采購員下半年工作計(jì)劃
時間流逝得如此之快，又將迎來新的工作，新的挑戰(zhàn)，我們要好好計(jì)劃今后的學(xué)習(xí)，制定一份計(jì)劃了。計(jì)劃怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編為大家整理的采購員下半年工作計(jì)劃，希望對大家有所幫助。
采購員下半年工作計(jì)劃 篇1
自從我年初入職到公司的采購部以來，一直都沒做出什么成績出來，我個人也是感到十分的慚愧。上半年我差不多就是在熟悉工作，畢竟我在這之前是從來沒接觸過采購的工作的，我的上一份工作也只是商場的保安，對我現(xiàn)在的這份工作也是一點(diǎn)幫助都沒有的，我對這份工作適應(yīng)起來就有著特別多的阻礙，還好現(xiàn)在我已經(jīng)在同事的幫助下，也是可以獨(dú)自去完成工作任務(wù)了，下半年也是如期而至，我要想在自己的崗位上有所成就，我就必須給自己下半年的工作制定計(jì)劃了。
一、選擇供應(yīng)商不能隨便
我們做采購的，都知道我們的工作是直接關(guān)系到公司的采購成本的，我們工作能力的.強(qiáng)弱就看能給公司剩下多少采購成本，并且東西的質(zhì)量也是要達(dá)到采購標(biāo)準(zhǔn)的。這其中最關(guān)鍵的因素就是供貨商的選擇了，很多采購員在進(jìn)行采購的時候，都是說差不多就這個價吧，這質(zhì)量跟公司要求的也差不多吧，其實(shí)一個好的供貨商最忌諱的就是差不多這三個字，要知道就算一個零配件差一毛錢一個，那么成千上萬個下來，公司要損失多少錢?這就是公司這么嚴(yán)格要求采購員的原因。我在下半年的工作當(dāng)中，我要拿出最高標(biāo)準(zhǔn)來要求自己，在給公司進(jìn)行采購的時候，我不能嫌麻煩，至少要堅(jiān)持到把同樣貨物的商家全部訪問了遍，我才能決定最終選擇那家。保證每一件公司需要我采購的東西，都是最低價拿到手。
二、對采購的東西要做到嚴(yán)格監(jiān)督
現(xiàn)在很多的廠家，在面對我們這些進(jìn)行大批采購的公司時，都會表面一套背地里一套，比如拿給我們看的樣品是成色極好的，但是最終批量生產(chǎn)出來的就能分辨出還是有瑕疵的，他只要換一種便宜點(diǎn)的原材料，就能從中盈利特別多，所以作為公司的采購，我在下半年的工作當(dāng)中，對于我采購的東西，我要保證從制作到裝袋整個過程我都要進(jìn)行監(jiān)督，保證他們沒有辦法動手腳。
三、保證自己有處理緊急情況的能力
雖然說出現(xiàn)問題的情況并不大，但是在行內(nèi)還是存在著的，比如公司四年前的一次采購，是采購了一批布料，結(jié)果廠家囤積貨物的倉庫進(jìn)水了，導(dǎo)致一般的布料被毀。給公司帶來了極大的損失。我要做到的就是萬無一失，在我的字典里不會出現(xiàn)“應(yīng)該”這兩個字，應(yīng)該不會出現(xiàn)問題，那就是不能保證。還有要做好最壞的打算，有兩手準(zhǔn)備，確保就算有緊急情況發(fā)生，公司的利益也不會受損。
采購員下半年工作計(jì)劃 篇2
下半年工作又開始了，采購任務(wù)依然緊迫，結(jié)束了上半年采購目標(biāo)又迎來新的任務(wù)重?fù)?dān)，為了在下半年中更好完成任務(wù)做好規(guī)劃，特別做了工作計(jì)劃。
一、多渠道采購
在上半年中，在采購電腦時，選擇的采購商單一，導(dǎo)致最終自己的工作沒有完成。從而造成了極其嚴(yán)重的惡果，當(dāng)急急忙忙尋找第二家合作人由于時間緊迫。讓公司出現(xiàn)了損失，雖然不大，但這也是自己失職，我會積極改變。在下半年中，決定采購商至少保證能夠穩(wěn)定供貨商有三家，然后根據(jù)三家提供的產(chǎn)品質(zhì)量和性價比決定采購份額，這樣避免意外發(fā)生。就算一家倒閉，另一家也可以繼續(xù)為公司提供所需的'產(chǎn)品，保證公司正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，當(dāng)然在選擇合作商方面會按照過去合作者對其評價，如果真的符合公司要求我們會簽訂合同，當(dāng)然合同只是一方面，對于付款，一律貨到付款，避免出現(xiàn)賴賬事件。
二、制定采購方案
采購時因積極做好采購方案，只有制定了相應(yīng)方案，做好了規(guī)劃，這樣我們才可以保證在工作時不失去方向，對于方案一般我喜歡制定兩份以上，一個是現(xiàn)在工作所需，另一份是作為備選方案，當(dāng)一份方案不能執(zhí)行，另一份方案就會及時啟動，這樣做也避免自己一時失策，可以及時補(bǔ)救。當(dāng)然采購方案按照部門要求，必須要經(jīng)過經(jīng)理批準(zhǔn)才能夠得到真正確認(rèn)，這才是我們需要做到的一點(diǎn)。對于未來發(fā)展，更具經(jīng)理安排做好規(guī)劃，在下半年，按月制定方案，并根具方案內(nèi)容做好相關(guān)決策。
三、團(tuán)結(jié)同時共同完成任務(wù)
在很多時候工作任務(wù)比什么都重要，想要做好工作，就必須要完成當(dāng)前任務(wù)，一般我們是按組來完成工作，有什么工作需要我們都是需要積極開展，不能有任何遺漏，只要保證按時做到就可，當(dāng)公司安排的任務(wù)期限快到時，第一時間要做的.事情，就是完成工作，做好自己任務(wù)，不會耽擱時間。我們在公司工作一切都是一公司的任務(wù)為重，所以當(dāng)先要做的是準(zhǔn)時高效，我們會各分其職，各自做好工作，堅(jiān)決不違反公司規(guī)定。我負(fù)責(zé)與商家談判溝通，其他人簽訂合同，自己擅長什么就做什么絕不會干涉任何其他工作。
在崗位上，我們每個人都需要負(fù)責(zé)相應(yīng)的擔(dān)著。我們采購部雖然在經(jīng)理帶領(lǐng)下，完成了上半年工作，但是下半年工作重?fù)?dān)依然很重，我有責(zé)任繼續(xù)承擔(dān)這份重?fù)?dān)。做好自己任務(wù)，突破上半年取得的成績，避免因?yàn)樽约鹤龅牟粔虺霈F(xiàn)問題。
采購員下半年工作計(jì)劃 篇3
根據(jù)20xx年酒店年度總計(jì)劃，酒店將在淡季對酒店內(nèi)部進(jìn)行裝修，為此我們采購部針對下半年裝修前的各項(xiàng)善后工作做出以下計(jì)劃：
一、清理庫存
1、根據(jù)倉庫所出具的庫存單，要求各部門及西湖春天、盛世開元兩店據(jù)此進(jìn)行物品、食品及調(diào)料的申購，處理庫存積壓，力爭裝修前做到零庫存。
2、裝修期間合理進(jìn)行工作安排，確保即使性物品的及時采購，裝修期間配合各部門車輛使用。
二、貨品采購渠道問題
1、定點(diǎn)供貨商
加強(qiáng)對定點(diǎn)供應(yīng)商貨品、價格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全。
2、零售店采購
所有零點(diǎn)采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財務(wù)部健全臺帳、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的檢查。
3、主打羔羊肉產(chǎn)品采購
做好每年一次去xx采購羔羊肉工作，跟蹤庫存情況。及時反饋給總經(jīng)辦，制定周密、詳細(xì)的`采購計(jì)劃，及時與xx羔羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。掌握全國羔羊肉價格情況。保證采購的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在xx餐飲行業(yè)的龍頭地位。
三、關(guān)于新品的發(fā)現(xiàn)和采購計(jì)劃
主要是通過每日一次的市場調(diào)查對當(dāng)日市場上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價后少量采購，通知一、二樓廚師長進(jìn)行新品研制，每周一由兩位廚師長到市場進(jìn)行調(diào)查，通過調(diào)查，對采購工作進(jìn)行監(jiān)督并多提寶貴意見。
四、對采購員的管理制度
1、對駐x采購員加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價格的監(jiān)督管理;對駐xx發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對xx多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)象并提高駐x采購員的工作效率。
2、對店內(nèi)所需要物品的采購、合理安排采購時間段，確否工作有條不紊，對需要及時采購的物品要在第一時間購回。
3、配合財務(wù)、倉庫掌握庫存貨品數(shù)量，對不必要物品不予采購，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。
采購員下半年工作計(jì)劃 篇4
一、盡一切努力學(xué)習(xí)銷售的技巧，鍛煉銷售心態(tài)
措施：銷售技巧方面，需要在工作中學(xué)習(xí)，碰到問題多向公司資深銷售咨詢!資深銷售在進(jìn)行工作的時候，要打醒十二分精神，細(xì)細(xì)品味其銷售技巧。參加公司的相關(guān)培訓(xùn)，工作之余多看看相關(guān)的文獻(xiàn)!爭取在2個月內(nèi)能夠獨(dú)立進(jìn)行銷售的工作。
二、深入學(xué)習(xí)產(chǎn)品知識
措施：對自己銷售產(chǎn)品有良好的認(rèn)識，才能得到客戶的信任!所以，在今后的工作中，應(yīng)該努力學(xué)習(xí)產(chǎn)品知識!其學(xué)習(xí)方向如下：
(1)了解產(chǎn)品，型號，規(guī)格，功能，價格等方面的`知識，并做一個系統(tǒng)的歸納。
(2)對產(chǎn)品出現(xiàn)的一些問題及解答做一個系統(tǒng)的歸納，爭取在半年內(nèi)對產(chǎn)品有一個系統(tǒng)的歸納與了解。
三、加強(qiáng)商務(wù)方面的技巧
措施：通過培訓(xùn)和咨詢，自學(xué)等手段，學(xué)習(xí)商務(wù)方面的技巧，爭取在兩個月內(nèi)讓接觸我的80%的顧客對我有比較好的印象。
四、加強(qiáng)自身的時間管理和勵志管理措施。
通過時間管理軟件，及時處理工作的相關(guān)事宜。使得A類事情(重要的事情)提前完成，B類事情(相對重要的事情)及時完成，C類事情(瑣碎的小事)選擇完成。通過勵志管理，保持對工作的熱情，利用對比激勵法，提高斗志!
采購員下半年工作計(jì)劃 篇5
上半年結(jié)束了，下半年到來了，我認(rèn)為客房這一塊還是存在著很大的上升空間，不管是客房部的衛(wèi)生、工作人員的管理、對顧客的服務(wù)等等都是有待加強(qiáng)的，為此我制定了如下的工作計(jì)劃，希望客房部下半年能在我的手里表現(xiàn)的更加出色。
一、開業(yè)之前的準(zhǔn)備工作
首先就要跟部門的員工們，宣布今年的工作目標(biāo)以及各項(xiàng)工作安排，以及人員的調(diào)動，這些都是要落實(shí)到位的，調(diào)動大家工作的積極性，調(diào)整好自己的工作狀態(tài)，迅速的投入到工作當(dāng)中去。酒店的客房也得有新樣貌，嚴(yán)格仔細(xì)的檢查酒店所有客房的設(shè)備，保證每一項(xiàng)都是正常的，比如說熱水器、馬桶、門鎖、房間內(nèi)的所有燈、空調(diào)等等這些都要進(jìn)行統(tǒng)一的排查，只要存在任何故障的，都應(yīng)該及時的進(jìn)行更換，絕對不能影響到顧客的入住體驗(yàn)。
二、高要求的嚴(yán)格招新
去年的年底也是有幾位客房部的工作人員因?yàn)樽约旱膫�人安排，向酒店申請辭職了，目前還有好幾個崗位的空缺，在客房入住高峰期之前我是務(wù)必要讓客房部的.人員到齊的，不然很難給顧客最周到的服務(wù)，需要招聘的崗位有客房清潔工兩名，客房部主管一名。但是今年的招聘我必須做到嚴(yán)格要求，肯定是要滿足以下三個條件。首先，必須得有這方面的工作經(jīng)驗(yàn)，至少也得一年以上才行，這樣才能直接上崗，無縫銜接，不需要再進(jìn)行崗前培訓(xùn)，省事。第二，履歷干凈，在之前的工作崗位上沒有發(fā)生什么重大的錯誤，無不良記錄，這樣的人，我用起來也放心。最后，有過與自己工作崗位方面相關(guān)的培訓(xùn)或者是在大學(xué)所學(xué)的專業(yè)中有人員管理這一條，這一點(diǎn)是針對于客服部主管這個崗位的，這樣的人能夠在遇到問題的時候，能有自己的想法，及時充分的解決臨時的應(yīng)急問題。
三、市場調(diào)研，隨著更改客房價格
在上半年我就是忽視這一點(diǎn)，一定程度上影響到了客房部的銷量，下半年的我也是會吸取教訓(xùn)，隨時根據(jù)當(dāng)前酒店行業(yè)客房的價格進(jìn)行調(diào)整，我們不能一成不變的一整年都用一個價格，現(xiàn)在的酒店也是有旺季和淡季的，哪幾個月的客房最受歡迎，哪幾個月是人員稀少的，我心里也是有個數(shù)的，所以我也得根據(jù)這個實(shí)際的情況再結(jié)合其他同行業(yè)酒店的價格制定，來對我們酒店的客房進(jìn)行價格調(diào)控。
四、虛心聽取顧客的們的意見
什么才是我們客房部能越來越好的重要因素，那絕對是顧客們的意見，下半年將會有一項(xiàng)特殊的服務(wù)，讓已經(jīng)決定退房的顧客匿名填寫入住體驗(yàn)，可以隨意在上面寫覺得我們酒店還應(yīng)該加強(qiáng)的地方，不過這個也并不是強(qiáng)制性的，讓有意愿的顧客進(jìn)行填寫就可以了，這樣才能讓我們不斷的完善客服部的服務(wù)，讓我們客房部越來越得到消費(fèi)者們的喜愛，這也我的最終目的。
采購員下半年工作計(jì)劃 篇6
上半年年的腳步已在伴著收獲與經(jīng)驗(yàn)中邁過，面對著20xx，我思緒萬千。我們這個部門是采購部，而我是一名公司信任的采購員，我深知在這樣經(jīng)濟(jì)緊縮的時間里，能夠?yàn)楣竟?jié)約每一分錢尤為重要，以下是我展開的20xx下半年年采購員工作計(jì)劃：
從工作性質(zhì)上講，采購的工作計(jì)劃過程開始于從每年的銷售預(yù)測、生產(chǎn)預(yù)測、總體經(jīng)濟(jì)預(yù)測中獲得的信息。銷售預(yù)測將提供關(guān)于材料需求、產(chǎn)品及采購后獲得的服務(wù)的總的測量；生產(chǎn)預(yù)測將提供關(guān)于所需材料、產(chǎn)品、服務(wù)的信息；經(jīng)濟(jì)預(yù)測將提供用于預(yù)測價格、工資和其他成本總趨勢的信息。
多年的采購工作讓我更深刻的了解到，在許多公司中，不到20%的采購需要占用了超過80%的采購資金。將總的預(yù)測分解才特定的計(jì)劃，然后為每一個重要的需求制定有效的價格和供應(yīng)預(yù)測。
材料消耗量的`估計(jì)分為月度和季度，將估計(jì)數(shù)據(jù)與庫存控制數(shù)據(jù)進(jìn)行核對，而庫存控制數(shù)據(jù)的確定考慮了采購提前期及安全庫存量。然后，將這些估計(jì)值與材料的價格趨勢和有效的預(yù)測相聯(lián)系，制定出采購計(jì)劃。然后預(yù)計(jì)材料供應(yīng)充足，價格可能下降，那么采購政策就可能是將庫存減少到經(jīng)濟(jì)合理的最低水平。相反，如果預(yù)測到材料供應(yīng)少，價格有上升的趨勢，明智的采購政策將是確保有足夠的庫存和合同，并且將會考慮購買期貨的可能性。
這一步驟早期是用于原材料及零部件采購的，在預(yù)測影響零部件的價格和供應(yīng)有效性的趨勢時，要考慮到預(yù)測的零部件供應(yīng)行業(yè)的生產(chǎn)周期。
主要需要可以分為相關(guān)產(chǎn)品組。對主要現(xiàn)嗎預(yù)測的分析模式可應(yīng)用于相關(guān)產(chǎn)品組。
在每個月/季末將每一個項(xiàng)目或相關(guān)產(chǎn)品組的數(shù)量及估計(jì)資金費(fèi)用制成圖表，并據(jù)此對采購計(jì)劃進(jìn)行修改，每個采購員對其負(fù)責(zé)的項(xiàng)目進(jìn)行分析，他們建立了在計(jì)劃期內(nèi)指導(dǎo)其活動的目標(biāo)，價格可能會因此被進(jìn)一步修訂。例如新設(shè)施的建設(shè)或以前沒有生產(chǎn)過的新的主要產(chǎn)品的制造計(jì)劃，當(dāng)需要新的設(shè)備或產(chǎn)品時，就會產(chǎn)生時間上的不確定性，制定采購計(jì)劃工作就會很困難。
以上是我的個人工作計(jì)劃，計(jì)劃是我工作中的必須，我將帶著幾年的采購經(jīng)驗(yàn)，繼續(xù)向領(lǐng)導(dǎo)請教，與同事共同探討，做好這份工作，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和同事們的信任。
采購員下半年工作計(jì)劃 篇7
已經(jīng)過去了半年了，回顧自己過去這半年來的工作，雖說只是和以往一樣圓滿的完成了工作，但事實(shí)上，就算再平靜的工作中，也是藏著許多的洶涌的暗流!會有這樣的問題，除了了說明工作其實(shí)并不簡單外，同時也說明了，我在工作方面的不到位!
雖然在公司已經(jīng)來了一段時間，但是我依然沒有在工作中達(dá)到理想的成績。我知道，采購這一行，干的越久，經(jīng)驗(yàn)也就越足，做的自然也就比我這個初出茅廬的毛頭小子要好的多!但我也不是會輕易放棄的人!為了針對性的.改善自己的不足，我對接下來下半年的工作做了一個規(guī)劃，希望能在工作中進(jìn)一步鍛煉自己。我的下半年工作過總結(jié)如下：
一、個人的提升
作為一個采購助理，我必須好好的掌握公司的方方面面。比如：公司每月的耗材，公司現(xiàn)在，以及接下來需要用到什么材料，我要什么時間去準(zhǔn)備，哪里采購最便宜，哪里采購質(zhì)量最好……
作為一個采購，其實(shí)還是有很多需要考慮的事項(xiàng)。過去的我沒有在了解公司的消耗中下足功夫，導(dǎo)致經(jīng)常在采購的時候出現(xiàn)問題。經(jīng)過了反省，我也知道這樣的問題如果不改正則是百害而無一利!
在下半年的工作中，我會詳細(xì)的記錄公司每個階段的消耗和需求，并好好的了解和分析，期待我能得到更高的進(jìn)步。
二、工作方面的改進(jìn)
1.對供應(yīng)商的選擇
我們是采購，而我們最常面對的，就是各個供應(yīng)商了。市場上這么多的供應(yīng)商，我不能在下半年繼續(xù)吃老本了，我要下在下半年繼續(xù)尋找更加便宜且質(zhì)量不差的供應(yīng)商。市場的價格是在不斷的變化的，只是盯著原來的供應(yīng)商可是做不好采購的工作的。
2.與前輩和同行之間的交流
作為采購，因?yàn)楣ぷ鞯奶匦裕覀儽仨殨r刻保持自己的消息足夠靈通!哪家的價格便宜，哪家的質(zhì)量又優(yōu)，我們要是消息收的比別人慢了，那么就可能給公司帶來一些不必要的損失!所以，我要在下半年加強(qiáng)自己和老員工以及同行們之間的交流，以提升自己的工作能力!
3.與部門之間的交流
采購到底是為了這些部門采購，雖然如何采購到便宜且質(zhì)量優(yōu)良的材料是我們的任務(wù)，但是，只有和部門之間好好的溝通，我們才能將這件事情辦好，才能將這份工作辦好!
總之，我們的工作跟隨著市場和供應(yīng)商的變化而改變，工作上的改進(jìn)是不會停止的，但我要在這下半年將自己的基礎(chǔ)能力好好的提升上來!
采購員下半年工作計(jì)劃 篇8
上半年的時間在這個階段顯得尤為的快，這一年我們都迎接了這一個巨大的難題。我們公司也在抗?fàn)幹@樣的難題，所以作為公司的一員，我們不能掉以輕心，更應(yīng)該重視起這樣的問題來，放在心上，共同抵抗！下半年的日子依舊是需要艱苦奮斗的階段，現(xiàn)在我也做好了下半年的工作計(jì)劃，希望可以提供上一些便利和改進(jìn)。
一、做好本職，提高業(yè)務(wù)能力
我在采購部已經(jīng)待了差不多兩年了，這兩年的時間讓我對這份工作也已經(jīng)是輕車熟路了。今年是對我來說非常有挑戰(zhàn)的`一年，我算不上是一個老員工，但自己也能夠完全掌握工作技巧，獨(dú)立行走了。但是我也很清楚的是，我還需要去不斷提高自己的業(yè)務(wù)能力，這對于我來說，是一個挑戰(zhàn)，更是一項(xiàng)任務(wù)，下半年的工作注定是繁忙且擁擠的。我會好好的調(diào)理好自己的時間，讓自己慢慢成長起來，提高起來。
二、注重合作，提高綜合能力
在我以前的工作中，我是一個比較自我的人，但是這段時間我改變的很大，我開始懂得合作共贏了。這一點(diǎn)是我在工作中慢慢領(lǐng)悟的一點(diǎn)，所以下半年的工作依舊是需要不斷去合作的，在選供應(yīng)方的時候，我要擦亮自己的雙眼，并且保持一個好的合作狀態(tài)，更好的去開展這一份工作，提高自己各方面的能力。和公司部門的同事們也要緊密的保持合作，我們是一個友愛且有力量集體，更是一個共同榮辱的集體，所以我會培養(yǎng)好自己的合作能力，合作技能，在今后的工作中得到運(yùn)用。
三、改正不足，完善個人能力
我個人是有一些缺點(diǎn)的，以前的自己在談判方面不是很強(qiáng)，但是跟著領(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí)了一段時間之后，自己有了一些長進(jìn)。作為一名采購員，一張漂亮的嘴、一雙名目的眼是非常重要的，于此之外技巧也是非常重要的。所以接下來的日子，我需要去不斷做的就是提升自己這幾個部分，然后好好去學(xué)習(xí)沒去改正，然后完善自己的能力，改正之前的那些不足。我相信下半年會是一個很好的開端，也會是一個很不錯的收尾。我有這樣的決心和毅力去挑戰(zhàn)，也有這樣的勇氣去探索，我會在接下來的半年里，保持一個更加積極的態(tài)度，一個更加有力的狀態(tài)，好好的去工作，去進(jìn)步！取得更好的收獲！
采購員下半年工作計(jì)劃 篇9
根據(jù) 一、清理庫存
1、根據(jù)倉庫所出具的庫存單，要求各部門及西湖春天、盛世開元兩店據(jù)此進(jìn)行物品、食品及調(diào)料的申購，處理庫存積壓，力爭裝修前做到零庫存。
2、裝修期間合理進(jìn)行工作安排，確保即使性物品的及時采購，裝修期間配合各部門車輛使用。
二、貨品采購渠道問題
1、定點(diǎn)供貨商
加強(qiáng)對定點(diǎn)供應(yīng)商貨品、價格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的.品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全。
2、零售店采購
所有零點(diǎn)采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財務(wù)部健全臺帳、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的檢查。
3、主打羔羊肉產(chǎn)品采購
做好每年一次去x采購羔羊肉工作，跟蹤庫存情況。及時反饋給總經(jīng)辦，制定周密、詳細(xì)的采購計(jì)劃，及時與x羔羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。掌握全國羔羊肉價格情況。保證采購的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在x餐飲行業(yè)的龍頭地位。
三、關(guān)于新品的發(fā)現(xiàn)和采購計(jì)劃
主要是通過每日一次的市場調(diào)查對當(dāng)日市場上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價后少量采購，通知一、二樓廚師長進(jìn)行新品研制，每周一由兩位廚師長到市場進(jìn)行調(diào)查，通過調(diào)查，對采購工作進(jìn)行監(jiān)督并多提寶貴意見。
四、對采購員的管理制度
1、對駐x采購員加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價格的監(jiān)督管理;對駐x發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對x多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)象并提高駐x采購員的工作效率。
2、對店內(nèi)所需要物品的采購、合理安排采購時間段，確否工作有條不紊，對需要及時采購的物品要在第一時間購回。
3、配合財務(wù)、倉庫掌握庫存貨品數(shù)量，對不必要物品不予采購，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。
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