經(jīng)營策劃書15篇
充實的工作生活一不留神就過去了，我們的工作將會有更高的難度，更高的工作目標，是不是要好好寫一份策劃書了。好的策劃書是什么樣的呢？以下是小編幫大家整理的經(jīng)營策劃書，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
經(jīng)營策劃書1
一、公司簡介
本公司成立于本世紀初,是一家具有一定生產(chǎn)能力的實業(yè)公司。目前公司主要生產(chǎn)beryl 產(chǎn)品,該產(chǎn)品在本地市場占有一定的市場份額、公司具有較強的產(chǎn)品研發(fā)能力和市場開拓能力，力爭在未來xx年內上市, 做大做強,在不久的將來成為國際知名品牌。
二、企業(yè)戰(zhàn)略
在未來幾年逐步開發(fā)crystal 和ruby 兩種產(chǎn)品,并根據(jù)各個產(chǎn)品在各個市場的利潤調節(jié)各個產(chǎn)品生產(chǎn)的數(shù)量,在產(chǎn)品銷量持續(xù)大且利潤高的市場取得產(chǎn)品老大地位,獲得最大利潤。
三、營銷戰(zhàn)略
從以上的分析圖中我們可以簡單判斷各個產(chǎn)品在各個市場的需求量及它們的利潤,經(jīng)過團隊討論及分析我們決定生產(chǎn)beryl , crystal 和 ruby 三種產(chǎn)品, beryl產(chǎn)品的銷售重點放在國內市場及國際市場,在第2~4年中以crystal 產(chǎn)品為我們的主打銷售產(chǎn)品，本地市場為我們主要爭奪市場，第5~6年以產(chǎn)品ruby及產(chǎn)品beryl 為我們的主要銷售目標, ruby產(chǎn)品在爭取成為國內市場老大，在其他市場投入低的廣告費取得部分定單，兩種產(chǎn)品具體哪種為主以兩種產(chǎn)品定單的取得數(shù)量而定。
四、公司計劃
分析：因為處于公司長期發(fā)展目標的考慮，公司在第一年花大量現(xiàn)金在新產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)線的開發(fā)安裝上，而對于市場競爭具有盲目性，廣告費定在5-7之間，如果廣告費過少，可能導致成品積壓，現(xiàn)金流動障礙：而廣告費投入不多，對于本生就高成本的b產(chǎn)品很有可能毫無盈利可言，因此廣告費的投入是關鍵之一。
第一年的資金來源主要是長期借款和部分短貸，因為預計新產(chǎn)品的回報周期將會較長，因此現(xiàn)金不能支付還短貸的.現(xiàn)象時有發(fā)生，而貸款限額是所有者權益—已貸，在預計第二年所有者權益大縮水銀行不肯房貸的情況下，所以需要在第一年年末大量購入長期貸款以維持日常企業(yè)所需的現(xiàn)金流轉，為未來企業(yè)運轉打下基礎。
預計第二年所有者權益由初始年的50變?yōu)?
分析：crystal和ruby的生產(chǎn)成本較高，在未有大訂單來盈利的情況下，無形之中加大了企業(yè)現(xiàn)金的支出，而同時第二季度購入全自動的crystal，在賬面上看有損股東的利益，但從長遠的角度來看，在未來企業(yè)有了強大生產(chǎn)力又能搶占市場先機的趨勢不容小覷。
第二年，預計仍有相對于市場其他同等競爭者較為充足的庫存現(xiàn)金。雖然大量來自貸款，但長短貸利息畢竟低于高利息貸款的利息，而且現(xiàn)金拮據(jù)很有可能造成生產(chǎn)等任何一個環(huán)節(jié)斷裂，只會帶來惡性循環(huán)。
預計第一二年將為項目建設期，第三四年將為損益平衡期，第五六年將為投資回報期。
企業(yè)經(jīng)營中的各項支出都需要資金，包括產(chǎn)品成本費用，各項投資，到期還債等等，相對毛利薄弱的產(chǎn)品，企業(yè)的日常開支是非常大的。所謂“一著不慎滿盤皆輸”，我們應該摸清市場，適當投入。做好利與弊的取舍，而非盲目地無戰(zhàn)略地從事經(jīng)營活動。雖然從前2年的現(xiàn)金預算表和損益表顯示，我公司的凈利潤為負數(shù)且所有者權益有所削減，但預計在不久將來，具備高生產(chǎn)線，專一生產(chǎn)品，充裕市場，創(chuàng)新能力，團結人力等強實力的時代公司將迎來雙贏的時代。
五、生產(chǎn)安排及各年生產(chǎn)能力
第一年,第一季度研發(fā)crystal and ruby ; 租上中廠房; 購入柔性線一條; beryl全自動線一條,全安裝在新廠區(qū);第四季度 購入ruby全自動生產(chǎn)線;年生產(chǎn)能力: 6b ;第二年,第一季開始在柔性線上生產(chǎn)crystal
第二季購入全自動crystal;第三季開始生產(chǎn)ruby;年生產(chǎn)能力: 5b ;4c;2r;第三年,第一季更換一條手工線成柔性線;年生產(chǎn)能力: 4b ;4c;4r;第四年,第二季更換一條手工線成全自動beryl (根據(jù)市場需求及自身資金情況而定) 年生產(chǎn)能力: 6b ;8c;4r (未改線的生產(chǎn));最終的生產(chǎn)線為: 第5~6年看市場變化而定。
經(jīng)營策劃書2
策 劃 人：所在班級：XX電商X班
知道老師： 王X平
策劃時間： 9月12日
一、 網(wǎng)店銷售前景
在國內電子商務并不成熟的現(xiàn)實下，服務并不規(guī)范，沒有一個統(tǒng)一的商務網(wǎng)站標準，特別是本地區(qū)基本沒有成熟的商務網(wǎng)站。
本公司在電子商務市場并不成熟的情況下進軍電子商務市場，能在競爭并不激烈的情況下占領市場，擴大市場份額，以最快的速度實現(xiàn)盈利。
網(wǎng)店介紹
（一）網(wǎng)店基本情況：
網(wǎng)店名稱：尚流服飾
（二）經(jīng)營模式：網(wǎng)上采購然后直接發(fā)貨至買家，賺取差價。
（三）主營商品：各種飾品掛件
（四）產(chǎn)品特點：物美價廉，時尚有特色 ，引領潮流
（五）網(wǎng)店定位：網(wǎng)店只是我們企業(yè)的一個專賣店或銷售平臺，主要銷售自己的產(chǎn)品。這些 產(chǎn)品都是我們精選出來的， 更物美價廉， 更容易取得消費者的認可與信任； 有了企業(yè)的支持， 只要把網(wǎng)店做精做實，我們就可以擁有比較大的銷售量。
二、營銷策劃背景
（一）消費者分析
1.購買行為分析
眾所周知，當前網(wǎng)絡購物已經(jīng)成為一種風尚，越來越多的人鐘情于網(wǎng)上購 物的便捷和高性價比。如淘寶網(wǎng)，商家數(shù)以萬計，顧客更是多如牛毛。可以說， 沒有買不到的，只有想不到的。據(jù)我調查，服飾的外形和價格對消費者購買決策的影響最大，對于大多數(shù)人來說，質量的要求不怎么高，服飾的獨特外觀和質量是消費者眼中最大的亮點。 而產(chǎn)品拍攝的角度和命名在消費者決策購買中也 起著不容忽視的作用。
購買的動機：消費者易受廣告和促銷等因素的影響，有時并不完全是為了 真正的需要而購買。尤其是大學生，價格不貴，裝飾性又強，購買量是相當大的，再加上周圍同學朋友的影響，服飾的銷量是十分可觀的。而男生在這方面則比 較理性，多數(shù)買了也是為了送人，比如女朋友。
購買的頻率：創(chuàng)意的飾品，價格相對合理，大多數(shù)人會成為回頭客。一個人的購買習慣完全可以影響周圍的人，所以，如果每個消費者都成為回頭客，那么購買頻率是相當大的。
購買的數(shù)量：中低檔小飾品價格實惠，往往郵費要比產(chǎn)品貴，所以大部分 消費者都會購買多個產(chǎn)品，這樣還可以得到賣家的贈品。
購買的時間：網(wǎng)購不限時間，一天24小時都在營業(yè)，消費者可以在任意時間購買。 從整體來講，隨著淘寶等網(wǎng)上商店的崛起，飾品店的競爭也相當激烈，與品牌飾品相比，平價飾品所針對的人群更為廣泛，薄利多銷的銷售理念，已經(jīng)被奉為經(jīng)典。
2.客戶分析
客戶的總體消費態(tài)勢： 選擇價值不大，外形又比較好，完全可以在自身經(jīng)濟基礎上承受。又因為中低檔小飾品屬于流行性產(chǎn)品， 因此更換頻率比較大， 消費者購買的頻率也相對頻繁。
現(xiàn)有的消費時尚 ：用最低的價格買到性價比最高的產(chǎn)品是消費者普遍的心 理，團購是現(xiàn)在最流行的網(wǎng)購方式。
對產(chǎn)品的喜愛程度：飾品的外觀很重要，一定要符合當季的流行性風格， 一方面可以滿足消費者的需求，另一方面可以提高產(chǎn)品更換頻率，流行性產(chǎn)品只 能流行一段時間，過去了就會出現(xiàn)新的流行元素，消費者追逐流行的速度與流行 元素更換的速度是成正比的。
對本產(chǎn)品的偏好程度：有人喜歡亞麻類，有人喜歡布料質的。還有的人喜歡波西米亞的。所謂蘿 白菜，各有所愛，只有配備齊全的'產(chǎn)品，才能滿足消費者不同的偏好。
客戶：一個人的購買行為完全會影響周圍的人。比如大學生，一個人可以以影響整個宿舍的購買行為，還有很多周圍的朋友，這都屬于潛在客戶。更所謂愛美之心人皆有之。
（二）高校市場分析
大學生是特殊的消費群體，他們追求時尚、潮流，消費欲望比較強，愿意享受更好、 更優(yōu)質隨意的生活。 而品牌消費并不是大部分人能夠承受的了的， 所以， 在服飾方面，只要樣式獨特美觀，用相對合理的價格來裝飾自己是最好的選擇。 大學生的課外活動較多，在人際交往上更廣泛，因此外在形象很重要，無疑平價 服飾在這里有很大的市場。大學生情侶消費也占一定比例，情侶裝是服飾銷 量的重要時機。
（三）市場背景分析
在小商品市場，中國存在多個密集區(qū)，例如義烏市小商品市場，價格相當便 宜，是進貨的好地方。行業(yè)內的品牌飾品與平價小飾品競爭基本上可以忽略，因 為銷售對象不同，購買力不同。淘寶網(wǎng)上的專營飾品店就有上萬家，如果算上附帶著賣飾品的店鋪，大概有數(shù)十萬家。平價店鋪在其中所占的比例也是很大的，競爭十分激烈。由于網(wǎng)上 商店要靠信譽和級別來打開初期市場，所以，對于剛開的網(wǎng)店來說，競爭不是最 先要做的事情。 中國人口眾多，任何一種行業(yè)都有很大的發(fā)展?jié)摿Γ袌鋈萘烤薮螅瑑H在飾 品行業(yè)，每年的銷售額都過數(shù)百億，產(chǎn)量和銷量相當可觀，并日趨壯大。
三、競爭對手分析
1.產(chǎn)品設置類別
淘寶網(wǎng)上一家高信譽高市場占有率的店鋪——創(chuàng)藝生活館，該店以零售和批發(fā)為主，主打平價飾品，材質包括水晶系列、珍珠系列，布料等。
2.該店鋪在競爭中的地位：
該店是淘寶網(wǎng)上四皇冠的店鋪，信譽度很高，消費者在搜索過程中，習慣性的喜歡按照信譽度高低來尋找需要的產(chǎn)品，因此，創(chuàng)藝生活館的搜索排名很靠前，競爭力很大。
3. 產(chǎn)品的競爭對手：
在淘寶上服裝店的成千上萬，競爭力度相當大。主要的競爭對手是那些信譽度高、 產(chǎn)品價格又不貴的店鋪， 積累了很多人氣，在短時間內難以超越。
4.競爭對手的優(yōu)勢與劣勢：
優(yōu)勢在于人氣高，客戶群較多，價格實惠；劣勢是由于購買人數(shù)多，客服應付不過來，使一些消費者被冷落，再加上忙中出錯，這樣會喪失一部分客戶。
5.競爭對手的策略
傳藝生活館與大多數(shù)網(wǎng)店銷售模式一樣， 競爭對手的策略： 主要采取促銷、競套餐優(yōu)惠、節(jié)日降價等手段來拉動顧客。
6.銷售理念：薄利多銷，服務態(tài)度親和，注重售后服務，主動與顧客交流。 促銷活動頻繁，發(fā)貨速度快。
四、產(chǎn)品推廣計劃
（一）目標市場
年齡范圍：15-25 歲；性別:女性(為主)；群體：高校大學生、中學生、藍 領 、普通工薪階層。
（二）產(chǎn)品定位
服裝類包括: 外套、牛仔褲、外搭、毛衣飾品、指環(huán)、胸針、掛鏈、情侶服等。每一大類中又有細分，例如外套還可以分為牛仔外套、 毛衣外套系列， 規(guī)格樣式有短款、 長款等。 構思有復古類、超前類、優(yōu)雅類等等。
（三）產(chǎn)品分析
１.產(chǎn)品的性能：服飾主要用途就是為了保暖并提高個人外在形象。
2.產(chǎn)品的質量：中低檔服飾屬于流行性消費品，更換頻率較大。因此，產(chǎn)品質量適合普通消費者的口味。
3.產(chǎn)品的價格：中低檔飾品價格控制在 20元至 500 元之間。
4.在同類產(chǎn)品中的檔次：該飾品屬于中檔產(chǎn)品 。
5.產(chǎn)品的材質：服飾材質皆是品質一流，深受消費者的喜愛。
6.客戶對產(chǎn)品材質的認識程度： 這些產(chǎn)品原材料都是大家最常見的，健康，沒有危害。
7.生產(chǎn)工藝：服飾主要由工廠生產(chǎn)完成，一些特殊的產(chǎn)品由手工和機器完成。
8.產(chǎn)品的外觀與包裝：服飾的外關也很重要，風格也是影響銷量的一大因素。
9.對客戶的吸引力：服飾屬于外觀形象很重要的產(chǎn)品，因此，具有創(chuàng)意的外形是小飾品吸引顧客的最大亮點。
10.與同類產(chǎn)品的比較：性能上服飾的功能都是為了保暖且裝飾美觀，高檔飾品 則多了一項凸顯身份的功能： 質量上低檔產(chǎn)品質量較差，易褪色，持久度較低， 不耐用，中檔飾品質量一般，適合大多數(shù)消費者的接受能力，高檔飾品
經(jīng)營策劃書3
特許者（總部）： （簡稱甲方）
受許者（連鎖店）： （簡稱乙方）
在簽定加盟山莊特許連鎖經(jīng)營協(xié)議書之前，乙方已經(jīng)熟悉加盟山莊特許連鎖經(jīng)營方案的所有內容，并且確認無誤，接受加盟山莊特許連鎖經(jīng)營方案中的所有條款。甲乙雙方承諾認真履行加盟山莊特許連鎖經(jīng)營協(xié)議書中的所有事宜。
一、 加盟方式：乙方獨家買斷 區(qū)域內的 年經(jīng)營管理權限。乙方現(xiàn)已成為甲方第 號山莊特許連鎖經(jīng)營商。
二、 經(jīng)營方式：乙方獨立自主經(jīng)營，獨立核算，自負盈虧。
三、 特許連鎖經(jīng)營店的種類：
四、 山莊特許連鎖經(jīng)營的有效期限為：自 年 月 日至 年 月 日止。
五、 蛙林山莊特許連鎖經(jīng)營的加盟費用為：加盟費： 萬元； 保證金 萬元。
六、 特許者（總部）的權利和義務：
權利：
1、加盟店認可總部是蛙林山莊連鎖經(jīng)營模式合法所有者，認可總部擁有蛙林山莊品牌及以下知識產(chǎn)權：
1） 包括但不僅僅限于山莊連鎖店商號、山莊商標、專利、外觀設計、中國林蛙資源、產(chǎn)品信息、廠商信息等所有與山莊相關的專有資源和技術等。
2） 總部擁有山莊店面設計及大堂設計方案的知識產(chǎn)權。
3）中國林蛙系列深加工產(chǎn)品和中國林蛙菜系的知識產(chǎn)權。
2、 總部有權根據(jù)市場情況對乙方從總部所訂購的中國林蛙及中國林蛙系列產(chǎn)品的貨物量進行適當?shù)卣{配，總部保留限量供應乙方所需中國林蛙及中國林蛙系列產(chǎn)品的權利。
3、 總部有權對乙方的營業(yè)狀況、財務報表、貨品銷售、庫存等情況進行檢查、核對。
4、 在合同履行期間，如因加盟店違約造成總部經(jīng)濟損失和企業(yè)形象的損壞，總部有權視情況在合同保證金中扣除一定金額作為處罰，并有權要求加盟店賠償經(jīng)濟損失。
5、對于嚴重影響蛙林山莊特許經(jīng)營連鎖店形象，多次違反章程而不聽勸阻的，以及連續(xù)兩個月以上從別的渠道訂購與總部相似的同類產(chǎn)品的特許加盟商，總部有權單方面終止協(xié)議，取消加盟商的連鎖經(jīng)營資格。
義務：
1、 負責蛙林山莊所需的中國林蛙鮮品和中國林蛙速凍品的生產(chǎn)，負責蛙林山莊所需的中國林蛙鮮品和中國林蛙速凍品的`限量供應工作，負責中國林蛙系列深加工產(chǎn)品的研制和開發(fā)。
2、 總部負責及時向連鎖店供應所需的貨物，運費由乙方承擔。
3、 總部向連鎖店提供統(tǒng)一的鋪面設計方案，并在連鎖店開業(yè)前統(tǒng)一安排連鎖店所需的餐具和服裝等用品，連鎖店根據(jù)具體使用數(shù)量有償支付購買費用。
4、 總部負責在一定的范圍內維護連鎖店在當?shù)氐慕?jīng)營權，在授權區(qū)域內不得再授予他人同樣的權利。
5、 總部負責蛙林山莊整體形象的維護工作。
6、 總部負責為每一位特許連鎖經(jīng)營商在中國林蛙信息網(wǎng)網(wǎng)站上制作特許連鎖經(jīng)營商形象宣傳的網(wǎng)頁，并免費為每一位特許連鎖經(jīng)營商提供便于業(yè)務聯(lián)系的電子郵件一個。
七、受許者（連鎖店）的權利和義務
權利：
1、有權依據(jù)加盟方案向總部訂購許可其經(jīng)營的產(chǎn)品，并在合同約定之區(qū)域范圍內開展經(jīng)營業(yè)務。
2、有權擁有連鎖店對外經(jīng)營過程中產(chǎn)生的一切權益。
3、有權自主招聘人員，業(yè)務管理及對外銷售、促銷等活動具有充分的自主權（不能做侵害甲方權益的事情）。
4、有權對總部的員工不負責任造成連鎖店嚴重缺貨，影響連鎖店銷售之行為進行投訴，并有權要求及時給予圓滿答復。
5、有權到總部的中國林蛙信息網(wǎng)網(wǎng)站上了解、查詢產(chǎn)品信息及對外發(fā)布信息。
6、有權參加總部舉辦的全國性或區(qū)域性培訓活動。
7、連鎖店有權在特許經(jīng)營協(xié)議授權范圍內合理使用總部所擁有的以上知識產(chǎn)權。
8、連鎖店有權經(jīng)營總部不能提供的其他業(yè)務。
9、享有向總部進諫的自由權。
義務：
1、 連鎖店在經(jīng)營期間內應遵守先支付貨款給甲方，甲方則款到發(fā)貨的定購原則，連鎖店承擔所購貨品的運輸費用。
2、 連鎖店需配置全國直撥電話和傳真機、電腦等通訊工具，以方便雙方業(yè)務聯(lián)絡。
3、 連鎖店需每月（每月20日）向總部提交業(yè)務報表，包括銷售、庫存數(shù)據(jù)，以傳真或電子郵件形式發(fā)送給總部。
4、 連鎖店按總部的統(tǒng)一形象要求裝修店面，并負責裝修費用，按設計要求購買甲方統(tǒng)一訂制的餐具、標志、燈箱架等輔助材料。
5、 連鎖店應自行辦理當?shù)嘏c經(jīng)營相關的各種工商與稅務手續(xù)，確保連鎖店的工商、稅務等有關部門證照的合法性與完整性，應實行獨立經(jīng)營、獨立核算，遵守國家有關法規(guī)，依法納稅，連鎖店的一切債權、債務及糾紛均與總部無關。
6、 連鎖店不能從其它渠道購進總部所能夠提供的同類產(chǎn)品。
7、 連鎖店在收到總部提供的產(chǎn)品后，必須于收貨當天進行數(shù)量驗收，并負責驗收產(chǎn)品質量，由于質量問題導致的供應原料不能使用，必須于驗收后的2天內及時通知總部，逾期視為無效。
8、 積極參予總部安排的統(tǒng)一促銷活動及其他活動。
9、 在知悉任何第三方可能侵犯總部所擁有的權益或有關產(chǎn)品及經(jīng)營所發(fā)生或可能發(fā)生的任何爭議、訴訟、仲裁等，均有義務立即以書面形式通知總部。
八、連鎖店的行為準則：
1、 遵循"服務第一，客戶至上；誠信為本，永續(xù)經(jīng)營"的經(jīng)營理念 。
2、 維護企業(yè)良好形象，做到不以次充好、以假亂真，保護消費者合法權益。
3、 有責任和義務嚴守"山莊特許連鎖經(jīng)營"的商業(yè)機密。
4、 連鎖店自主經(jīng)營，獨立核算、自負盈虧。
5、 連鎖店獨立承擔民事責任。
九、連鎖成員經(jīng)營期限到期后的退出機制
雙方應本著誠實守信、遵守合約的原則，友好合作。連鎖成員有權根據(jù)自身的意愿選擇經(jīng)營期限到期后的再次加盟或退出山莊特許連鎖經(jīng)營。 連鎖成員申請退出蛙林山莊特許連鎖經(jīng)營，乙方應歸還山莊特許連鎖經(jīng)營經(jīng)營授權書，牌匾等知識產(chǎn)權，不可繼續(xù)使用總部授權使用的所有形象標志，否則追究責任。乙方在連鎖經(jīng)營期限屆滿后，按要求返還給甲方所擁有的一切知識產(chǎn)權后，甲方將保證金退回給乙方。
十、 違約責任
加盟商（乙方）要依據(jù)山莊特許連鎖經(jīng)營方案依法經(jīng)營，如果違約，甲方有追究乙方責任的權利（具體事宜可見附件）。
甲方要維護乙方的合法利益，如果違約，乙方有追究甲方責任的權利（具體事宜可見附件）。
十一、 獎勵制度
總部對各山莊特許連鎖經(jīng)營加盟商的經(jīng)營業(yè)績每年評比一次，對優(yōu)秀經(jīng)營者給予獎勵。
十二、其他未盡事宜請見附件。
特許者（總部）： （簡稱甲方）
簽字蓋章：
受許者（連鎖店）： （簡稱乙方）
簽字蓋章：
經(jīng)營策劃書4
一、發(fā)展前景
隨著經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。
隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題。可以預見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。
二、店面簡介
本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。
2. 本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務，根據(jù)不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
6. 市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
四、餐廳管理結構
店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務生2名。
經(jīng)營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷
主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
五、市場分析
在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
本企劃就是根據(jù)這一點,為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。
優(yōu)勢與劣勢：
優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。
劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區(qū)內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的`，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
機會分析：據(jù)我們的市場調查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。
威脅分析：餐廳的服務與產(chǎn)品質量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
六、促銷和市場滲透
促銷策略：
前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。
七、財務狀況分析
1．據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需10600元（場地租賃費用20xx元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設施及其他費用等4000元）。
2．運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。
3．每日經(jīng)營財務預算及分析
據(jù)預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。
八、 營銷組合策略
有形化營銷策略：
由于本餐廳的經(jīng)濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導"天之素"的經(jīng)營宗旨與理念。
技巧化營銷策略：
做出持續(xù)性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾：
l、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。
2、將顧客滿意進行到底。樹立"顧客滿意自己才滿意"的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。
3、建立餐廳顧客服務調查表，定期由營銷部專人負責對顧客進行跟蹤服務。
九、 大力打造"綠色食品"的品牌形象
根據(jù)餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產(chǎn)品具有的時節(jié)性強的特點，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。圍繞"健康、綠色"為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實行綠色包裝，采用綠色標志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標。作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。
推廣保健知識、宣傳綠色文化：
本餐廳將在營銷過程中，圍繞21世紀的餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色三個具有社會意義的知識點，對消費者進行有計劃、有針對性的宣傳，從而引導顧客的消費取向。通過進行專題講座、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去，同時注重借此機會加大對綠色產(chǎn)品的宣傳介紹。推廣、倡導健康科學的飲食文化，弘揚傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。對產(chǎn)品、餐廳、服務進行文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進一步的發(fā)展機遇與條件。
十、 重視搞好一系列的企業(yè)公關活動
本餐廳將通過一系列的公關活動，處理各方面的關系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。
1、與員工建立團結、信任一致的合作關系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。
2、社區(qū)群眾關系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應積極參與維護社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權利，提供優(yōu)質餐品和服務，正確處理顧客的要求和建議。
3、政府關系。及時了解并遵守政府相關法律法規(guī)，加強與政府部門的聯(lián)系，主動協(xié)助解決一些社會問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關系；向其提供本行業(yè)的真實信息。
十一、發(fā)揮綠色餐廳的價格優(yōu)勢
本餐廳的目標人群為學生以及城市居民。考慮到市場上餐飲產(chǎn)品、保健品的價格因素，本餐廳的產(chǎn)品定價將處于同類產(chǎn)品的中低價位。占領一定的市場份額，形成規(guī)模經(jīng)濟效應，以低成本獲得高利潤。在產(chǎn)品的價格及其組合上，我們是依據(jù)消費者不同的消費層次和需求，加工、提供各種具有食療保健價值的營養(yǎng)餐品，其中在價格的制定上我們嚴格按照原料的利用率來計算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費者提供每份6-100元不同餐品組合的標準，顧客可以根據(jù)自己的實際情況選擇不同的素食食品。
十二、市場風險
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：
（1）在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。
（2）項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。
內部管理風險：
餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。
原料資源風險：
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。
十三、應對措施
l、汲取先進的生產(chǎn)技術與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特色食品。
2、嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。
3、進入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。
4、與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。
初期（1-3月）
主要產(chǎn)品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額；樹立"綠色食品"的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度；收回初期投資，積極進行市場推廣。
中期（1年）
鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學管理水平；著手準備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設。
長期（2年）
屆時，餐廳運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。
十四、店面設計
視覺識別
店名：一方面應該和自己的經(jīng)營業(yè)務有緊密的相關，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應有格調，意味悠長。
顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。
店面布局
恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節(jié)燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調，貼近消費者感官享受。
桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。
餐具：干凈，整潔，應該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。
背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調。
經(jīng)營策劃書5
一． 大賽背景：
基于對管理人才的培養(yǎng)，針對現(xiàn)在經(jīng)管類大學生只停留在課本理論知識當中，難于體現(xiàn)出管理才能，為企業(yè)所用。還有就是比較少機會，使學生之間相互交流自己的管理思維，也缺乏一種真實的企業(yè)管理實踐。于是，同學們需要ERP企業(yè)沙盤來切身得到鍛煉。
二． 大賽目的及意義：
1． 為了提高學員經(jīng)管類人才的管理實踐經(jīng)驗和組織協(xié)調能力，ERP企業(yè)經(jīng)營模擬比賽提供這樣一次給學生們一次鍛煉和展現(xiàn)自我的.機會。
2． 吸引熱愛管理和創(chuàng)業(yè)的學生，讓他們對ERP企業(yè)沙盤模擬有深入的了解，為今后步入企業(yè)打下基礎。
3． 企業(yè)沙盤模擬對抗賽同樣是ERP沙盤協(xié)會的傳統(tǒng)活動，歷屆傳承下來，也是為了ERP協(xié)會能有一個很好的宣傳作用，在眾多協(xié)會當中能夠脫穎而出。
4． 尋找善于ERP企業(yè)沙盤對抗的人才，將來可以走出校門，為學院爭光，為管理系爭光，也為協(xié)會爭光。
三． 活動主題：
展現(xiàn)我們經(jīng)管實力，成就我們未來之夢。
四． 比賽參與對象及報名：
12級和13級管理系學生以及熱愛沙盤的外系學生均可報名參加。
報名時間：20xx年12月2日至4日
報名方式：
（1）以團隊形式參賽，每組五人，允許跨專業(yè)組隊。
（2）自定團隊名稱、公司名稱。
（3）填寫并上交報名表，電子版發(fā)至大賽聯(lián)系人郵箱。聯(lián)系人和郵箱記得寫上去
五． 比賽地點：
初賽，復賽（實訓一2樓）， 決賽（青春廣場）
六． 比賽時間：
20xx年12月11日至18日（挑選三天進行比賽）
七．宣傳工作及前期準備工作：
宣傳方式：
1．活動前10天
2．海報宣傳 班級宣傳
1．海報3張、宣傳單300份、報名表100份，邀請函60份
橫幅2條
2.橫幅一：（ERP沙盤對抗賽初賽開幕式）
橫幅二：口號(展現(xiàn)我們經(jīng)管實力，成就我們未來之夢。)
3．發(fā)邀請函（領導與各協(xié)會）
4．比賽用品（桌、椅、電線、帳篷、飲用水、領導牌以及隊伍牌）
5．比賽前一天布置比賽會場
八．開幕式程序：
1．主持人宣讀本次比賽的主旨：
2．由主持人介紹參加開幕式的領導
3．領導講話
4．由領導宣布：廣州XX理工職業(yè)學院ＥＲＰ沙盤對抗賽正式開幕。
九比賽流程：
時間 （具體時間由裁判現(xiàn)場裁定） | 內容 | 用時 | |
８:００－８:20 | 領導講話 | ２０分鐘 | |
上午 | ８:２０－８:５０ （第一年） | 組建企業(yè) | ３０分鐘 |
核對報表 | |||
報表公開及休息 | |||
８:５０－９：５０ （第二年） | 投廣告 | １小時 | |
竟單 | |||
經(jīng)營 | |||
核對報表 | |||
報表公開及休息 | |||
９:５０－１０:５０ （第三年） | 投廣告 | １小時 | |
竟單 | |||
經(jīng)營 | |||
核對報表 | |||
報表公開及休息 | |||
１０:５０－１２:００ （第四年） | 投廣告 | １小時 | |
竟單 | |||
經(jīng)營 | |||
核對報表 | |||
報表公開及休息 | |||
中午 | １２:００－１３：００ | 休息 | |
下午 | １３：００－１４:３０ （第五年） | 投廣告 | １小時３０分鐘 |
竟單 | |||
經(jīng)營 |
經(jīng)營策劃書6
一、 鶴源賓館餐飲部的市場定位及經(jīng)營策略
鶴壁是一個以煤炭做為城市發(fā)展基礎的資源型工業(yè)城市。2003年 以前，由于伊拉克戰(zhàn)爭還未爆發(fā)，在石油還未大幅漲價之前，煤炭價格長期的低迷，使得這里的物價、工資、生活水平還很低；但是，從2003年上半年美國攻打伊拉克之時起，石油價格大幅攀升，帶動了作為可替代資源的煤炭價格的上漲。鶴壁這座煤城，突然間顯現(xiàn)出它作為基礎資源型城市的發(fā)展張力，城市的經(jīng)濟增長速度和市民的經(jīng)濟收入水平得到大幅的提高，更可預見的是：隨著城市人的可支配收入的逐年提高，鶴壁的經(jīng)濟發(fā)展水平將會更進一步的提高，人們的生活水平將大大改善，繼而帶動飲食經(jīng)濟的發(fā)展。餐飲業(yè)將獲得一個千古難尋的發(fā)展良機，誰能把握這個良機，誰就能引領鶴壁餐飲市場風云變幻的潮流，獲得最大的商機和利潤。
1、 鶴源賓館餐飲部的市場及經(jīng)營目標定位：
從目前的整體經(jīng)營思路看，鶴源賓館的包房使用效果不算太好，使得餐飲部盈利能力的降低，這是由鶴壁城市的整體消費水平所決定的；因此，鶴源賓館要不要改變目前的市場定位和經(jīng)營思路，是關系酒店下一步發(fā)展的關鍵。
我認為：鶴壁市餐飲業(yè)的檔次鶴居民消費水平在可預見的三到五年內會發(fā)生很大的變化！煤炭價格的上漲將拉動城市經(jīng)濟發(fā)展水平的提高，同時也將使的城市居民的平均消費水平得到提高。這樣一來，我們將餐飲部定位在中高檔次，一是可以通過經(jīng)營活動帶動餐飲業(yè)朝著多元化、差異華的發(fā)展方向邁進；二是可以提高餐飲部的整體盈利能力，為酒店的發(fā)展提供最基本的保障；三是將餐飲部定位在中高檔，有利于飲食文化品牌的打造，有利于創(chuàng)建良好的企業(yè)形象。餐飲業(yè)經(jīng)營實踐的結果表明：中低檔的餐飲項目，由于盈利能力的限制，使得優(yōu)勢資源無法向這一類企業(yè)流動與分配，從而對企業(yè)品牌含金量、企業(yè)的市場競爭力的提升產(chǎn)生制約（養(yǎng)不活高素質的人才或難以吸納優(yōu)秀的技術人才）。所以，將餐飲部的市場定位在中高檔層次，符合鶴壁市未來的經(jīng)濟發(fā)展趨勢，符合鶴源賓館所處的地理位置與經(jīng)營的需要，符合鶴源賓館想將餐飲部打造成一個飲食文化品牌的訴求。因此，再此基礎之上確定賓館的經(jīng)營思路與經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略，確定餐飲部整體裝修的風格和如何通過裝修、菜品經(jīng)營等活動，賦予酒店豐富的文化內涵，使酒店成為鶴壁市飲食經(jīng)濟的領航者，飲食文化的締造者，通過幾年的努力，將餐飲部打造成為鶴壁市一個輝煌的飲食文化品牌，是本策劃案主要的目標。
將酒店的經(jīng)營定位在中高檔消費群體，所面對的是政府權力機關及商業(yè)、銀行、保險、醫(yī)藥、企事業(yè)單位等有一定消費能力的顧客群。這類人群對于服務的要求較高，有一定的文化修養(yǎng)和知識水平，對于酒店飲食文化內涵的認知較快，容易通過口碑的宣傳傳播酒店的飲食文化，對于文化品牌的打造無疑有著很大的幫助。面對這一類的顧客群，首先要從口味上、飲食心理上、受尊崇的心理等各方面滿足他們的要求，這樣才能夠使他們滿意并成為我們的回頭客。據(jù)此來制定我們的經(jīng)營理念及市場戰(zhàn)略，可以通過企業(yè)內部經(jīng)營管理、技術配置、有效的營銷等活動促進酒店飲食品牌的打造。
2、 酒店的整體裝修及文化格調：
進行市場定位之后，我們再對酒店餐飲部的名稱及所包含的飲食文化內涵、餐飲部的裝修風格、包房文化內涵、硬件設施的添置等進一步的進行探索。
鶴壁市，位于太行山脈南麓，是古代殷商時期經(jīng)濟和文化的中心，有著悠久的歷史和文化內涵，豐富的旅游資源。有殷都朝歌（淇縣）、中國古代第一軍校鬼谷，文王演易處（八卦城）、大伾山佛像等著名的旅游文化景點。豐富的旅游資源與依山傍水的風景是鶴壁市城市旅游經(jīng)濟的亮點，也是為餐飲賦予地域文化內涵的著力點。據(jù)此，我們可以以殷商時期的文化為主要特色，以殷商時期的著名人物為包房名稱（象鬼谷子、周文王、姜太公、孫臏、蘇秦、張儀等中國古代歷史上有名的人物以及封神榜上的正面人物），增強整個殷都故里在歷史文化上的厚重感，并可以該一時期的歷史文化背景為軸線，開發(fā)一些主體宴會品牌，并申請成為“河南名宴”；同時以地方名吃、名人名菜為經(jīng)營的文化載體，成功的.通過營銷活動使酒店飲食文化的感染力增強，從而影響人們的消費意識和決定人們的消費行為，使酒店成為濃縮鶴壁地域文化的一個亮點，成為鶴壁人民的驕傲，使酒店對高層消費群體（市委、市政府有關領導）產(chǎn)生影響力（在接待外賓或外地市領導們時的必選之處）。這樣，酒店離成功打造一個優(yōu)秀的飲食文化品牌的路子就不會太遠了。
要想使酒店的裝修涵蓋鶴壁市的地域文化，必須以鶴壁市地方史志為歷史依據(jù)，查詢有關資料和傳說、文化典故，并與飲食結合起來，再現(xiàn)古代傳統(tǒng)的建筑風貌和文化底蘊。這樣，才能夠使飲食與文化完美的結合起來，不過這樣的經(jīng)營，需要一個有一定文化素養(yǎng)的人才來經(jīng)營酒店；否則，很難將酒店的飲食文化品牌打造成功。
二、 鶴源賓館餐飲部的經(jīng)營模式及經(jīng)營思路
在酒店的項目經(jīng)營結構中，下一步要突出包房的宴會文化的功能，
提高包房對飲食文化品牌的涵蓋能力，繼而提高酒店的盈利能力。
1、 包房的經(jīng)營設計：包房的設計前面已經(jīng)提到，包房的每位消費要達到50元以上。包房可以在原來的基礎之上增加幾個（通過改造、裝修二樓的大廳來增加）。由于每個包房的文化內涵不相同，房間的服務員可以邊介紹包房的文化內涵，邊進行服務，可以促進顧客對酒店的認同，同時每個包房可以設計一些特殊的宴會菜品，針對顧客不同的飲食心理訴求，組織一些合適的語言方案，通過服務員的口頭傳播，滿足顧客被尊崇、被關愛的心理需要，從而促進差異化經(jīng)營，提高酒店的競爭力和盈利能力。
2、 大廳的裝修及經(jīng)營模式：一樓的大廳改成零點餐廳，使用無線點菜系統(tǒng)和超市會員積分刷卡管理模式 （有利于營銷和方便管理）。操作間改到大廳的一側，用透明玻璃作為涼菜操作間與餐廳的隔斷，讓每個前來就餐的人了解涼菜操作過程的衛(wèi)生情況。要求每個操作人員必須帶上口罩與一次性手套進行現(xiàn)場操作，通過這樣的衛(wèi)生形象的樹立，讓每個就餐的顧客對酒店的衛(wèi)生有一個良好的印象，這也是樹立酒店形象的一個重要方面。在零點大廳的墻壁處，可擺放二或三個大型展示柜，展示酒店的風味特色菜品，其中用一個展示柜專門展示名廚名菜、拿手菜、創(chuàng)新菜，每個菜品樣盤上標示有價格、口味特點、營養(yǎng)價值、保健作用等信息。同時，大廳內也可以根據(jù)情況設置一個職業(yè)點菜師，這樣有利于菜品的營銷。
3、 酒店的VI統(tǒng)一標識：在酒店的整體經(jīng)營過程中，要求全部使用統(tǒng)一特色餐具、統(tǒng)一標牌形象、統(tǒng)一服裝，從而樹立酒店的外部形象（本案可以通過廣告設計公司代理完成）。
4、 酒店的整體管理模式：可使用酒店管理軟件系統(tǒng)，使酒店的經(jīng)營管理建立在對經(jīng)營信息的全面了解與把握之上，有利于及時改進經(jīng)營、調整菜品更新的頻率或菜品點菜率的統(tǒng)計，有利于成本控制與核算。
5、 在菜品風味上，我們立足河南地方風味菜系（我們有著豐富的技術資源儲備和一流的廚師隊伍），加上引進當代被本地風味同化的外埠菜系菜肴精品，并通過龍行PM研究所積累的創(chuàng)新菜品精華，不斷地為酒店輸送優(yōu)秀的技術人才或風味菜、創(chuàng)新菜、拿手菜系列，從而使得酒店的技術更新能力在整個鶴壁市是最強的，通過優(yōu)勢技術資源向酒店的輸送，達到提升酒店核心競爭力的目的，讓到酒店就餐的客人不斷的更新味覺、感受美味。這樣，酒店經(jīng)營成功的技術條件就具備了！
三、 鶴源賓館餐飲部店名方案及經(jīng)營理念
1、酒店的店名方案：鶴源賓館餐飲部可以獨立的用來經(jīng)營，必須起一個能夠看一眼就能夠永遠記住的名字。店名在包容企業(yè)文化內涵，反映酒店經(jīng)營格調與文化底蘊方面起著很重要的作用。這個名字怎樣起？可以結合酒店的經(jīng)營思路、經(jīng)營風味、裝修特色、地域文化、傳統(tǒng)文化等各個方面來進行。比如可以叫做“殷都食坊”、“朝歌大酒店”、“封神酒樓”等反映地域文化的名稱，包容性要強，文化內涵要豐富。以上只是筆者在不太了解鶴壁城市歷史、僅從自己掌握的一些有限的歷史資料來對酒店進行命名的。如果你們有更好的名字能夠反映鶴壁的這一段歷史，不妨提出來大家共同研究，以利于下一步酒店裝修風格及文化經(jīng)營內涵的確定。
店名確定以后，下一步要確定的是各個包間的名稱、包房的裝修方案及酒店整體裝修風格。這些都不是太困難的事，只要資料齊全，一周內可望完成。
2、酒店的經(jīng)營理念：
經(jīng)營理念是酒店經(jīng)營活動的靈魂，一個沒有統(tǒng)一的經(jīng)營理念的餐飲企業(yè)不會在發(fā)展的道路上走得很遠。
辦店宗旨：創(chuàng)造和留住每一位顧客，把每一位員工塑造成有用之才。
辦店目的：打造飲食文化品牌、創(chuàng)造新的餐飲亮點。
員工意識：顧客滿意第一，酒店聲譽第一。
憂患意識：一個無法達到顧客期望和滿足顧客需求的酒店，就是等于宣判了死亡的酒店。
顧客意識：顧客需求永遠是一個隨時移動的目標，他們今天對你的期望永遠比昨天高，因為同類企業(yè)間的競爭為顧客提供了選擇最好的機遇，當你達到了這個目標時，他又有了新的變化，除非你不斷的求好，否則他們就會離你而去！
酒店精神：以情服務，用心做事。
經(jīng)營理念：把客人當親人，視客人為家人，客人永遠是對的。
酒店作風：反應快，行動快。
價值理念：產(chǎn)品價值最大化
質量理念：注重細節(jié)，追求完美。
道德準則：寧可酒店吃虧，不讓客人吃虧；
發(fā)展理念：只有不斷的創(chuàng)新，企業(yè)才能發(fā)展。
戰(zhàn)略觀念： 顧客就是市場，顧客滿意是我們保有市場的基本手段。
四、酒店重新開業(yè)時的市場營銷策略及下一步的經(jīng)營策略
鶴源賓館在以前的經(jīng)營活動過程中，沒能以開創(chuàng)飲食文化品牌為基本的生存發(fā)展之道，使得酒店通過很長時間的經(jīng)營沒能形成良好的口碑和長久發(fā)展的能力，這是由于酒店在開業(yè)之時缺乏整體的品牌打造計劃和統(tǒng)一的經(jīng)營理念、經(jīng)營策略所致。正如大多數(shù)企業(yè)的老板進入餐飲業(yè)一樣，只要自己手中有一些錢，自己想干點事，就尋找個地方，拉來一幫廚師，酒店就這樣開張了。然而經(jīng)過很長一段時間以后，他們會覺得酒店的經(jīng)營并不象自己想象的那么簡單，然而這時酒店的經(jīng)營已經(jīng)陷入了困境。實際上，酒店的經(jīng)營有著非常豐富的內涵。尤其是酒店的規(guī)模無論大小，其都存在著同樣的問題，即所謂“麻雀雖小，五臟俱全”，他要求老板們或經(jīng)營管理者是一個全才。既懂經(jīng)營、善管理，又要懂得飲食文化、飲食心理，懂得烹調技術、服務知識與技能，有一定的營銷能力和顧客關系的管理能力等等。同時企業(yè)內部還要有良好的經(jīng)營管理機制，經(jīng)營管理人員能夠恰當處理內部、外部的各種關系，能做到“八面玲瓏”。這樣的人才真是“萬里難挑一”，所以酒店人員構成中，經(jīng)營管理人才的匱乏使一個令人頭疼的事情。怎樣在酒店的重新開業(yè)過程中，通過一些經(jīng)營手段的運用，使得酒店獲得良好的人氣，獲得能夠滿足酒店經(jīng)營的顧客關系網(wǎng)略規(guī)模，讓酒店的經(jīng)營建立在堅實的基礎之上。同時，通過酒店菜品質量的改進、風味菜品的調配、技術的有效配置等，給廣大顧客一個嶄新的形象，為酒店飲食文化品牌的創(chuàng)造打下良好的基礎。我們應該通過一個優(yōu)秀的管理團隊的打造，提高酒店整體的經(jīng)營管理能力，形成酒店管理活動的向心力，培育酒店的市場競爭力，從而使酒店的改造能夠滿足酒店經(jīng)營發(fā)展的需要，滿足裝修以后酒店盈利能力提高的需要。
重新開業(yè)是酒店對顧客關系資源進行重新整合的一個有利時機，抓住這個有利時機，不失時機的對老顧客與新顧客展開全面公關，使他們成為酒店的忠實顧客、鐵桿顧客；這樣，我們可以通過內部營銷體系的建設，不斷擴大酒店的顧客關系網(wǎng)規(guī)模，達到降低經(jīng)營成本、提升酒店生存能力、降低經(jīng)營風險的目的。
顧客群規(guī)模穩(wěn)定之后，我們要在內部管理上下一些真功夫（我們有著一流的管理團隊），建立健全各種規(guī)章制度，完善質檢及技術操作規(guī)范，創(chuàng)建良好的企業(yè)文化環(huán)境，建立良性化的內部管理機制，打造使企業(yè)經(jīng)營的成功各項要素，并持之以恒的做下去。
經(jīng)營策劃書7
民以食為天，我們深知：一個成功的企業(yè)家，從關心員工的生活開始，因為一個企業(yè)的膳食水平是企業(yè)家的第二生產(chǎn)力，它直接影響到企業(yè)員工的生產(chǎn)積極性，從而影響到企業(yè)的經(jīng)濟效益。我們真誠希望多年積累的成功的管理經(jīng)驗能為貴公司事業(yè)的興旺發(fā)展添磚加瓦，以盡綿薄之力。
一、 我們的承諾
1、嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，所有的廚房人員一律憑有效的“健康證”上崗，每年統(tǒng)一體檢身體，保障員工飲食安全。
2、開展靈活多樣的`服務方式：如加班、夜宵、節(jié)日聚餐、干部用餐等，針對貴公司員工伙食的實際需求，制定不同的伙食方案，讓員工用得安心、吃得放心。
3、每周菜譜由營養(yǎng)師專業(yè)調配，使營養(yǎng)結構更合理，為員工提供更人性化的服務。
4、先進的管理模式，保障食堂良性運行，免除企業(yè)員工的后顧之憂。
5、設置意見簿，了解員工意見，根據(jù)員工反饋的信息不斷加以改進。
6、貼心的服務及宣傳，有利于員工素質的發(fā)展及公司企業(yè)文化的深入。
7、我方在提供飯菜時如有雜物，員工有權要求退換，我方無條件執(zhí)行，并向各人解釋、道歉。
8、若我方提供不潔食物造成貴方人員食物中毒的，或造成其他不良后果的,責任經(jīng)有關部門認定,由責任方負責。
9、我方員工必須遵守貴方廠規(guī)廠紀，若有違反受貴方處理。
10、承包期間我方服從管理及檢查，如遇處罰應接受并賠償。
二、 我們的服務
1、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩。
2、放置好熟食，并加蓋。
3、周期菜單計劃：根據(jù)廚師科學搭配，提前一周交付廠方核定。
4、開餐中保持良好的服務態(tài)度，主動詢問員工選擇菜樣，熱情微笑服務。
5、開餐中派專人維護餐廳及餐桌的衛(wèi)生工作。
6、開餐時間內，保證有服務員在熟食間為員工服務。
7、設置特別窗口為有特殊要求的員工提供貼心服務。
三、食品安全保障
（一）原材料采購
1、所有食品原材料都采購于正規(guī)廠家、進行原料選擇。
2、油類來自大賣場的正規(guī)品牌；肉類跟正規(guī)宰場洽購、并每天提供檢疫證明；蔬菜采購蔬菜基地；大米、調料品來自符合有關標準的單位。
3、食品實行"四不"制度；A:采購員不買腐爛變質、過期或三無原料；B:保管驗收員不收腐爛、過期或三無原料；C:加工人員不用、過期或三無原料；D:服務人員不賣、過期或三無食品。
（二）食品驗收
每天由主管人員專門驗收，確保不短斤少兩，蔬菜感觀好、新鮮；葷菜不變質；調料符合規(guī)格要求，在保質期內。
（三）食品置放加工與清洗
1、食品置放
蔬菜、葷菜全部上架，不直接落地。葷菜放進冰箱，未加工食品和已加工食品分開擺放，并定點、整齊。按照衛(wèi)生標準，有明顯標識登記，生產(chǎn)日期。食品存放實行"三隔離"：A:生熟隔離； B:食品與雜物、藥物隔離；C:成品與半成品隔離
（a）肉等易腐食品的保存必須低溫冷藏，食品化冰之后嚴禁二次冷凍。
（b）大米等易霉食品的儲存注意干燥防潮。
（c）油鹽醬醋等調味品，加蓋加罩。
（d）食品儲存按入庫次序、生產(chǎn)日期和類別，按"先進先出"原則擺列整齊。
2、食品加工
按類進行加工、切配，蔬菜先挑出黃、爛葉子，葷菜按要求加工。
3、食品清洗
葷、素菜清洗池分開；蔬菜做到先浸泡30分鐘，再清洗然后過凈，
葷菜在固定的池里清洗，按類擺整齊、挑清、洗凈全部上架。
（四）食品烹飪
食品烹調過程嚴格防止污染，半成品二次烹調時注意煮透。嚴格遵守食品配備、燒煮及保存時間和溫度標準。
a、烹飪需注意煮透煮熟；
b、盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉時間，烹飪后的菜肴加蓋以防污染。 c、如有確實需要儲存冰箱的食物，必須待徹底冷卻后才能放入冰箱。 d、上漿腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物變質。
e、同類食品烹飪多樣化。
四、餐具餐廳清潔與環(huán)境衛(wèi)生
1、先把餐具、炊具分類、實行"四過關"：一刷、二洗、三消毒、四保潔，定點整齊擺放。
2、餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔，保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒，每餐清掃，每周2次大清掃。
3、廚房衛(wèi)生
每天定時清洗爐灶、工作臺、盛器、落水池。
設施干凈、光亮、無雜物、無滑膩。
桌面、門窗、貨架清潔無塵，地面干凈 無積水，無"四害"。 熟食盛器消毒后，方能使用。
各種器具和抹布必須生、熟專用，并有明顯標志。
各種器具和抹布用后及時洗凈，定位安放保潔。
廢棄物及時入專門盛器內并加蓋，泔腳及時清理。
4、保證食堂周邊地方清潔，工具定點擺放，不亂堆雜物。
5、冰柜、冰箱：冰箱保持里外干凈，食品整齊擺放，生熟和熟食分開，熟食用保鮮膜包好。
6、離崗善后工作：要求當日值班人員檢查關好水、電、液化氣、門、窗，并做好記錄。
7、制度化管理，保障食堂安全及衛(wèi)生。
五、管理方式
1、我方在提供飯菜時如有雜物，員工有權要求退換，我方無條件執(zhí)行，并向各人解釋、道歉。
2、若我方提供不潔食物造成貴方人員食物中毒的，或造成其他不良后果的,責任經(jīng)有關部門認定,由責任方負責。
3、我方員工必須遵守貴方廠規(guī)廠紀，若有違反受貴方處理。
4、承包期間我方服從管理及檢查，如遇處罰應接受并賠償。
經(jīng)營策劃書8
位置：景田南5街(合正名園一樓臨街道商鋪)
面積：約24平米(層高3.9米：二樓夾層高1.9米可住人)
租金：65元/月平米(含管理費5元)
SWOT分析：
S優(yōu)勢---
1、 租金相對便宜(街對面新鋪250元/平米)。
2、 片區(qū)缺乏高檔次書店。
3、 片區(qū)人群文化程度較高、消費能力較強。
4、 已經(jīng)經(jīng)營半年有百多名會員。
W劣勢---
1、 不是主要街道。
2、 面積規(guī)模不大，商鋪實際層高低(2.3米)。
3、 轉租費用2萬元偏高。
4、 需要重新調整裝修。
5、 不能親自打理。
O機會---
1、 片區(qū)成熟中。
2、 除餐飲外、經(jīng)營功能可改換。
3、 可考慮將來文化方面的拓寬發(fā)展：如培訓。
T威脅---
1、 辦理書店許可手續(xù)比較麻煩。(文件要求店面積50平米、20萬注冊資金)
2、 香梅市場有一間規(guī)模大的書店(定位雜)附近還可能有新張店，明年深圳圖書館搬到中心區(qū)(20xx米)、福田圖書館(1000米)也快開張。
3、 請人打理的風險。
4、 買到盜版書、出租盜版DVD 的風險。
5、 原書店的會員債務。
6、 進貨渠道不暢通、折扣低。
要考慮的問題：
1、 為什么原經(jīng)營人轉租?--無人打理、不是主營業(yè)務、不賺錢。
2、 原經(jīng)營人靠什么維持?-- 與美容店一起攤薄租金、賣書租書租碟(收入1500-3500元/月不等)。
3、 為什么會員消費不積極?-- 書不全或新書少、缺少活動宣傳、感覺不專業(yè)。
4、 如何發(fā)展和維護會員資源?-- 體現(xiàn)專業(yè)和會員優(yōu)惠、網(wǎng)絡管理：及時、互動、營造良好交流氛圍。
5、 有無多種經(jīng)營和向外擴張的可能?-- 可以考慮代辦音樂培訓招生。
關鍵成功因素：1、客戶價值 2、成本分析和收益預測 3、附著力因素與相應的 策略
客戶價值分析：
一、定位
一般書店的影響范圍主要局限在500-800米，本店作為一家位置一般的小規(guī)模書店同樣不能例外。所以、服務社區(qū)是書店的主要方向。首先按照地理分布分析，500-800米范圍內主要的潛在購買分析如下：
A、 住區(qū)居民消費：1、合正名園 2、紫荊苑 3、安柏麗晶 4、東方玫瑰花園 5、僑福大廈 6、五洲星苑(在建20xx年下)7、華富大廈 8、華泰小區(qū)9、香逸名園 10、景苑大廈
B、 學校：1、景鵬小學 2、旁邊另一座小學
C、 上班族：1、特區(qū)報社 2、深貿大廈 3、中電信息大廈4、人民大廈 4、原福田國土局辦公樓 5、景苑大廈
A— 主要消費時間段：18：00—21：30
B— 主要消費時間段：11：30—14：00
C— 主要消費時間段：11：30—14：00
顧客主要構成為：
1、附近居民 2、附近上班族、小學生
因此、迎合他們的趣味是成功的關鍵。從目前經(jīng)營來看：教育、文學、金融、藝術是比較受歡迎的`。不宜單一品種經(jīng)營。
繼續(xù)運用會員制經(jīng)營策略，采用預存購卡入會消費(固定會員費20元/卡+儲值)。
二、成本分析和收益預測
1、開業(yè)費用 1.5(轉讓費)+1.5(地面裝修家具)+2(購書)+0.5(設備)+0.5(其它)=6萬
2、月收益預測 A、銷售營業(yè)額 20元/本*10本*30天=6000元
B、出租書籍收益 1元/本天*10本*3天(平均閱讀時間) *30天=900元
C、出租DVD收益 1元/本天*10本*天(平均觀看時間) *30天=300元
D、會員卡收益 20元/卡*15人=300元
月營業(yè)總額 7500元 (開業(yè)前3個月的保守估計)
2、成本核算 進貨成本 4200元 店面月租(含管理費)1571元
人員工資 800元/月 水電費 150元 ISDN上網(wǎng)費100元
電話費 50元 廣告宣傳費用
稅金 設備裝修折舊 246元(5年)
月總成本費用 7117元
毛利： 7500元- 3360元 =4140元
純利： 7500元- 7117元 =383元
注：進貨成本核算，以表中小型店的月營業(yè)額6000元為例，按平均9折銷售計，推算出銷售碼洋為4800÷90%=6667元(碼洋)。按平均進貨折扣6.3折計算，那么當月實際進貨成本為6667×63%=4200元。看來，投資收益很差，要不虧本、提高銷售月營業(yè)額是關鍵。
三、附著力因素與相應的策略
1、為社區(qū)提供購書便利 會員服務(會員卡采用IC卡、一人一卡) 享受購書9折 和租書服務;提供網(wǎng)上會員交流帳號和網(wǎng)上訂購服務; 電話訂書和免費送書服務;免費書刊信息服務;優(yōu)先參加定期組織的文化沙龍。會員推薦措施：每成功推薦一位新會員可以5-8折購書一本(成本價)。營業(yè)時間：早9：00-晚10：30 網(wǎng)上訂購24小時
2、被尊重感覺 整體打造一個專業(yè)連鎖書店的感覺。提供店內上網(wǎng)服務(15分鐘免費)看書服務(15分鐘免費)利用網(wǎng)絡發(fā)展和維護會員資源。入會資料登記清楚職業(yè)和愛好、生日，特制生日祝福(一本書)。
3、舒適感 重新裝修店子，良好的音響效果，提供COSMO咖啡服務(成本價)
4、多種經(jīng)營 可以考慮藝術擺設銷售、代辦音樂培訓報名(介紹和推薦老師)。
5、異店拓展 與其他區(qū)域書店結成聯(lián)盟、互換服務。
補充規(guī)定：會員固定卡費20元(可退)，卡儲值額最小80元。可以直接購書9折也可以余存購書9.5折,租書價格根據(jù)書價調整(折后平均1元/日)。
經(jīng)營策劃書9
為了辦好福建省XXX廳餐廳，我公司將根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的要求，嚴把食品質量關，以食品衛(wèi)生安全為中心，按照“程序運作、過程控制、規(guī)范管理”的要求，對餐廳進行經(jīng)營管理。
一、經(jīng)營方針
以服務農業(yè)廳廣大干部和職工為核心，靠優(yōu)質的服務，靠不斷翻新飯菜品種花樣，贏得聲譽；以飯菜售賣價格合理、衛(wèi)生、可口，薄利多銷為基本原則；聽從貴廳的管理，遵守各項法律、法規(guī)和規(guī)章制度，按照《食品安全法》，嚴格操作規(guī)程。保證讓就餐者放心、滿意。
二、管理措施
1、嚴把食材進貨關。從正規(guī)渠道采購食品，保證食材新鮮，并做到分工具體，責任明確，由專人負責進貨，定點進貨。杜絕采購變質、過期、三無的食品。
2、廚房生產(chǎn)質量控制。
（1）粗加工質量控制：粗加工過程對原料認真篩選、清理、清洗與切配。嚴格蔬菜、肉類、水產(chǎn)品分池洗滌；對不符合食品衛(wèi)生安全要求的原料提出退回意見，并不得進入下一道工序。
（2）細加工質量控制:烹飪組嚴格按照操作流程和工藝對菜肴進行烹飪加工，煮熟煮透，尤其對回鍋食品要特別注意。對不符合食品安全要求的不予加工。
（3）生熟分開控制：加工區(qū)應嚴格按照生熟分開制度，存放器具應有明顯標志。
（4）銷售過程質量控制：在做好食品留樣的前提下，做到菜肴質量責任到人。根據(jù)銷售過程中的實際情況，合理安排廚師對菜肴進行生產(chǎn)，對超過生產(chǎn)時間2小時的菜肴及時回鍋處理。
3.環(huán)境與衛(wèi)生管理控制及餐廳各區(qū)域衛(wèi)生管控要求
A、餐廳各區(qū)域衛(wèi)生實行崗位分配制
（1）收銀員負責餐廳的燈光、空調、桌椅排放及售菜窗。
（2）丁板負責冰柜、保鮮柜、丁板架、菜架衛(wèi)生清潔。
（3）廚師負責鍋臺、操作臺衛(wèi)生清潔。
（4）女工負責餐廳地面、門窗桌椅及廚房內環(huán)境衛(wèi)生。
（5）倉管員負責倉庫環(huán)境衛(wèi)生。
B、餐廳從業(yè)人員按管理要求，相關職責要求做到
（1）餐廳桌椅保持清潔，桌椅排列應縱、橫線整齊。
（2）衛(wèi)生用具統(tǒng)一定位歸放。
（3）餐廳洗手池每餐應清洗干凈，不準留有雜物、臟物。
（4）餐廳與廚房地面每餐后應拖洗干凈，并隨時保持清潔。
（5）物品應分類放置。
（6）餐廳、廚房的門窗及窗臺，應每天清潔一次。
（7）垃圾桶每餐完畢后應及時清理。
（8）不準將菜葉等雜物丟入地溝或排污管。
（9）地溝每天需沖洗一次。
（10）洗菜池、洗米池每餐后應清洗干凈。
（11）盛菜架每天至少擦洗一次。
（12）泔水每餐后應及時清理掉，以免招惹蒼蠅。
（13）隨時保持售菜（飯）臺、灶臺、加工臺、儲放臺等臺面的清潔。
（14）餐廳每周六下午進行衛(wèi)生大掃除一次。
4、餐具衛(wèi)生要求：
餐具衛(wèi)生要求按定人定時定物進行清潔處理
（1）所有的餐具（快餐盤、碗、匙等）應嚴格遵守“一沖、二洗、三漂水、四消毒、五保潔”的程序操作。
（2）餐盤、碗、匙每餐由女工清洗后，應放到消毒柜進行高溫消毒，要求至少消毒二次。
（3）所有餐、廚具使用后應清洗干凈，并歸位放置。
（4）消毒柜、冰柜、保鮮柜及廚臺柜內部應隨時保持清潔。
（5）冰箱、冰柜由丁板定期（一個月）除冰，除臭一次。
（6）每天安排員工擦洗廚具設備（冰柜、保鮮柜等），隨時保持整潔。
5、煙道、排污管道等清理安排計劃
（1）煙道按規(guī)定每年要清理一次，將安排興廚廚具公司專業(yè)人員來清理。
（2）抽油煙機及扇油煙片，計劃每月清理一次。
（3）排污管道每天下班前需進行沖刷，并檢查是否有障礙物堵住下水道口，切實保障下水排污管道暢通。如遇堵塞，將及時請專業(yè)疏通隊進行疏通。
6、人員配備及相關要求
（1）根據(jù)餐廳崗位需要科學的合理配置工作人員。
（2）餐廳工作人員持健康證上崗。工作人員講究儀容儀表，上班期間穿戴工作服，并做到衣冠整齊，干凈衛(wèi)生。同時保持好個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲。
（3）保證按點、按時開飯。
（4）對餐廳員工經(jīng)常性地開展思想教育、安全教育等教育培訓工作，不斷提高他們的綜合素質、能力及安全意識。
（5）對工作人員實行量化考核管理。鼓勵他們不斷推陳出新，一旦其合理建議被采納，則視具體情況給予一定的獎勵。
（6）工作人員必須聽從領導，服從分配，尊敬貴廳的領導和廣大干部和職工，愛崗敬業(yè)，盡職盡責。
7、建立建全各項規(guī)章制度
我們將建立健全各項規(guī)章制度、應急預案等，保證管理的規(guī)范。具體制度根據(jù)餐廳實際情況制定，最大限度滿足服務需求。
三、餐廳快餐擬定售賣價格
1、青菜類1-2元/份；
2、素菜類1-2元/份；
3、葷菜類3-4元/份；
4、半葷半素類2-3元/份；
5、每日免費例湯；
米飯1元/碗。
*周一至周五午餐，一，二樓僅對農業(yè)廳職工開放。(其中1，2樓重新設計裝修以后，餐位就可達到400個)以此滿足農業(yè)廳職工的'用餐需求。
*充值標準： 交100元充125元（限農業(yè)廳職工）。
*轉讓要求。我方愿意充分配合XX廳與前合同簽訂者所達成的 解約要求，且愿意支付一定比例的現(xiàn)金，作為轉讓費。同時請農業(yè)廳領導充分考慮轉讓成本，降低農業(yè)廳職工的用餐成本，以更好的滿足農業(yè)廳職工的需求。
四、不斷改進食堂工作
我們將尊重貴廳主管部門的指導意見，加強與貴廳保持良好的交流和溝通。
1、定期向貴廳主管部門匯報工作情況，征求貴廳的意見和建議；
2、定期了解貴廳廣大干部職工對餐廳的意見和建議；
3、按時交納承包費、水電費和其他應交的費用，做到不拖不欠；
4、設立意見箱，隨時聽取貴廳廣大干部職工的呼聲，接受監(jiān)督。盡全力滿足他們的合理化要求和合理化建議。
*附件 菜譜參考
福州XXXXXXXXXX公司
法人代表：曾XX
經(jīng)營策劃書10
曾幾何時，電子游戲風靡中國，這是一個時代，一個屬于游戲機的時代。不過隨著時代的發(fā)展，電子游戲已經(jīng)沒落了。電腦游戲的可玩性和多樣性已經(jīng)將電子游戲沖擊的七零八落。再加上政策的打壓，電子游戲在中國已經(jīng)式微，沒有很大的市場了，想要再發(fā)展起來難于登天!
政策前景
自xx年電子游戲機行業(yè)遭受政策打擊后，該行業(yè)的開設與營運是受到了極大的壓抑，因此諸多有實力的公司并未參與到該行業(yè)中來。真正有實力的資本和人才都沒有將興趣和終點投入到該行業(yè)，也就照成今天這般整個行業(yè)內部的極不規(guī)范性從業(yè)人員以及管理團隊的參差不齊。
但近兩年來，該行業(yè)的政策也開始趨于回暖，文化部也相繼開始調整游樂場政策管理。盡管完全開放，但是國家調整游樂場所經(jīng)營政策的大趨勢還是非常明顯的.。自 xx年國家開放9大城市作為“電子游戲機經(jīng)營場所管理工作試點城市”以來，全國各地也都陸續(xù)開始走“試點”路線，而到今年全國部分省市干脆直接出臺的市場開放管理的政策條例。如《甘肅省游藝娛樂場所管理實施意見》XX-6-17;《四川文化產(chǎn)業(yè)文化市場管理工作暨培訓會—適度擴大電子游戲等市場規(guī)模》 XX-5-5;《北京市西城區(qū)設立娛樂場所許可》XX-6-17;《文化部辦公廳關于印發(fā)的通知》XX-7-9等等。
從該類政策性文件中我們可以大致看出，各地對于電子游樂場所由以前的全面打壓已經(jīng)變得逐漸認可，雖然同時各項政策同時也都提出了“控制總量、合理布局、有序健康發(fā)展”的整體路線，但政策性的逐漸開放已經(jīng)試大勢所趨。
同時鑒于目前娛樂市場競爭力如此激烈，比如就解放路這一帶1000㎡的電玩城已經(jīng)達到八家之多，在一方面反應該行業(yè)市場的火爆性，同時也說明市場已經(jīng)完全飽和，機制管理的比較混亂，給投資方將會帶來諸多不利因素。因此很可能出現(xiàn)投資與回饋比例相差較大，有人不得不退出市場。由此為了完善管理，突出自己游藝場所的優(yōu)勢，能夠穩(wěn)扎穩(wěn)打，領先市場。真正做到行業(yè)領軍而不敗。特制定如下經(jīng)營策劃方案。
第一部分 選址
一個游藝場所前期的選址也相關重要, 而且電子游藝場所已經(jīng)逐漸演繹成為一個公共聚會的地點。同時也就是通常一個娛樂碼頭的設立，至少占了該場所在市場上核心競爭力的40%，那么怎么做好第一步(選址)呢?我在此談幾點看法:
1不要選在樓層高的地方,電子游藝最好是在一樓和二樓.
2樓層的空間隔局(空間高)度4米，最好能在5米左右.
3門面最好要大氣,盡量要獨特夠創(chuàng)意.
4地理位置要合理,盡量不要偏離商業(yè)地產(chǎn)過遠.
第二部分 硬件
隨著隨意性消費群體所占比例逐年上升，對電子娛樂場所也開始講究的是檔次與時尚。目前電子游藝裝修流行趨勢偏向于三維立體動感及機臺燈光音響、高檔次化，基本與日韓接軌。當然這要看投資方的投資預算。在這里我只是想說明檔次高的重要性。游藝場所設計空間隔局以及內部裝潢特別重要，可以說是直接關系著場所今后營運操作和控制整個場氛圍的頂梁柱。
機臺與企劃
一般說到電子游藝玩的客人只要抓住兩點就夠了，第一機臺更新與維護，第二是娛樂氛圍，這兩點在硬件來說是分別代表機臺和企劃。所以機臺和企劃在硬件上的重要地位可想而知了。
經(jīng)營策劃書11
一些做電子商務的朋友跟筆者談起目前幾大電商平臺的促銷方式時候，就表示到這點，跟巨頭對比雖然大家的促銷方式都是一樣的，但是隨著對方的媒體資源或者各大平臺廣告均進行投放的情況下，作為小電商的我們就面臨著壓力了，但是筆者認為，這個在垂直領域里面發(fā)展的電子商務得到了另外的好處，那就是用戶更加精準，但是這種生意做不大。
上述幾個方面都是我們目前能夠看到的幾個方面的問題，因此從目前雙十二的`電商促銷來看，大電商的促銷方式還需要我們進一步的解剖以及借鑒，本文主要針對雙十二的促銷方案進行解析，主要以森動網(wǎng)為例子。
一、品牌集中促銷 加大平臺影響力
1、選擇國內頂尖的品牌商進行品類合作，控制好促銷的用戶數(shù)量，能夠帶動其他產(chǎn)品銷售。
2、主推產(chǎn)品與其他輔助的搭配，例如鞋子與襪子的搭配，增加客戶訂單量。
3、品牌選擇后需要針對性進行文案推廣，通過將主打產(chǎn)品直接送至消費者眼前，可起到促銷的作用。
二、免費領取或者紅包獎勵策略
免費是一種商業(yè)模式，360通過免費策略贏得了網(wǎng)絡廣告的收益，騰訊通過免費策略贏得了用戶，再根據(jù)用戶的屬性推出產(chǎn)品，因此免費似乎成為了一種永恒的商業(yè)模式，因為這種模式最能夠吸引消費者的關注，電商在促銷時候就能夠使用到這樣的方式，例如雙十一的時候天貓各種紅包以及返還的贈送就是基于此。
分析例子森動網(wǎng)此次雙十二的促銷模式也有這樣的，例如：
方案一：3元現(xiàn)金，注冊就送，即刻到賬。
方案二：滿就送100，全場無限制。
方案三：全場1折起, 超低價來過雙12。
方案四：全場10款產(chǎn)品免費送，主機，建站，軟件等。
以上三種方案在雙十一時候幾乎除了第一種之外其他都有相關的案例，這三種方案都是出于以下幾個方面的考慮，一方面是如何獲得更多的用戶，例如一個用戶剛想購買某樣東西，突然看到注冊還能夠省下多少錢，這樣激發(fā)其注冊。
另外一個方面是針對中小型用戶，這方面的用戶購買力度不大，因此滿多少減免運費以及贈送多少是普遍關注的問題，這方面的用戶量是最大的。
最后一方面全場的多少折是參考了天貓主流的五折優(yōu)惠促銷，包括上述我們講到的唯品會也是針對某個商品多少折的銷售模式，因此這三個方案都是循環(huán)并且針對性很強的。
從上述三種營銷方案中我們能夠看到包括了各種促銷方式，從營銷角度方案來看的話主要還是采用了常見的幾種方式，目前電子商務促銷已經(jīng)成為常見的方式了，各種創(chuàng)意的方案的出現(xiàn)都是為了獲得更多的訂單以及發(fā)展更多的客戶。
上述幾波瘋狂促銷模式是常見的循環(huán)模式，通過捉住消毒費獲得更多贈送的心理，將獲得獎品條件不斷提升。
經(jīng)營策劃書12
一、超市概況
該超市由大學生勤工助學管理辦公室籌建，旨在為學生提供更多的勤工助學崗位，緩解貧困學生家庭經(jīng)濟壓力，養(yǎng)成學生自我管理自我服務能力，提高學生社會實踐能力。 超市經(jīng)營理念：服務學生、培養(yǎng)能力、助學扶貧。
超市經(jīng)營目的：學生勤工助學基地，社會實踐基地，綜合素質培養(yǎng)基地；以教學為中心，培養(yǎng)學生實踐能力，兼顧經(jīng)濟利益。
超市經(jīng)營目標：培養(yǎng)我校大學生的創(chuàng)業(yè)意識和自我管理自我服務的能力，為將來就業(yè)奠定基礎；讓更多的貧困大學生通過自己的勞動獲取報酬順利地完成學業(yè)。
超市主要經(jīng)營范圍：針對消費群體情況列出的大致貨物清單（見附）。
超市名稱：我的超市 莘莘天地 希望超市 成長超市 科大超市 新概念
二、企業(yè)類型
以零售為主，批發(fā)為輔。
三、市場分析
（一）、目標顧客描述
主要針對六食堂周圍學生及教職工（其中以學生為主）。六食堂周邊學生有4000——4500人，按人均每月在超市消費60元計算，月消費量就有24萬——27萬元，日消費量也有8000－9000元。
1、學生消費群體的特點
大學生是一個獨特的群體，其消費特征既有一般消費者的特點，又兼具學生群體的個性。從整體看學生消費市場具有以下特點：
（1）追逐時尚，注重個性張揚，大多“喜新厭舊”，易于接受新事物。
（2）消費群體性：以集體生活為主，注重情感溝通與交流。學生一起學習、工作、生活、年齡差不多，具有許多共同的消費點。
（3）經(jīng)濟收入主要依靠家庭供給
（4）擁有一定的定期購買力。
（5）能夠建立品牌的長期效應。
（6）消費刺激點是價格、品牌、文化、潮流、購買便利性。
（7）消費具有隨大流的特點，大學生很容易接受新東西。
（8）消費變量相對容易描述和控制，是一個比較簡單的市場。
（9）學生的消費量呈穩(wěn)健增長趨勢。
2、學生消費群體分類
（1）按年級分類：大四20xx多人，其余為1。2。3年級學生及少量研究生。
他們具有相同的消費需求，但也具有一些不同的需求。新生由于剛進校園，對什么都有新鮮感，有消費沖動，通常要構建自己的物資體系，需要買很多東西。大二大三大四則相對穩(wěn)定。
（2）按性別分類：男生、女生。這兩種消費者需求的不同很明顯，本超市由于地理位置關系，消費群體以女生為主。
（3）按消費額分類：
我們對154位學生發(fā)放調查問卷統(tǒng)計學生每周消費情況如下：
消費段（元） 人數(shù) 占比例％
（二）與主要競爭對手優(yōu)劣勢對比
與之相鄰的在學校內有恒誠超市，在校外有好點超市。
1、好點超市
優(yōu)勢：（1）品牌好（2）經(jīng)營時間長，管理措施完善（3）營業(yè)員積極性高（4）采取多種促銷方式，如：會員卡、定期抽獎等（5）會員價較低（6）有一批固定顧客（7）貨物品種齊全。
劣勢：（1）針對校內學生，路程較遠（2）平價較高（3）營業(yè)員素質較低（4）商品擺放不合理（5）定期抽獎的不公開化。
2、恒誠超市：
優(yōu)勢：（1）地理位置好，便利，人口流動量大（2）開店時間較長，有一批固定顧客（3）管理措施比較完善
劣勢：（1）價格偏高（2）貨物不齊全，擺放不合理（3）服務質量較低，親和力不好（4）促銷活動很少。
3、本超市相對好點和恒誠超市
優(yōu)勢：（1）以學生為經(jīng)營主體，親和力較強（2）以學生勤工助學幫助貧困學生為經(jīng)營目的，容易得到消費者情感上的支持（3）不是追求純粹經(jīng)濟效益為目的'，價格合理（4）促銷活動相對較多（5）由于我們是以學生作為經(jīng)營主體，他們來自全國各地，信息收集渠道廣，可利用的社會關系較多，可以了解到很多適銷對路，價廉物美的商品信息。
劣勢：（1）經(jīng)營管理者經(jīng)驗較少（2）需要從頭建立質量可靠的供貨渠道（3）學生經(jīng)營管理為主，工作人員流動性大，管理難度較大。
四、商品管理
包括商品的采購，商品的保管，商品的銷售，以及積壓商品的處理。
（一）、商品的采購主要分三種方式：
1、購銷方式：超市的絕大部分商品都以此方式進貨，容易造成商品的積壓。
2、代銷方式：有部分商品廠家或供貨商愿意以代銷方式與超市合作，此方式的優(yōu)點是供貨商提供的是質量好，準備打響牌子的商品，這些商品大多是價廉物美，廠家想依托超市在人們心中的信任度來提高自己商品的信任度，可退換貨品，所以無風險，不會積壓大量流動資金；缺點是這部分商品大多是品牌效應不強。
3、聯(lián)營方式：有少部分商品，超市和廠家以聯(lián)營方式進行銷售，即超市的電腦系統(tǒng)中記錄詳細的供應商及商品信息，但不記錄商品詳細的進貨信息。在結賬時，超市財務部在每月協(xié)商的付款日（或在雙方認可的購銷合同上規(guī)定的付款日）在“當期”商品銷售總金額上扣除當初雙方認可的“提成比例”金額后，準時付款給供應商。此時聯(lián)營商品的“換退貨”及“庫存清點”的差異都是由供應商承擔，不占用過多的流動資金。
以上三種方式都涉及到采購貨物的問題。采購什么貨物是商品管理中極為重要的一環(huán)。如果操作不當或失誤，將直接影響到商品的銷售成績，并造成商品的積壓，以致減少流動資金的滾動次數(shù)。因此，在采購方面可借鑒“好又多”超市、諾瑪特、百盛等大超市，設制專門的采購小組，一般以6—8名為宜（主要任務：捕捉信息，與供貨商談判、協(xié)商，購進商品，退換有質量問題的商品，與廠家或供貨商協(xié)商處理積壓商品）。
采購商品，由于針對學生這個消費群體，主要采購商品分類大致如（附）
（二）商品的保管
1、上架商品由導購員負責保管
（1）將超市劃分為幾個大小適當?shù)膮^(qū)域，固定的導購員分管固定區(qū)域，在交替換班的時候作好貨物數(shù)量記錄，并簽字認可。
（2）向店長上報該區(qū)所缺貨物以便補給。
（3）對店長發(fā)放的貨物進行簽收，并列出清單以便核對
（4）如有商品丟失，一經(jīng)核實由該區(qū)營業(yè)員負責。
2、庫存商品由貨物管理部門負責保管
（1）貨物管理人員負責做好倉庫出貨、進貨記錄
（2）對庫存貨物進行先進先出制，減少不必要的損失
（3）負責庫存商品的安全，防止變質、蟲蛀、污染等
（4）合理堆碼商品，最大限度的利用倉庫
（5）保持倉庫清潔衛(wèi)生
（三）商品的銷售
1、加強超市本身的宣傳力度。在廣大師生中大力宣傳本超市的經(jīng)營目的，讓每一位潛在消費者需要消費時都自愿到本超市購買商品，讓他們感到在本超市購買商品不僅僅是質優(yōu)價廉，更重要是在獻愛心，在幫助我校的貧困學生。這樣來提高他們消費的熱情，讓他們感到在這里消費是一件光榮的事情。
2、爭取能夠得到學校各部門的支持（需要學校制定相關政策支持），各部門的辦公用品等在超市采購，超市保證供貨的質量和送貨上門。
3、定期開展促銷活動，樹立良好形象，讓每一個消費者都成為超市的宣傳者。
4、提高超市本身的信譽度，保證質量。要注意不能一味的減少利潤降低價格，根據(jù)調查，一般超市打折的商品都幾乎接近其保質期或與廠家聯(lián)合進行降價銷售。
5、制作會員卡。將每樣商品分兩種價，一是正常銷售價，二是會員購買價。會員卡只收取工本費的形式進行派送。這樣可以吸引顧客長期購買，留住一部分熟客。
6、長期或適時進行滿兩百送二十元本超市購物卷活動，以吸引顧客。
7、提高超市員工自身素質，為顧客提供良好的服務，包括售后服務。
8、隨時注意超市物品擺放整齊和超市內部清潔衛(wèi)生，讓消費者至始至終都心情愉快。
9、采用送貨上門的方式，覆蓋面以超市周圍較近寢室為主。
10、將敏感商品價格降低，產(chǎn)生一個該超市所以商品都便宜的印象，樹立廉價形象。
11、經(jīng)營模式多樣化，吸引更多顧客。如開租書店等。
（四）成本管理
超市的成本管理主要是通過商品毛利率、費用開支標準及范圍、銷售費用率三大指標進行控制。統(tǒng)一進行成本核算、統(tǒng)一管理。 成本管理的具體內容如下：
1、要嚴格控制自身的費用開支，如宣傳廣告費、人工費以及其他費用開支等。
2、對所有商品基本上采用先進先出法按商品大類計算毛利率。
3、定期規(guī)定超市的費用細目范圍及開支標準，原則上不允許隨意擴大和超標。
4、對一些費用（如水電費、包裝費等）要進行分解，盡量劃細到各個商品大類。能直接認定到各個商品大類的，要直接認定；不能直接認定的，要參考店鋪工資總額、資產(chǎn)或按超市的人數(shù)、經(jīng)營面積分攤到商品大類。
5、對超市的費用通過下達銷售費用率進行總體控制，要建立費用率預算計劃管理。一般情況下，超市在開張初期的銷售成本可能會高一些，應盡快通過加強管理使之降到超市平均合理的水平。
（五）、商品布置，陳列，銷售
1。一般商品的陳列
（1）分類清晰；
（2）價格從高至低順序排列；
（3）高價商品放在主信道附近；
（4）展示面統(tǒng)一，整齊；
（5）體重和易碎商品應盡量放置在下層。
2。新特商品的布置
（1）整個貨架或幾個卡板布置同一促銷商品；
（2）商品交叉布置；
（3）連續(xù)進行為時幾周的專銷貨展銷。
3。貨架頭商品布置
（1）銷售量很大的商品；
（2）新奇商品；
（3）銷售呈上升趨勢的商品；
（4）季節(jié)性商品。
4。店內商品補充
（1）將商品層量集中擺放，隨時保持一定量；
（2）一種商品快售完，且存貨不多，則用其它商品替換；
（3）熱門商品在收貨后應盡快陳列出來，縮短存貨時間；
五、超市組織結構
1。結構示意圖：
2。人員配置：
店長：1名（學生處老師兼），配專職管理人員（正式職工）1名，學生助理2名； 貨物采購保管部：主管1名，配采購助理2名，采購員4名，后臺助理1名，后臺管理員8名；人事財務部：專職管理員1名，主管1人，人事助理2名，財務助理2名；
銷售宣傳部：主管1人，助理2名，導購員48名（女性為主），收銀員16名（女性為主）。
話吧：8人。共計學生98名。
3。部門職責及員工工作細則
（1） 部門職責
店長：統(tǒng)一安排各部門工作與任務，協(xié)調與解決各部門出現(xiàn)的矛盾與問題及時向學校匯報超市情況及下達學校指示，管理超市財務。
人事財務部：
（1）解決各部門人員問題，如招聘、辭退及調配員工。及時下達上級指示和向上級匯報超市人員情況，安排夜間值班人員。
（2）管理超市賬目，每月發(fā)放員工工資（以現(xiàn)金方式）和采購所需費用（憑單據(jù)報領）以及其他支出費用，結算每天、每月超市的銷售狀況并做好明細賬目；定期向店長匯報財務狀況，對利潤合理管理和分配，定期將錢存到超市賬戶。
貨物采購保管部：
調查市場，了解市場動態(tài)，聯(lián)系商家采購商品及時向店長反饋市場動態(tài)和采購信息并做好貨物記錄，將購物清單賬目交到財務部，保管庫存貨物及發(fā)放，負責購回商品輸入后臺管理系統(tǒng)，并做好夜間值班工作；
宣傳銷售部：
對外宣傳超市及其策劃宣傳活動，對內宣傳管理制度及工作細則；負責商品銷售工作及售出商品數(shù)量的核算與庫存商品數(shù)量的清算，按時向店長匯報銷售狀況；
（2）員工職責
超市店長職責：
①全面負責超市的經(jīng)營管理工作。
②管理資金賬務，定期核發(fā)各部門所需現(xiàn)金。
③向主管領導匯報工作，接受監(jiān)督。
④年度經(jīng)營計劃和管理目標的制定。
⑤提高服務質量，全面實行服務規(guī)范化，提高社會、經(jīng)濟效益。
⑥安全管理，教育員工牢固樹立法制觀念，增強安全意識。
⑦ 完成上級領導交辦的其它任務。
超市專職管理人員職責
①協(xié)助店長履行職責；
②對店長負責，做好超市日常管理工作。
超市店長助理（學生）職責
①協(xié)助店長、店長助理（正式職工）履行職責；
②協(xié)調好與店長（正式職工）助理的關系，對店長負責，協(xié)助做好超市日常管理工作。 ③做好學生工作人員的管理工作。
銷售主管工作職責：
①每周進行業(yè)績檢查總結。完成規(guī)定業(yè)績情況，及時做出分析并提出下周改進方法。②每周要市調二次，包括農貿市場及附近超市，市調對方的價格、品質、新品項等。并填寫市調報告。
③要負責對過期商品的檢查，過期商品及時撤離賣場處理。及時發(fā)放和補給商品。 ④ 掌握各項開支大小，及時做出調整，降低成本。
⑤隨時考察員工的工作情況，并對員工工作情況進行考核
⑥每月對員工考核及評分，并提報優(yōu)秀員工，調配下月員工出勤。
⑦按規(guī)定安排大盤點，做好大盤點準備工作并及時對盤點結果進行分析。
⑧寫好每月的工作總結及下月實施方案。
助理工作職責：
服從上級安排協(xié)助主管工作。
導購員工作職責：
①嚴格執(zhí)行賣場服務規(guī)范，做到儀容端莊、儀表整潔，禮貌待客、誠實服務，嚴格遵守各項服務紀律。
②熟識產(chǎn)品或產(chǎn)品包裝上應有的標志，以及自己責任區(qū)內商品的基本。
③掌握商品標價知識，能熟練使用標價機。
④注意查看商品有效期，防止過期商品上架銷售。
⑤了解賣場布局和商品陳列的基本方法，熟識賣場內商品擺放位置，并對陳列商品進行整理。
⑥隨時注意商品銷售動態(tài)，及時提出補貨建議或按規(guī)范操作要求完成領貨補貨上架作業(yè)。
⑦要求有強烈的責任心，注意商品安全，努力防止商品損壞和失竊。
⑧完成上級交辦的其它工作。
經(jīng)營策劃書13
一、 市場及競爭對手分析
1.市場分析
(1) 社會購買力分析。
國民經(jīng)濟增長穩(wěn)中加快，經(jīng)濟效益趨向好轉，人民生活進步改善。1999年全年實現(xiàn)社會消費品零售總額263.2億，同比增長10.1%。城鄉(xiāng)市場分別實現(xiàn)不同程度的發(fā)展，市區(qū)實現(xiàn)社會消費品零售總額230.1億元，增長11.2%; 縣及縣以下實現(xiàn)社會消費品零售總額13.1億元，增長4.5%; 吃、穿、用商品銷售分別增長9.6%、11.7%和9.6%. 人民生活得以改善，預計城市居民人均可支配收入達4950元，增長61%;全市農民人均純收入可達2870元，增長19.7%。
(2) 消費傾向分析
根據(jù)統(tǒng)計資料，從1997年以來，市城鄉(xiāng)居民吃穿消費全面增長，恩格爾系數(shù)下降。隨著城鄉(xiāng)人民生活水平的不斷提高，消費觀念發(fā)生了根本性的變化，消費呈現(xiàn)快速、健康、簡便、多樣、專業(yè)化的趨勢。人們對服裝消費的需求，特別是對高檔次、專業(yè)服務、優(yōu)雅的購物環(huán)境的需求越來越高。1998年投向衣著類的零售額為106.8億元，比1997年增長11.3%，1999年為132.8億元, 比上年增長12.6%，占社會消費品的零售總額的確22. 6%。
(3) 市場容量分析
各類商品市場交易活躍，截止1998年，全市各類市場達533個，其中生產(chǎn)資料市場71個，消費市場462個。全市各類市場成交額556億元，同比增長4.2%。超億元市場55個, 其中消費品市場46個; 超10億元市場8個，其中多數(shù)為消費品市場，例如，五賽市場交易額已達110億元以上。總之，各類市場已經(jīng)成為城鄉(xiāng)居民生產(chǎn)和生活購物的主要場所和空間，也培養(yǎng)了"東光批發(fā)市場"潛在客戶群體。
上述分析表明，消費增長平穩(wěn)有序，需求有所回升，社會購買力正在以較快的速度增長，為該項目的開展提供了堅實的市場基礎。并且隨著生活水平不斷提高，居民正在脫離原來的消費傳統(tǒng)，步入更高的消費層次，人們將更多的消費的在"穿"上，而且追求更有個性的高質量的服飾(個性化亦為服裝訂制業(yè)務提供了市場來源)居民消費水平的提高和消費習慣的改善，為項目提供了可靠的顧客來源。
2、競爭對手分析
"東光批發(fā)市場"的基本定位為全國一流的實行標準化統(tǒng)一管理和高水準服務的服裝(成衣)批零、布料(輔料)批零、服裝(制服)加工訂制的商業(yè)中心。基于此，該項目構成市場競爭接觸點的有這樣幾個目標。
(1) 白雪春天--從事服裝(成衣)零售。所經(jīng)營的品牌知名度較高，與"東光批發(fā)市場"競爭承租業(yè)戶;
(2) 五賽市場--服裝(成本)、布料(輔料)批零，所經(jīng)營的服裝、布料檔次混雜且主要對外埠具有較強的輔射力，與"東光批發(fā)市場"競爭的也是承租業(yè)戶;
(3) 遼展--服裝(成衣)以休閑裝、運動裝為主打，多數(shù)業(yè)戶經(jīng)營的是東南沿海"三來一補"企業(yè)為生產(chǎn)外單而余下的尾貨，進貨成本較低，市場競爭力較強，與"東光批發(fā)市場"競爭的是最終的消費者。
盡管存在競爭對手，但東光批發(fā)市場仍然有足夠的優(yōu)勢立于不敗之地。其一，白雪春天和五賽市場雖有規(guī)模和地利優(yōu)勢，但五賽市場不是服裝專營市場，缺乏專業(yè)優(yōu)勢;它們只經(jīng)營服裝、布料批零、缺乏服裝訂做業(yè)務，功能單一，品種檔次不一;個別攤主以次充好，損害了市場形象;其二，二者離東光批發(fā)市場較遠，商圈不會重疊;其三，光展等其它小市場雖有價格優(yōu)勢，但存在品種少、規(guī)模小等缺陷，難以構成"東光批發(fā)市場'的競爭對手。
鑒于此，"東光批發(fā)市場"項目在功能規(guī)劃上只要與上述競爭對手進行錯位設計，不進行迎頭競爭，以現(xiàn)代化管理、高檔次、高質量和良好的服務贏得顧客，就要減低競爭風險，加大投資回報，獲取行業(yè)競爭優(yōu)勢。
二、 項目立地條件分析
1、 地理位置
"東光批發(fā)市場"處在市三大商業(yè)區(qū)之一的商業(yè)區(qū)，該商業(yè)區(qū)域是按照發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟思路建設地區(qū)商貿中心的要求，加大市場體系力度建設，于1998年重點改造完成的。該位置享有最佳商業(yè)位置和最旺商業(yè)傳統(tǒng)，交通四通八達，有25路、20路、282路、329路、422路、132路、231路公交車通行市區(qū)及郊區(qū)，車程短，運力強，具有較強的輔射能力。從西鄰的長江街至市最大的商業(yè)中心太原街僅十幾分鐘路程，現(xiàn)在為一片棚戶區(qū)所阻隔。目前，區(qū)委、區(qū)政府正致力于這一棚戶區(qū)的改造，工程一旦實施，則北行地區(qū)的商業(yè)將與太原街、西塔街的商業(yè)中心聯(lián)成一體，其商業(yè)機會將更為廣闊。因此，該項目具有優(yōu)于五賽市場、白雪春天或光展中心的地利之便。例如，五賽市場由于市場占地過于龐大、設施陳舊、管理滯后，往往交易最活躍時亦是交通堵塞最嚴重的時刻，從而影響其今后的發(fā)展后勁。
2、 合配套設置
除"東光批發(fā)市場"項目本身具有的配套設置外，該項目所處位置周邊環(huán)境已形成的`自然配置功能也十分完備。如北側距該
項目1000米有大型綜合百貨店銀泰市場;南側有中型精品店三和百貨，具有十幾年傳統(tǒng)和良好社會口碑的北行農貿大廳，北行副食，西式快餐店麥當勞、肯得基，中式快餐店"小土豆"'老四季面條"，許家雞味抻面;金龍建筑裝飾市場、家具大賣場距此也僅XX米;建行、交行、工商行、招商行、農行都有專門的營業(yè)網(wǎng)點密布左右。總之，已形成了良好的社會商業(yè)環(huán)境和氛圍，這是其他競爭者所不具備或不完全具備的優(yōu)勢。
3、 客流量分析
總之，根據(jù)區(qū)人口數(shù)、人員結構及客流量已大大超過同時段的其他競爭對手來看，北行作為商業(yè)中心的位置是不容置疑的，說明該項目所處的地理位置十分優(yōu)越，具有商業(yè)旺鋪具備的基本條件。
東光批發(fā)市場項目附近客流量圖例(車流不計)
測算地點
與東光項目距離
測算時間
客流量(次/分鐘)
銀光百貨
1000米
XX年10月13日14：00
98
北太輕工
500米
XX年10月13日15：00
122
北太書店
500米
XX年10月14日10：00
120
北太商場
800米
XX年10月14日11：00
133
麥當勞快餐店
800米
XX年10月14日10：00
92
三、 項目經(jīng)營管理
1、 功能規(guī)劃
全國一流的實行標準化統(tǒng)一管理和高水準服務的服裝(成衣)批零、布料(輔料)批零、服裝(制服)加工訂制的商業(yè)中心。
攤位設置：按9平米/攤位的國際標準，設置攤位3000個。
f1(地上一層)：進口、國產(chǎn)布料批零銷售及服裝(制服)
加工訂制：f2(地上二層)：服裝(成衣)批零銷售;
f3(地上三層)：服裝(成衣)批零銷售;
2、 項目硬環(huán)境
(1)該項目從設計的主導思想上注重空間流暢的行為學理念。總體布局具有較強的前瞻性，內部通行便利，有三個主通行口，另設貨物進出口一處，設置滾梯四部、客梯三部、貨梯三部;
(2)在地上二層設有11000平方米的共享大廳，設置側面采光窗，空間通透;
(3)每層設置衛(wèi)生間兩處、休息椅多處;
(4) 各層將按防火分區(qū)要求，設置防火卷簾及相應的中央監(jiān)控系統(tǒng)和自動報警、噴淋設施;
(5) 設置集中供暖和冷氣設備;
(6) 采用雙回路供電;
(7) 設置電子保安系統(tǒng);
(8) 設置行政用房和工商、稅務、銀行、郵政、民航、鐵路客貨運代辦;
(9) 裝修標準;
外部：鋁合金飾面板、塑鋼窗、玻璃板門;
內部：花崗巖地面、吊頂、中央燈帶;
衛(wèi)生間：三星級酒店標準。
3、 項目經(jīng)營管理
(1) 經(jīng)營管理策略：借助于東光集團的綜合功能，將物業(yè)管理與商業(yè)服務緊密結合，采用國際化的商業(yè)服務標準，通過計算機管理系統(tǒng)為商戶提供規(guī)范化、標準化和現(xiàn)代化的服務，并按國際慣例組織經(jīng)營，重點宣傳顧客(承租業(yè)戶)滿意。
(2)經(jīng)營管理模式：對經(jīng)營利潤實行目標管理，把"企業(yè)目標"、"部門目標"和"個人目標"密切聯(lián)系起來，達到同徑效果，使下接目標能保證上位目標的完成。也就是說形成開發(fā)投資者、目標管理者、具體承租戶之間三位一體的利益鏈，建立市場規(guī)則下的"一榮俱榮、一損俱損"利益關系。見下圖：
4、 采用計算機管理系統(tǒng)進行管理
計算機已經(jīng)廣泛地應用于各行各業(yè)的管理工作中，"東光批發(fā)市場"的計算機管理系統(tǒng)將應用于招商、物業(yè)、商戶、合同、收費、工商管理和物流配套管理上，基本涵蓋了所有的業(yè)務流程。通過規(guī)范化、標準化和現(xiàn)代化的管理方式，樹立"東光批發(fā)市場"的高檔次市場形象。
總之，"東光批發(fā)市場"項目須在投資者對整個項目進行充分掌控的前提下通過具有較高水平的經(jīng)營管理機構，充分發(fā)揮領導統(tǒng)御技巧和溝通協(xié)調能力在運營上對基本業(yè)績、商品定位、招商談判、銷售促進、人員管理的方面制定十分理性和持續(xù)發(fā)展的計劃;確立具有操作性的流程和規(guī)則使各項業(yè)務有章可循，從而使人事、財務、商品和賣場管理按既定流程規(guī)則推動和發(fā)展。
四、 項目市場策略
1、 招商渠道
f1(地上一層)的租用者應該是：(1)原南二市場布料市場業(yè)戶;(2)五賽市場、西柳市場業(yè)戶;(3)北行輕工大廳二樓服裝加工戶、大南酒店用品市場從事服裝加工業(yè)戶;(4)原在市內各大型市場(商業(yè)城、中興--春城商業(yè)大廈)從事服裝加工業(yè)戶;(5)品牌廠家(黎富、富田洋服、賽詩哲服裝廠、派羽服飾、榮仕、惠英旗袍等);(6)散落于市內各區(qū)從事洋裁的服裝業(yè)戶。
f2、f3(地上二、三層)的租用者應是：(1)在白雪春天中從事下等品牌經(jīng)營，由于無法起到領導品牌的作用而效益不理想的業(yè)戶;(2)在五賽市場中從事較高檔次品牌，但由于五賽市場整體定位較低而無法吸引較高層次購買力的業(yè)戶;(3)在北行輕工市場、北行市場中經(jīng)營，但因整體管理水平過低而無法取得較高業(yè)績的業(yè)戶;(4)在市內各大型商場經(jīng)營的品牌，計劃進駐(北行)商業(yè)區(qū)，但因銀泰百貨和三和百貨的結款程序繁瑣、結款周期過長而無法進駐的業(yè)戶;(5)其客觀存在新生品牌，極具擴張性，計劃在較短時間內占領較大市場份額的業(yè)戶。
2、 招商方式：租賃形式
根據(jù)白雪春天(每個單位--9平方米6000元/月)、五賽市場(每個單位--9平方米4500元/月)，建議檔口費為每個單位--9平方米3000元--3500元/月，押金10000元。
合作形式：對于能夠一次性租賃3000--5000平方米的業(yè)戶，可以洽談合作。
專賣代理：針對國內或國際品牌，可以洽談專賣代理和合作分銷;
從而創(chuàng)立東光春天項目的自營品牌。
3、 市場推廣
根據(jù)東光批發(fā)市場項目的目標客戶，以如下手段予以市場推廣(與該項目工程籌備同時開始)：
(1)形象宣傳--著力于政府和媒體關注的地方，突出賣點，予以宣傳;
(2)實用宣傳--針對承租潛在客戶，以散發(fā)宣傳單的形式予以宣傳;
(3)媒體宣傳--以《春城晚報》、《及時晚報》、《華報》、《商報》及桐城、春城電視臺為主要媒體展開多渠道宣傳，突出"置業(yè)首選、黃金升值"的賣點;
(4)公關活動。
五、 項目經(jīng)濟效益分析
1、 項目的盈虧平衡分析
成本項目明細表
固定成本項目
金額
變動成本項目
金額
上交租金前期推廣費管理費用(工資、辦公費等)
1500萬元100萬元294萬元
稅金及附加
2131.2元
合計
1894萬元
2131.2元
總固定成本=上繳租金+前期推廣費+管理費用(工資、辦公費等)=1500+100+294=1894萬元
上繳租金：1500萬元/年。
前期推廣費：形象宣傳、媒體宣傳、公關等費用，計100萬元。
工資：按月平均工資1000元/人
月計，管理人員30人，保結員60人，保安80人，勤雜工60人，共230人，合計年工資總額276萬元。
辦公費用：15000元/月，全年共18萬元。
總變動成本=稅金及附加=3200元/攤位月*12月*稅金及附加工5.55%
=2131.2元
保本點出租攤位=1894萬元/38400萬元-2131.2元=522個攤位
實現(xiàn)目標利潤1000萬元的出租攤位數(shù)：
攤位數(shù)=1894萬元+1000萬元/38400-2131.2元=798個攤位
租金收入和成本(萬元)
2、 有關敏感性分析
固定成本增加10%，利潤將下降19%;
每個攤位租金增加10%，利潤將增加30%;
攤位數(shù)增加10%，利潤將增加29%。
從以上分析可以看出，只要出租522個攤位便可實現(xiàn)盈虧平衡，按平均每個攤位9平米計，共4698平米，只占總面積的16%;而只要出租798個攤位，就可實現(xiàn)利潤1000萬元，而798個攤位共7182平米，只占總面積的24%，完全有可能租出去，因此一年實現(xiàn)1000萬元的利潤是可行的。
六、 結 論
地處市三大商業(yè)區(qū)之一--商業(yè)區(qū)的東光批發(fā)市場，依托于精良的硬件設施、完善的服務功能和先進的管理手段，以正在逐漸回升的宏觀經(jīng)濟形勢和迅速增長的社會購買力、市場需求作保證，必將產(chǎn)生十分良好的經(jīng)濟效益。即使規(guī)劃出租攤位只實現(xiàn)1/4可實現(xiàn)贏利1000萬元的目標。因此，該項目在經(jīng)濟效益上是可行的。在社會效益方面，該項目的實現(xiàn)，一是能促進市商品批零市場的進一步完善;二是能促進人們消費水平的提高，從而拉動經(jīng)濟增長;三是滿足人們多層次的物質生活需要，提高人們的物質生活質量;四是增加社會就業(yè)，服裝城需要大量管理人員和服務人員，可解決大批下崗人員再就業(yè)問題。
從該項目的社會背景、市場條件以及經(jīng)濟和社會性效益分析中，可以得出這樣的結論，即以年租金1500萬元的價格，經(jīng)營東光批發(fā)市場是完全可行的。
七、 實施結果
"東光批發(fā)市場"項目經(jīng)營可行性報告得到各方批準，目前已進入實施階段。進展如下：
1、 項目籌備小線已搭建;
2、 已按項目選址確立規(guī)劃用地，即期開工;
3、 先期建設資金已到位;
4、 計算機管理系統(tǒng)已經(jīng)全面啟用;
5、 招商工作已開展。
經(jīng)營策劃書14
21世紀，是一個充滿競爭的社會，值得一提的是，今年是20xx年，中國有史以來的第一個奧運年，這個意義對中國來說是特別的也是極具挑戰(zhàn)性的，而且，在這個網(wǎng)絡如此發(fā)達的今天，網(wǎng)上購物漸漸成熟，趁著這個特別的日子，我大膽地踏上了經(jīng)商這條路，借著網(wǎng)絡的名義開了一間小店——“貝樂路”。
一、背景介紹
（1）選擇一個好的理想平臺。現(xiàn)在，各種網(wǎng)上商店平臺很多，無論你建店的目的是為了給顧客提供一個了解你的產(chǎn)品的窗口，還是真的希望通過網(wǎng)上商店實現(xiàn)電子商務的目的，選擇一個理想的平臺都是很重要的一步。畢竟經(jīng)營效果的好壞在很大程度上取決于商場的知名度、客流量，以及你的柜臺位置等因素，因此，我更應該把握機會“通過淘寶網(wǎng)，實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢”。
（2）尋找安全的網(wǎng)上銀行。要知道，你上網(wǎng)做買賣，不是錢與物面對面的交易，這時就必須要找值得信賴的網(wǎng)上銀行為我們解決收付款的問題了，而淘寶網(wǎng)上的是通過實名認證的方式來認證你的帳戶，是很值得信賴的合作伙伴。
（3）爭取獲得網(wǎng)站的特別推薦。上網(wǎng)開小店，覺得這個工序是必不可少的，因為產(chǎn)品容易引起訪問者的興趣、有一個響亮的店名之外，店面的布置和裝飾可能更加重要，所以不能浪費了淘寶網(wǎng)里的“推薦櫥窗”這個功能。
在申請完成建立網(wǎng)上商店手續(xù)之后，通常可以獲得一個屬于該網(wǎng)站的二級域名作為商店的網(wǎng)址，這樣把你的十件商品放上去，就可以免費開店了，就可以采取各種常規(guī)的網(wǎng)絡營銷手段進行推廣了，這樣網(wǎng)上商店想不名聲大震也不行了。
二、產(chǎn)品介紹及經(jīng)營目的
1、產(chǎn)品介紹：我店主要經(jīng)營的是貝殼類產(chǎn)品，有貝殼項鏈、貝殼手鏈以及貝類飾品，主要源于中國最美麗的海灣城市——湛江，物美價廉，采自天然，稍作加工，便是最美的工藝品了。
2、經(jīng)營目的：網(wǎng)上開店具有的啟動資金少、創(chuàng)業(yè)成本低、經(jīng)營方式靈活、交易方便快捷，可以獲得不錯的利潤空間。
三、市場分析
1、市場信息分析：針對目前網(wǎng)絡如此發(fā)達，網(wǎng)上購物已經(jīng)漸漸成為了一種潮流，隨著人們生活水平的提高，對奢侈品的消費也有了很大的提高，綜合來看無論從市場還是產(chǎn)品來看都是具有巨大的`開發(fā)潛力；隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，現(xiàn)代社會的消費觀念正在從基礎的物質消費向精神消費轉化，于是崇尚人性和時尚，不斷地塑造個性和魅力，對美和時尚的追求，就已成為人們在新時期是消費觀念，所以，市場前景還是一片光明的。
2、社會競爭分析：展望目前的貝殼類市場，競爭的形勢比較低迷，在這種形勢下打開市場，更多的是機會及時機，但也不能輕視這個行業(yè)的潛規(guī)則，畢竟要這個行業(yè)可以成行成市還是需要更多的努力的，而且在淘寶網(wǎng)的同類商品中競爭者很少，于此更強占了市場的先機。
四、目標市場
主要針對兩種目標群體，一類是學生群體，因為對于時尚的飾物敏感度比較高，產(chǎn)品不僅可以彰顯個性還可以互相贈送；另一類是熱愛大海的朋友，這類目標群體將會成為購買的一大主流，中國有13億人口，見過大海的想必也不多，所以，貝殼的收藏、贈送都是“愛海友”最佳的選擇。
五、開店后應注意的問題及細節(jié)
網(wǎng)上開店賺的不止是人氣，更要賺客戶的口碑。在網(wǎng)上，每個賣家都有一個關于誠信的記錄，高信用度對網(wǎng)店的經(jīng)營至關重要，所有買家都會以信用度來選擇是否買你的商品，買家對網(wǎng)店的好評就是最有效的廣告。以引人注目的產(chǎn)品為基礎，優(yōu)良的售后服務也是贏得好評的重要砝碼。賣出商品后，要在第一時間和買家取得聯(lián)系，發(fā)貨后盡快給買家發(fā)一封發(fā)貨通知信，最好能附上包裹單的照片，讓買家能看清楚上面的字跡和具體編號等信息，這對吸引“回頭率”很重要。交易完成后，還應不時地與客戶保持聯(lián)系，做好客戶管理工作。
六、資金預算
盡管網(wǎng)上張羅著開店，有啟動資金少、創(chuàng)業(yè)成本低、經(jīng)營方式靈活、交易方便快捷等特點，但是，還是少不了要用錢，所以必須準備小額資金，隨時準備著進行交易。
七、主要負責人
“貝樂路“淘寶店的負責法定人是我本人，還有一位是負責采購和發(fā)貨的拍擋，在駐守負責，所以，我們是兩個人組成的，不過我相信，在我們共同的努力下，我們一定會取得成功的！
開網(wǎng)店對于賣家們來說是座未知的金礦，只要懂得利用和開發(fā)，將會帶來很大收益。做網(wǎng)絡銷售，誠信為先，以品質做保證，以真誠的心去對待每一位顧客，將會有更多潛在機會等待挖掘。電子商務不僅是全球性、綜合性的，也是地方性、行業(yè)性的，不管生意是大是小，這里都將是一個非常好的發(fā)展平臺。
有夢想的80后，更有魄力去挑戰(zhàn)新紀元，開創(chuàng)一片新天地。
經(jīng)營策劃書15
一、 人員培訓及內部管理方面。
1、員工培訓，建立完善健全的餐廳培訓體系及培訓計劃，擴大員工的知識面及提高員工的專業(yè)水平。（A級經(jīng)理參加培訓每月2—4課時）
1）餐廳基礎知識培訓，餐廳背景、地理位置、建筑風格、經(jīng)營理念、經(jīng)營特色、客源情況、規(guī)章制度、以及酒店應知應會；（2、3月）
2）餐廳禮儀禮貌培訓；（4月）
3）餐廳服務意識培訓，意識決定人的行為，行為養(yǎng)成習慣，一切為了客人為目標，員工要服從工作需要，服從客人的需要，培養(yǎng)團隊意識，做到分工不分家；（5、6月）
4）餐廳業(yè)務知識的培訓；（7、8月）
5）服務技能技巧及超前服務意識培訓。（10、11、12月）
6）基層管理的培訓，不斷提高管理層的整體管理水平。（每2月1課時）
7）每個月月尾進行培訓考核。
2、重新完善餐廳的管理制度，讓員工參與餐廳管理制度的制定。
3、組織部門員工娛樂活動，豐富員工業(yè)余生活，營造和諧工作環(huán)境，提高部門凝聚力，提升員工工作熱情，如員工溝通分享會，部門員工聯(lián)歡會等。
二、 餐廳營業(yè)方面。
1、定期制定餐廳各季節(jié)的美食推廣及節(jié)日的營銷工作，定期推廣餐廳美食特色菜式及自助美食，每月進行餐廳自助餐臺擺設及出品菜式的更新，在留住老顧客的前提下，吸引更多的客源。并進行對周邊重點客戶的拜訪。
各季節(jié)推廣計劃:
1）3月份環(huán)球美食自助餐，推出各國風味自助美食，吸引顧客眼球。
2）5月份推出農家樂特色美食節(jié)，推廣以健康為本的`特色美食。設置健康美食專區(qū)，主打健康養(yǎng)生之道。
3）6月份推廣六一兒童自助餐。做好親子同樂優(yōu)惠的推廣計劃。
4）7、8月份推廣海鮮燒烤自助晚餐，計劃于酒店四樓花園推廣海鮮燒烤自助晚餐。
5）9月份做好中秋節(jié)的推廣及銷售并協(xié)助酒店做好月餅的銷售相關工作。
6）10月、11月推出西班牙自助晚餐，做好相關推廣計劃及推廣。
7）12月份做好圣誕節(jié)及除夕夜的推廣及銷售。
2、每季度進行一次市場調查，根據(jù)周邊市場情況及時對本餐廳做好內部調整做好相關營銷推廣方案。并將每次的市場調查情況及應對情況匯報總辦。
3、利用各種渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知名度，并鎖定目標群，加大對目標客戶群的宣傳力度。
三、營銷推廣策略方面（重點）
1、隨著社會發(fā)展，網(wǎng)絡共享資源越來越收到人們的關注，計劃加強網(wǎng)絡媒體的宣傳力度。增加與團購網(wǎng)合作的項目。
2、繼續(xù)積分卡消費活動的推廣，增加多消費可憑積分卡免費參加餐廳特色美食節(jié)推廣活動，每月免費品嘗特色美食晚餐一次。（計劃每月消費累積積分卡5張可享受此優(yōu)惠）
3、根據(jù)顧客需求，制定相應的自助餐套票進行推廣銷售。
4、與相關婚慶公司合作，制作西式婚宴推廣宣傳。增加西式婚宴的銷售。
四、成本控制方面
1、每月制定節(jié)能減排計劃，加強能耗的管控。做到有專人負責，落實到人的責任制。每月進行能耗的數(shù)據(jù)分析。對于不合理的地方，查找原因，找出根源。
2、對財務做出的報表數(shù)據(jù)進行分析對比，不斷降低各成本費用，杜絕人為的浪費。
3、做好餐廳各物料的領用計劃。
4、及時做好原材料市場的調查。
5、加強物料餐料的管控，對易浪費的物料用料進行控制。
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