一，在這說長不長說短不短的三個月里，我創(chuàng)造要做好一項事變，心態(tài)必需調(diào)解好，無論事變是沉重照舊安定，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份事變，而不是去訴苦；當(dāng)你出錯的工夫，要想盡統(tǒng)統(tǒng)措施去補充你的不對，而不是躲避。要說的是，如今旅店的前臺的薪水一樣平常都是底薪加提成的，也便是說，入住的主人多，本身的人為也高，這算是勉勵各人篤志苦干，加班加點也樂意對峙的動力地點。作為一個初出茅廬的新人，我在事變中不免會有出錯的工夫，幸虧司理和同事也沒有很求全譴責(zé)，反而給我慰藉和勉勵，這讓我十分沖動，遇到如許開通的下屬和同事，但是不方便的啊。
謝謝一位年長的同事報告我，不管在哪種情況，都要要記著三點：一、勤快，二、忍，三、不恥下問，我會不停牢記在心的。
當(dāng)前的兩年，我還將承繼在學(xué)校中學(xué)習(xí)，由于下一階段的學(xué)習(xí)也跟這份練習(xí)事變相干，以是，也為我日后的學(xué)習(xí)奠基了肯定的底子。末了，謝謝旅店的全部的同事和司理，謝謝你們對我這兩個月的練習(xí)時期的體貼和照顧，從你們身上，我學(xué)到了許多，也盼望旅店可以或許越來越好！
前臺的事變給了我許多的打仗群眾的時機(jī)，在和他們攀談中，我曉得了許多的實際，我也曉得了本身要做好的`事變了，曾經(jīng)的我們便是如許的走過去的，這也是我們不停以來都在不停的前進(jìn)中失掉的結(jié)果。當(dāng)前的事變怎樣，誰也說不明白，但是我曉得，只需本身去快樂，去奪取，那么就肯定會失掉本身想要的！
當(dāng)前的兩年，我還將承繼在學(xué)校中學(xué)習(xí)，由于下一階段的學(xué)習(xí)也跟這份練習(xí)事變相干，以是，也為我日后的學(xué)習(xí)奠基了肯定的底子。末了，謝謝旅店的全部的同事和司理，謝謝你們對我這兩個月的練習(xí)時期的體貼和照顧，從你們身上，我學(xué)到了許多，也盼望旅店可以或許越來越好！
酒店工作總結(jié)14
光陰似箭，xx年即將過去，在這一年里，在酒店領(lǐng)導(dǎo)和各位同仁的支持與配合下，積極落實采供工作要點和年初制定的工作計劃。堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，最大限度為酒店節(jié)約成本”的工作原則。采購部工作得以順利完成，現(xiàn)將xx年工作匯報如下：
一、采購部根據(jù)酒店工作方針、策略及采購程序、規(guī)定等文件，保證貫徹、執(zhí)行；根據(jù)酒店的要求與市場供應(yīng)情況審定價格合理、質(zhì)量可靠、信譽好、服務(wù)優(yōu)的供方，與其確立供求關(guān)系。
二、采購及時，確保經(jīng)營管理正常有序。
采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經(jīng)營需要”為工作原則，樹立經(jīng)營部門第一，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達(dá)的各項工作任務(wù)。
特別是保證酒店各部門急件的供給，保證酒店物資供應(yīng)不脫節(jié)，保障酒店各部門的正常運行。
三、貨比三家，確保采購物品物美價廉。
為最大限度的'降低酒店經(jīng)營成本，實現(xiàn)物美價廉，部門在日常工作中堅持對酒店所需原材料進(jìn)行定期市場調(diào)查及定價，對出現(xiàn)價格波動較大的原材料進(jìn)行了及時的調(diào)整，同時部門對所有入庫物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗收并做好質(zhì)量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了及時的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營成本。
其次是客房部的布草、電腦、淋浴噴頭，工程部熱水球罐，溫泉中心的浴巾、浴巾，餐飲部的餐具及整個酒店固定資產(chǎn)的采購上，部門堅持橫向調(diào)查，照顧生意不照顧價格的原則，確保了所購物品物美價廉；同時堅持實施貨比三家的原則，為酒店物品購買降低了成本。
四、積極努力，拓寬原料供給新渠道
為開辟和拓展新的市場渠道，為一線部門提供很好的經(jīng)營保障，部門根據(jù)酒店總體工作安排，多次到成都各大市場進(jìn)行了中高檔物品市場的考察，為各部門物資的供給提供了有力的保障。
五、指導(dǎo)庫存商品周轉(zhuǎn)并掌握存量，了解所采購商品的有效使用率；及時解決工作中存在的問題，協(xié)調(diào)好內(nèi)外關(guān)系。今年下半年中華、云煙等中高檔煙草供給短缺，部門與雅安煙草公司和成都大商場聯(lián)系，基本保障了酒店煙草的正常經(jīng)營。
六、進(jìn)一步加強對供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)
xx年采供部進(jìn)一步加強了對供應(yīng)商管理，對餐飲部菜品供應(yīng)商嚴(yán)格要求提高三證，保證物品安全。
七、存在的不足：
采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項采購任務(wù)，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距，有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn)，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
1、在如何開辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料；
2、業(yè)務(wù)專業(yè)知識還需進(jìn)一步提高。
八、xx年工作計劃：
1、xx年部門將以xx年工作中存在的問題整改為重點，加強學(xué)習(xí)，牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想，主動溝通，勤于調(diào)查，嚴(yán)格把關(guān)，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展。
2、進(jìn)一步拓展采購市場渠道，多做市場詢價，市場分析，保證貨品供給正常，物美價廉。
以上工作總結(jié)和安排有不足之處，敬請各位領(lǐng)導(dǎo)和各部門給予幫助和指正。
酒店工作總結(jié)15
一、培訓(xùn)工作方面
1、跟李彥德主任學(xué)習(xí)安排培訓(xùn)流程，培訓(xùn)前主要有以下工作：
（1）給需要培訓(xùn)的部分下發(fā)通知，落實參加培訓(xùn)人員姓名、時間、地點，若不能參加培訓(xùn)的員工，需部門經(jīng)理提出書面申請；
（2）聯(lián)系餐飲部布置好會場，工程部做好視頻線連接工作；
（3）準(zhǔn)備員工培訓(xùn)簽到表；
（4）準(zhǔn)備培訓(xùn)課件；
（5）準(zhǔn)備新員工入職培訓(xùn)考試試題。
2、培訓(xùn)課件內(nèi)容主要有：《禮貌禮節(jié)》、《儀容儀表》《員工宿舍管理規(guī)定》《員工餐廳管理規(guī)定》《員工手冊》《酒店簡介》《酒店各部門職能》《酒店應(yīng)知應(yīng)會》《電話接聽禮儀》
3、對于考核結(jié)果不理想的員工，進(jìn)行輔導(dǎo)，再次考核。
二、質(zhì)檢工作方面
1、參加每周四的質(zhì)檢，對質(zhì)檢不合格的現(xiàn)場進(jìn)行拍照并做好文字記錄；
2、協(xié)助李主任完成質(zhì)檢報告。
3、復(fù)檢質(zhì)檢報告落實情況。
4、按照部門經(jīng)理安排進(jìn)行儀容儀表，禮貌禮節(jié)和勞動紀(jì)律的專項質(zhì)檢。
三、其他方面
1、協(xié)助李主任完成員工餐廳的申購單每周菜單簽字打印及分發(fā)工作。
2、酒店滿房時，協(xié)助餐飲部、客房部做好相關(guān)力所能及的工作。
3、做好7月賓客意見匯總表，從客戶意見中反饋各部門服務(wù)質(zhì)量。
四、意見及建議
（一）發(fā)現(xiàn)的問題
作為酒店的培訓(xùn)質(zhì)檢主任，其主要職責(zé)是：通過計劃、組織、培訓(xùn)、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、控制、監(jiān)督、檢查等工作方式保證酒店管理目標(biāo)的實現(xiàn)。培訓(xùn)對酒店而言是一項長期的持續(xù)經(jīng)營的投資，培訓(xùn)有利于創(chuàng)造和培養(yǎng)企業(yè)文化，但對于那些急功近利或不打算長久發(fā)展的管理人員而言，培訓(xùn)的經(jīng)濟(jì)收益不明顯，起碼是在短期內(nèi)很難體現(xiàn)的。我酒店目前也存在這樣的問題，在實際工作中，培訓(xùn)工作相對較為被動。在每周的質(zhì)檢過程中，當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)問題向員工詢問時，員工最常說的一句話就是：“我是新來的，我不知道”、“沒有人告訴過我們不允許這樣”、“我一會再改”、“這點小問題，別這么計較”等等，因為培訓(xùn)工作沒有做到位，就給質(zhì)檢工作的開展帶來了麻煩，而質(zhì)檢工作本身就比較敏感，部分員工認(rèn)為，質(zhì)檢工作只是停留在表面，沒有實質(zhì)性的作用，甚至還有員工認(rèn)為質(zhì)檢工作，就是沒事找事，走走過場追根究底，還是培訓(xùn)出了問題，才讓質(zhì)檢工作站不住腳跟。員工的反應(yīng)也充分說明了一些問題：停留在表面的質(zhì)檢工作，對員工工作效率的提升沒有幫助，對酒店服務(wù)質(zhì)量的改善也不明顯。
（二）解決辦法：
從新員工入職前開始準(zhǔn)備。培訓(xùn)是要付出代價的，但沒有培訓(xùn)所付出的代價卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于要培訓(xùn)付出的代價。
1、培訓(xùn)前準(zhǔn)備。
給每個新員工提供一個資料袋，里面需要放：酒店背景資料、酒店產(chǎn)品知識、西寧本地旅游資源、員工手冊、新員工入職培訓(xùn)課程表及酒店相關(guān)宣傳冊等。（注：資料只需要準(zhǔn)備一些酒店的概況，涉及商業(yè)機(jī)密的資料要進(jìn)行篩選。）
目的.：暗示新員工，酒店很重視培訓(xùn)，且日后工作不可隨意。
2、培訓(xùn)過程的控制與監(jiān)督。
在培訓(xùn)過程中，記錄受訓(xùn)人員在培訓(xùn)期間的各種表現(xiàn)，結(jié)合培訓(xùn)結(jié)束后的考核來對每位新員工進(jìn)行評估，同時也讓受訓(xùn)人員對培訓(xùn)人員進(jìn)行不記名的問卷調(diào)查。
目的：有效監(jiān)督培訓(xùn)人員，同時客觀的將培訓(xùn)當(dāng)中存在的問題發(fā)現(xiàn)出來，以便及時彌補或改進(jìn)。領(lǐng)導(dǎo)重視培訓(xùn)，員工勢必會用相對嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度來對待，反之，培訓(xùn)就毫無意義。
3、理論考核
建立試題庫，避免發(fā)生漏題現(xiàn)象。
說到這，問題就來了。我們酒店有部分員工文化程度較低，不太會寫字，那這個理論考試該如何進(jìn)行？我個人認(rèn)為，不會寫字或識字的員工畢竟只占少數(shù)，實在不會寫字，可以用口述代替，而且酒店能提供免費的培訓(xùn)，作為培訓(xùn)人員更應(yīng)該認(rèn)識到：能有機(jī)會提高所有員工的業(yè)務(wù)水平和職業(yè)素養(yǎng)，無論是對個人還是對酒店本身來說，都是百利而無一害的，所以不能以任何理由逃避培訓(xùn)。
4、新員工入職崗位培訓(xùn)跟蹤 新員工入職后，對各崗位培訓(xùn)的跟蹤、督導(dǎo)及對新員工日常言行舉止定期、不定期抽查、巡查。與各個部門一起對新員工的業(yè)務(wù)技能及知識進(jìn)行考核，監(jiān)察各部門認(rèn)真做好新員工的崗位培訓(xùn)工作。
注：西寧的旺季在7月中旬到8月中旬，因此，培訓(xùn)工作會放到淡季開展。
5、建立各部門工作流程及規(guī)章制度
最后這項是為質(zhì)檢工作打好根基的最重要一項。各部門編制適合自身部門的工作流程及規(guī)章制度，讓質(zhì)檢工作有理有據(jù)有序的進(jìn)行，形成良性循環(huán)機(jī)制，深入根部，打好基礎(chǔ)，將酒店分散的力量凝聚起來。
以上為本人在人事部任職期間工作總結(jié)，由于從事該工作時間不長，很多想法也有不成熟的地方，如有不妥，請領(lǐng)導(dǎo)批評指正。
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