廚師培訓心得
當我們備受啟迪時，應該馬上記錄下來，寫一篇心得體會，通過寫心得體會，可以幫助我們總結(jié)積累經(jīng)驗。那么心得體會怎么寫才恰當呢？以下是小編收集整理的廚師培訓心得，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
廚師培訓心得1
8月5日至17日，我有幸參加了xx區(qū)90學時美術(shù)培訓，雖然天氣炎熱，但也沒有阻擋我們學習的熱情，第一天看到培訓安排，我就感覺這次培訓非常具有實效性，非常注重我們美術(shù)教師的專業(yè)技能成長，安排了很多實踐學習的時間，也感覺到領導對此次培訓的重視，不但課程安排上合理有序，更重要的是采用了與湖州師范學院藝術(shù)學院合作的形式，為我們提供了良好的學習場地和優(yōu)良的師資。總之，能有這樣一次學習的機會，內(nèi)心感到無比的幸福。
在幾天的學習時間里，有幸聆聽了導師的新的教育教學信息，以及國畫專業(yè)上導師的示范指導，受益匪淺，開闊了眼界，也結(jié)識了很多良師益友。其中xx市美術(shù)教研員，李芳老師的講座，講到了學校特色教育的打造和新材料在美術(shù)教學中的應用。用她身邊活生生的案例，向我們展示了xx地區(qū)一些具有特色的美術(shù)教學研究案例。確實給了我很多的啟發(fā)，也感受到，要打造學校的特色教育，需要我們教師潛心去研究，用心去打造，像培養(yǎng)自己的孩子一樣，從點滴做起。她還在如何撰寫教學研究課題方面給了我們很多的指導，用通俗的言語，典型的案例，講解了課題研究方面要注意的方面，她教導我們在教學中，要多關注學生學習的過程和表現(xiàn)，真正關愛學生，用情感傾注于教學中。而不能以自己的教為中心去撰寫文章。湖州師范學院姚起老師，給我們講授了新材料的應用，也通過了一些例子，在材料表現(xiàn)方面給了我們很多啟發(fā)。特別是他的一些創(chuàng)造性的理念，給我無盡的`想象空間，體會到了藝術(shù)創(chuàng)造的魅力和價值。
這次培訓我們分了三個班級，我選擇了國畫班，但其實我在國畫方面的學習是很薄弱的。平時拿筆的時間也比較少，對筆墨的運用是很生疏的。但我內(nèi)心卻對國畫藝術(shù)十分喜愛，所以作此選擇。比較幸運的是，我們國畫班有一位十分優(yōu)秀的導師，鐘安老師，初見時就被他儒雅的氣質(zhì)，和謙遜的言語所感染。期間，他給我們在國畫學習上提了寶貴的意見和建議，特別時在學習方法上的指導，給我指明了學習的方向。他提到藝術(shù)創(chuàng)作時，要保持良好的心態(tài)，切忌帶有功利性的因素。以輕松愉快的心境去創(chuàng)作，讓我感受到老師的人格魅力，感觸頗深。幾天里，導師十分關心我們的學習，經(jīng)常給我們示范指導，看到鐘老師嫻熟的繪畫技巧，水墨的情趣躍然紙上，讓人贊嘆不已。也讓我對國畫更加增添了幾分喜愛。與此同時，從國畫班的同學身上也學到了很多，其中沈建林老師的山水畫線條流暢有力。燕青老師的寫意花鳥，構(gòu)圖優(yōu)美，筆墨富有情趣。潘寧老師更是給我提了寶貴的意見。在此，十分感謝這些老師。
培訓即將結(jié)束，但對我來說也許更是一個新的起點。雖然在專業(yè)上的提升十分有限，但通過培訓，在認識上有了較大的提高。深深的感受到，傳統(tǒng)藝術(shù)的博大精深，專業(yè)成長對教師成長的重要意義，學習中的遇到的良師益友更是人生最寶貴的財富。今后，將以此為勉勵，不斷地鉆研，苦苦地探索，爭取更大的進步。
廚師培訓心得2
一、培訓的主要內(nèi)容
我經(jīng)過在商業(yè)學校的兩年培訓充分認識到實踐的重要性，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州xx酒店)實習，培訓東北菜加強理論知識與實踐經(jīng)驗，我在后廚，是一個打荷的，大致是切小料、擺盤、雕刻、保證菜品的美觀與衛(wèi)生。
二、培訓中的工作表現(xiàn)
上班時積極工作，盡量讓菜品美觀，沒有菜時到砧板練練刀工，上灶臺練練翻勺，保持樂觀向上的心態(tài)。我們下午兩點時會下班休息三個小時，那時我會到書店，翻閱一下書籍，增長一下見聞。與同事相處關系還算融洽，(畢竟別人什么想法我也不知道，呵呵)結(jié)交了幾個好兄弟，組建了一個和諧社團，不是黑澀會性質(zhì)的哦，每月發(fā)完工資的某天會一起吃飯，增進一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。我們廚師長對我要求也不是很嚴格，一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在xx酒店尊敬的人之一。單位的趙經(jīng)理，對我也不錯，整天笑呵呵的，不過他可能因為一些事請，認為我的脾氣有一些暴躁，我自己也這么認為，我也盡量在改掉這個壞毛病。總的'來說，我自己感覺我的表現(xiàn)應該是中等偏上吧!
三、培訓中的體會、收獲，實習工作的認知、感想
(1)經(jīng)過在xx酒店短短一年的實習，我認識到了自己烹飪技藝，性格，工作經(jīng)驗的等等不足之處，并且在工作中逐步改進，相當于對我進行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認識了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的等等，我與他們發(fā)生過爭執(zhí)，也有令我真情流露的，現(xiàn)在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在內(nèi)心深處，永不忘懷!
(2)因為xx酒店經(jīng)營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點是價廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁,以燉菜為主。我認為xx酒店應該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng)。比如，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時尚。熱菜應該在加上幾個更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關東煮，烤玉米。因為狗肉冬吃驅(qū)寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。殺豬菜，關東煮等，也是很久遠，經(jīng)過歷史與大眾考驗的經(jīng)久不衰的東北菜。
四、存在問題
我在對待培訓和工作的問題上還是不夠積極，不能更好的投入到培訓與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對一些問題。我會繼續(xù)在外闖蕩，并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個五年計劃是，做到某家三星級酒店的主灶，并且有二十萬可流動資金，為我下一個五年計劃做奠基。
最后感謝xx市商業(yè)學校各位老師，就業(yè)辦老師的幫助，感謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學校越辦越好。以上就是我此次一年社會實踐的一些感受和想法，請領導審閱。
廚師培訓心得3
各位領導同事大家好;我在xx-x酒店的培訓中，在XXX老師的講課中，還有xx-x在和同事那里的培訓中，在領導的教導下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領導同事分享我的心得。
經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的培訓和別人的討論總結(jié)出一下五點。
第一，首先我們廚師適應市場經(jīng)濟的發(fā)展，認清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟是競爭的'時代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新。現(xiàn)代社會發(fā)展，要求廚師也適應潮流，適應餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷培訓、不斷更新自己專業(yè)知識、專業(yè)技能，補充新營養(yǎng),即所謂學無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。
第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領。在菜肴制作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調(diào)味。在態(tài)度上更應謙虛好學，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自己，應經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓培訓。
第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學藝都以形成良好風氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標，廚德是每位廚師都應俱備的個人素質(zhì)。
第四，學廚藝做廚師應持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發(fā)奮圖強，有認真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術(shù)學好、學精，達到唯我所用的目的。現(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點打擊挫折后，對廚師行業(yè)失往信心。或是沒有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學無止境，活到老學到老。
第五，廚師應該處理好四周人際關系。有些廚師問：“人際關系和我們有什么關系?我以為關系很大，首先作為廚師長(廚師)應處理好與老板或經(jīng)理的關系，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應和領導勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(廚師)更應和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達領導指意， 不要以命令式口氣對待下屬。帶***要以身作則，為人師表，努力培訓專業(yè)知識，在下屬中樹立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對待***與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或***們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。
總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識，且努力勤奮培訓專業(yè)知識，使自己博學多才并不斷進步自己的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會越走越。
廚師培訓心得4
我們xx級、烹飪與管理專業(yè)的五名學生有幸進入君悅大酒店，進行我們?yōu)槠趲讉�月的專業(yè)實習。我和同行四名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到西餐廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了順華 君悅大酒店，開始了我們的實習。實習的4個多月里，我感受頗多，受益匪淺。
俗話說;只學不實踐，那么所學的就等于零。實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。理論應該與實踐相結(jié)合。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。
在餐廳里,師傅把我當“小弟”[徒弟]，他們總說小弟好好干，未來我們的位子就屬于你們年輕人的加油!我的工作是廚師，,每天10點鐘-下午2點再從下午的4點 -晚上8:00分上班,雖然時間長了點但,熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累,我覺得這是一種激勵,明白了人生,感悟了生活,接簇了社會,了解了未來. 在餐廳里雖然我是以切、煮菜為主,但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自己的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的.報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自己的能力!記得老師曾經(jīng)說過學校是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠。而走進企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關系復雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距。
只有互相幫助，一起努力才能做到更好。還有就是和其他師傅打好關系，就什么事叫那些大師傅、小師傅幫忙，別人也會樂意幫忙。
廚師培訓心得5
一、高檔消費將會趨于理性，家常菜將持續(xù)流行。
最近幾年，燕、鮑、翅、參等高檔菜品可以說是火遍了大江南北，一度給人留下了“舊時王榭堂前燕，飛入尋常百姓家”的印象，可是從價位上來看，能消費得起的人畢竟是少數(shù)。在經(jīng)歷了最初的輝煌之后，目前市場上經(jīng)營燕、鮑、翅、參者魚目混珠，加之高檔消費日益趨于理性，將會導致經(jīng)營狀況不佳者退出市場。而家常菜由于迎合了人們的消費心理和口味習慣，且價位低，大眾化，能很好地滿足工薪階層和城鄉(xiāng)居民的飲食需求。我們有理由相信，家常菜定會擁有一個比較穩(wěn)定的消費群體，并將持續(xù)火爆下去。
二、天然、綠色、健康和保健食品將會越來越被人們認可和追捧。
隨著人們生活水平的提高，各個年齡段的消費者都將會注重飲食營養(yǎng)和飲食健康。老年人希望通過飲食調(diào)節(jié)，達到健康長壽的目的；父母們希望通迅速的經(jīng)營策略才能在激烈的餐飲競爭中招攬到大量的消費者，從而為酒樓、餐廳樹立良好的社會公眾形象，即品牌。
第二，精業(yè)務技能。一個名廚必須是精通本菜系的烹調(diào)技術(shù)能手，并且旁通國內(nèi)各主要菜系的烹調(diào)方法和技能無論是烹調(diào)、火候、刀工、食雕、冷盤、小吃、點綴，都能得心應手，而且能指揮帶動整個廚房內(nèi)的各崗位廚師愛崗敬業(yè)的工作。對于菜式要不斷的推陳出新，對于廚師的培養(yǎng)和提高要起到領頭羊的作用。從而使本酒樓、餐廳的菜品獨具風味特色，吸引更多更廣的顧客。過飲食調(diào)節(jié)，使自己的孩子更聰明伶俐、健康活潑；中年人、白領階層更希望通過飲食的調(diào)節(jié)，緩沖工作壓力所帶來的不利影響，達到提神醒腦、精力充沛的目的。一些“三低、兩高、多素”（即低脂肪、低鹽、低熱量、無膽固醇，高蛋白、高纖維，多種維生素、微量元素、礦物質(zhì)）的食品及天然野生菌類，綠色及黑色食品將成為人們飲食的首要選擇。
三、專業(yè)廚師培訓的廚師應該具備的素質(zhì)
首先，一個專業(yè)名廚必須具備善經(jīng)營的理念，作為一個專業(yè)廚師必須具備多方面的知識和技能，比如對于當今餐飲業(yè)的發(fā)展要有敏銳的洞察力；餐飲業(yè)的競爭規(guī)則、價值觀念、創(chuàng)新意識，該酒樓所在地的消費檔次與規(guī)模、服務水準及對當?shù)厥袌鰟討B(tài)的了解。只有這樣具備靈活多變，應對
第三，懂管理理念。作為一個愛崗敬業(yè)的名廚，不僅需要精通烹調(diào)業(yè)務技術(shù)，而且要具備現(xiàn)代餐飲業(yè)的管理知識。新世紀是知識經(jīng)濟的時代，科學技術(shù)也影響到餐飲業(yè)的發(fā)展與更新。比如：
1、掌握收銀臺的電腦控制點菜技術(shù)；
2、操作現(xiàn)代餐具的使用與維修；
3、現(xiàn)代廚房的`組合配置及物質(zhì)能源的管理；
4、采購與庫房的管理；
5、整個酒樓、餐廳毛利、純利、收支的掌握；
6、餐廳服務與廚師素質(zhì)提高的管理。作為名廚一定要具備以上的綜合管理素質(zhì)，與餐飲主管密切配合，才能使整個酒樓、餐廳更健康的發(fā)展。
第四，會理財，顧名思義就是會當家理財。一個名廚除了精通業(yè)務外，還要懂管理、能經(jīng)營，必須會為酒樓、餐廳精打細算。比如從增收節(jié)支、開源節(jié)流，以增加酒樓、餐廳利潤為目的，增加新項目，開發(fā)新品種，利用節(jié)假日推銷產(chǎn)品擴大銷售量，達到增加酒樓、餐廳收入的目標。還要會制定出嚴密、完整的操作程序和成本控制措施，并加以監(jiān)督執(zhí)行，從而提高酒樓、餐廳盈利能力。
綜上所述，敬業(yè)名廚是餐飲業(yè)發(fā)展的潛力和動力。因為餐廳、酒樓主要通過滿足用餐者的各種需求創(chuàng)造更多收入。餐飲業(yè)的生產(chǎn)從食品原料的采購到驗收儲存、領用、粗加工。
第一，首先我們廚師適應市場經(jīng)濟的發(fā)展，認清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟是競爭的時代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新。現(xiàn)代社會發(fā)展，要求廚師也適應潮流，適應餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學習、不斷更新自己專業(yè)知識、專業(yè)技能，補充新營養(yǎng)，即所謂學無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。
第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領。在菜肴制作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調(diào)味。在態(tài)度上更應謙虛好學，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自己，應經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓學習。
第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學藝都以形成良好風氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標，廚德是每位廚師都應俱備的個人素質(zhì)。
第四，學廚藝做廚師應持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發(fā)奮圖強，有認真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術(shù)學好、學精，達到唯我所用的目的。現(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢？我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點打擊挫折后，對廚師行業(yè)失往信心。或是沒有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學無止境，活到老學到老。
廚師培訓心得6
作為一名銀行培訓人員，我一直都對自己有著很大的信心，這也是我應該要有的態(tài)度，對此我也是做的比較認真的，在近期的培訓當中，我也感覺非常的有意義，現(xiàn)在回想起來的時候我，我也還是非常的充實的，也應該要對自身各方面做出足夠客觀的評價。
在培訓當中，我也能夠在這樣的環(huán)境瞎下面得到很多的提高，回想起來這段時間以來，業(yè)務水平上面在不斷的提高，這是非常有意義的，并且也是做的比較認真的`，我也深知在這一點上面，對培訓而言是很重要的，并且也一定會做出好的成績來，銀行平時的培訓需要細心，我作為一名普通的柜員，每天需要服務好每以為客戶，對于客戶的每一個問題都是耐心的回答，在回答客戶問題的過程當中，我也不斷的在回顧知識，鞏固知識，我認為這是我的一個進步，是我個人能力的提高，這也是我應該要好好去落實的。
在平時的培訓方面，我也堅定了自己的態(tài)度，我覺得我很有必要讓自己堅持一個好的狀態(tài)，并且這是我應該要去做好的，在培訓當中，也是在不斷的積累新的知識，所以我愿意讓自己嘗試一些新的東西，我也覺得這樣下去是很有問題的，在這一點上面，我還是很愿意去做好的，在這個過程當中，我也還是做的比較認真的，我平時除了在培訓當中保持良好的作風，這對我而言確實是感觸良多，我養(yǎng)成好的生活習慣，能夠把生活和培訓區(qū)分開來，不把生活中的情緒帶入培訓。
對于近期的培訓我也是感覺非常的充實，當然我也知道我自身還是存在一些問題的，我希望自己以后可以改掉這些不好的東西，過去的一段時間我覺得對于業(yè)務上面我還是不夠熟悉，我應該要繼續(xù)鉆研，爭取讓自己獲得更多的進步，做一名經(jīng)驗豐富的銀行培訓人員，這對我也是一個很大的鍛煉，這一點是毋庸置疑的，所以我以后一定會堅定自己的態(tài)度，并且用實際行動去證明自己，這是我應該要堅持去維持的，培訓方面我能夠不斷的提高自己，和周圍的同事虛心的學習，自身出現(xiàn)了問題第一時間的糾正，這是我應該要去維持下去的，在這一點上面，我也應該要繼續(xù)鍛煉自己，接下來在xxxx銀行有更加長遠的進步，我不會辜負了銀行領導的期望，在未來的培訓當中，做的更加認真一點。
廚師培訓心得7
8月14日至8月16日，我參加了屯溪區(qū)教育局組織的教師暑期培訓活動。在3天的學習中，6位教育專家結(jié)合現(xiàn)在的時代特點和自身的教研工作經(jīng)驗從英語學科教育和關注未成年人心理健康，師德師風兩個方面給我們進行了深度的解讀。讓我再次感受到作為教師既要教好書也要育好人的責任擔當。
一、認真研讀教材，把握小學英語課堂教學的深度與廣度
來自南京的英語教育教學專家楊曉燕，沈誠，蘇敏老師分別從語篇教學，寫作教學，有效教學3個主題進行了具體的解讀。語篇教學的三種閱讀模式：自上而下，自下而上及兩者的相互作用。閱讀教學的三個階段，課前要通過各種預熱活動激發(fā)學生的閱讀動機，幫助學生解決理解上的語言障礙。閱讀教學的設計要點是導入，聽讀，練習。提出問題，適當鋪墊導入教學；借助錄音，文字，圖片整體引入語篇文本；通過設計問題理解掌握文本；最后通過匹配，連線，朗讀文本進行嘗試運用。楊老師的介紹為我們今后的語篇教學做了明確的`示范。沈老師用具體的課例為我們解讀了寫作教學的概念，寫作教學的目的，具體內(nèi)容，測查，評價等方面知識。我收獲到：如何更好地激發(fā)孩子的寫作興趣，如何選題，如何讓寫作變得更有意義。寫作從單詞到詞組到句子到文章是怎樣幫助學生一步步達到的。寫作之后，我們還可以做些什么。蘇敏老師從深度學習和有效教學兩個方面為我們的板塊教學進行了具體的講解。單元板塊的整體設計要基于課標，基于教材，基于學生。主題明確，深度朗讀，巧妙梳理信息。在處理和把握教材上要做到四個關注：關注每一課時目標的遞進性和整體性，關注知識技能，文化情感和思維策略，關注教學目標對教學過程的導向作用，關注教學目標續(xù)寫的具體性和操作性。
二、課題教學研究促成長
南京月苑小學的華珺老師以這樣的主題“徜徉其中終有暗香來”介紹如何進行英語課題研究工作。從問題中發(fā)現(xiàn)和確立課題，對課題進行甄別，精心選題，課題名稱的恰當表述，教師做課題的方法、路徑，課題成果的表達。華老師從這五個方面給我們介紹了如何去做好一個課題。特別是“五個一”的模式（一組專業(yè)學習，一組調(diào)查與訪談，一組實踐案例，一組研究工具，一組活動策劃）對我今后的工作更有指導意義。華老師還就自己的成長故事告訴我們要心懷遠方，做有溫度的教科研。只要我們每個人真正投入到教研中，我們是一定可以感受到其中的暗香撲鼻的。
三、不忘初心潛心育桃李
教師承擔著“傳道、授業(yè)、解惑”的職責。教師不僅擔當著教授知識的工作，還應擔負起培育人的工作。教師的道德素質(zhì)比教師的文化素質(zhì)更為重要，教師的道德是教師的靈魂。這次培訓不僅對學科教學進行培訓，還針對當前新形勢下的教育問題給我們教師做了未成年人心理健康教育和師德師風的專題培訓。再次提醒我們不要忘了教育的真正目的。
轉(zhuǎn)眼間，我踏上講臺已經(jīng)有25年了，一路走來，有淚水，也有歡笑，有迷茫，也有收獲。但我始終堅信，有愛的地方就有歡笑，有愛的地方就有希望。巴特爾說：“教師的愛是滴滴甘露，即使枯萎的心靈也能蘇醒；教師的愛是融融春風，即使冰凍了的情感也會消融。”教師的職責不是索取、不是交換，是付出，是給予，是奉獻。
師者，初心正，則人生正；初心大，則邊界大；三尺講臺終身敬，四海胸懷為師品。我將一如既往地遵守>，愛國守法,愛崗敬業(yè)，甘為人梯、樂于奉獻，不計名利，積極進取，努力創(chuàng)新的教育初心。
教書育人，為人師表，嚴于律己，提高自我修養(yǎng)，成為學生心中的偶像和楷模。要有對工作埋頭苦干、精益求精的態(tài)度；在教學實踐中勇于開辟新教法，做到嚴謹治學，誨人不倦、精益求精。要有對生活艱苦奮斗、樂觀向上的作風；對待教書育人工作的神圣態(tài)度，真心實意，踏踏實實。以自己的人格魅力、學術(shù)魅力和工作魅力感召和吸引學生，起良好的示范作用。
關愛學生，要有愛心，包容心，耐心，以平和的態(tài)度指導幫助學生，建立良好的師生關系。在新的時期，我將更多地關注學生的心理健康，理解和尊重每一個孩子，以生為本，以情為主，尊重學生愛學習、愛自由、愛快樂的天性，相信每個學生都想學好，也一定能夠?qū)W好。根據(jù)學生年齡、身心發(fā)育的特點和成長規(guī)律，精準地確定教育教學內(nèi)容，既要讓孩子享受童年、少年美好的快樂時光，又要幫助他們養(yǎng)成良好的學習習慣和優(yōu)秀的道德品質(zhì)。在教育中做到嚴中有愛、愛中有嚴。培養(yǎng)出身心健康，個性發(fā)展全面和諧的人才。
總之，這次暑期的學習培訓活動更堅定了我的教育夢想，我將從思想上嚴格要求自己，在行動上提高自己的工作責任心，樹立一切為學生服務的思想。提高自己的鉆研精神，用一片赤誠之心培育人，高尚的人格魅力影響人，崇高的師德塑造人。做一個有理想信念、有道德情操、有扎實學識、有仁愛之心的“四有”好老師。以飽滿的工作熱情迎接新學期的到來。
廚師培訓心得8
一、培訓的主要內(nèi)容
我經(jīng)過在商業(yè)學校的兩年培訓充分認識到實踐的重要性，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州__酒店)實習，培訓東北菜加強理論知識與實踐經(jīng)驗，我在后廚，是一個打荷的，大致是切小料、擺盤、雕刻、保證菜品的美觀與衛(wèi)生。
二、培訓中的工作表現(xiàn)
上班時積極工作，盡量讓菜品美觀，沒有菜時到砧板練練刀工，上灶臺練練翻勺，保持樂觀向上的心態(tài)。我們下午兩點時會下班休息三個小時，那時我會到書店，翻閱一下書籍，增長一下見聞。與同事相處關系還算融洽，(畢竟別人什么想法我也不知道，呵呵)結(jié)交了幾個好兄弟，組建了一個和諧社團，不是黑澀會性質(zhì)的哦，每月發(fā)完工資的某天會一起吃飯，增進一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。我們廚師長對我要求也不是很嚴格，一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在__酒店尊敬的人之一。單位的趙經(jīng)理，對我也不錯，整天笑呵呵的，不過他可能因為一些事請，認為我的脾氣有一些暴躁，我自己也這么認為，我也盡量在改掉這個壞毛病。總的來說，我自己感覺我的表現(xiàn)應該是中等偏上吧! 三、培訓中的體會、收獲，實習工作的認知、感想
(1)經(jīng)過在__酒店短短一年的實習，我認識到了自己烹飪技藝，性格，工作經(jīng)驗的等等不足之處，并且在工作中逐步改進，相當于對我進行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認識了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的等等，我與他們發(fā)生過爭執(zhí)，也有令我真情流露的，現(xiàn)在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在內(nèi)心深處，永不忘懷! (2)因為__酒店經(jīng)營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點是價廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁,以燉菜為主。我認為__酒店應該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng)。比如，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的.一種時尚。熱菜應該在加上幾個更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關東煮，烤玉米。因為狗肉冬吃驅(qū)寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。殺豬菜，關東煮等，也是很久遠，經(jīng)過歷史與大眾考驗的經(jīng)久不衰的東北菜。
四、存在問題
我在對待培訓和工作的問題上還是不夠積極，不能更好的投入到培訓與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對一些問題。我會繼續(xù)在外闖蕩，并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個五年計劃是，做到某家三星級酒店的主灶，并且有二十萬可流動資金，為我下一個五年計劃做奠基。
最后感謝__市商業(yè)學校各位老師，就業(yè)辦老師的幫助，感謝__酒店能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿__酒店能夠越辦越好，學校越辦越好。以上就是我此次一年社會實踐的一些感受和想法，請領導審閱。
廚師培訓心得9
經(jīng)過在xx酒店短短一年的實習，我認識到了自己烹飪技藝，性格，工作經(jīng)驗的等等不足之處，并且在工作中逐步改進，相當于對我進行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認識了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的等等，我與他們發(fā)生過爭執(zhí)，也有令我真情流露的，現(xiàn)在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在內(nèi)心深處，永不忘懷！
因為xx酒店經(jīng)營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的`特點是價廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁，以燉菜為主。我認為xx酒店應該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng)。
比如，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時尚。熱菜應該在加上幾個更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關東煮，烤玉米。因為狗肉冬吃驅(qū)寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。殺豬菜，關東煮等，也是很久遠，經(jīng)過歷史與大眾考驗的經(jīng)久不衰的東北菜。
存在問題。
我在對待學習和工作的問題上還是不夠積極，不能更好的投入到學習與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對一些問題。我會繼續(xù)在外闖蕩，并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個五年計劃是，做到某家三星級酒店的主灶，并且有二十萬可流動資金，為我下一個五年計劃做奠基。 最后感謝xx市商業(yè)學校各位老師，就業(yè)辦老師的幫助，感謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學校越辦越好。
廚師培訓心得10
第一月培訓預達到的目標：
1.收發(fā)貨：收貨：記錄：用戶名/貨物名/數(shù)量 發(fā)貨：記錄：收貨人姓名/聯(lián)系電話/地址/物品名/數(shù)據(jù)/貨單號或車牌號再聯(lián)系用戶告之貨單號或車牌號、到貨時間、聯(lián)系方式實際操作：安排一次發(fā)貨測試考試結(jié)果
2.接線：看優(yōu)酷窮維護視頻售飯安裝專輯中的“如何接電源通訊線”、"如何接白2白4"、“安裝售飯機QA” 各看5遍。實際操作：按每一個錄相實際操作一遍。
3.送卡送卡：送卡一般要求送卡必須要回款來，如果用戶不給款，要向辦事處經(jīng)理打電話匯報。辦事處經(jīng)理讓打條再打條，辦事處讓把卡拿回就把卡拿回來。要回款，必須給辦事處經(jīng)理。打的條，必須拿回來交給辦事處經(jīng)理。用戶收了卡后要給用戶注冊卡片，且拿張新卡試試實際操作：送卡一次考試結(jié)果
4.培訓炊事員看優(yōu)酷窮維護視頻售飯安裝專輯中的“ID如何培訓炊事員”“M1如何培訓炊事員售飯”“操作員簡單培訓”實際操作：按每一項實際操作一遍。
5.能獨立安裝最小售飯系統(tǒng)。實際操作：自己搭建一次售飯系統(tǒng)并測試。
6 .對計算機系統(tǒng)安裝等簡單操作。實際操作：進行一次計算機系統(tǒng)安裝。
7 .加機子，換機子。換機子要先調(diào)號。加機子要先調(diào)號，再在售飯軟件系統(tǒng)配置里進行售飯機分組，并測試售飯機是否正常。實際操作：進行一次加機子測試。
第二月培訓預達到的目標：
1 .了解售飯系統(tǒng)的工作原理。ID售飯系統(tǒng)是利用ID卡射頻功能，把充值金額數(shù)通過讀寫設備存儲到系統(tǒng)里面。消費時在收費設備上設置消費金額，把ID卡靠近讀寫卡的感應圈，則收費機把ID卡相應的消費今額傳輸?shù)较到y(tǒng)扣除，從而完成消費過程。M1售飯系統(tǒng)是利用讀寫器向M1卡發(fā)一組固定頻率的電磁波，卡片內(nèi)有一個LC串聯(lián)諧振電路，其頻率與讀寫器發(fā)射的'頻率相同，在電磁波的激勵下，LC諧振電路產(chǎn)生共振，從而使電容內(nèi)有了電荷，在這個電容的另一端，接有一個單向?qū)ǖ碾娮颖茫瑢㈦娙輧?nèi)的電荷送到另一個電容內(nèi)儲存，當所積累的電荷達到2V時，此電容可做為電源為其它電路提供工作電壓，將卡內(nèi)數(shù)據(jù)發(fā)射出去或接取讀寫器的數(shù)據(jù)。
【廚師培訓心得】相關文章：
酒店廚師培訓心得體會09-22
廚師培訓心得體會優(yōu)秀范文11-25
關于廚師的心得12-16
廚師心得體會11-08
廚師的心得體會02-12
廚師工作心得體會10-14
廚師的工作心得體會10-23
最新關于火鍋班廚師心得10-07
廚師工作心得體會07-21