創(chuàng)業(yè)計劃模板匯總四篇
創(chuàng)業(yè)計劃 篇1
創(chuàng)業(yè)計劃書應該怎么寫？什么樣的才是優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)計劃書，才能吸引投資者的眼球？那些既不能給投資者以充分的信息也不能使投資者激動起來的創(chuàng)業(yè)計劃書，其最終結果只能是被扔進垃圾箱里。為了確保創(chuàng)業(yè)計劃書能“擊中目標”，創(chuàng)業(yè)者應做到以下幾點：
（一）關注產品
在創(chuàng)業(yè)計劃書中，應提供所有與企業(yè)的產品或服務有關的細節(jié)，包括企業(yè)所實施的所有調查。這些問題包括：產品正處于什么樣的發(fā)展階段？它的獨特性怎樣？企業(yè)分銷產品的方法是什么？誰會使用企業(yè)的產品，為什么？產品的生產成本是多少，售價是多少？企業(yè)發(fā)展新的現(xiàn)代化產品的計劃是什么？把出資者拉到企業(yè)的產品或服務中來，這樣出資者就會和創(chuàng)業(yè)者一樣對產品有興趣。在創(chuàng)業(yè)計劃書中，企業(yè)家應盡量用簡單的詞語來描述每件事——商品及其屬性的定義對企業(yè)家來說是非常明確的，但其他人卻不一定清楚它們的含義。制訂創(chuàng)業(yè)計劃書的目的不僅是要出資者相信企業(yè)的產品會在世界上產生革命性的影響，同時也要使他們相信企業(yè)有證明它的論據(jù)。創(chuàng)業(yè)計劃書對產品的闡述，要讓出資者感到：“噢，這種產品是多么美妙、多么令人鼓舞啊！”
（二）敢于競爭
在創(chuàng)業(yè)計劃書中，創(chuàng)業(yè)者應細致分析競爭對手的情況。競爭對手都是誰？他們的產品是如何工作的？競爭對手的產品與本企業(yè)的產品相比，有哪些相同點和不同點？競爭對手所采用的營銷策略是什么？要明確每個競爭者的銷售額，毛利潤、收入以及市場份額，然后再討論本企業(yè)相對于每個競爭者所具有的競爭優(yōu)勢，要向投資者展示，顧客偏愛本企業(yè)的原因是：本企業(yè)的產品質量好，送貨迅速，定位適中，價格合適等等，創(chuàng)業(yè)計劃書要使它的讀者相信，本企業(yè)不僅是行業(yè)中的有力競爭者，而且將來還會是確定行業(yè)標準的領先者。在創(chuàng)業(yè)計劃書中，企業(yè)家還應闡明競爭者給本企業(yè)帶來的風險以及本企業(yè)所采取的對策。
（三）了解市場
創(chuàng)業(yè)計劃書要給投資者提供企業(yè)對目標市場的深入分析和理解。要細致分析經濟、地理、職業(yè)以及心理等因素對消費者選擇購買本企業(yè)產品這一行為的影響，以及各個因素所起的作用。創(chuàng)業(yè)計劃書中還應包括一個主要的營銷計劃，計劃中應列出本企業(yè)打算開展廣告、促銷以及公共關系活動的地區(qū)，明確每一項活動的預算和收益。創(chuàng)業(yè)計劃書中還應簡述一下企業(yè)的銷售戰(zhàn)略：企業(yè)是使用外面的銷售代表還是使用內部職員？企業(yè)是使用轉賣商、分銷商還是特許商？企業(yè)將提供何種類型的銷售培訓？此外，創(chuàng)業(yè)計劃書還應特別關注一下銷售中的細節(jié)問題。
（四）表明行動的方針
企業(yè)的行動計劃應該是無解可擊的。創(chuàng)業(yè)計劃書中應該明確下列問題：企業(yè)如何把產品推向市場？如何設計生產線，如何組裝產品？企業(yè)生產需要哪些原料？企業(yè)擁有那些生產資源，還需要什么生產資源？生產和設備的成本是多少？企業(yè)是買設備還是租設備？解釋與產品組裝，儲存以及發(fā)送有關的固定成本和變動成本的情況。
（五）展示你的管理隊伍
把一個思想轉化為一個成功的風險企業(yè)，其關鍵的因素就是要有一支強有力的管理隊伍。這支隊伍的成員必須有較高的專業(yè)技術知識、管理才能和多年工作經驗，要給投資者這樣一種感覺：“看，這支隊伍里都有誰！如果這個公司是一支足球隊的話，他們就會一直殺入世界杯決賽！”管理者的職能就是計劃，組織，控制和指導公司實現(xiàn)目標的行動。在創(chuàng)業(yè)計劃書中，應首先描述一下整個管理隊伍及其職責，然而再分別介紹每位管理人員的特殊才能、特點和造詣，細致描述每個管理者將對公司所做的貢獻。創(chuàng)業(yè)計劃書中還應明確管理目標以及組織機構圖。
（六）出色的計劃摘要
創(chuàng)業(yè)計劃書中的計劃摘要也十分重要。它必須能讓讀者有興趣并渴望得到更多的信息，它將給讀者留下長久的印象。計劃摘要將是創(chuàng)業(yè)者所寫的最后一部分內容，但卻是出資者首先要看的內容，它將從計劃中摘錄出與籌集資金最相干的細節(jié)：包括對公司內部的基本情況，公司的能力以及局限性，公司的競爭對手，營銷和財務戰(zhàn)略，公司的管理隊伍等情況的簡明而生動的概括。如果公司是一本書，它就象是這本書的封面，做得好就可以把投資者吸引住。它會風險投資家有這樣的印象：“這個公司將會成為行業(yè)中的巨人，我已等不及要去讀計劃的其余部分了。”
財務規(guī)劃一般要包括以下內容：
（1）創(chuàng)業(yè)計劃書的條件假設；
（2）預計的資產負債表；預計的損益表；現(xiàn)金收支分析；資金的來源和使用。
可以這樣說，一份創(chuàng)業(yè)計劃書概括地提出了在籌資過程中創(chuàng)業(yè)者需做的事情，而財務規(guī)劃則是對創(chuàng)業(yè)計劃書的支持和說明。因此，一份好的財務規(guī)劃對評估風險企業(yè)所需的資金數(shù)量，提高風險企業(yè)取得資金的`可能性是十分關鍵的。如果財務規(guī)劃準備的不好，會給投資者以企業(yè)管理人員缺乏經驗的印象，降低風險企業(yè)的評估價值，同時也會增加企業(yè)的經營風險，那么如何制訂好財務規(guī)劃呢？這首先要取決于風險企業(yè)的遠景規(guī)劃——是為一個新市場創(chuàng)造一個新產品，還是進入一個財務信息較多的已有市場。
著眼于一項新技術或創(chuàng)新產品的創(chuàng)業(yè)企業(yè)不可能參考現(xiàn)有市場的數(shù)據(jù)、價格和營銷方式。因此，它要自己預測所進入市場的成長速度和可能獲得純利，并把它的設想、管理隊伍和財務模型推銷給投資者。而準備進入一個已有市場的風險企業(yè)則可以很容易地說明整個市場的規(guī)模和改進方式。風險企業(yè)可以在獲得目標市場的信息的基礎上，對企業(yè)頭一年的銷售規(guī)模進行規(guī)劃。
企業(yè)的財務規(guī)劃應保證和創(chuàng)業(yè)計劃書的假設相一致。事實上，財務規(guī)劃和企業(yè)的生產計劃、人力資源計劃、營銷計劃等都是密不可分的。要完成財務規(guī)劃，必須要明確下列問題：
（1）產品在每一個期間的發(fā)出量有多大？
（2）什么時候開始產品線擴張？
（3）每件產品的生產費用是多少？
（4）每件產品的定價是多少？
（5）使用什么分銷渠道，所預期的成本和利潤是多少？
（6）需要雇傭那幾種類型的人？
（7）雇傭何時開始，工資預算是多少？等等。
三、檢查
在創(chuàng)業(yè)計劃書寫完之后，創(chuàng)業(yè)者最好再對計劃書檢查一遍，看一下該計劃書是否能準確回答投資者的疑問，爭取投資者對本企業(yè)的信心。通常，可以從以下幾個方面對計劃書加以檢查：
（一）你的創(chuàng)業(yè)計劃書書是否顯示出你具有管理公司的經驗。如果你自己缺乏能力去管理公司，那么一定要明確地說明，你已經雇了一位經營大師來管理你的公司。
（二）你的創(chuàng)業(yè)計劃書書是否顯示了你有能力償還借款。要保證給預期的投資者提供一份完整的比率分析。
（三）你的創(chuàng)業(yè)計劃書書是否顯示出你已進行過完整的市場分析。要讓投資者堅信你在計劃書中闡明的產品需求量是確實的。
（四）你的創(chuàng)業(yè)計劃書書是否容易被投資者所領會。創(chuàng)業(yè)計劃書書應該備有索引和目錄，以便投資者可以較容易地查閱各個章節(jié)。此外，還應保證目錄中的信息流是有邏輯的和現(xiàn)實的。
（五）你的創(chuàng)業(yè)計劃書書中是否有計劃摘要并放在了最前面，計劃摘要相當于公司創(chuàng)業(yè)計劃書書的封面，投資者首先會看它。為了保持投資者的興趣，計劃摘要應寫的引人入勝。
（六）你的創(chuàng)業(yè)計劃書書是否在文法上全部正確。如果你不能保證，那么最好請人幫你檢查一下。計劃書的拼寫錯誤和排印錯誤能很快就使企業(yè)家的機會喪失。
（七）你的創(chuàng)業(yè)計劃書書能否打消投資者對產品/服務的疑慮。如果需要，你可以準備一件產品模型。創(chuàng)業(yè)計劃書中的各個方面都會對籌資的成功與否有影響。因此，如果你對你的創(chuàng)業(yè)計劃書缺乏成功的信心，那么最好去查閱一下計劃書編寫指南或向專門的顧問請教。
創(chuàng)業(yè)計劃 篇2
1. 執(zhí)行摘要
本創(chuàng)業(yè)計劃書是以尋求合作為目的，向未來的合作伙伴介紹本公司新產品項目的策略、目標、意義、市場、資金與投資分析等。
1.1 項目計劃
本項目計劃組建一家有限責任公司，名稱為"天之素"食療保健主題餐廳，主要從事素食保健餐飲的經營。公司成立地點暫定在太原市柳巷北口，注冊資本為人民幣50萬元，全部投資者為自然人或私營企業(yè)法人。本公司將中國傳統(tǒng)醫(yī)學原理與現(xiàn)代化餐飲管理有機結合，向城市居民提供具有傳統(tǒng)文化特色的素食保健食品，在中式餐飲與醫(yī)療保健的中間領域開辟一塊嶄新的天地。
公司成立第一年，計劃年接待顧客量為5.6萬人次，即日接待顧客量約為150人次，銷售對象為太原市中心的社區(qū)居民及部分工作人群。第二年，增加顧客量至7萬人次，即日接待顧客量約為190人次。第三年將顧客范圍推廣到整個太原市,同時將年接待顧客量擴大到20萬人次。第四年將向外部定向募集資金,并著手誠招個人或企業(yè)加盟顧"天之素"食療保健主題餐廳。第五年公司將走出山西，向全國的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進軍，屆時本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉換債、附任股權債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將采用轉售、回購與上市等多種途徑獲得回報與退出。
1.2 產品和服務介紹
"天之素"食療保健主題餐廳將成為一個多項服務于一身的餐飲中心，提供以下服務：
l 向顧客提供保健素食餐品
l 為顧客提供保健飲食咨詢
l 向每位顧客贈送素食文化手冊
l 定期面向會員進行免費健康培訓
l 為會員制定保健飲食方案
l 向會員贈送書籍與光盤
1.3 市場機遇
1.3.1 "民以食為天"是永恒的真理， 餐飲業(yè)是長青行業(yè)。
改革開放帶來的經濟迅速騰飛，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長和旅游、商務的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經濟基礎和廣闊的市場空間。目前我國正處于改革開放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機遇。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩。
1.3.2 城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關注。
隨著城市現(xiàn)代化建設的突飛猛進，城市居民的收入水平逐年增加，消費檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對飲食的健康關注會越來越多。我國逐漸步入老齡化社會，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大，都會對人們的健康提出了挑戰(zhàn)，不久的將來，人們對醫(yī)療、保健的消費開支將會不斷增加。
1.3.3 素食文化必將成為21世紀的飲食新潮流。
當全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時，素食文化以其獨特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛。當綠色餐飲已經成為人們的共識的時候，健康科學的素食文化也在逐漸深入人心，根據(jù)現(xiàn)代人追求健康、美味的反樸歸真的飲食要求，創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應潮流。
1.4 產品和服務的競爭優(yōu)勢
l 產品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢，可以盡快的較少阻攔的占領現(xiàn)有市場。素食餐廳盡管在國外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國內尤其是內陸城市的發(fā)展才剛剛起步，其發(fā)展前景光明。而將素食餐廳引申到食療保健領域不僅在太原而且在國內外更具有開創(chuàng)性優(yōu)勢，可以避免殘酷的競爭，奪取先機。
l 眾所周知，動物類食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素，這是植物類食品所缺乏的，為了彌補單純素食中這些微量元素的缺乏，本公司將與山西大學生命科學與技術學院食品研究所精誠合作，由食品研究所的專業(yè)人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補充飲料，如強化果汁等，可在就餐時為廣大顧客提供，這樣不僅使素食得到很好的配備與完善，而且也使餐廳在同類行業(yè)中獨樹一幟。
l 產品的科研含量，可以避免同類企業(yè)的模仿與滲透造成的市場流失。由于餐飲企業(yè)模仿性較強，本公司將努力提高食療保健餐品的科學含量，不斷開創(chuàng)新的餐品種類，保持企業(yè)在食療保健領域的絕對競爭優(yōu)勢。本公司將謀求與省內以及全國性的科研機構進行合作，為產品的研發(fā)提供理論指導或技術支持。
l 餐廳及產品具有獨特幽雅的文化氣息，可以成為企業(yè)的隱性資產，增加餐品的附加值。本餐廳是由大學生自主創(chuàng)業(yè)經營的，因此可以發(fā)揮大學生文化素養(yǎng)高、品位高雅的特長，不僅從餐廳的環(huán)境、餐品、服務、管理各方面提高文化內涵，而且通過引進俱樂部的形式，將餐廳經營成一個具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。
1.5 重要使命
"天之素"食療保健主體餐廳旨在通過經營健康、環(huán)保、衛(wèi)生、便捷的食療保健餐品的同時，推廣科學、健康、綠色的素食文化。針對城市居民日益嚴峻的健康威脅，本公司將順應潮流，根據(jù)廣大消費者需求推出"天之素"系列食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費提供一個幽雅恬適的就餐環(huán)境，為城市居民的健康生活開拓一個嶄新的消費領域。
1.6 成功關鍵
l 開發(fā)一系列具有風味獨特的綠色環(huán)保餐品，提高餐品的科技含量，突出 餐品的食療保健功能。
l 從餐廳管理到產品服務，都要烘托出濃郁的文化特色，體現(xiàn)對顧客最體貼完善的人文關懷，提高顧客對餐廳的忠誠度。
提高餐廳的影響力，穩(wěn)固現(xiàn)有市場，開拓潛在市場，提高客流量，確保毛利潤高于40%。
2 產業(yè)背景與項目描述
2.1 產業(yè)背景
2.1.1自然環(huán)境優(yōu)良
我省地處黃河中游峽谷與太行之間，地勢較高，平均海拔約1000米，東南面又有山嶺阻擋海洋氣候，溫帶大陸性季風氣候，四季分明，晝夜溫差大，土質肥沃，水質優(yōu)良，全省80%以上的地區(qū)具備開發(fā)綠色食品工業(yè)的生產環(huán)境，其生態(tài)環(huán)境基本保持著良好的自然水平，甚至保持了生態(tài)環(huán)環(huán)境的天然本色，水土大氣的潔凈性相對較高，適宜進行綠色農業(yè)的開發(fā)利用。因此，五谷雜糧、蔬菜水果等綠色農產品的種植一直是我省特有的優(yōu)勢資源。
根據(jù)山西的自然資源特點和區(qū)位優(yōu)勢，發(fā)展特色農業(yè)、優(yōu)勢產業(yè)，就必須發(fā)展雜糧生產。一方面，雜糧作物耐旱、耐瘠是旱作農業(yè)的重要作物選擇;另一方面，雜糧作物在國內外很少、很小，只有山西的種類比較多、分布比較廣。
山西省林區(qū)山野動植物資源極其豐富，在全國300多種具有食品及藥用價值的.野生植物資源中我省就有200多種，具有污染少、營養(yǎng)豐富、防病治病等優(yōu)點，而這些產品恰恰是山西素食的重要組成部分。
2.1.2 文化底蘊深厚
早在公元前一千年的周朝就有專門的食醫(yī)，為帝王提供調節(jié)膳食的養(yǎng)生保健服務。后代的素食文化與藥膳食療在中國醫(yī)學及飲食文化的發(fā)展中都占有重要位置。《黃帝內經》、《神農本草經》、《傷寒雜病論》、《飲膳正要》、《本草綱目》等醫(yī)學名著都有對食療保健膳食的詳細論述。
民間自來就有"藥補不如食補"之說，其特點是以中醫(yī)理論為基礎，將中藥材經過嚴格的加工，與傳統(tǒng)烹飪原料結合而烹制成的可口菜肴、在進餐的同時起到冶病養(yǎng)身的作用。
山西是中華民族飲食文化的發(fā)祥地，飲食文化成為了三晉文明的一個重要的組成部分，不少傳統(tǒng)食品在國內、國際都有一定的知名度，尤其是三晉面食可以成為中華飲食的一枝奇葩，具有花樣繁多、營養(yǎng)豐富、風味悠長的特點，但由于近年來開發(fā)不夠，不少傳統(tǒng)食品逐漸消失，前景令人憂慮。
2.1.3 政策環(huán)境優(yōu)越
中國加入WTO后，中國農業(yè)與餐飲業(yè)將與世界接軌，享受WTO現(xiàn)有成員國的無歧視貿易待遇，可以促進國內產業(yè)結構的調整，有利于我國勞動密集型產品包括具有比較優(yōu)勢的特色農產品和特色餐飲品牌的出口。
中央關于以人為本，實行"五個統(tǒng)籌"發(fā)展戰(zhàn)略的提出有助于西部開發(fā)的推進、農業(yè)結構的調整，進而為綠色農業(yè)、環(huán)保農業(yè)提供了難得的機遇。餐飲業(yè)必然受到這次改革浪潮的影響。
2.2 產品和服務介紹
市場研究結果表明，太原市居民對建立一個可提供健康咨詢與相關服務的餐飲企業(yè)是有需求的。多數(shù)競爭對手都沒有提供類似健康講座、文化宣傳等方面的服務。調查中，有67%的人表示有興趣接受本餐廳有關健康飲食與素食文化的培訓，有54%的人表示有興趣加入本餐廳成立的"天之素"健康俱樂部，并愿意繳納一定的押金以保證他們的會員身份。
本餐廳將全年開放，每天開放14小時。為滿足上班族的早餐需要，早晨6點開始營業(yè)。"天之素"食療保健主題餐廳將成為一個多項服務于一身的餐飲中心，提供以下產品和服務：
l 向顧客提供保健素食餐品
l 為顧客提供保健飲食咨詢
l 向每位顧客贈送素食文化手冊
l 定期面向會員進行免費健康培訓
l 為會員制定保健飲食方案
l 向會員贈送書籍與光盤
本餐廳的中心職責就是為顧客提供健康可口的素食餐品。因此，根據(jù)消費人群的生理特征，我們將餐品分為三類，即"營養(yǎng)保健類"、"功能調節(jié)類"、"疾病食療類。"
2.2.1 營養(yǎng)保健類
抽樣調查表明，有48%的人認為自己及其家人的身體狀況良好，飲食習慣正常，但對目前的飲食現(xiàn)狀表示不滿，對餐品的健美強身需求較為關注。針對此類人群本餐廳遵循營養(yǎng)平衡原理將推出精品套餐"一二三"，即每位顧客進餐時可根據(jù)選餐提示自主選擇一份水果、二份蔬菜、三份主食，實現(xiàn)營養(yǎng)合理搭配。
2.2.2 功能調節(jié)類
抽樣調查中，有31%的人認為自己及其家人的身體狀況介于健康與疾病中間，即屬于城市亞健康人群。針對此類人群的特征，"天之素"將從維持和調節(jié)性機能的角度，推出具有明顯季節(jié)特色的四季餐品："綠色關懷"、"藍色關懷"、"金色關懷"、"銀色關懷"。
2.2.3 疾病食療類
抽樣調查有21%的人對自己及其家人的身體狀況比較擔憂，其中又有70%的人此類人群一般對健康的投資較大，對飲食習慣的改善較為主動。針對此類特點，本餐廳將推出藥膳菜肴、湯類粥品、酒茶藥飲、果汁湯劑四類食療餐品，顧客可依據(jù)醫(yī)師的診斷結果，在本餐廳營養(yǎng)師的指導下選擇適當?shù)氖沉喜推贰?/p>
健康人群體
亞健康群體
慢性疾病群體
生理特征
身體與心理均無不適狀況，代謝平衡，營養(yǎng)充分，精力充沛。
身體雖無明顯疾病，但軀體出現(xiàn)不適應感覺，外界的適應力降低。
身體處于疾病狀態(tài)，又無法手段得到立竿見影的治療。
餐品種類
套餐"一二三"，即一份水果、二份蔬菜、三份主食的營養(yǎng)搭配。
"綠色關懷"、"藍色關懷"、"金色關懷"、"銀色關懷"四季餐品。
分為：藥膳菜肴、湯類粥品、酒茶藥飲、果汁湯劑四類。
備注：以上的三種餐品種類，每種餐品中都充分包含了大豆等植物高蛋白類食品，完全可以避免不科學素食帶來的蛋白質攝取不足。
備注：以上的三種餐品種類，每種餐品中都充分包含了大豆等植物高蛋白類食品，完全可以避免不科學素食帶來的蛋白質攝取不足。
3 市場調查與分析
3.1 調查目的
l 了解人們對飲食健康關注程度。
l 調查人們對素食產品的了解程度和市場容量的大小。
l 消費者對素食產品的態(tài)度、價格承受能力。
l 業(yè)內人士對素食餐廳的建議和看法。
3.2 調查方法與對象
根據(jù)調查目的，擬訂調查提綱，采用問題答卷、訪談等多種形式進行調查。訪問對象為各大中城市消費人群、各方面飲食專家、中醫(yī)專家、酒店、餐廳經營戶以及其他一些食品加工企業(yè)。
3.3 調查時間
我們的調查時間為4月5日—4月25日，分為三個階段：
首次主要為計劃的初步擬制與預賽提供些基本信息。正式調查是在5月13日-18日期間，在相關單位的大力支持配合下，團隊人員進行合理分工，對選取地點進行實地全面正式的調查，以獲取最直觀的信息與感受。補充調查截至7月3日，考慮到正式調查數(shù)據(jù)中出現(xiàn)的缺陷和飾物，又對本省樣本進行了一次補充調查。
3.4 樣本分布
在兼顧到代表性、經濟條件和時間因素的情況下，我們對團隊成員力所能及的六個城市進行了初步的市場調查。其中每個城市的樣本調查均采用問卷式結合訪問式的方法，其中問卷設計中開放式題目比例為40%，封閉式題目為60%。部分特殊樣本則采用電子咨詢或E—mail的聯(lián)系方式。總共發(fā)出調查問卷600份，收回545份，依據(jù)真實性、標準性、準確性、完整性的原則，我們對收集到的資料進行了嚴格的審核篩選。最終獲得520份有效問卷。
3.5 調查結果與定性分析
3.5.1 市場的分布情況
餐飲行業(yè)的市場分割最重要的形式是其區(qū)域性，80%的服務對象居住在距中心周圍3公里以內，平均車程5分鐘可視為確定距離范圍的基準。"天之素"作為一個較為獨特的保健主題餐廳，由于其俱樂部的會員制度、技巧化的營銷策略，將吸引一些居住較遠的人們前來光臨，估計顧客的工作、居住地一般不超過5公里。健身中心之所以選址在柳巷北口，其原因是那里交通便利，人口增長迅速、流動量大，家庭收入較高，該地區(qū)人們對飲食品位的要求較高、對健康保健也有較大的潛在需求。
家庭收入是判斷顧客群的另一重要因素。根據(jù)抽樣調查顯示，約75%的調查對象的家庭年收入超過2萬元，29%的調查對象的家庭年收入超過3.5萬元。調查研究表明，約75%的調查對象的家庭收入超過2萬元，29%的調查對象的家庭收入超過3.5萬元。研究表明，從事管理、服務等行業(yè)的對象對飲食健康的關注程度遠比其他行業(yè)人員多，而本地區(qū)的正是太原市管理人員、服務人員較為集中的地區(qū)。
3.5.2 競爭分析
太原市餐飲業(yè)隨改革開放、經濟發(fā)展和人民物質、文化生活水平的提高而不斷發(fā)展。其主要特點是：高、中、低檔次幅度大;各地餐飲風味特色、品種多;吃飯、品嘗、休閑、會友、宴客、喜慶不同消費需要經營方式活躍;投資者多元化，有國營、集體，也有私營、個體，還有外資、合資，所有制形式多樣化，造成競爭的不平等狀況。從比例上看，大酒店與小餐館相對較多，面對普通大眾的中型餐館數(shù)量較少，尤其是獨具特色的風味餐廳。
通過調查了解到，雖然餐飲業(yè)具有投資少、回報直接、利潤豐厚的特點，但只有23%的餐飲企業(yè)認為自己的經營狀態(tài)良好、盈利客觀，54%的單位對自己的經營現(xiàn)狀表示擔憂或不滿，23%的企業(yè)經營慘淡，生意蕭條。調查結果顯示，大約有不到65%的人認為現(xiàn)有的餐飲企業(yè)由于缺乏健康的產品特色、缺乏文化底蘊、忽視服務特色，雷同現(xiàn)象普遍。而一些特色餐館以其靈活的機制、有效的成本控制、隨行就市的價格體系、鮮明的服務特色在調查中普遍受到大家的歡迎。
據(jù)調查結果得知，本餐廳的主要競爭來自3公里以內的提供類似服務條件的餐飲企業(yè)，主要競爭對手是柳巷附近的大小餐館、酒店。這些餐館、酒店的優(yōu)勢是消費層次適中、餐品花樣繁多、風味獨特。弱點是對餐品的健康關注較少、服務特色不明顯、衛(wèi)生條件不佳，餐品的模仿性大。80%的被調查者認為健康、可口、價格適中、服務周到是餐飲行業(yè)最重要的幾個因素。絕大多數(shù)的消費者受可變性因素影響較大，對該餐飲企業(yè)的忠誠度較低。調查表明，有65%以上的消費者表示會經常換一些新的餐飲地點進行消費。
本餐廳建筑面積200平方米，設有客席、廚房、洗漱間、更衣室、會員活動室等。餐廳除了提供給會員個人的飲食保健方案，還將提供團體和家庭的健身運動以相關講座培訓。下表顯示我們的競爭地位：
| 小吃店 | 中式餐館 | 快餐店 | 酒店 | 本餐廳 | |
| 餐品服務 | 有 | 有 | 有 | 有 | 有 |
| 飲食方案 | 無 | 無 | 無 | 無 | 有 |
| 文化宣傳 | 無 | 無 | 有 | 有 | 有 |
| 會員服務 | 無 | 無 | 無 | 無 | 有 |
3.5.4 市場發(fā)展的走勢
首先，消費者日益成熟，人們對餐飲產品的需求經過了求新、求廉、求優(yōu)的心理過程，逐漸向"求綠"即產品的健康品質上轉變，尤其是工業(yè)化社會帶來的諸多化學污染、過分消費導致的富貴病的出現(xiàn)，更加促使人們重新定位自己的餐飲消費的取向。70%以上的人認為目前大多數(shù)的餐廳、酒店依然停留在對顧客的感官的滿足之上，鋪天蓋地的廣告對顧客進行合理、健康的飲食消費是一種誤導。
其次，大眾消費成為餐飲市場的主角。研究表明，人均收入在6000元以上時，食品行業(yè)包括餐飲業(yè)就會有大發(fā)展時期。而我國北京、上海、杭州等地已經達到這一水平，其他城市經濟發(fā)展勢頭良好，因此，餐飲業(yè)迎來了龐大的大眾化市場。有關數(shù)字表明，20xx年我們居民在外用餐支出的比重已達到18.7%，比上一年提高2.4個百分點。而今年一季度太原市城市居民人均消費性支出就達1457元，同比增長9.4%。飲食服務費用增長23.8%。在關于消費場所的統(tǒng)計中發(fā)現(xiàn)，多數(shù)人傾向于去中小型餐廳就餐，其中有80%以上的調查對象表示經常在中式餐廳就餐，而西式餐廳多屬于休閑消費。
第三、人們的健康意識在提高，飲食觀念在逐漸轉變。
40%以上的人群認為自己或家人的健康值得關注。60%以上的調查對象表示醫(yī)療開支或保健開支成為本家庭生活開支重要的組成部分，并對現(xiàn)在的醫(yī)療保健費用不堪承受。調查中，多數(shù)中老年人認為保持良好的飲食習慣是保持健康的關鍵因素。盡管占82%以上的調查對象稱自己認識到飲食對健康的重要性，但只有32%的人表示自己已經養(yǎng)成了健康、科學的飲食習慣。大約有75%以上的人表示對自己的飲食及健康表示不滿意，希望有所改進。
第四、素食具有廣闊的市場空間可以開發(fā)。大多數(shù)調查對象表示自己喜歡吃各類蔬菜、水果等素食食品，有72%的調查對象認為蔬菜、水果、谷物雜糧等素食餐品經過精心烹制，完全可以成為與肉食媲美的佳肴。有60%的人認為只要科學的進行搭配，素食是一種有益人體健康的飲食選擇。但是，由于人們對于素食產品的了解程度還不是很高，對素食的理解還有許多偏見或誤解，因此有必要對科學的健康的素食文化進行宣傳。
5 公司戰(zhàn)略與具體操作
5.1 發(fā)展戰(zhàn)略
l 初期(1-3 年)
主要產品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額;樹立"天之素"的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度;收回初期投資，積極進行市場調研、開發(fā)，產品的研制、推廣，為企業(yè)的進一步發(fā)展積蓄資本。
l 中期(4-6 年)
鞏固、擴展已有的市場分額，擴大銷售服務網(wǎng)絡;進一步健全餐廳的經營管理體制，提高企業(yè)的科學管理水平;著手準備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設;在此基礎上，向外部定向募集資金,并著手誠招個人或企業(yè)加盟"天之素"食療保健主題餐廳。
屆時本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉換債、附任股權債等靈活多樣的形式。公司將不再局限于山西省境內發(fā)展，而要向全國的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進軍。
l 長期(5-10 年)
屆時，餐廳運營已經步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，公司將實行網(wǎng)點的擴張，以特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。
公司將引進最為科學的特許經營管理模式，迅速培養(yǎng)自己對特許經營體系進行良好管理的能力。實行謹慎有效的特許加盟方式，以契約為基礎，把"天之素"產品、服務及營業(yè)系統(tǒng)(包括商標、商號等企業(yè)象征的使用、經營技術、營業(yè)規(guī)范)，以營業(yè)合同的形式授予加盟方在某一地區(qū)的營業(yè)權。同時積極進行品牌宣傳，強化規(guī)范經營，積極培養(yǎng)餐飲連鎖經營人才，以統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算來提高連鎖經營的效率，實現(xiàn)餐廳快速穩(wěn)健的品牌擴張。
5.2 選擇地點
經過全面的分析研究(包括位置的可進入性、大小、分區(qū)的限制及東城區(qū)的地價等)，決定將主餐廳設在柳巷北口附近，該地位于一個較高收入居民區(qū)地帶，并正在大力發(fā)展商業(yè)設施。
我們選了一個街道口作為建設點，過街行人和四輛容易看到，且出入方便。理論上講，方便的地理位置是一個餐廳為顧客提供的最基本的利益之一，至于餐廳的大小則可以由市場的需要而定。據(jù)我們了解，太原市政府將以當今國際化大都市中央商業(yè)區(qū)為標準，在柳巷新開發(fā)的太原市銅鑼灣商業(yè)步行街，力爭將柳巷建成中國一流的大型綜合商業(yè)區(qū)。目前已經開始基建工作。
5.3 裝修配置
本餐廳的建筑面積200平方米，是根據(jù)市場滲透分析與公司實力綜合考慮認為較為適合的面積。考慮以后的顧客量的增加，餐廳將制定合理的加盟方式，在太原不同地區(qū)逐步擴大服務范圍。
由美術學院建筑設計專業(yè)的同學主持，已草擬了符合餐廳初期運營要求的平面設計方案。建筑風格和就餐環(huán)境對顧客的滿意度影響很大，70%以上的被調查者給予這方面以第一考慮。因此裝修布置的費用作為一項可變開銷，本餐廳將其定位于4%-9%。我們將遵循整體性原則，既可以保持我們形象的統(tǒng)一，又可以使我們的費用支出保持較低水平。參見下圖：餐廳的初期平面圖
本餐廳將通過獨特的設計特色和文化氣氛為就餐者提供一個溫馨舒適的消費環(huán)境。
首先，餐廳整體格調為古色古香的傳統(tǒng)風格，餐廳內種有一些易于護養(yǎng)、美觀大方的綠色花草，體現(xiàn)出傳統(tǒng)文化古樸、典雅的風韻，木制臺面，有插花裝飾，給人以賞心悅目的感覺。
其次，墻壁用紅色和桔黃的相間色為主體。墻面在齊腰位置采用一些耐碰撞、耐磨損的木飾、墻磚，做局部裝飾、護墻處理。此外頂棚以素雅、潔凈材料做裝飾頂棚對比墻壁的顏色選擇比較暖色的材料，如乳膠漆，采用暖色調可以增進顧客的食欲。
第三，背景音樂以悠揚、舒緩、輕松、靜謐的古典樂曲為主。
第四，餐廳安裝白色的大理石地面，整體上帶給人清新自然涼爽的感覺。餐廳的頂面安裝適合于餐廳布置的吊燈，造型簡單典雅。
第五，餐廳燈光根據(jù)飲食心理學研究成果，多以黃色燈光為主。照明也可以采用混合光源，即低色溫燈和高色溫燈結合起來用，借助頂面、地面、燈光的變化達到理想的劃分效果。
最后，餐廳用具由可降解材料制成的綠色材料制作，實現(xiàn)了綠色理念。中式餐廳的餐具非常講究，杯盞碗碟應突出中式及保健的特色，餐廳根據(jù)不同食品的需要為顧客提供相應的餐具。
5.4 職工
餐廳預計第一年需要6名全職人員，15名半職人員。全職人員包括營養(yǎng)保健師、廚師、前廳經理、領班、領位、服務員。他們的工資根據(jù)不同職位將在每小時5元至8元之間，另加各種福利(如醫(yī)療、人壽保險等)及免費家庭會員證;工作滿足一年以上者，每年可享受兩周假期。半職雇員將由主管人員指導，工資為每小時3元，也可獲得家庭會員證。根據(jù)調查得知，我們的工資在本地區(qū)是有競爭力的。
管理人員將對雇員進行廣泛的職業(yè)技能訓練。由于保健餐廳強調顧客的穩(wěn)定性，因此培養(yǎng)高素質的雇員對保持老顧客有著極其重要的作用。我們的雇員還將接受素食文化、保健知識等方面的培訓，使我們的雇員培訓比競爭者更為系統(tǒng)和正規(guī)。
我們還將從附近高校中招收一定數(shù)量的學生雇員，使"天之素"有一批年青、熱情、素質較高的臨時雇員，這些雇員可以工作二到四年。一些特殊的服務項目如健康知識講座、素食烹飪培訓等臨時性活動，我們將根據(jù)需要臨時簽訂合同。這主要是由于中心在開辦初期需求尚不穩(wěn)定，同時也可以節(jié)省常規(guī)性開銷。
5.5 風險與規(guī)避
5.5.1 外部風險
隨著中國加入WTO，國外大型餐飲公司進軍中國，國際品牌既快又多地進入中國市場，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。餐飲業(yè)競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當勞在中國的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場份額。
5.5.2 內部管理風險
餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經營機制強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。
5.5.3 市場風險
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：
(1) 在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。
(2) 項目生產階段的風險，如果項目已經投產，但沒有生產出適銷對路的產品，項目可能沒有足夠的能力支付生產費用和償還債務。
(3) 項目生產經營階段的風險，項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，如果項目投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。
5.5.4 原料資源風險
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。
5.5.5 應對措施
l 汲取先進的生產技術與經驗，開發(fā)出自己的特色食品。
l 嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。
l 項目開發(fā)階段進行嚴格的項目規(guī)劃，減少項目風險。
l 進入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。
l 與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。
5.6 保險和法律事務
健身中心的保險將通過中國平安保險公司購買。資產保險將保險固定資產和私人資產的實際市場價值，商業(yè)意外保險保證賠償由于意外事故而關門造成的固定現(xiàn)金流入損失。
為了防止意外事故而造成會員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購買一般責任保險。當然，中心管理人同會采取有關預防措施，如提供適當指導，給予必要的警告，同會員簽署無責任條款合同等。中心的法律事務交由有豐富經驗的法律事務所負責處理。
本餐廳將通過獨特的設計特色和文化氣氛為就餐者提供一個溫馨舒適的消費環(huán)境。
首先，餐廳整體格調為古色古香的傳統(tǒng)風格，餐廳內種有一些易于護養(yǎng)、美觀大方的綠色花草，體現(xiàn)出傳統(tǒng)文化古樸、典雅的風韻，木制臺面，有插花裝飾，給人以賞心悅目的感覺。
其次，墻壁用紅色和桔黃的相間色為主體。墻面在齊腰位置采用一些耐碰撞、耐磨損的木飾、墻磚，做局部裝飾、護墻處理。此外頂棚以素雅、潔凈材料做裝飾頂棚對比墻壁的顏色選擇比較暖色的材料，如乳膠漆，采用暖色調可以增進顧客的食欲。
第三，背景音樂以悠揚、舒緩、輕松、靜謐的古典樂曲為主。
第四，餐廳安裝白色的大理石地面，整體上帶給人清新自然涼爽的感覺。餐廳的頂面安裝適合于餐廳布置的吊燈，造型簡單典雅。
第五，餐廳燈光根據(jù)飲食心理學研究成果，多以黃色燈光為主。照明也可以采用混合光源，即低色溫燈和高色溫燈結合起來用，借助頂面、地面、燈光的變化達到理想的劃分效果。
最后，餐廳用具由可降解材料制成的綠色材料制作，實現(xiàn)了綠色理念。中式餐廳的餐具非常講究，杯盞碗碟應突出中式及保健的特色，餐廳根據(jù)不同食品的需要為顧客提供相應的餐具。
5.4 職工
餐廳預計第一年需要6名全職人員，15名半職人員。全職人員包括營養(yǎng)保健師、廚師、前廳經理、領班、領位、服務員。他們的工資根據(jù)不同職位將在每小時5元至8元之間，另加各種福利(如醫(yī)療、人壽保險等)及免費家庭會員證;工作滿足一年以上者，每年可享受兩周假期。半職雇員將由主管人員指導，工資為每小時3元，也可獲得家庭會員證。根據(jù)調查得知，我們的工資在本地區(qū)是有競爭力的。
管理人員將對雇員進行廣泛的職業(yè)技能訓練。由于保健餐廳強調顧客的穩(wěn)定性，因此培養(yǎng)高素質的雇員對保持老顧客有著極其重要的作用。我們的雇員還將接受素食文化、保健知識等方面的培訓，使我們的雇員培訓比競爭者更為系統(tǒng)和正規(guī)。
我們還將從附近高校中招收一定數(shù)量的學生雇員，使"天之素"有一批年青、熱情、素質較高的臨時雇員，這些雇員可以工作二到四年。一些特殊的服務項目如健康知識講座、素食烹飪培訓等臨時性活動，我們將根據(jù)需要臨時簽訂合同。這主要是由于中心在開辦初期需求尚不穩(wěn)定，同時也可以節(jié)省常規(guī)性開銷。
5.5 風險與規(guī)避
5.5.1 外部風險
隨著中國加入WTO，國外大型餐飲公司進軍中國，國際品牌既快又多地進入中國市場，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。餐飲業(yè)競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當勞在中國的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場份額。
5.5.2 內部管理風險
餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經營機制強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。
5.5.3 市場風險
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：
(1) 在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。
(2) 項目生產階段的風險，如果項目已經投產，但沒有生產出適銷對路的產品，項目可能沒有足夠的能力支付生產費用和償還債務。
(3) 項目生產經營階段的風險，項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，如果項目投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。
5.5.4 原料資源風險
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。
5.5.5 應對措施
l 汲取先進的生產技術與經驗，開發(fā)出自己的特色食品。
l 嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。
l 項目開發(fā)階段進行嚴格的項目規(guī)劃，減少項目風險。
l 進入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。
l 與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。
5.6 保險和法律事務
健身中心的保險將通過中國平安保險公司購買。資產保險將保險固定資產和私人資產的實際市場價值，商業(yè)意外保險保證賠償由于意外事故而關門造成的固定現(xiàn)金流入損失。
為了防止意外事故而造成會員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購買一般責任保險。當然，中心管理人同會采取有關預防措施，如提供適當指導，給予必要的警告，同會員簽署無責任條款合同等。中心的法律事務交由有豐富經驗的法律事務所負責處理。
6. 營銷組合策略
6.1有形化營銷策略
6.1.1 用于做出并認真履行自己的承諾
由于本公司的經濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產品宣傳。
通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導"天之素"的經營宗旨與理念。在太原各處大醫(yī)院、診所聘請一些醫(yī)生，通過醫(yī)療咨詢向顧客進行素食文化的引導。食療保健具有的延續(xù)性、計劃性決定了本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本公司將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾：
l 顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。
l 將顧客滿意進行到底。樹立"顧客滿意自己才滿意"的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。
l 建立餐廳顧客服務調查表，定期由營銷部專人負責對顧客進行跟蹤服務。
6.1.2 大力打造"天之素"的品牌形象
根據(jù)餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產品具有的時節(jié)性強的特點，本公司將導入CIS(企業(yè)形象系統(tǒng))，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。
圍繞"健康、綠色"為核心的品牌特征，公司通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產品，實行綠色包裝，采用綠色標志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標。
作為一個素食餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。
6.2 技巧化營銷策略
6.2.1 推廣保健知識、宣傳素食文化
本餐廳將在營銷過程中，圍繞21世紀的餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色三個具有社會意義的知識點，對消費者進行有計劃、有針對性的宣傳，從而引導顧客的消費取向。通過進行專題講座、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去，同時注重借此機會加大對"天之素"產品的宣傳介紹。
推廣、倡導健康科學的素食文化，弘揚傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。對產品、餐廳、服務進行文化包裝，參加飲食文化節(jié)，傳播素食文化。
我們的餐廳計劃在開業(yè)兩個月后籌辦公司網(wǎng)站的建立，首先通過網(wǎng)絡讓更多的人接觸、認同素食文化，進而認識"天之素"、支持"天之素"的發(fā)展，通過網(wǎng)絡營銷可以大大擴大"天之素"的影響范圍，提升企業(yè)品牌的知名度，從而獲得進一步的發(fā)展機遇與條件。
6.2.2 重視搞好一系列的企業(yè)公關活動
本公司將通過一系列的公關活動，處理方方面面的關系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經營環(huán)境。
1 與員工、供應商建立精誠團結、信任一致的合作關系。在管理人員與員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂健身等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。為獲得充足的原料，制定正確的合理的進貨政策，積極為供應商提供市場信息，進而開拓市場空間。
2 社區(qū)群眾關系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應積極參與維護社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權利，提供優(yōu)質餐品和服務，正確處理顧客的要求和建議。
3 政府媒介關系。及時了解并遵守政府相關法律法規(guī)，加強與政府部門的聯(lián)系，主動協(xié)助解決一些社會問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關系;向其提供本行業(yè)的真實信息，制造新聞事件。
6.3 差異化營銷策略
6.3.1 突出"天之素"的特色所在
本公司主要是對本餐廳的文化特色、產品特色、服務特色、環(huán)境特色進行大力宣傳，從而實現(xiàn)餐廳的差異化營銷。
本公司特色營銷將側重于以下一些重點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷
主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
6.3.2 實行開放式的會員制度
為建立長期的穩(wěn)定的客源，本餐廳將組成一個健身俱樂部，利用信函、電話、廣告等方式吸引第一批會員100名，每人只需繳納50元會費，或者在本餐廳累計消費超過到99元時，就可以成為本俱樂部的正式會員，并附送一張附屬會員卡，可以本人使用也可以送給親友。有效期為一年，期滿續(xù)交會費。會員可以享受餐品價格優(yōu)惠、電話購物、健身知識培訓、戶外集體活動等權益。
"天之素"健康俱樂部在初創(chuàng)期間吸收了第一批會員之后，我們將逐步利用地方報紙、廣播電臺等媒體，播發(fā)俱樂部的時事新聞，并通過與醫(yī)療衛(wèi)生、體育健身等機構組織建立合作互助關系，為進一步爭取會員、擴大影響打好基礎。
6.3.3 發(fā)揮素食餐廳的價格優(yōu)勢
本公司產品的目標人群為城市居民。考慮到市場上餐飲產品、保健品的價格因素，本公司的產品定價將處于同類產品的中低價位。占領一定的市場份額，形成規(guī)模經濟效應，以低成本獲得高利潤。
在產品的價格及其組合上，我們是依據(jù)消費者不同的消費層次和需求，加工、提供各種具有食療保健價值的營養(yǎng)餐品，其中在價格的制定上我們嚴格按照原料的利用率來計算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費者提供每份6-100元不同餐品組合的標準，顧客可以根據(jù)自己的實際情況選擇不同的素食食品。
七. 附錄：
創(chuàng)業(yè)計劃 篇3
前言
民眾就餐飲食存在的幾個問題北京市商委對城區(qū)住戶在1000戶以上社區(qū)進行調查發(fā)現(xiàn)，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人數(shù)僅占調查人數(shù)的1/3，有2/3的人經常要在外面吃早餐，其中有70%的市民對早餐市場不滿意。另則，北京流動人口大，白領階層多形成了巨大的在外就餐游擊隊 .每個人都想用健康的身體來擁抱新的一天，這時你就要有一個健康的飲食方式，，很多人午飯，甚至晚餐都在外面打游擊，雜七雜八的飲食長期下來，至少會埋下身體疾病的很多隱患。象胃病，腸道疾病，肝炎，心血管疾病等等
1.1 早餐：。
忙碌的生活環(huán)境，讓人們忽略了早餐的重要性，目前在外面售賣的早餐通常為了討好口味而放棄營養(yǎng)，無營養(yǎng)早餐是健康頭號敵人，早晨的第一餐也是營養(yǎng)攝取最關鍵的一餐。均衡的營養(yǎng)可為一天補充體力并帶來活力，早餐要吃飽，吃健康，就可以保證身體和大腦活動所需要的能量，都市人們由于工作性質的關系，經常忙或是沒時間往往吃不上早餐，空腹感令人沒有活力，頭腦運作遲緩，對腸胃也會受影響，因而,也會導致身體免疫力的降低。因此，營養(yǎng)豐富，富含高分子碳水化合物和膳食纖維，獨特的水溶性纖維Beta葡聚糖延長碳水化合物的消化時間，不僅能持續(xù)穩(wěn)定地提供能量，更能帶來一天都充沛的精力
1.2.目前早餐尚有很多不利于人體健康的因素
針對北京人的飲食習慣,過去老北京的早點都是些油條,抄肝,豆?jié){,豆腦.大米.小米粥.餡餅包子混沌等為主. 象豆?jié){,豆腦.大米.小米粥,包子等都是不錯的早餐，但制作質量和衛(wèi)生普遍存在很大的問題. 還有就是含油脂和含膽固醇很高的油條與抄肝相對來講也遜色了很多.
攝取營養(yǎng)的早餐擺脫妨礙健康的克星，營養(yǎng)健康的早餐要有足夠的碳水化合物，膳食纖維及蛋白質，所以怎樣慎選營養(yǎng)、快捷、美味、又方便的早餐成了當今餐飲業(yè)的重點.
當下,有幾百種實用粥譜可供借鑒和選擇.例如:向目前北京最叫響的十米粥,無論是對老年的三高,還是對其他人群的保健養(yǎng)生,作為預防疾病，調理疾病,效果都很不錯.養(yǎng)生早餐粥,無疑符合人們這種需求。 這種強烈的需求同時也開啟了巨大商機
2.1.午餐：一般來講人在午餐中所吸收的營養(yǎng)占了每天營養(yǎng)來源的三分之一。
現(xiàn)代人對於健康的概念，也比以往更具有革新的管理觀念。對於健康，不再只是消極的治療病痛，現(xiàn)代人有著更為積極的心態(tài)。如何積極地抵抗、預防疾病，同時讓自己的心態(tài)與身體都保持在最佳狀態(tài)，就是有效管理健康的積極正面態(tài)度。運用在平日的食物搭配上健康養(yǎng)生創(chuàng)業(yè)計劃書健康養(yǎng)生創(chuàng)業(yè)計劃書。健康飲食就是成功人生的泉源!健康，為你的人生增添色彩;飲食，讓你的健康更加完善。
二. 承辦養(yǎng)生餐館的巨大商機
當然“賣”點很重要。中國傳統(tǒng)食品為主要產品的系列產品，雖然知道的人多，但經營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產品和好的經營方式，就能在市場上大行其道。
比如說早餐“粥” 不管是炎熱的夏天,還是寒冷的冬天,無論是春滿花開的春天,還是豐獲滿滿的金秋對于食欲不振,身體處于亞健康狀態(tài)下的人們，清淡保健的粥品正是飲食首選。開家粥店能充分迎合現(xiàn)代人注重健康的生活潮流，而且成本投入低，回報穩(wěn)定。
近期一種粥文化喝健康養(yǎng)生餐飲文化吹香了整個北京城.經營養(yǎng)生餐館成了餐飲業(yè)的新貴 。因此，用全天候的經營方式開辦養(yǎng)生餐飲就更有經濟效益和巨大的商機
三. 市場調查及研究
1. 目前北京市民已經對保健餐的認識有了一定的層次，一改常態(tài)的過去的大魚大肉和油膩膩的菜肴,開始選擇了更具有營養(yǎng)價值的保健餐類.
2.如果我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的綠色環(huán)飲食的話.那無論是利潤空間還是人們需求的空間都相對的更據(jù)有前途性了。
3.承辦養(yǎng)生食府具有五個特征:
1、大眾消費得起;2、營養(yǎng)豐富，易于吸收;3、持續(xù)性消費;4、老少咸宜;5、食客可以縮短消費時間。應該建立在：不單是色香味美上，宣傳的重點應該是健康!僅把吃飯作為飽肚和美味的觀念早已過時，它的積極意義在于幫助人們提高生活質量恢復健康的身體，輕松愉快的'去工作,學習.同時也可以滿足了人們身體健康上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。
2.至于經營特色，反對粥店的傳統(tǒng)思路。應該勇于拋棄做不好的產品，寧缺毋濫，在粥類上，只需設計10種絕對拳頭的粥品，其中有一個主打產品。另外建議將心思多放在一些容易消化的配粥菜肴方面。這樣也是為了防范可能到來的經營風險，哪怕粥品種真的失敗了，由于你其它保健養(yǎng)生的菜肴上下功夫了，同樣可以在菜肴上彌補粥品的損失。
四. 面向消費渠道和人群
這是一個消費渠道非常廣泛的行業(yè)
1. 一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產婦，病人和亞健康族健康養(yǎng)生創(chuàng)業(yè)計劃書工作計劃
2. 主要益處：營養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健.是非常中國化的快餐形式
3. 經營場所:居民區(qū),醫(yī)院旁.療養(yǎng)院,老年公寓.公園和商業(yè)周圍等等都可以.可以形成早餐，午餐，夜餐：配合營養(yǎng)的主付食,即經濟又實惠，
4. 重要性：病人，學生，老人需要營養(yǎng);免除自己熬粥的煩惱及購買原,配料不便;更有安全感，衛(wèi)生營養(yǎng)，功效多。維護健康，省時，省力，使消費者更可增加消費合理的感覺。
5 同時在餐廳內部布設宣傳各項食品的養(yǎng)生食品功能與特性,這樣可以更能增加各類食府健康知識。在飲食享受的同時，也使食客提高并加強了的健康意識,健康飲食的同時，也體會到了養(yǎng)生食品對人體的重要性。
五.3餐品類
1.1.早餐粥類品種
主要的以 (1)谷類粥類(2)豆類粥類(3).谷豆混合粥類 (4).肉類粥類 (5).花類粥類 (6).蔬菜粥類 (7).魚類粥類 (8).果品類粥類 (9).藥膳粥類
配套產品主食有:各類粗糧制作的
(1)糕類 (2)餅類 (3)其他類
優(yōu)點：品種眾多，適應面廣，可選度高，原料便宜，易于采購，工藝流程短，無需特別技術，易生產，好銷售，無淡旺季。
創(chuàng)業(yè)計劃 篇4
姓名：尹春燕 班級：101公共事業(yè)管理 學號：1991100135
大學生創(chuàng)業(yè)是發(fā)展創(chuàng)新型社會對我們的要求。我們大學生正在接受良好的教育，學習各種創(chuàng)業(yè)知識，為我們創(chuàng)業(yè)打下良好的基礎。并且國家的許多政策也鼓勵和支持我們大學生自主創(chuàng)業(yè)，還給予我們許多的優(yōu)惠，所以我們的創(chuàng)業(yè)機會很大。根據(jù)對安徽科技學院各類店鋪和商品的調查，我們發(fā)現(xiàn)學校內部經營精品店的目前沒有一家，所以我們決定開一家精品店。
一、 產業(yè)背景和概述分析
在精品店內所有的商品都實行明碼標價，以便顧客能充分了解該商品的有關信息，我們的經營范圍具有人性化設計、特色經營、簡單時尚的特點，具體包括如下：皮包、掛件、手鏈、項鏈、民族娃娃、扎染布包、發(fā)夾、手機飾品、梳子、鏡子。我們開店主要以鍛煉為目的，通過不斷提升自己，達到自己的目標。并且我們擁有優(yōu)質的服務，優(yōu)美的產品，優(yōu)惠的價格。本店奉行以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到公司經營理念的推廣為宗旨。
二、 市場預測
⑴、市場需求分析
目前，針對我們學校內的各類店鋪的經營范圍和校內共計1萬多師生的情況，考慮到平時過年過節(jié)、生日派對等都離不開要送禮，特別是一些女孩子喜歡的精美禮物，人們越來越追求時尚，而我們學校內部還沒有一家提供這方面的'店鋪，只有離學校有一段距離的步行街
有這樣的店鋪，所以在學校內開一家具有特色的精品店，經營各地特色的產品肯定有市場。
⑵、目標群體分析
1、在校的學生：學生是一個廣大的消費群體，追求時尚，花錢也比較多。
2、在工廠打工的一族：女孩子也比較喜歡一些裝飾品或生活所需的物品。
3、情侶：他們需要比較特殊的禮物，有的需要實在的，有的需要驚喜點的。
⑶、競爭對手的分析
暫時學校內部還沒有一家精品店，這給我們經營精品店提供了絕好的市場機會，只要我們能抓住這些市場機會，改善經營上的諸多缺陷，并發(fā)展我們自己的特色，那么我們是極有可能成功的。
三、 營銷策略
店鋪布局定位于古典與現(xiàn)代之間，既要保證商品的貨架式擺放，一目了然，又要給人一種美感，覺得很實惠。店內的貨物可以分三類擺設：①、特產區(qū)（具有民族特色之類）。②、情侶區(qū)（具有時尚實惠之類）。③、銷售類（優(yōu)惠特別推薦之類）。銷售模式可以采取積分卡和會員卡等形式。特別值得一提的是本店會根據(jù)顧客的要求，貨架上沒有的商品，打印幾本產品目錄，由顧客選購訂貨并在一定的時間內送貨到顧客的手上。
此外店鋪開幕之時，可以引發(fā)大量的廣告，大力宣傳本精品店的
產品，突出產品特色，也可以利用校內的產品進行宣傳。服務以“微笑服務“為目標，為顧客提供周到的服務，同時根據(jù)產品的生命周期我們也可以采取不同的措施。在投入期，就要建立知名度，推出產品；在成長期，就要擴大市場份額，創(chuàng)造特色產品；在成熟期，就要固定市場地位，維持市場份額，并不斷開發(fā)新產品。這樣才能讓我們的產品在市場上始終占有一定的位子。
四、 成本預算
我們店的首批啟動資金大約的5000元左右，具體安排如下：
⑴、 在校內租一個店鋪400元每月。
⑵、 購買貨架及裝修費用1000元。
⑶、 雇兩名兼職大學生共計600元每月。
⑷、 購買音響等音樂設備共計400元。
⑸、 首批貨款1000元。
⑹、 剩下的1000多就用來做日常開資等。
五、 管理團隊
本店將雇傭店長1名、銷售員1名。對于店長應該能夠很好的協(xié)調內部關系，具有出納、收款、記賬、管理現(xiàn)金等方面的能力。且能與供應商搞好關系、誠實細心、口頭表達能力和應變能力較強，有明銳的觀察力和責任心。作為銷售員應該性格活潑開朗，能言善辯，在與顧客交談的過程中能很快抓住顧客的需求，做到服務周到，正真實踐“顧客就是上帝“的理念。
總之，對于精品店的創(chuàng)業(yè)計劃，根據(jù)SWOT分析法：S：位于校
園內部，地理位置比較優(yōu)越，接近廣大學生群體，方便學生購買，而且店內的產品有各式特色，迎合了各類學生的心理需求且價格便宜。W：精品店內的產品僅限于精品，產品種類不齊全，同時也有較多的競爭者，行業(yè)競爭較為激烈。O：目前國家為大學生創(chuàng)業(yè)提供了很多優(yōu)惠政策而且我校也極力鼓勵學生創(chuàng)業(yè)，且精品店這個行業(yè)的市場前景也較為廣泛。T：距離校外的步行街擁有好幾家這樣的同類店鋪，對其構成一定的威脅。
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